後記

自從擺脫“等因奉此”生活之後，心裡就想着，要是不找點營生幹幹，整天在家裡悶得慌，那将何以遣有生之涯。人家騷人雅士，可以莳花、喂鳥、遛狗、養魚來打發清閑的歲月，可是咱天生是條四體不勤的懶蟲，對于花鳥蟲魚，一概不感興趣，飼養栽種的念頭，本人頗有自知之明：第一，天生沒有長性更沒有耐性；第二，先天帶來的笨手笨腳，從小對于飼養喂遛這一套，全都沒親自動過手，現在要垂老之年，再八十歲老頭兒學吹鼓手，現學可也來不及啦；第三，咱天生的勞碌命，喜歡東邊跑跑，西邊看看，到處這麼一雲遊，也許十天半個月不着家，要是家裡養着有花鳥蟲魚，豈不都成了咱的管主了。思來想去，咱既是耍筆杆兒的出身，那就還是拿起筆杆，來打發未來的歲月吧。

    寡人有疾，寡人好啖，所以朋友給我起了個外号叫“饞人”。既然是“人不得外号不富”，更何況“嘴饞”也不是什麼丢人的事，咱也就默認算啦。

    正巧趕上《中華飲食》雜志創刊，咱就正式以“唐魯孫”三個字寫稿子啦。後來在《聯合報》副刊寫了一篇《吃在北平》，不但寫作領域擴大，還因而交了若幹筆友，其中尤以夏元瑜教授，不但志同道合，而且臭味相投。兩年以來，陸陸續續差不離兒寫了幾十萬字，各方友好，紛紛函電交馳，連損帶挖苦，總歸一句話，就是咱的稿子東登一段，西寫一篇，讓人買不勝買，訂不勝訂，且讓人衆貼貼剪剪，也太費事了。于是在諸親好友撺掇之下，厚着臉皮，把咱這些不成氣候的文章出版啦。寫到此處好像東洋車上馬路，簡直沒轍啦。咱既然是耍筆杆的，隻好把幹公務員的法寶四字真言“是否有當”搬出來做結尾啦，寫得不對的地方，還請讀者女士、先生們，多多包涵，惠予批評，不吝指教吧。