酒顛補卷中
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茸城眉公陳繼儒采輯
酒之始終〈以下四十一則補敘酒品。
〉 空桑穢飯，醞以稷麥，以成醇醪，酒之始也。
烏梅女?〈音完〉，甜醹〈音乳〉九酘〈音豆〉，澄清百品，酒之終也。
〈《酒經》〉 酒之好惡 桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂青州從事，惡者謂平原督郵。
青州有齊郡，平原有鬲縣，從事言到臍，督郵言在鬲上住。
〈《世說》〉 古名醴酪 古有醴酪，禹時儀狄作酒。
〈《古史考》〉 始作醪味 儀秋始作酒醪，變五味。
少康作秫酒。
〈《世本》〉 五齊之名〈齊音薺。
〉 酒正，掌酒之政令，辨五齊之名，一泛齊，二醴齊，三盎齊，四緹齊〈音體〉，五沈齊。
注雲：泛者，成而滓泛泛然，如今宜城醪。
醴者，成而滓汁相將，如今甜酒。
盎者，成而蓊蓊蔥白色，如今酇白。
緹者，成而紅赤，如今下酒。
沈者，成而滓沈，如今造清。
〈《周禮》〉 九醞之法 漢制，宗廟八月飲酎，用九醞，以正月旦作酒，八月成，名曰酎，一曰九醞，一名醇酎。
〈《西京雜記》〉 天之美祿 酒者，天之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾，百禮之會，非酒不行。
〈《漢書》〉 人之歡伯 《焦氏易林》坎之兌曰酒，為歡伯，除憂來樂。
竇子野《酒譜》雲：蓋其可愛，無貴賤賢不肖，夷夏共甘而樂之。
〈《天中記》〉 釀飲諸名 酴，酒母也。
醴，一宿成也。
醪，渾汁酒也。
酎，三薰酒也。
醨，薄酒也。
醑，旨酒也。
曰（酉葬）曰醙，白酒也。
曰釀曰醞，造酒。
買之曰沽。
當肆曰壚。
釀之再亦曰醙。
漉酒曰釃。
酒之清曰醥。
厚曰醹。
相飲曰配。
相強曰浮。
飲盡曰釂。
使酒曰酗。
甚亂曰醟〈音詠〉。
飲而面赤曰酡。
病酒曰酲。
主人進酒于客曰酧。
客酌主人曰酢。
獨酌而醉曰醮。
出錢共飲曰醵。
賜民共飲曰酺。
不醉而呶曰奰〈音婢〉。
〈《說文》〉 華夷眾品 酒則郢之富水。
烏程之若下。
滎陽之土窟春。
富平之石凍春。
劍南之燒春。
河東之乾和蒲葡。
嶺南之靈溪、博羅。
宜城之九醞。
潯陽之湓水。
京城之西市睦。
蝦蟇陵之郎官清。
河漠又有三勒漿，類酒，法書波斯三勒謂庵摩勒、毗黎勒、訶黎勒。
〈《國史補》〉，〈已上總敘。
〉 蘭英 《漢書．禮樂志》雲：百末旨酒布蘭生。
謂以百華末雜酒，芬香若蘭之生。
枚乘〈七發〉雲：蘭英之酒，酌以滌口。
桑落 河中桑落坊有井，每至桑落時，取其寒暄得所，以井水釀酒甚佳，故名。
《齊民要術》雲：索郎，桑落反語也。
玉瀣 玉瀣，隋煬帝酒名。
此酒本學釀於西胡人，豈非得大宛之法。
司馬遷所謂富人藏萬石葡萄酒，數十歲不敗者乎。
〈《龍城錄》〉 酴醿 李絳在相位，多直言。
上曰：絳言骨鯁，真宰相也。
遣使賜酴醿酒。
〈《白氏六帖》〉 酃淥 衡陽縣東二十裡有酃湖，周二十裡，深八尺，湛然綠色，土人取以釀酒，其味醇美。
晉武平吳，薦於太廟。
〈《湘中記》〉 郫筒 成都府西五十裡曰郫縣，郫人刳竹之大者，傾春釀於筒，包以藕絲，蔽以蕉葉，信宿馨透于林外，然後斷之以獻，俗號郫筒酒。
〈《風俗錄》〉 箬下〈一作「若」。
〉 吳興箬溪，多生箭箬，南岸曰上箬，北岸曰下箬。
土人取下箬水釀酒，極醇美。
《吳錄》雲：烏程若下酒。
〈七命〉雲：酒則荊南烏程。
烏程即吳興縣名。
宜城 宜城醪，蒼梧清酒名也，一名宜春。
王烈之《安成記》雲：安成宜春縣出美酒，謂之宜春醇酎。
又，張華〈輕薄篇〉雲：蒼梧竹葉清，宜城九醞酒是也。
〉 空桑穢飯，醞以稷麥，以成醇醪，酒之始也。
烏梅女?〈音完〉，甜醹〈音乳〉九酘〈音豆〉，澄清百品，酒之終也。
〈《酒經》〉 酒之好惡 桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂青州從事，惡者謂平原督郵。
青州有齊郡，平原有鬲縣，從事言到臍，督郵言在鬲上住。
〈《世說》〉 古名醴酪 古有醴酪，禹時儀狄作酒。
〈《古史考》〉 始作醪味 儀秋始作酒醪，變五味。
少康作秫酒。
〈《世本》〉 五齊之名〈齊音薺。
〉 酒正，掌酒之政令，辨五齊之名，一泛齊，二醴齊，三盎齊，四緹齊〈音體〉，五沈齊。
注雲：泛者，成而滓泛泛然，如今宜城醪。
醴者，成而滓汁相將，如今甜酒。
盎者，成而蓊蓊蔥白色，如今酇白。
緹者，成而紅赤，如今下酒。
沈者，成而滓沈，如今造清。
〈《周禮》〉 九醞之法 漢制，宗廟八月飲酎，用九醞，以正月旦作酒，八月成，名曰酎，一曰九醞，一名醇酎。
〈《西京雜記》〉 天之美祿 酒者，天之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾，百禮之會，非酒不行。
〈《漢書》〉 人之歡伯 《焦氏易林》坎之兌曰酒，為歡伯，除憂來樂。
竇子野《酒譜》雲：蓋其可愛，無貴賤賢不肖，夷夏共甘而樂之。
〈《天中記》〉 釀飲諸名 酴，酒母也。
醴，一宿成也。
醪，渾汁酒也。
酎，三薰酒也。
醨，薄酒也。
醑，旨酒也。
曰（酉葬）曰醙，白酒也。
曰釀曰醞，造酒。
買之曰沽。
當肆曰壚。
釀之再亦曰醙。
漉酒曰釃。
酒之清曰醥。
厚曰醹。
相飲曰配。
相強曰浮。
飲盡曰釂。
使酒曰酗。
甚亂曰醟〈音詠〉。
飲而面赤曰酡。
病酒曰酲。
主人進酒于客曰酧。
客酌主人曰酢。
獨酌而醉曰醮。
出錢共飲曰醵。
賜民共飲曰酺。
不醉而呶曰奰〈音婢〉。
〈《說文》〉 華夷眾品 酒則郢之富水。
烏程之若下。
滎陽之土窟春。
富平之石凍春。
劍南之燒春。
河東之乾和蒲葡。
嶺南之靈溪、博羅。
宜城之九醞。
潯陽之湓水。
京城之西市睦。
蝦蟇陵之郎官清。
河漠又有三勒漿，類酒，法書波斯三勒謂庵摩勒、毗黎勒、訶黎勒。
〈《國史補》〉，〈已上總敘。
〉 蘭英 《漢書．禮樂志》雲：百末旨酒布蘭生。
謂以百華末雜酒，芬香若蘭之生。
枚乘〈七發〉雲：蘭英之酒，酌以滌口。
桑落 河中桑落坊有井，每至桑落時，取其寒暄得所，以井水釀酒甚佳，故名。
《齊民要術》雲：索郎，桑落反語也。
玉瀣 玉瀣，隋煬帝酒名。
此酒本學釀於西胡人，豈非得大宛之法。
司馬遷所謂富人藏萬石葡萄酒，數十歲不敗者乎。
〈《龍城錄》〉 酴醿 李絳在相位，多直言。
上曰：絳言骨鯁，真宰相也。
遣使賜酴醿酒。
〈《白氏六帖》〉 酃淥 衡陽縣東二十裡有酃湖，周二十裡，深八尺，湛然綠色，土人取以釀酒，其味醇美。
晉武平吳，薦於太廟。
〈《湘中記》〉 郫筒 成都府西五十裡曰郫縣，郫人刳竹之大者，傾春釀於筒，包以藕絲，蔽以蕉葉，信宿馨透于林外，然後斷之以獻，俗號郫筒酒。
〈《風俗錄》〉 箬下〈一作「若」。
〉 吳興箬溪，多生箭箬，南岸曰上箬，北岸曰下箬。
土人取下箬水釀酒，極醇美。
《吳錄》雲：烏程若下酒。
〈七命〉雲：酒則荊南烏程。
烏程即吳興縣名。
宜城 宜城醪，蒼梧清酒名也，一名宜春。
王烈之《安成記》雲：安成宜春縣出美酒，謂之宜春醇酎。
又，張華〈輕薄篇〉雲：蒼梧竹葉清，宜城九醞酒是也。