種魚經
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，其色青白，卽魴魚也。
古稱「漢水槎頭之鯿」，吳之太湖亦甚佳矣。
有銀魚，其形纎細，明瑩如銀。
太湖之人多鱐以鬻焉，長者不過三寸。
有鰣魚，盛于四月，鱗白如銀，其味甘腴，多骨而速腐。
廣州謂之三黧之魚。
《閩志》曰︰「大者長數尺，春末有之。
」 有鱠殘之魚，狀如銀魚而大，冬月帶子者謂之挨冰嘯。
有鮆魚，狹而首大，長者盈尺，其形如刀，俗呼刀鱭。
初春而出于湖。
《爾雅》曰︰「鮤，鱴刀。
」注︰「今之鮆魚也，亦呼爲刀魚。
」《說文》雲︰「鮆，飲而不食，魛魚也。
」 有鯌子魚，其生也帶子。
有鱖魚，巨口而細鱗，肉味鮮美，背黑，有斑。
《本草》雲︰「昔仙人劉慿常食石桂魚，今此魚鄕之人猶有桂之呼焉，其殆是歟？」 有鯽魚，卽鮒魚也。
此魚旅行。
鯽者，相卽；鮒者，相附也。
至冬而味美。
有鰕虎之魚，類土附而腮紅若虎，善食蝦，俗謂之新媍之魚。
有土附之魚，似黑鯉而短小，附土而行，不似它魚浮水，故名。
《京江録》︰「首大而身小，謂之吐??。
」 有鱨魚，其色黃，又謂之黃頰。
有針口之魚，首戴針芒，身長五六寸，土人多取爲鱐。
有河豚之魚，出于江海，有大毒，能殺人。
無頰、無鱗與口，目能開闔作聲，是鱗中之毒品也。
凡烹調也，腹之子，目之精，脊之血，必盡棄之。
洎二皮肉肝之有斑，眼之赤，肝之獨包，鉗之一異，俱不可食。
凡洗宜極浄，煑宜極熟，治之不中度、不熟，則毒于人。
中其毒者，水調槐花末，或龍腦水，或至寶丹，或橄欖子，皆可解也。
反諸荊芥等風藥，服風藥而食之者卽死。
《物類相感志》︰「以荊芥煑其子，候如芡大，易荊芥再煑，至復小，乃可食。
」蘇文定公轍嘗記吳人丁騭食河豚而死，以爲世戒。
楊禮部家僮三人入肆，共食河豚，皆卽死。
江南惟稱江隂所烹調者爲良。
予在金陵，毛鴻臚饗予，出之曰︰「乃江隂某官所遺也。
」予曰︰「江隂之人偶不中度，將何如？豈可信也？某不敢以不貲之軀試可謝之物。
」毛公卽命撒去。
此品決不可食，倘遇它氏宴會饌此，亦必禁謝不食，乃爲珍玉其身者。
斑魚似河豚而小，食雖無恙，然亦是其種類，并絶之可也。
古稱「漢水槎頭之鯿」，吳之太湖亦甚佳矣。
有銀魚，其形纎細，明瑩如銀。
太湖之人多鱐以鬻焉，長者不過三寸。
有鰣魚，盛于四月，鱗白如銀，其味甘腴，多骨而速腐。
廣州謂之三黧之魚。
《閩志》曰︰「大者長數尺，春末有之。
」 有鱠殘之魚，狀如銀魚而大，冬月帶子者謂之挨冰嘯。
有鮆魚，狹而首大，長者盈尺，其形如刀，俗呼刀鱭。
初春而出于湖。
《爾雅》曰︰「鮤，鱴刀。
」注︰「今之鮆魚也，亦呼爲刀魚。
」《說文》雲︰「鮆，飲而不食，魛魚也。
」 有鯌子魚，其生也帶子。
有鱖魚，巨口而細鱗，肉味鮮美，背黑，有斑。
《本草》雲︰「昔仙人劉慿常食石桂魚，今此魚鄕之人猶有桂之呼焉，其殆是歟？」 有鯽魚，卽鮒魚也。
此魚旅行。
鯽者，相卽；鮒者，相附也。
至冬而味美。
有鰕虎之魚，類土附而腮紅若虎，善食蝦，俗謂之新媍之魚。
有土附之魚，似黑鯉而短小，附土而行，不似它魚浮水，故名。
《京江録》︰「首大而身小，謂之吐??。
」 有鱨魚，其色黃，又謂之黃頰。
有針口之魚，首戴針芒，身長五六寸，土人多取爲鱐。
有河豚之魚，出于江海，有大毒，能殺人。
無頰、無鱗與口，目能開闔作聲，是鱗中之毒品也。
凡烹調也，腹之子，目之精，脊之血，必盡棄之。
洎二皮肉肝之有斑，眼之赤，肝之獨包，鉗之一異，俱不可食。
凡洗宜極浄，煑宜極熟，治之不中度、不熟，則毒于人。
中其毒者，水調槐花末，或龍腦水，或至寶丹，或橄欖子，皆可解也。
反諸荊芥等風藥，服風藥而食之者卽死。
《物類相感志》︰「以荊芥煑其子，候如芡大，易荊芥再煑，至復小，乃可食。
」蘇文定公轍嘗記吳人丁騭食河豚而死，以爲世戒。
楊禮部家僮三人入肆，共食河豚，皆卽死。
江南惟稱江隂所烹調者爲良。
予在金陵，毛鴻臚饗予，出之曰︰「乃江隂某官所遺也。
」予曰︰「江隂之人偶不中度，將何如？豈可信也？某不敢以不貲之軀試可謝之物。
」毛公卽命撒去。
此品決不可食，倘遇它氏宴會饌此，亦必禁謝不食，乃爲珍玉其身者。
斑魚似河豚而小，食雖無恙，然亦是其種類，并絶之可也。
