卷第二十八
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，平。
主傷寒壯熱，出汗，中風，面目浮腫，骨節頭疼，損發鬓。
蔥白及須，平。
通氣，主傷寒頭痛。
又，治瘡中有風水，腫疼。
取青葉、幹姜、黃柏相和，煮作湯，不宜多，隻可和五味用之，上沖人，五髒閉絕。
虛人患氣者，多食發氣。
為通和關節，出汗之故也。
少食則得，可作湯飲。
不得多食，恐拔氣上沖人，五髒悶絕。
切不得與蜜相和，食之促人氣，殺人。
又，止血衄，利小便。
外台秘要：治腸痔，大便常血。
取蔥白三、五斤，煮作湯，盆中坐，立瘥。
又方：治大小腸不通。
搗蔥白以酢和，封小腎腫。
泥蔥半斤煨過，爛搗貼臍上。
千金方：治中惡，蔥心黃刺腦骨破及骨折。
蔥白細研和蜜，濃封損處，立瘥。
經驗方：治小便淋以艾灸七壯。
梅師方：治胎動不安，以銀器煮上，即血止。
又方：後煩躁，卧不安穩。
蔥白二十莖，大棗二十枚，以水三升，煎取二升，分服。
孫真人食忌正月遊風。
若燒蔥和蜜食，殺人。
食醫心鏡：主赤白痢。
以蔥一握細切，和米煮粥，空心食之。
又方：理眼暗，補不足。
蔥實大半升為末，每度取一匙頭，水二升煮取一升半，濾取滓，葺米煮粥食，良久食之。
又搗蔥實，丸蜜和，如梧子大，食後飲汁服一、亦甚明目。
又方：主傷寒寒熱，骨節碎痛，出汗。
治中風，面目浮腫，喉咽不通，安胎，歸目，除肝髒邪氣，安中，利五髒，益目睛，殺百藥。
葉作羹粥，炸作齑食之，良。
勝金方：治鼻衄血。
以蔥白一握，搗裂汁，投酒少許，抄三、兩滴入鼻内，瘥。
兵部手集：治蜘蛛齧，遍身成瘡。
青蔥葉一莖，去小條入蔥葉中，緊捏兩頭，勿令通氣，但搖動，即化為水，點咬處，即差蔥須陰幹為末，蒲州膽礬一錢，蔥末二錢，研勻一字，入竹管中，吹病處。
傷寒類要：治婦人妊娠七月，若傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血。
以蔥一把，水三升，令盡。
楊氏産乳：主胎動，五、六個月，困笃難較者。
蔥白一大握，滓頓服。
又方：主胎動，腰痛搶心，或下血。
取蔥白不限多少，濃煮汁伯，雖臭而有用，消金、玉、錫、石也。
又以冬銀、青石，各三分矣。
曝令幹如饴，可休糧，久服神仙，亦曰金漿也。
衍義曰：蔥實，蔥初生名蔥針，至夏則有花。
于秋月植，作高溝，旋壅起，以備冬用，曰冬蔥，其實一也。
又有龍角蔥，每莖上出歧如角。
皮赤者名樓蔥，可煎湯渫下部。
子皆辛，色物大抵以發散為功，多食昏人神。
韭 韭 味辛、微酸，溫，無毒。
歸心，安五髒，除胃中熱，利病患，可久食。
子 主夢洩精，溺白。
根 主養發。
陶隐居雲：韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生發膏；用葉，以煮鲫魚，斷卒下痢多驗。
但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。
今按陳藏器本草雲：韭，溫中下氣，補虛，調和髒腑，令人能食，益陽，止洩白膿，腹冷痛，并煮服，解藥毒。
療狂狗咬人欲發者，亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。
取根搗和醬汁，灌馬鼻蟲颡。
又搗根汁多服，主胸痹骨痛不可觸者。
俗雲韭葉是草鐘乳，言其宜人，信然也。
臣禹錫等謹按爾雅雲：KT，山韭。
釋曰：《說文》雲：菜名，一種而久者，故謂之韭。
山中生者名KT。
《韓詩》雲：六月食郁及KT是也。
孟诜雲：熱病後十日，不可食又，胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出；或痛徹背上，不治或至死。
可取生韭或根五斤，洗，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。
蕭炳雲：韭子合龍骨服，甚補中。
小兒初生，與韭根汁灌之，即吐出惡水，令無病、日華子雲：韭，熱，下氣，補虛，和腑髒，益陽，止洩精，尿血，暖腰膝，除心主腹痼冷，胸中痹冷，癖氣及腹痛等食之。
肥白人中風失音，研汁服。
心脾骨痛甚，生研服。
蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。
多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜同食。
又雲子暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
圖經曰：韭，舊不着所出州土，今處處有之。
謹按許慎《說文解字》雲：菜名，一種而久者，故謂之韭。
故圃人種莳，一歲而三、四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而複生，信乎一種而久者也。
在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。
《易稽覽圖》雲：政道得則陰物變為陽。
鄭康成注雲：若蔥變為韭是也。
然則蔥冷而韭溫，可驗矣。
又有一種山韭，形性亦相類，但根白，葉如燈心苗。
《爾雅》所謂KT（羊六切），山韭。
《韓詩》雲：六月食郁及藿，皆謂此也。
山中往往有之，而人多不識耳。
韭子得桑螵蛸、龍骨，主漏精。
葛洪、孫思邈皆有方。
崔元亮《海上方》治腰腳，韭子一升，揀擇，蒸兩炊以來，曝幹，簸去黑皮，炒令黃，搗成粉。
安息香二大兩，水煮一、二百沸二物相和，搗為丸，如幹，入蜜亦得。
每日空腹以酒下二十丸以來訖，以飯三、五匙壓之，大佳。
根亦入藥用。
陳藏器注雲：取子生吞三十粒，空心鹽湯下，止夢洩精及溺白，大效。
食療：亦可作菹，空心食之，甚驗。
此物炸熟，以鹽、醋空心吃一盤，可十頓以上。
甚治胸膈咽氣，利胸膈，甚驗之，即吐出胸中惡血，永無諸病。
五月勿食韭。
若值時馑之年，可與米同功，種之一畝，可供十口食。
聖惠方：治虛勞腎損，夢中洩精。
用韭子二兩，微炒為散。
食前酒下二錢匕。
外台秘要：治虛勞尿精。
新韭子二升，十月霜後采，好酒八合漬一宿。
搗一萬杵。
平旦溫酒服方寸匕，日再服，立瘥，佳。
千金方：治百即瘥。
又方：治喉腫不下食。
以韭一把，搗熬敷之，冷即易之。
肘後方：而唾其面，則活。
取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根又方：男女夢與人交，精便洩出，此内虛邪氣感發。
熬韭子搗末酒漬，稍稍服。
經驗方：治五般瘡癬。
以韭根炒存油調敷之，三度瘥。
食醫心鏡：止水谷痢，作羹、粥、炸、炒，任食之。
又又雲正月之節，食五辛以辟厲氣。
蒜、蔥、韭、薤、姜。
又方：卒中惡，搗之。
《食醫心鏡》同。
子母秘錄：治小兒患黃。
煎服一合。
又方：卒刺腫。
搗韭及藍置上，以火灸，熱徹即瘥。
黃帝雲：霜韭凍，不可生食，動宿飲，令人必吐水出。
令人乏氣力。
秦運副雲有人消渴，引飲無度，或令食韭黃，其渴遂止。
或炒或作羹，無入鹽，極效。
但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
衍義曰：韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。
子，止精滑甚良。
未出
主傷寒壯熱，出汗，中風，面目浮腫，骨節頭疼，損發鬓。
蔥白及須，平。
通氣，主傷寒頭痛。
又，治瘡中有風水，腫疼。
取青葉、幹姜、黃柏相和，煮作湯，不宜多，隻可和五味用之，上沖人，五髒閉絕。
虛人患氣者，多食發氣。
為通和關節，出汗之故也。
少食則得，可作湯飲。
不得多食，恐拔氣上沖人，五髒悶絕。
切不得與蜜相和，食之促人氣，殺人。
又，止血衄，利小便。
外台秘要：治腸痔，大便常血。
取蔥白三、五斤，煮作湯，盆中坐，立瘥。
又方：治大小腸不通。
搗蔥白以酢和，封小腎腫。
泥蔥半斤煨過，爛搗貼臍上。
千金方：治中惡，蔥心黃刺腦骨破及骨折。
蔥白細研和蜜，濃封損處，立瘥。
經驗方：治小便淋以艾灸七壯。
梅師方：治胎動不安，以銀器煮上，即血止。
又方：後煩躁，卧不安穩。
蔥白二十莖，大棗二十枚，以水三升，煎取二升，分服。
孫真人食忌正月遊風。
若燒蔥和蜜食，殺人。
食醫心鏡：主赤白痢。
以蔥一握細切，和米煮粥，空心食之。
又方：理眼暗，補不足。
蔥實大半升為末，每度取一匙頭，水二升煮取一升半，濾取滓，葺米煮粥食，良久食之。
又搗蔥實，丸蜜和，如梧子大，食後飲汁服一、亦甚明目。
又方：主傷寒寒熱，骨節碎痛，出汗。
治中風，面目浮腫，喉咽不通，安胎，歸目，除肝髒邪氣，安中，利五髒，益目睛，殺百藥。
葉作羹粥，炸作齑食之，良。
勝金方：治鼻衄血。
以蔥白一握，搗裂汁，投酒少許，抄三、兩滴入鼻内，瘥。
兵部手集：治蜘蛛齧，遍身成瘡。
青蔥葉一莖，去小條入蔥葉中，緊捏兩頭，勿令通氣，但搖動，即化為水，點咬處，即差蔥須陰幹為末，蒲州膽礬一錢，蔥末二錢，研勻一字，入竹管中，吹病處。
傷寒類要：治婦人妊娠七月，若傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血。
以蔥一把，水三升，令盡。
楊氏産乳：主胎動，五、六個月，困笃難較者。
蔥白一大握，滓頓服。
又方：主胎動，腰痛搶心，或下血。
取蔥白不限多少，濃煮汁伯，雖臭而有用，消金、玉、錫、石也。
又以冬銀、青石，各三分矣。
曝令幹如饴，可休糧，久服神仙，亦曰金漿也。
衍義曰：蔥實，蔥初生名蔥針，至夏則有花。
于秋月植，作高溝，旋壅起，以備冬用，曰冬蔥，其實一也。
又有龍角蔥，每莖上出歧如角。
皮赤者名樓蔥，可煎湯渫下部。
子皆辛，色物大抵以發散為功，多食昏人神。
韭 韭 味辛、微酸，溫，無毒。
歸心，安五髒，除胃中熱，利病患，可久食。
子 主夢洩精，溺白。
根 主養發。
陶隐居雲：韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生發膏；用葉，以煮鲫魚，斷卒下痢多驗。
但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。
今按陳藏器本草雲：韭，溫中下氣，補虛，調和髒腑，令人能食，益陽，止洩白膿，腹冷痛，并煮服，解藥毒。
療狂狗咬人欲發者，亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。
取根搗和醬汁，灌馬鼻蟲颡。
又搗根汁多服，主胸痹骨痛不可觸者。
俗雲韭葉是草鐘乳，言其宜人，信然也。
臣禹錫等謹按爾雅雲：KT，山韭。
釋曰：《說文》雲：菜名，一種而久者，故謂之韭。
山中生者名KT。
《韓詩》雲：六月食郁及KT是也。
孟诜雲：熱病後十日，不可食又，胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出；或痛徹背上，不治或至死。
可取生韭或根五斤，洗，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。
蕭炳雲：韭子合龍骨服，甚補中。
小兒初生，與韭根汁灌之，即吐出惡水，令無病、日華子雲：韭，熱，下氣，補虛，和腑髒，益陽，止洩精，尿血，暖腰膝，除心主腹痼冷，胸中痹冷，癖氣及腹痛等食之。
肥白人中風失音，研汁服。
心脾骨痛甚，生研服。
蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。
多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜同食。
又雲子暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
圖經曰：韭，舊不着所出州土，今處處有之。
謹按許慎《說文解字》雲：菜名，一種而久者，故謂之韭。
故圃人種莳，一歲而三、四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而複生，信乎一種而久者也。
在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。
《易稽覽圖》雲：政道得則陰物變為陽。
鄭康成注雲：若蔥變為韭是也。
然則蔥冷而韭溫，可驗矣。
又有一種山韭，形性亦相類，但根白，葉如燈心苗。
《爾雅》所謂KT（羊六切），山韭。
《韓詩》雲：六月食郁及藿，皆謂此也。
山中往往有之，而人多不識耳。
韭子得桑螵蛸、龍骨，主漏精。
葛洪、孫思邈皆有方。
崔元亮《海上方》治腰腳，韭子一升，揀擇，蒸兩炊以來，曝幹，簸去黑皮，炒令黃，搗成粉。
安息香二大兩，水煮一、二百沸二物相和，搗為丸，如幹，入蜜亦得。
每日空腹以酒下二十丸以來訖，以飯三、五匙壓之，大佳。
根亦入藥用。
陳藏器注雲：取子生吞三十粒，空心鹽湯下，止夢洩精及溺白，大效。
食療：亦可作菹，空心食之，甚驗。
此物炸熟，以鹽、醋空心吃一盤，可十頓以上。
甚治胸膈咽氣，利胸膈，甚驗之，即吐出胸中惡血，永無諸病。
五月勿食韭。
若值時馑之年，可與米同功，種之一畝，可供十口食。
聖惠方：治虛勞腎損，夢中洩精。
用韭子二兩，微炒為散。
食前酒下二錢匕。
外台秘要：治虛勞尿精。
新韭子二升，十月霜後采，好酒八合漬一宿。
搗一萬杵。
平旦溫酒服方寸匕，日再服，立瘥，佳。
千金方：治百即瘥。
又方：治喉腫不下食。
以韭一把，搗熬敷之，冷即易之。
肘後方：而唾其面，則活。
取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根又方：男女夢與人交，精便洩出，此内虛邪氣感發。
熬韭子搗末酒漬，稍稍服。
經驗方：治五般瘡癬。
以韭根炒存油調敷之，三度瘥。
食醫心鏡：止水谷痢，作羹、粥、炸、炒，任食之。
又又雲正月之節，食五辛以辟厲氣。
蒜、蔥、韭、薤、姜。
又方：卒中惡，搗之。
《食醫心鏡》同。
子母秘錄：治小兒患黃。
煎服一合。
又方：卒刺腫。
搗韭及藍置上，以火灸，熱徹即瘥。
黃帝雲：霜韭凍，不可生食，動宿飲，令人必吐水出。
令人乏氣力。
秦運副雲有人消渴，引飲無度，或令食韭黃，其渴遂止。
或炒或作羹，無入鹽，極效。
但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
衍義曰：韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。
子，止精滑甚良。
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