舉筷不忍吃鴿子

前幾天“立法院”開會，有人談到最近台北人又一窩蜂地吃鴿子，什麼黃焖乳鴿、油淋乳鴿、生烤雛鴿等，台灣鴿子供應量不夠，甚至不惜浪費寶貴的外彙，進口洋鴿來供應餐館，一飽老饕的饞吻。

    最近台灣中華電視台有人在三重市餐廳吃烤乳鴿，吃出兩枚用來記載鴿子标志的套環來，足證現在吃鴿子風之盛，已經到了無論肉鴿賽鴿，一入獵捕者特制的網子，不管它是什麼萬金名種，或是遠程鋼翼，一律稱斤論兩送進庖廚，變成俎上之肉。

     我友“北平通”金受申兄，隸籍蒙旗，據說元朝作戰時期，黃沙無垠，連亘千裡，軍中傳書，全賴信鴿，所以對于鹁鴿，不準任便烹殺。

    後來幾位皇帝聽信方士讕言，說是每天進食清炖鴿子，可以益壽強身，這下不要緊，搞得大家大吃鴿子，蔚為風尚。

    燈市口有一大鹁鴿胡同、小鹁鴿胡同，就是元代鴿子的交易市場。

    到了抗戰之前，每逢隆福寺廟會之前，東西牌樓神路街一帶，還是北平城裡最大的鴿子市。

    賣野鴿子（又叫樓鴿，這個樓鴿的“樓”是否這樣寫，要請教蓋仙夏老師了）的，賣家鴿的，分籠列肆，待價而沽。

    還有專賣鴿子哨的，什麼單響、雙響、九響帶回音，綁在鴿子身上，飛在天上清音逸響，超逸絕塵，那比“直升機”、“七四七”穿雲動谷的嘈雜，要悅耳多啦。

     北平是禮儀之邦，養鴿子也有養鴿的禮數。

    從前古闆人家準許子弟養鴿子，也有他的道理：第一，養鴿子的人必須早起登高，鴿子多的人家，還要把鴿子分撥驚起來飛上半天，打盤圍着自己屋子飛圓圈，越飛越高，圈子越大。

    假如自己的鴿群訓練有素或是鴿多勢衆，若遇上附近也有養鴿子的，在高空三五個回翔，就能把人家呆頭呆腦的鴿子裹幾隻回來。

    當時養鴿子的有個