食物輯要卷之五
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太倉雲谷穆世錫輯，華亭眉公陳繼儒正男天谷穆清編。
禽品類 鵝味甘，性寒，無毒。
解内熱，消渴。
多食發瘡疥痼疾。
患霍亂者忌食。
寧原雲：蒼鵝食蟲，解射工毒。
火熏者微毒。
虛火咳嗷者勿食。
血解諸藥毒卯補氣，涎消榖賊。
膽解熱毒，沫痔亦效。
一雲：煮鵝下櫻桃葉數片，易軟。
鴨味甘，性寒，無毒。
壓丹石毒，解河豚毒，補虛乏，去客熱，和臟腑，利小水，止熱痢，小兒驚癇。
同鱉肉食，成瘕。
黃雌鴨補虛，烏骨白鴨尤良，去虛勞蒸熱。
黑鴨有毒，滑中發痢。
患腳氣人忌食之。
食新鵬有毒，以其多食蚯蚓也。
目白者殺人。
昔有多食鴨成瘕，用秫米治之而痊。
血解諸藥毒。
有中藥而久者，入喉卽活。
二人卒中惡，腹痛而久，急殺熱血灌入口。
一人以竹筒頻吹下竅，使氣通卽活。
治蚯蚓咬瘡，塗之頓痊。
卯去心腹胸膈熱，多食令人氣短背悶。
患毒瘡人忌食。
同鱉、李食，害人。
小兒多食令腳軟。
涎解。
蚯蚓咬陰腫。
有過食鴨肉所傷，以糯米泔溫服一二盞，漸消。
野鴨味甘，性涼，無毒，寒而不動氣，平胃消食，殺食。
卷之五蟲散水腫熱毒風疾，患小熱瘡久不痊者，多食可瘥。
九月至立春前宜食。
補氣益血，切勿同胡椒、木耳、豆豉食。
血解挑生蠱毒，熱飲探吐而瘥。
雞屬巽，巽主風木，善發風，助肝火。
同葫、蒜、芥，同李、兔，同犬肝賢食，并令人洩痢。
同魚汁食，成心瘕。
同鯉魚食，生疽毒。
同獺肉食，成遁屍病。
同糯米食，生蛔蟲。
同蔥食，多生蟲，發痔。
小兒喜食雞肉，多生蟲。
四月勿食抱雞肉，發瘡癤。
成漏。
凡雞具五色者，食之旺神氣。
嫩黃者宜老人。
線鷄能啼者忌食。
丹雄雞味甘，性微溫，無毒，辟不祥，溫中補虛，益肺止血，治女人崩漏，赤白帶淋。
白雄雞味甘酸，性微溫，無毒。
調中下氣，祛邪，散丹毒風，安五臟，止消渴，利小水。
黑雄雞味甘，性微溫，無毒。
補虛乏，去心腹惡。
氣及風濕麻癰安胎。
黑雌雞味甘酸，性溫，無毒。
止反胃，定心志，去風寒濕癰，排癰膿，破宿血，生新血，安胎。
黃雌雞味甘、酸、醎，平，無毒。
補五臟，益，氣力壯陽道，治瀉痢消渴，小便不禁。
有骨蒸熱。
者勿食，治産後虛乏，煮汁煎藥良。
烏骨白雞肉味甘平，無毒。
補虛弱，益氣血，胎産。
治噤口痢，煮汁飲，有效。
入丸藥最治虛熱病。
男用雌，女用雄。
反毛雞治反胃病，同人參、當歸、食鹽各半兩，煮食良。
泰和雞味甘辛，性熱，無毒，補益人。
以五味煮與出痘者食，内托發膿。
一二十年鷄尤效。
老雞頭有毒，勿食。
肝味甘苦，性溫，無毒。
補腎起陰，治風虛目暗，女人漏胎。
内則雲：食鷄去肝，爲不利人。
難卯味甘平，無毒。
白補氣。
黃補血，安五臟，鎮心安胎。
多食令人腹中有聲，動風氣。
同蔥、蒜食，令氣短。
同鱉肉食，損人。
同獺肉食，成遁屍病。
同兔肉食，成瀉痢。
小兒出痘者，不惟忌食，禁嗅其煎食之氣，恐生翳膜也。
治過食蛋傷，用紫蘇子，能消解蛋毒，用醋。
野雞味酸甘，性微寒，無毒。
益滋味，補中氣，解消渴。
多食發痼疾，令人痩。
同鹽、豉作美食，療氣虛不食及不痢。
同蕎麥麵食，生肥蟲。
同菌簞木耳食，發痔下血。
同胡桃食，發頭風眩運，及心痛。
卯同蔥食，生蟲。
同家雞食，成遁屍病。
思邈雲：九月至十一月食，益人。
春夏勿食雉，防蛇交毒。
丙午曰不可食鷄雉。
竹雞味甘，平，無毒。
主野鷄病，能殺蟲。
多用生薑煮食良。
英鷄味甘，性溫，無毒。
治蟻瘻病。
同五味煮食，良。
秋月卽無。
鶡鷄味甘，平，無毒。
多食，令人肥潤，益氣力。
初病後勿食。
麥雞味甘，性溫，無毒。
解蠱毒，補虛乏，益脾胃，殺諸蟲。
錦鷄味甘，性熱，微毒。
主聰慧。
食之發行腫，養之禳火災。
鶴肉血味醎，平，無毒。
補虛乏，養氣血，去風保肺。
腦和蔥實、天雄服，令人目明。
卯味甘、醎，平，無毒。
食之預解痘毒。
多者令少，少者免出。
鵓鴿味甘，平，無毒。
解二切藥毒，調中益氣，治瘡痬，癜氣血，益血解毒。
同薑、酒服，消痞積。
卯解疽毒。
未出痘者宜食。
雀味甘，性溫，無毒。
補五臟，益精髓，暖腰膝，起陽道，縮小便，令人有子，止崩帶。
勿同豬肝、李食，冬月食良。
肝卯益男子陽虛，女人血枯老。
六而班者麻雀，小而黃口者是。
黃雀鸛味酸，平，無毒。
有風疾者，濕病者宜食。
多食發瘡疥。
卯預解痘毒。
骨主屍疰，心腹痛。
鷺鷥味醎，平，無毒，益脾胃，補氣血。
一種白鶴子，頭無經毛，裊耳黃腳，功用頗同。
水老鴉味酸醎，性冷，有微毒。
利水道，寬膨脹，嗉消骨哽。
凡骨硬者，密念應鷀，不已卽下。
塢鵝味醎，性微寒，無毒。
解中魚王毒，補中，益氣血，壯筋骨髓，補精髓。
淘鵝味醎，性溫，無毒。
主風濕，肌肉不仁。
脂通耳聾，散癰腫。
脾症引藥透入病所，舌治疔毒。
天鵝味甘，平，無毒。
益氣力，利臟腑，脂散癰腫，小兒疳瘡。
山雞味甘，平，有小毒。
益五臟氣
禽品類 鵝味甘，性寒，無毒。
解内熱，消渴。
多食發瘡疥痼疾。
患霍亂者忌食。
寧原雲：蒼鵝食蟲，解射工毒。
火熏者微毒。
虛火咳嗷者勿食。
血解諸藥毒卯補氣，涎消榖賊。
膽解熱毒，沫痔亦效。
一雲：煮鵝下櫻桃葉數片，易軟。
鴨味甘，性寒，無毒。
壓丹石毒，解河豚毒，補虛乏，去客熱，和臟腑，利小水，止熱痢，小兒驚癇。
同鱉肉食，成瘕。
黃雌鴨補虛，烏骨白鴨尤良，去虛勞蒸熱。
黑鴨有毒，滑中發痢。
患腳氣人忌食之。
食新鵬有毒，以其多食蚯蚓也。
目白者殺人。
昔有多食鴨成瘕，用秫米治之而痊。
血解諸藥毒。
有中藥而久者，入喉卽活。
二人卒中惡，腹痛而久，急殺熱血灌入口。
一人以竹筒頻吹下竅，使氣通卽活。
治蚯蚓咬瘡，塗之頓痊。
卯去心腹胸膈熱，多食令人氣短背悶。
患毒瘡人忌食。
同鱉、李食，害人。
小兒多食令腳軟。
涎解。
蚯蚓咬陰腫。
有過食鴨肉所傷，以糯米泔溫服一二盞，漸消。
野鴨味甘，性涼，無毒，寒而不動氣，平胃消食，殺食。
卷之五蟲散水腫熱毒風疾，患小熱瘡久不痊者，多食可瘥。
九月至立春前宜食。
補氣益血，切勿同胡椒、木耳、豆豉食。
血解挑生蠱毒，熱飲探吐而瘥。
雞屬巽，巽主風木，善發風，助肝火。
同葫、蒜、芥，同李、兔，同犬肝賢食，并令人洩痢。
同魚汁食，成心瘕。
同鯉魚食，生疽毒。
同獺肉食，成遁屍病。
同糯米食，生蛔蟲。
同蔥食，多生蟲，發痔。
小兒喜食雞肉，多生蟲。
四月勿食抱雞肉，發瘡癤。
成漏。
凡雞具五色者，食之旺神氣。
嫩黃者宜老人。
線鷄能啼者忌食。
丹雄雞味甘，性微溫，無毒，辟不祥，溫中補虛，益肺止血，治女人崩漏，赤白帶淋。
白雄雞味甘酸，性微溫，無毒。
調中下氣，祛邪，散丹毒風，安五臟，止消渴，利小水。
黑雄雞味甘，性微溫，無毒。
補虛乏，去心腹惡。
氣及風濕麻癰安胎。
黑雌雞味甘酸，性溫，無毒。
止反胃，定心志，去風寒濕癰，排癰膿，破宿血，生新血，安胎。
黃雌雞味甘、酸、醎，平，無毒。
補五臟，益，氣力壯陽道，治瀉痢消渴，小便不禁。
有骨蒸熱。
者勿食，治産後虛乏，煮汁煎藥良。
烏骨白雞肉味甘平，無毒。
補虛弱，益氣血，胎産。
治噤口痢，煮汁飲，有效。
入丸藥最治虛熱病。
男用雌，女用雄。
反毛雞治反胃病，同人參、當歸、食鹽各半兩，煮食良。
泰和雞味甘辛，性熱，無毒，補益人。
以五味煮與出痘者食，内托發膿。
一二十年鷄尤效。
老雞頭有毒，勿食。
肝味甘苦，性溫，無毒。
補腎起陰，治風虛目暗，女人漏胎。
内則雲：食鷄去肝，爲不利人。
難卯味甘平，無毒。
白補氣。
黃補血，安五臟，鎮心安胎。
多食令人腹中有聲，動風氣。
同蔥、蒜食，令氣短。
同鱉肉食，損人。
同獺肉食，成遁屍病。
同兔肉食，成瀉痢。
小兒出痘者，不惟忌食，禁嗅其煎食之氣，恐生翳膜也。
治過食蛋傷，用紫蘇子，能消解蛋毒，用醋。
野雞味酸甘，性微寒，無毒。
益滋味，補中氣，解消渴。
多食發痼疾，令人痩。
同鹽、豉作美食，療氣虛不食及不痢。
同蕎麥麵食，生肥蟲。
同菌簞木耳食，發痔下血。
同胡桃食，發頭風眩運，及心痛。
卯同蔥食，生蟲。
同家雞食，成遁屍病。
思邈雲：九月至十一月食，益人。
春夏勿食雉，防蛇交毒。
丙午曰不可食鷄雉。
竹雞味甘，平，無毒。
主野鷄病，能殺蟲。
多用生薑煮食良。
英鷄味甘，性溫，無毒。
治蟻瘻病。
同五味煮食，良。
秋月卽無。
鶡鷄味甘，平，無毒。
多食，令人肥潤，益氣力。
初病後勿食。
麥雞味甘，性溫，無毒。
解蠱毒，補虛乏，益脾胃，殺諸蟲。
錦鷄味甘，性熱，微毒。
主聰慧。
食之發行腫，養之禳火災。
鶴肉血味醎，平，無毒。
補虛乏，養氣血，去風保肺。
腦和蔥實、天雄服，令人目明。
卯味甘、醎，平，無毒。
食之預解痘毒。
多者令少，少者免出。
鵓鴿味甘，平，無毒。
解二切藥毒，調中益氣，治瘡痬，癜氣血，益血解毒。
同薑、酒服，消痞積。
卯解疽毒。
未出痘者宜食。
雀味甘，性溫，無毒。
補五臟，益精髓，暖腰膝，起陽道，縮小便，令人有子，止崩帶。
勿同豬肝、李食，冬月食良。
肝卯益男子陽虛，女人血枯老。
六而班者麻雀，小而黃口者是。
黃雀鸛味酸，平，無毒。
有風疾者，濕病者宜食。
多食發瘡疥。
卯預解痘毒。
骨主屍疰，心腹痛。
鷺鷥味醎，平，無毒，益脾胃，補氣血。
一種白鶴子，頭無經毛，裊耳黃腳，功用頗同。
水老鴉味酸醎，性冷，有微毒。
利水道，寬膨脹，嗉消骨哽。
凡骨硬者，密念應鷀，不已卽下。
塢鵝味醎，性微寒，無毒。
解中魚王毒，補中，益氣血，壯筋骨髓，補精髓。
淘鵝味醎，性溫，無毒。
主風濕，肌肉不仁。
脂通耳聾，散癰腫。
脾症引藥透入病所，舌治疔毒。
天鵝味甘，平，無毒。
益氣力，利臟腑，脂散癰腫，小兒疳瘡。
山雞味甘，平，有小毒。
益五臟氣