壽親養老書
關燈
小
中
大
宋興化令陳君直著
昔聖人詮置藥石療諸疾病者，以其五藏本於五行，五行有相生勝之理也；榮衛本於陰陽，陰陽有逆順之理也，故萬物皆稟陰陽五行而生。
有五色焉，有五味焉，有寒熱焉，有良毒焉，人取其五味冷熱良毒之性歸之五行，處以為藥，以治諸疾。
順五行之氣者，以相生之物為藥以養之；逆五行之氣者，以相勝之物為藥，以攻之。
或瀉母以利子，或益子以補母，此用藥之奇法也。
經曰：天地萬物之盜人。
萬物之盜人所以盜萬物為資養之法，其水陸之物為飲食者不啻十品。
其五色五味、冷熱補瀉之性，亦皆稟於陰陽五行，與藥無殊。
大體用藥之法，以冷治熱，以熱治冷，實則瀉之，虛則補之，此用藥之大要也。
人若能知其食性，調而用之，則倍勝於藥也。
緣老人之性，皆厭於藥而喜於食，以食治疾，勝於用藥。
況是老人之疾，慎於吐痢，尤宜用食以治之。
凡老人，首患宜先以食治，食治未愈，然後命藥，此養老人之大法也。
是以善治病者，不如善慎疾，善治藥者，不如善治食。
今以《食醫心鏡》、《食療本草》、《詮食要法》諸家治饌，洎《太平聖惠方》食治諸法，類成養老食治方，各開門目，用治諸疾，具列於後，為人子者宜留意焉。
食治養老益氣方 食治老人補虛益氣，牛乳方。
牛乳（五升） 蓽茇末（一兩） 上件入銀器內，以水三升，和乳合煎取三升，後入瓷閤中。
每於食前暖一小盞服之。
食治老人補虛羸乏氣力，法制豬肚方。
肥豬肚（一枚，洗如食法） 人參（五錢，去蘆頭） 乾薑（二錢，炮製銼） 椒（二錢，去目，不開口者微妙，去汗） 蔥白（七莖，去須，切） 糯米（三合） 上件搗為末，入米合和相得，入豬肚內縫合，勿令洩氣，以水五升，於鐺內微火煮，令爛熟。
空心服，放溫服之，次暖酒一中盞服之。
食治老人益氣牛乳方 牛乳最宜老人，平補血脈，益心長肌肉，令人身體康強潤澤，面目光悅，志不衰。
故為人子者，常須供之以為常食，或為乳餅，或作斷乳等，恆使恣意充足為度，此物勝肉遠矣。
食治老人養老，以藥水飲牛，取乳服食方。
鍾乳（一斤，上好者細研） 人參（三兩，去蘆頭） 甘草（五兩，炙微赤，銼） 乾地黃（三兩） 黃耆（三兩，銼） 杜仲（三兩，去皺皮用） 薯蕷（六兩） 石斛（二兩，去根銼） 上藥為末，以水三鬥，先煮粟米七升為粥，放盆內，用藥一兩攪令勻，少和冷水，與渴牛飲之，令取牛乳服之，生熟任意。
牛須三歲以上，七歲以下，純黃色者為上，餘色為下。
其乳常令犢子飲之。
若犢子不飲者，其乳動氣，不堪服也。
慎蒜、豬、魚、生冷、陳臭。
其乳牛清潔養之，洗刷飲飼，須如治用心看之。
食治老人頻遭重病，虛羸不可平復，宜服此枸杞煎方。
生枸杞根（細銼一鬥，以水五升煮取一鬥五升，澄清） 白羊脊骨（一具，銼碎） 上件藥以微火煎取五升，去滓，取入瓷閤中。
每服一合，與酒一小盞合，暖，每於食前溫服。
食治老人補五勞七傷損法煮羊頭方。
白羊頭蹄（一副，須用草火燒令黃色，刮去灰塵） 胡椒（五錢） 豉（半斤） 乾薑（五錢） 蔥白（切，半升） 蓽茇（五錢） 上件藥，先以水煮頭蹄半熟，內藥更煮令爛，去骨，空腹適性食之。
日食一具，滿七具即止。
禁生冷、醋滑、五辛、陳臭、豬雞等七日。
食治老人大虛羸困極宜服，煎豬肪方。
豬肪（不中水者，半斤） 上入蔥白一莖於銚內，煎令蔥黃即止，候冷暖如身體，空服頻服之令盡。
暖蓋覆臥，至日晡後乃白粥調糜。
過三日後，宜服羊肝羹。
羊肝羹方 羊肝（一具，去筋膜，細切） 羊脊??肉（二條，細切） 曲末（半兩） 枸杞根（五斤，銼，以水一鬥五升煮取四升，去滓） 上用枸杞汁煮前羊肝等令爛，入豉一小盞，蔥白七莖切，以五味調和作羹，空腹食之。
後三日慎食如上法。
食治老人補虛勞，油麵餺飥方 生胡麻油（一斤） 浙粳米泔清（一斤） 上二味，以微火煎盡泔清乃止，出貯之，取合鹽湯二合，將和麵作餺飥，煮令熟，入五味食之。
食治老人眼目方 食治老人肝臟虛弱，遠視無力，補肝，豬肝羹方。
豬肝（一具，細切，去筋膜） 蔥白（一握，去須，切） 雞子（三枚） 上以豉汁中煮作羹，臨熟打破雞子，投在內食之。
又方 青羊肝（一具，細切，水煮熟，漉幹） 上以鹽、醬、醋和食之，立效。
又方 蔥子（半斤，炒熟） 上為末，每服一匙，以水二大盞，煎一大盞，去滓入米煮粥食之。
食治老人青白翳，明目，除邪氣，利大腸，去寒熱，馬齒實拌蔥豉粥方 馬齒實（一升） 上為末，每服一匙，煮蔥豉粥和攪食之。
馬齒菜作羹粥吃，並明目極佳。
食治老人肝臟風虛眼暗，烏雞肝粥方。
烏雞肝（一具，細切） 上以豉和米作羹粥食之。
食治老人目暗不明，蒼耳子粥方。
蒼耳子（五錢） 粳米（三合） 上件搗蒼耳子爛，用布絞濾，以水取汁和米煮粥食之，或作散煎服亦佳。
食治老人熱，發眼赤澀痛，梔子仁粥方。
梔子仁（一兩） 上為末，分為四服。
每服用米三合煮粥，臨熟時，下梔子末一分，攪令勻服之。
食治老人益精氣，強志意，聰利耳目，雞頭實粥方。
雞頭實（三合） 上煮令熟，去殼，研如膏，入粳米一合，煮粥空腹服之。
食治老人補中明目，利小便，蔓菁粥方。
蔓菁子（二合） 粳米（三合） 上搗碎，入水二大盞，絞濾取汁，著米煮粥，空心食之。
食治老人益耳目聰明，補中強志，蓮實粥方。
蓮實（半兩，去皮細切） 糯米（三合） 上先以水煮蓮實令熟，次入糯米作粥，候熟入蓮實攪勻，熱食。
食治老人膈上風熱，頭目赤腫痛，目視??，竹葉粥方。
竹葉（五十片，淨洗） 石膏（三兩） 砂糖（一兩） 浙粳米（三合） 上以水三大盞，煎石膏等二味，取水二大盞，去滓，澄清煮粥，候熟入砂糖食之。
食治老人耳聾方 食治老人久患耳聾，養腎臟，強骨氣，磁石豬腎羹方 磁石（一斤，杵碎，水淘，去赤汁，綿裹） 豬腎（一對，去脂膜，細切） 上以水五升，煮磁石，取二升，去磁石，投腎調和，以蔥、豉、薑、椒作羹，空腹食之。
作粥及入酒並得。
磁石常闕。
食治老人腎虛損耳聾，鹿腎粥方 鹿腎（一對，去膜，切） 粳米（三合） 上於豉汁中相和煮作粥，入五味如法調和，空腹食之。
作羹、酒皆得。
食治老人五臟氣壅耳聾，烏雞膏粥方。
烏雞脂（一兩） 粳米（三合） 上相和煮粥，入五味調和，空腹食之。
烏雞脂和酒飲亦佳。
食治老人耳聾不瘥，鯉魚腦髓粥方。
鯉魚腦髓（二兩） 粳米（三合） 上煮粥，以五味調和，空腹服之。
食治老人腎臟氣憊耳聾，豬腎粥方。
豬腎（一兩，去膜，細切） 蔥白（二莖，切去須） 人參（一分，去蘆頭） 防風（一分，去蘆） 粳米（二合） 薤白（去莖，去須） 上件藥末，並米、蔥、薤白，著水下鍋中煮，候粥臨熟，撥開中心，下腎，莫攪動，慢火更煮良久，入五味，空腹服。
食治老人五勞七傷諸方 食治老人五勞七傷，下焦虛冷，小便遺精，宜食暖腰壯陽道餅子方 附子（一兩，炮製去皮、臍） 神麯（三兩） 肉蓯蓉（一兩半，酒浸一宿，刮去皺皮，炙乾） 乾薑（一兩，炮，制銼） 桂心（一兩） 五味子（一兩） 大棗（二十枚，煮，去皮、核） 羊髓（二兩） 菟絲子（一兩，酒浸三日，曬乾，為末） 白麵（一斤） 蜜（四兩） 黃牛乳（一斤） 酥（一兩） 漢椒（五錢，去目及閉口者，微炒去汗） 上為末，入面，以酥、蜜、髓、乳相和，入棗瓤，熟搜於盆中，蓋覆勿令通風。
半日久，即將出，更搜令熟，捍作糊餅大，面上以筋挑之，即入爐鏊中，上下以火煿令熟。
每日空腹食五枚，一方入酵和更佳。
食治老人五勞七傷，益下元，壯氣海，服經月餘，肌肉充盛，老成少年，宜脹食雌雞粥方。
黃雌雞（一雙，去毛、臟腹） 阿魏（少許煉過） 肉蓯蓉（一兩，酒浸一宿，刮去皺皮，切） 生薯蕷（一兩，切） 粳米（二合，淘入） 上先將雞爛煮，擘骨，取汁下米、雞肉、蓯蓉等，都煮粥，入五味，空心食之。
食治老人五勞七傷，陽氣衰弱，腰腳無力，宜食羊腎蓯蓉羹方 羊腎（一對，去筋膜脂，細切） 肉蓯蓉（一兩，酒浸一宿，刮去皺皮，細切） 上件藥和作羹，著蔥白、鹽、五味末等，一如常法，空腹服之。
食治老人五勞七傷，陽氣衰弱，強益
有五色焉，有五味焉，有寒熱焉，有良毒焉，人取其五味冷熱良毒之性歸之五行，處以為藥，以治諸疾。
順五行之氣者，以相生之物為藥以養之；逆五行之氣者，以相勝之物為藥，以攻之。
或瀉母以利子，或益子以補母，此用藥之奇法也。
經曰：天地萬物之盜人。
萬物之盜人所以盜萬物為資養之法，其水陸之物為飲食者不啻十品。
其五色五味、冷熱補瀉之性，亦皆稟於陰陽五行，與藥無殊。
大體用藥之法，以冷治熱，以熱治冷，實則瀉之，虛則補之，此用藥之大要也。
人若能知其食性，調而用之，則倍勝於藥也。
緣老人之性，皆厭於藥而喜於食，以食治疾，勝於用藥。
況是老人之疾，慎於吐痢，尤宜用食以治之。
凡老人，首患宜先以食治，食治未愈，然後命藥，此養老人之大法也。
是以善治病者，不如善慎疾，善治藥者，不如善治食。
今以《食醫心鏡》、《食療本草》、《詮食要法》諸家治饌，洎《太平聖惠方》食治諸法，類成養老食治方，各開門目，用治諸疾，具列於後，為人子者宜留意焉。
食治養老益氣方 食治老人補虛益氣，牛乳方。
牛乳（五升） 蓽茇末（一兩） 上件入銀器內，以水三升，和乳合煎取三升，後入瓷閤中。
每於食前暖一小盞服之。
食治老人補虛羸乏氣力，法制豬肚方。
肥豬肚（一枚，洗如食法） 人參（五錢，去蘆頭） 乾薑（二錢，炮製銼） 椒（二錢，去目，不開口者微妙，去汗） 蔥白（七莖，去須，切） 糯米（三合） 上件搗為末，入米合和相得，入豬肚內縫合，勿令洩氣，以水五升，於鐺內微火煮，令爛熟。
空心服，放溫服之，次暖酒一中盞服之。
食治老人益氣牛乳方 牛乳最宜老人，平補血脈，益心長肌肉，令人身體康強潤澤，面目光悅，志不衰。
故為人子者，常須供之以為常食，或為乳餅，或作斷乳等，恆使恣意充足為度，此物勝肉遠矣。
食治老人養老，以藥水飲牛，取乳服食方。
鍾乳（一斤，上好者細研） 人參（三兩，去蘆頭） 甘草（五兩，炙微赤，銼） 乾地黃（三兩） 黃耆（三兩，銼） 杜仲（三兩，去皺皮用） 薯蕷（六兩） 石斛（二兩，去根銼） 上藥為末，以水三鬥，先煮粟米七升為粥，放盆內，用藥一兩攪令勻，少和冷水，與渴牛飲之，令取牛乳服之，生熟任意。
牛須三歲以上，七歲以下，純黃色者為上，餘色為下。
其乳常令犢子飲之。
若犢子不飲者，其乳動氣，不堪服也。
慎蒜、豬、魚、生冷、陳臭。
其乳牛清潔養之，洗刷飲飼，須如治用心看之。
食治老人頻遭重病，虛羸不可平復，宜服此枸杞煎方。
生枸杞根（細銼一鬥，以水五升煮取一鬥五升，澄清） 白羊脊骨（一具，銼碎） 上件藥以微火煎取五升，去滓，取入瓷閤中。
每服一合，與酒一小盞合，暖，每於食前溫服。
食治老人補五勞七傷損法煮羊頭方。
白羊頭蹄（一副，須用草火燒令黃色，刮去灰塵） 胡椒（五錢） 豉（半斤） 乾薑（五錢） 蔥白（切，半升） 蓽茇（五錢） 上件藥，先以水煮頭蹄半熟，內藥更煮令爛，去骨，空腹適性食之。
日食一具，滿七具即止。
禁生冷、醋滑、五辛、陳臭、豬雞等七日。
食治老人大虛羸困極宜服，煎豬肪方。
豬肪（不中水者，半斤） 上入蔥白一莖於銚內，煎令蔥黃即止，候冷暖如身體，空服頻服之令盡。
暖蓋覆臥，至日晡後乃白粥調糜。
過三日後，宜服羊肝羹。
羊肝羹方 羊肝（一具，去筋膜，細切） 羊脊??肉（二條，細切） 曲末（半兩） 枸杞根（五斤，銼，以水一鬥五升煮取四升，去滓） 上用枸杞汁煮前羊肝等令爛，入豉一小盞，蔥白七莖切，以五味調和作羹，空腹食之。
後三日慎食如上法。
食治老人補虛勞，油麵餺飥方 生胡麻油（一斤） 浙粳米泔清（一斤） 上二味，以微火煎盡泔清乃止，出貯之，取合鹽湯二合，將和麵作餺飥，煮令熟，入五味食之。
食治老人眼目方 食治老人肝臟虛弱，遠視無力，補肝，豬肝羹方。
豬肝（一具，細切，去筋膜） 蔥白（一握，去須，切） 雞子（三枚） 上以豉汁中煮作羹，臨熟打破雞子，投在內食之。
又方 青羊肝（一具，細切，水煮熟，漉幹） 上以鹽、醬、醋和食之，立效。
又方 蔥子（半斤，炒熟） 上為末，每服一匙，以水二大盞，煎一大盞，去滓入米煮粥食之。
食治老人青白翳，明目，除邪氣，利大腸，去寒熱，馬齒實拌蔥豉粥方 馬齒實（一升） 上為末，每服一匙，煮蔥豉粥和攪食之。
馬齒菜作羹粥吃，並明目極佳。
食治老人肝臟風虛眼暗，烏雞肝粥方。
烏雞肝（一具，細切） 上以豉和米作羹粥食之。
食治老人目暗不明，蒼耳子粥方。
蒼耳子（五錢） 粳米（三合） 上件搗蒼耳子爛，用布絞濾，以水取汁和米煮粥食之，或作散煎服亦佳。
食治老人熱，發眼赤澀痛，梔子仁粥方。
梔子仁（一兩） 上為末，分為四服。
每服用米三合煮粥，臨熟時，下梔子末一分，攪令勻服之。
食治老人益精氣，強志意，聰利耳目，雞頭實粥方。
雞頭實（三合） 上煮令熟，去殼，研如膏，入粳米一合，煮粥空腹服之。
食治老人補中明目，利小便，蔓菁粥方。
蔓菁子（二合） 粳米（三合） 上搗碎，入水二大盞，絞濾取汁，著米煮粥，空心食之。
食治老人益耳目聰明，補中強志，蓮實粥方。
蓮實（半兩，去皮細切） 糯米（三合） 上先以水煮蓮實令熟，次入糯米作粥，候熟入蓮實攪勻，熱食。
食治老人膈上風熱，頭目赤腫痛，目視??，竹葉粥方。
竹葉（五十片，淨洗） 石膏（三兩） 砂糖（一兩） 浙粳米（三合） 上以水三大盞，煎石膏等二味，取水二大盞，去滓，澄清煮粥，候熟入砂糖食之。
食治老人耳聾方 食治老人久患耳聾，養腎臟，強骨氣，磁石豬腎羹方 磁石（一斤，杵碎，水淘，去赤汁，綿裹） 豬腎（一對，去脂膜，細切） 上以水五升，煮磁石，取二升，去磁石，投腎調和，以蔥、豉、薑、椒作羹，空腹食之。
作粥及入酒並得。
磁石常闕。
食治老人腎虛損耳聾，鹿腎粥方 鹿腎（一對，去膜，切） 粳米（三合） 上於豉汁中相和煮作粥，入五味如法調和，空腹食之。
作羹、酒皆得。
食治老人五臟氣壅耳聾，烏雞膏粥方。
烏雞脂（一兩） 粳米（三合） 上相和煮粥，入五味調和，空腹食之。
烏雞脂和酒飲亦佳。
食治老人耳聾不瘥，鯉魚腦髓粥方。
鯉魚腦髓（二兩） 粳米（三合） 上煮粥，以五味調和，空腹服之。
食治老人腎臟氣憊耳聾，豬腎粥方。
豬腎（一兩，去膜，細切） 蔥白（二莖，切去須） 人參（一分，去蘆頭） 防風（一分，去蘆） 粳米（二合） 薤白（去莖，去須） 上件藥末，並米、蔥、薤白，著水下鍋中煮，候粥臨熟，撥開中心，下腎，莫攪動，慢火更煮良久，入五味，空腹服。
食治老人五勞七傷諸方 食治老人五勞七傷，下焦虛冷，小便遺精，宜食暖腰壯陽道餅子方 附子（一兩，炮製去皮、臍） 神麯（三兩） 肉蓯蓉（一兩半，酒浸一宿，刮去皺皮，炙乾） 乾薑（一兩，炮，制銼） 桂心（一兩） 五味子（一兩） 大棗（二十枚，煮，去皮、核） 羊髓（二兩） 菟絲子（一兩，酒浸三日，曬乾，為末） 白麵（一斤） 蜜（四兩） 黃牛乳（一斤） 酥（一兩） 漢椒（五錢，去目及閉口者，微炒去汗） 上為末，入面，以酥、蜜、髓、乳相和，入棗瓤，熟搜於盆中，蓋覆勿令通風。
半日久，即將出，更搜令熟，捍作糊餅大，面上以筋挑之，即入爐鏊中，上下以火煿令熟。
每日空腹食五枚，一方入酵和更佳。
食治老人五勞七傷，益下元，壯氣海，服經月餘，肌肉充盛，老成少年，宜脹食雌雞粥方。
黃雌雞（一雙，去毛、臟腹） 阿魏（少許煉過） 肉蓯蓉（一兩，酒浸一宿，刮去皺皮，切） 生薯蕷（一兩，切） 粳米（二合，淘入） 上先將雞爛煮，擘骨，取汁下米、雞肉、蓯蓉等，都煮粥，入五味，空心食之。
食治老人五勞七傷，陽氣衰弱，腰腳無力，宜食羊腎蓯蓉羹方 羊腎（一對，去筋膜脂，細切） 肉蓯蓉（一兩，酒浸一宿，刮去皺皮，細切） 上件藥和作羹，著蔥白、鹽、五味末等，一如常法，空腹服之。
食治老人五勞七傷，陽氣衰弱，強益
