序論第一
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帝問曰：“谷之五味所主可得聞乎？”伯高對曰：“夫食風者則有靈而輕舉；食氣者則和靜而延壽；食谷者則有智而勞神；食草者則愚癡而多力；食肉者則勇猛而多嗔。
是以肝木青色宜酸；心火赤色宜苦；脾土黃色宜甘；肺金白色宜辛；腎水黑色宜鹹。
内為五髒，外主五行，色配五方。
”五髒所合法：肝合筋，其榮爪；心合脈，其榮色；脾合肉，其榮唇；肺合皮，其榮毛；腎合骨，其榮發。
五髒不可食忌法：多食酸則皮槁而毛夭；多食苦則筋急而爪枯；多食甘則骨痛而發落；多食辛則肉胝而唇褰；多食鹹則脈凝泣而色變。
五髒所宜食法：肝病宜食麻、犬肉、李、韭；心病宜食麥、羊肉、杏、薤；脾病宜食稗米、牛肉、棗、葵；肺病宜食黃黍、雞肉、桃、蔥；腎病宜食大豆黃卷、豕肉、栗、藿。
五味動病法：酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走氣，氣病勿食辛；鹹走血，血病勿食鹹。
五味所配法：米飯甘，麻酸，大豆鹹，麥苦，黃黍辛，棗甘，李酸，栗鹹，杏苦，桃辛，牛甘，犬酸，豕鹹，羊苦、雞辛，葵甘，韭酸，藿鹹、薤苦、蔥辛。
五髒病五味對治法：肝苦急，急食甘以緩之；肝欲散，急食辛以散之；用酸瀉之，禁當風。
心苦緩，急食酸以收之；心欲，急食鹹以之；用甘瀉之，禁溫食濃衣。
脾苦濕，急食苦以燥之；脾欲緩，急食甘以緩之；用苦瀉之，禁溫食飽食，濕地濡衣。
肺苦氣上逆息者，急食苦以洩之；肺欲收，急食酸以收之，用辛瀉之；禁無寒飲食、寒衣。
腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，潤緻津液通氣也；腎欲堅，急食苦以結之，用鹹瀉之，無犯HT，無熱衣溫食。
是以毒藥攻邪，五谷為養，五肉為益，五果為助，五菜為充。
精以食氣，氣養精以榮色；形以食味，味養形以生力，此之謂也。
神髒有五，五五二十五種；形髒有四方、四時、四季、四肢，共為五九四十五，以此輔神，可長生久視也。
精順五氣以為靈也，若食氣相惡則傷精也；形受味以成也，若食味不調，則損形也。
是以聖人先用食禁以存性，後制藥以防命也，故形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味，氣味溫補，以存形精。
岐伯雲：陽為氣，陰為味。
味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化。
精食氣，形食味，化生精。
氣生形，味傷形，氣傷精，精化為氣，氣傷于味。
陰味出下竅，陽氣出上竅。
味濃者為陰，味薄者為陰之陽；氣濃者為陽，氣薄者為陽之陰。
味濃則洩，薄則通流；氣薄則發洩，濃則秘塞。
壯火之氣衰，少火之氣壯，壯火食氣，氣食少火，壯火散氣，少火生氣。
味辛、甘，發散為陽；酸、苦湧洩為陰。
陰勝則陽病，陽勝則陰病，陰陽調和，人則平安。
春七十二日，省酸增甘，以養脾氣；夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣；秋七十二日，省辛增酸，以養肝氣；冬七十二日，省鹹增苦，以養心氣；季月各十八日，省甘增鹹，以養腎氣。
是以肝木青色宜酸；心火赤色宜苦；脾土黃色宜甘；肺金白色宜辛；腎水黑色宜鹹。
内為五髒，外主五行，色配五方。
”五髒所合法：肝合筋，其榮爪；心合脈，其榮色；脾合肉，其榮唇；肺合皮，其榮毛；腎合骨，其榮發。
五髒不可食忌法：多食酸則皮槁而毛夭；多食苦則筋急而爪枯；多食甘則骨痛而發落；多食辛則肉胝而唇褰；多食鹹則脈凝泣而色變。
五髒所宜食法：肝病宜食麻、犬肉、李、韭；心病宜食麥、羊肉、杏、薤；脾病宜食稗米、牛肉、棗、葵；肺病宜食黃黍、雞肉、桃、蔥；腎病宜食大豆黃卷、豕肉、栗、藿。
五味動病法：酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走氣，氣病勿食辛；鹹走血，血病勿食鹹。
五味所配法：米飯甘，麻酸，大豆鹹，麥苦，黃黍辛，棗甘，李酸，栗鹹，杏苦，桃辛，牛甘，犬酸，豕鹹，羊苦、雞辛，葵甘，韭酸，藿鹹、薤苦、蔥辛。
五髒病五味對治法：肝苦急，急食甘以緩之；肝欲散，急食辛以散之；用酸瀉之，禁當風。
心苦緩，急食酸以收之；心欲，急食鹹以之；用甘瀉之，禁溫食濃衣。
脾苦濕，急食苦以燥之；脾欲緩，急食甘以緩之；用苦瀉之，禁溫食飽食，濕地濡衣。
肺苦氣上逆息者，急食苦以洩之；肺欲收，急食酸以收之，用辛瀉之；禁無寒飲食、寒衣。
腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，潤緻津液通氣也；腎欲堅，急食苦以結之，用鹹瀉之，無犯HT，無熱衣溫食。
是以毒藥攻邪，五谷為養，五肉為益，五果為助，五菜為充。
精以食氣，氣養精以榮色；形以食味，味養形以生力，此之謂也。
神髒有五，五五二十五種；形髒有四方、四時、四季、四肢，共為五九四十五，以此輔神，可長生久視也。
精順五氣以為靈也，若食氣相惡則傷精也；形受味以成也，若食味不調，則損形也。
是以聖人先用食禁以存性，後制藥以防命也，故形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味，氣味溫補，以存形精。
岐伯雲：陽為氣，陰為味。
味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化。
精食氣，形食味，化生精。
氣生形，味傷形，氣傷精，精化為氣，氣傷于味。
陰味出下竅，陽氣出上竅。
味濃者為陰，味薄者為陰之陽；氣濃者為陽，氣薄者為陽之陰。
味濃則洩，薄則通流；氣薄則發洩，濃則秘塞。
壯火之氣衰，少火之氣壯，壯火食氣，氣食少火，壯火散氣，少火生氣。
味辛、甘，發散為陽；酸、苦湧洩為陰。
陰勝則陽病，陽勝則陰病，陰陽調和，人則平安。
春七十二日，省酸增甘，以養脾氣；夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣；秋七十二日，省辛增酸，以養肝氣；冬七十二日，省鹹增苦，以養心氣；季月各十八日，省甘增鹹，以養腎氣。