卷十八

蠟面之号李氏别令取其乳作片或号曰京挺的乳及骨子等每歲不過五六萬筋訖今歲出三十餘萬筋凡十品曰龍鳳茶京挺的乳石乳白乳頭金蠟面頭骨次骨龍茶以供乘輿及賜執政親王長主餘皇族學士将帥皆得鳳茶舍人近臣賜京挺的乳館閣白乳龍鳳石乳茶皆太宗令罷江左乃有研膏茶供禦即龍茶之品也丁謂北苑茶録三卷備載造茶之法今行於世─類苑─世傳陶谷買得黨太尉故妓取雪水煎團茶謂妓曰黨家應不識此妓曰彼粗人安得有此但能銷金帳下淺斟低唱飲羊羔兒酒爾陶愧其言─宛陵詩注─揚州歲貢蜀岡茶似蒙頂茶能除疾延年─嘉佑雜志─蘇才翁嘗與蔡君谟鬬茶蔡用惠山泉蘇茶小劣改用竹瀝水煎遂能取勝　─夢溪筆談茶芽古人謂之雀舌麥顆言其至嫩也今茶之美者其質素良而所植之木又美則新芽一發便長寸餘其細如鍼唯芽長為上品以其質幹土力皆有餘故也如雀舌麥顆者極下材爾　古人論茶唯言陽羨顧渚天柱蒙頂之類都未言建溪然唐人重串茶粘黑者則已近乎建餅矣建茶皆喬木吳蜀淮南唯叢茇而已品自居下建溪勝處曰郝源曾坑其間又岔根山頂二品尤勝李氏時号為北苑置使領之　─渑水燕談─建茶盛於江南近歲制作尤精龍鳳團茶最為上品一筋八餅慶曆中蔡君谟為福州轉運使始造小團以充歲貢一筋二十餅所謂上品龍茶者也─原─東坡集─仆在黃州參寥自吳中來訪館之東坡一日夢見參寥所作詩覺而記其兩句雲寒食清明都過了石泉槐火一時新後七年仆出守錢塘而參寥始蔔居西湖智果院院有泉出石縫間甘冷宜茶寒食之明日仆與客泛湖自孤山來谒參寥汲泉鑽火烹黃蘖茶忽悟所夢詩兆於七年之前衆客皆驚歎知傳記所載非虛語也　予去此十七年複與彭城張聖途丹陽陳輔之同來院僧梵英葺治堂宇比舊加嚴潔茗飲芳烈問此新茶耶英曰茶性新舊交則香味複予嘗見知琴者言琴不百年則桐之生意不盡緩急清濁常與雨陽寒暑相應此理與茶相近故并記之─增─黔南行紀─陸羽茶經紀黃牛峽茶可飲因令舟人求之有媪賣新茶一籠與草葉無異山中無好事者故爾　初餘在峽州問士大夫黃陵茶皆雲觕澀不可飲試問小吏雲唯僧茶味善試令求之得十餅價甚平也攜至黃牛峽置風爐清樾間身候湯手?得味既以享黃牛神且酌元明堯夫雲不減江南茶味也乃知夷陵士大夫但以貌取之爾　─燕翼贻謀録─國初沿江置務收茶名曰榷貨務給賣客旅如鹽貨然人不以為便淳化四年二月癸亥诏廢沿江八處應茶商并許於出茶處市之未幾有司恐課額有虧複請於上六月戊戌诏複舊制六飛南渡後官不能運緻茶貨而榷貨務隻賣茶引矣　─姚氏殘語─紹興進茶自範文虎始王氏談録─公言茶品高而年多者必稍陳遇有茶處春初取新芽輕炙雜而烹之氣味自複在襄陽試作甚佳嘗語君谟亦以為然　─甲申雜記─仁宗朝春試進士集英殿後妃禦太清樓觀之慈聖光獻出餅角子以賜進士出七寶茶以賜考試官　初貢團茶及白羊酒惟見任兩府方賜之仁宗朝及前宰臣歲賜茶一筋酒二壺後以為例　─随手雜録─子瞻在杭時一日中使至密謂子瞻曰某出京師辭官家官家曰辭了娘娘來某辭太後殿複到官家處引某至一櫃子旁出此一角密語曰賜與蘇轼不得令人知遂出所賜乃茶一筋封題皆禦筆子瞻具劄子附進稱謝　潘中散适為處州守一日作醮其茶百二十盞皆乳華内一盞如墨诘之則酌酒人誤酌茶盞中潘焚香再拜謝過即成乳華僚吏皆驚歎─春渚紀聞─東坡先生一日與魯直文潛諸人會飯既食骨?兒血羮客有須薄茶者因就取所碾龍團徧啜坐人或曰使龍茶能言當須稱屈先生撫掌久之曰是亦可為一題因援筆戲作律賦一首以俾薦血羮龍團稱屈為韻山谷擊節稱詠不能己巳無藏本聞關子開能誦今亡矣惜哉　─雞肋編─米芾作文狂怪嘗作詩雲飯白雲留子茶甘露有兄人不省露兄故嘗叩之乃曰隻是甘露哥哥爾─原─因話録─察院諸廳兵察常主院中茶茶必市蜀之佳者貯於陶器以防暑濕禦史躬自緘啓故謂之茶瓯廳　─苕溪詩話─北苑官焙也漕司歲貢為上壑源私焙也土人亦以入貢為次二焙相去三四裡間若沙溪外焙也與二焙絶遠為下故黃魯直詩莫遣沙溪來亂真是也官焙造茶常在驚蟄後　─增避暑録話─裴晉公詩雲飽食緩行初睡覺一瓯新茗侍兒煎脫巾斜倚?牀坐風送水聲來耳邊公為此詩必自以為得志然吾山居七年享此多矣今歲新茶适佳夏初作小池導安樂泉注之得常熟破山重台白蓮植其間葉已覆水雖無淙潺之聲然亦澄澈可喜此晉公之所誦詠而吾得之可不為幸乎　北苑茶正所産為曾坑謂之正焙非曾坑為沙溪謂之外焙二地相去不遠而茶種懸絶沙溪色白過於曾坑但味短而微澀識茶者一啜如别泾渭也餘始疑地氣土宜不應頓異如此及來山中每開辟徑路刳治岩窦有尋丈之間土色各殊肥瘠緊緩燥潤亦從而不同并植兩木於數步之間封培灌溉略等而生死豐瘁如二物者然後知事不經見不可必信也草茶極品惟雙井顧渚亦不過各有數畝雙井在分甯縣其地屬黃氏魯直家也元佑間魯直力推賞於京師族人交緻之然歲僅得一二筋爾顧渚在長興縣所謂吉祥寺也其半為今劉侍郎希範家所有兩地所産歲亦止五六筋近歲寺僧求之者多不暇精擇不及劉氏遠甚餘歲求於劉氏過半筋則不複佳蓋茶味雖均其精者在嫩芽取其初萌如雀舌者謂之槍稍敷而為葉者謂之旗旗非所貴不得已取一槍一旗猶可過是則老矣此所以為難得也　─九華山録至化城寺谒金地藏塔僧祖瑛獻土産茶味敵北苑名臣言行録─張詠令崇陽民以茶為業公曰茶利厚官将榷之命拔茶而植桑民以為苦其後榷茶他縣皆失業而崇陽之桑已成其為政知所先後如此　─盧溪詩注─雙井老人以青紗蠟紙裹細茶寄人不過二兩─嶽陽風土記─灉湖諸山舊出茶謂之灉湖茶李肇所謂嶽州灉湖之含膏也唐人極重之見於篇什今人不甚種植唯白鶴僧園有千餘本土地頗類北苑所出茶一歲不過一二十兩土人謂之白鶴茶味極甘香非他處草茶可比并茶園地色亦相類但土人不甚植爾　─品茶要録─