1、中國美食地圖
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人，本地人是不吃的，全拿來糊弄全國人民。
茯苓夾餅據說含有極高的營養價值，吃起來跟面巾紙沒什麼分别。
當然有一些是我沒見過的，比如國宴，比如滿漢全席。
據說滿漢全席中每道菜都有個吉祥的名字，龍鳳呈祥、福如東海之類，但我覺得它更适合觀賞而不是食用。
北京的小吃中，我比較中意鹵煮火燒，各種豬下水在鍋裡煮得熱氣騰騰，香氣撲鼻，燒餅整個地浮在濃湯中，白白胖胖，香香軟軟，看着就流口水。
掏出五塊錢，對老闆喊一嗓子：“來一碗！” 老闆麻利地挾出一個燒餅，切碎，在碗裡舀入肝肺腸心肚，舀上醬油色的濃湯，加入蔥花香菜，滿滿地端上桌來。
吃鹵煮火燒最好是在冬天的早晨，天寒地凍，嘴裡哈着白氣，喝一口滾燙的熱湯，全身都暖了。
燒餅酥軟，各種下水的香味都煮了進去，又好吃又頂餓，據說是舊社會勞苦大衆的珍藏美食。
嫌味淡的來上一小碟辣椒，或者嚼上瓣大蒜，旁邊坐着很多人，喝湯呼呼噜噜，品味吧唧吧唧，吃得那叫美。
現在想起來，在北京念書的時候真沒吃過什麼好東西。
學校前邊的飯莊裡，十塊錢吃一斤餃子就算是打牙祭了，可惜辣椒醬比鹽還鹹。
京東肉餅滋味也好不到哪兒去，全是大蔥，打着顯微鏡教找不到肉。
炒疙瘩是登不得大雅之堂的，在學生時代那也是珍馐。
在北京生活了四年，畢業後也去過華北多次，沒有哪家酒樓給我留下很深印象，回味不絕的，全是一些小吃。
天津的狗不理包子不用說了，十八街的麻花也早已是名聲在外，誰出差都會帶幾盒回來。
王緻和臭豆腐吃到嘴裡噴香，要是打開蓋放在屋裡，可真能臭死個人。
六必居的醬菜在廣州也能買得到，不過總不如大栅欄買的味道好。
我最喜歡的是拉花蘿蔔，一個蘿蔔能拉到一米多長，算是刀功精巧的了，味道也好，鮮辣爽脆，下啤酒再妙不過。
呼和浩特的羊肉串好吃，圍着爐子，喝着冰鎮啤酒，跟老蒙古聊聊家常，也很惬意。
吃得差不多了，再來個燒餅，糙是糙了點，但肯定管飽。
燒餅的叫法也怪，叫“熱被子”，開始聽着總納悶兒，後來才知道正确的寫法，原來是“熱焙子”。
六、華東。
看比吃好 每個人都有自己的偏好，在吃上，我喜歡辛辣、濃香、偏鹹的菜式，吃不慣甜食，也吃不慣缺油少鹽、味道清淡的潮粵菜。
作美食家是不行了，今生看來也隻能混個肚兒圓。
魯菜是那種很容易忘卻的朋友，見他的時候喜笑顔開，離開之後卻再也不會想念。
這兩年在山東吃過多次酒席，吃得時候叭嗒嘴，過後卻始終記不起都吃了什麼。
從臨沂開車去微山湖，坐在微風的湖岸上，看眼前煙波浩淼，身邊荷葉田田，吃着鮮藕鮮蓮蓬，聽着水鳥清脆地鳴叫，心下大快，有點“振衣欲飛”的感覺。
湖鮮都是現成的，魚鼈蝦蟹都在網裡，拉上來活蹦亂跳。
魚要烤要炸要煎，這是典型魯式的做法，烤的噴香，炸的酥脆，煎的金黃油亮。
蝦或生吃，或入湯，生吃的是醉蝦，咬進嘴裡還在動；入湯的是蓮子蝦段湯，圓溜溜的蓮子清香糯軟，雪白透亮的蝦段甘美鮮甜。
不要隻顧着大嚼，那壁廂主人款款舉杯，“來，大家随意。
” 随意就好。
輕輕沾唇，放下酒杯，筷子直奔清炖xxxx的裙邊。
對面主人家不幹了，“喂，你的酒還沒幹掉呐！” “不是随意嗎？” 他哈哈大笑：“我們這兒的規矩，随意就是幹了！” 山東人都豪爽，不幹不行，旁邊兩個小夥子虎視眈眈，随時準備提耳灌酒。
仰脖喝掉，第二杯、第三杯就連綿而來，主人還一再說明：“随意随意。
” 菜未五味，酒已數巡，我醉眼眯離地問：“這微山湖的xxxx~呃~怎麼長倆腦袋？”對面哈哈大笑。
湖面如鏡，荷香陣陣，衆人酒後登舟遊湖，聽我在船頭放聲痛嘔，他們好笑，我則好痛，也實在是虧負了這人間美景。
上海的很多菜都是看着比聞着好，聞着比吃着好。
首先是精緻，小杯小盞，小碗小碟，菜色紅紅綠綠，花枝招展，但也就那麼幾根。
吃這種菜總讓我想起弱不勝衣的古典美女，看起來天香國色，實則是難以親近。
在上海吃飯我總是悶悶不樂的樣子，問我為什麼，我就說“不爽快。
”所以有個朋友斷定我前生一定是個馬匪，用長刀割肉吃，拿壇子喝酒。
我聞言大喜，說“然也然也。
” 值得一提的是城隍廟的小籠包。
傍晚時分走進城隍廟，心中肅然。
處處殿閣飛檐，桔紅的落日下，這條長街顯得分外古雅和蒼涼。
街角處排着長隊，同行的美女非要過去看看。
一問才知是賣包子的，我說走走走，美女不同意，執意要買，并說買來後要用包子毆打我的大頭。
我這人平生不敢違拗美女意志，那就排隊等。
抽了二支煙才輪到我們，掏出十六塊錢買兩籠，看看表已經九點多了，浪費了一個多小時就為了十幾個包子，感覺大胸悶，心中不知是悲是喜。
包子好吃，面揉得極軟極嫩，輕輕咬開，湯汁四溢，有冬菇的香味。
餡是精肉的，不膩而香，大小也剛剛好，恰好夠我一口一個。
美女問怎麼樣，我說好吃好吃，後面的話她就不愛聽了，“可惜味道淡了一點。
”“呸！你的豬嘴！”她笑罵。
華東幾省的飲食習慣各不相同。
在合肥吃過一種“六和芋泥包”，軟香可口，比廣東的蓮蓉包、豆沙包都好吃。
無錫的肉骨頭馳名中外，金華腿爪熬湯甚美。
風筝節時去濰坊，早餐去吃“朝天鍋”，一群人圍坐在一口大鍋前，薄餅夾鹵蛋滿口大嚼，白白的蔥段兒甘甜微辣，再喝上幾口帶酸味的熱湯，吃得直歎氣。
生活富于表情，在飯桌上總是快樂的。
在生命裡流浪，注定要吞咽各種滋味，古書上說張翰“見秋風起乃思莼鲈”，終于辭官不做，我一直覺得那是一種大潇灑。
此刻我正面對着一張中國地圖，明月萬裡，處處飄香，我這張沒有味覺的嘴，注定還是要繼續吃下去。
命運真實而幽默，但不管在哪裡吃，不管吃什麼，我都會對它微笑。
茯苓夾餅據說含有極高的營養價值，吃起來跟面巾紙沒什麼分别。
當然有一些是我沒見過的，比如國宴，比如滿漢全席。
據說滿漢全席中每道菜都有個吉祥的名字，龍鳳呈祥、福如東海之類，但我覺得它更适合觀賞而不是食用。
北京的小吃中，我比較中意鹵煮火燒，各種豬下水在鍋裡煮得熱氣騰騰，香氣撲鼻，燒餅整個地浮在濃湯中，白白胖胖，香香軟軟，看着就流口水。
掏出五塊錢，對老闆喊一嗓子：“來一碗！” 老闆麻利地挾出一個燒餅，切碎，在碗裡舀入肝肺腸心肚，舀上醬油色的濃湯，加入蔥花香菜，滿滿地端上桌來。
吃鹵煮火燒最好是在冬天的早晨，天寒地凍，嘴裡哈着白氣，喝一口滾燙的熱湯，全身都暖了。
燒餅酥軟，各種下水的香味都煮了進去，又好吃又頂餓，據說是舊社會勞苦大衆的珍藏美食。
嫌味淡的來上一小碟辣椒，或者嚼上瓣大蒜，旁邊坐着很多人，喝湯呼呼噜噜，品味吧唧吧唧，吃得那叫美。
現在想起來，在北京念書的時候真沒吃過什麼好東西。
學校前邊的飯莊裡，十塊錢吃一斤餃子就算是打牙祭了，可惜辣椒醬比鹽還鹹。
京東肉餅滋味也好不到哪兒去，全是大蔥，打着顯微鏡教找不到肉。
炒疙瘩是登不得大雅之堂的，在學生時代那也是珍馐。
在北京生活了四年，畢業後也去過華北多次，沒有哪家酒樓給我留下很深印象，回味不絕的，全是一些小吃。
天津的狗不理包子不用說了，十八街的麻花也早已是名聲在外，誰出差都會帶幾盒回來。
王緻和臭豆腐吃到嘴裡噴香，要是打開蓋放在屋裡，可真能臭死個人。
六必居的醬菜在廣州也能買得到，不過總不如大栅欄買的味道好。
我最喜歡的是拉花蘿蔔，一個蘿蔔能拉到一米多長，算是刀功精巧的了，味道也好，鮮辣爽脆，下啤酒再妙不過。
呼和浩特的羊肉串好吃，圍着爐子，喝着冰鎮啤酒，跟老蒙古聊聊家常，也很惬意。
吃得差不多了，再來個燒餅，糙是糙了點，但肯定管飽。
燒餅的叫法也怪，叫“熱被子”，開始聽着總納悶兒，後來才知道正确的寫法，原來是“熱焙子”。
六、華東。
看比吃好 每個人都有自己的偏好，在吃上，我喜歡辛辣、濃香、偏鹹的菜式，吃不慣甜食，也吃不慣缺油少鹽、味道清淡的潮粵菜。
作美食家是不行了，今生看來也隻能混個肚兒圓。
魯菜是那種很容易忘卻的朋友，見他的時候喜笑顔開，離開之後卻再也不會想念。
這兩年在山東吃過多次酒席，吃得時候叭嗒嘴，過後卻始終記不起都吃了什麼。
從臨沂開車去微山湖，坐在微風的湖岸上，看眼前煙波浩淼，身邊荷葉田田，吃着鮮藕鮮蓮蓬，聽着水鳥清脆地鳴叫，心下大快，有點“振衣欲飛”的感覺。
湖鮮都是現成的，魚鼈蝦蟹都在網裡，拉上來活蹦亂跳。
魚要烤要炸要煎，這是典型魯式的做法，烤的噴香，炸的酥脆，煎的金黃油亮。
蝦或生吃，或入湯，生吃的是醉蝦，咬進嘴裡還在動；入湯的是蓮子蝦段湯，圓溜溜的蓮子清香糯軟，雪白透亮的蝦段甘美鮮甜。
不要隻顧着大嚼，那壁廂主人款款舉杯，“來，大家随意。
” 随意就好。
輕輕沾唇，放下酒杯，筷子直奔清炖xxxx的裙邊。
對面主人家不幹了，“喂，你的酒還沒幹掉呐！” “不是随意嗎？” 他哈哈大笑：“我們這兒的規矩，随意就是幹了！” 山東人都豪爽，不幹不行，旁邊兩個小夥子虎視眈眈，随時準備提耳灌酒。
仰脖喝掉，第二杯、第三杯就連綿而來，主人還一再說明：“随意随意。
” 菜未五味，酒已數巡，我醉眼眯離地問：“這微山湖的xxxx~呃~怎麼長倆腦袋？”對面哈哈大笑。
湖面如鏡，荷香陣陣，衆人酒後登舟遊湖，聽我在船頭放聲痛嘔，他們好笑，我則好痛，也實在是虧負了這人間美景。
上海的很多菜都是看着比聞着好，聞着比吃着好。
首先是精緻，小杯小盞，小碗小碟，菜色紅紅綠綠，花枝招展，但也就那麼幾根。
吃這種菜總讓我想起弱不勝衣的古典美女，看起來天香國色，實則是難以親近。
在上海吃飯我總是悶悶不樂的樣子，問我為什麼，我就說“不爽快。
”所以有個朋友斷定我前生一定是個馬匪，用長刀割肉吃，拿壇子喝酒。
我聞言大喜，說“然也然也。
” 值得一提的是城隍廟的小籠包。
傍晚時分走進城隍廟，心中肅然。
處處殿閣飛檐，桔紅的落日下，這條長街顯得分外古雅和蒼涼。
街角處排着長隊，同行的美女非要過去看看。
一問才知是賣包子的，我說走走走，美女不同意，執意要買，并說買來後要用包子毆打我的大頭。
我這人平生不敢違拗美女意志，那就排隊等。
抽了二支煙才輪到我們，掏出十六塊錢買兩籠，看看表已經九點多了，浪費了一個多小時就為了十幾個包子，感覺大胸悶，心中不知是悲是喜。
包子好吃，面揉得極軟極嫩，輕輕咬開，湯汁四溢，有冬菇的香味。
餡是精肉的，不膩而香，大小也剛剛好，恰好夠我一口一個。
美女問怎麼樣，我說好吃好吃，後面的話她就不愛聽了，“可惜味道淡了一點。
”“呸！你的豬嘴！”她笑罵。
華東幾省的飲食習慣各不相同。
在合肥吃過一種“六和芋泥包”，軟香可口，比廣東的蓮蓉包、豆沙包都好吃。
無錫的肉骨頭馳名中外，金華腿爪熬湯甚美。
風筝節時去濰坊，早餐去吃“朝天鍋”，一群人圍坐在一口大鍋前，薄餅夾鹵蛋滿口大嚼，白白的蔥段兒甘甜微辣，再喝上幾口帶酸味的熱湯，吃得直歎氣。
生活富于表情，在飯桌上總是快樂的。
在生命裡流浪，注定要吞咽各種滋味，古書上說張翰“見秋風起乃思莼鲈”，終于辭官不做，我一直覺得那是一種大潇灑。
此刻我正面對着一張中國地圖，明月萬裡，處處飄香，我這張沒有味覺的嘴，注定還是要繼續吃下去。
命運真實而幽默，但不管在哪裡吃，不管吃什麼，我都會對它微笑。
