泰山片石
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坐在亭子裡，覺山色皆來相就，用四川話說，真是“安逸”。
夥食很好，餐餐有野菜吃。
十年前我到泰山，就吃過野菜，但不如這次多。
泰山可吃的野菜有一百多種，主要的有三十一種。
野菜不外是兩種吃法，一是開水焯後涼拌，一是裹了蛋清面糊油炸。
我們這次吃過的野菜有這些： 灰菜（亦名雪裡青，略焯，涼拌。
亦可炒食，或裹面蒸食） 野苋菜（涼拌或炒） 馬齒苋（涼拌或炒） 蕨菜（即藜，焯後涼拌） 黃花菜（泰山頂上的黃花菜淡黃色，與他處金黃者不同，瓣亦較厚而嫩，甚香。
涼拌或炒，亦可做湯） 藿香（即做藿香正氣丸的藿香。
山東人讀“藿”音如“河”，初不知“河香”為何物，上桌後方知是一味中藥。
藿香葉裹面油炸） 薄荷（野生者。
油炸，入口不涼，細嚼後有薄荷香味） 紫蘇（本地叫蘇葉，與南京女作家蘇葉名字相同，但南京的蘇葉不能裹面油炸了吃耳） 椿葉（香椿已經無嫩芽，但其葉仍可炸食） 木槿花（整朵油炸，炸出後花形不變，一朵一朵開在磁盤裡。
吃起來隻是酥脆，亦無特殊味道，好玩而已） 賓館經理朱正倫把野菜移栽在食堂外面的空地上，要吃，由炊事員現采，故皆極新鮮。
朱經理說港台客人對中溪賓館的野菜宴非常感興趣。
那是，香港咋能吃到野菜呢！ 賓館的服務員都是小姑娘，對人很親切，沒有星級賓館的服務員那樣過多的職業性的禮貌。
她們對“散文筆會”的十八位作家的底細大體都摸清了。
一個叫米峰的姑娘戴一副眼鏡，我戲稱她為學者型的服務員。
她拿了一本《蒲橋集》來讓我簽名，說是今年一月在泰安買的，說她最喜歡《昆明的雨》那幾篇，說沒想到我會來，看到了我，真高興。
我在扉頁上簽了名，并寫了幾句話。
山中七日，除了在山頂的神憩賓館住過一晚上外，六天都住在中溪賓館。
早晨出發，薄暮歸來。
人真是怪，賓館，賓館耳，但踏進大門，即覺得是回家了。
我問朱正倫同志，這地方為什麼叫中溪，他指指對面的山頭，說山上有一條溪水，是泰山的主溪，因為在泰山之中，故名中溪。
聽人說，泰山山有多高，水有多高，信然。
寫了兩個晚上的字。
為中溪賓館寫了一幅四尺橫幅：溪流崇嶺上，人在亂雲中。
臨走，賓館人員全體出動，一直把我們送下山坡上汽車。
桑下三宿，未免有情。
再來泰山，我還住中溪。
泰山雲霧 宿中溪賓館第二天，我起得很早，推開客房樓門，到院裡一看，大霧。
霧在峰谷間緩緩移動，忽濃忽淡。
遠近諸山皆作淺黛，忽隐忽現。
早飯後，霧漸散，群山皆如新沐。
登玉皇頂，下來，到探海石旁，不由常路，轉到後山。
後山小路狹窄，未經斫治，有些地方僅能容足，頗險。
我四月間在雲南曾崴過一次腳，因有舊傷，所以格外小心。
但是後山很值得一看。
山皆壁立，直上直下，岩塊皆數丈，筆緻粗豪，如大斧劈。
忽然起了大霧，回頭看玉皇頂，完全沒有了，隻聞鳥啼。
從鳥聲中知道所從來的山嶺松林的方位，知道就在不遠處。
然而極目所見，但濃霧而已。
宿神憩賓館，晚上，和張抗抗出賓館大門看看，隻見白茫茫一片，不辨為雲為霧。
想到天街走走，服務員勸我們不要去，危險，隻好伏在石欄上看看。
雲霧那樣濃，似乎扔一個雞蛋下去也不會沉底。
光是白茫茫一片，看到什麼時候？回去吧。
抗抗說她小時候看見雲流進屋裡，覺得非常神奇。
不想我們回去，拉開了玻璃大門，雲霧搶在我們前面先進來了，一點不客氣，好像誰請了它似的。
離泰山的那天夜晚，霧特大，開了車燈，能見度隻有二尺。
司機在泰山開了十年車，是老泰山了。
他說外地司機，這天氣不敢開車。
我們就這樣雲裡霧裡，糊裡糊塗地離開泰山了。
在車裡，我想：泰山那麼多的雲霧，為什麼不種茶？史載：中國的飲茶，始于泰山的靈岩寺，那麼，泰山原來是有茶樹的。
泰山的水那樣好（本地人雲：泰山有三美，白菜、豆腐、水），以泰山水泡泰山茶，一定很棒。
我想向泰山管委會作個建議：試種茶樹。
也許管委會早已想到了。
下次再來泰山，希望能喝到泰山岩茶，或“碧霞新綠”。
一九九一年七月末，北京
夥食很好，餐餐有野菜吃。
十年前我到泰山，就吃過野菜，但不如這次多。
泰山可吃的野菜有一百多種，主要的有三十一種。
野菜不外是兩種吃法，一是開水焯後涼拌，一是裹了蛋清面糊油炸。
我們這次吃過的野菜有這些： 灰菜（亦名雪裡青，略焯，涼拌。
亦可炒食，或裹面蒸食） 野苋菜（涼拌或炒） 馬齒苋（涼拌或炒） 蕨菜（即藜，焯後涼拌） 黃花菜（泰山頂上的黃花菜淡黃色，與他處金黃者不同，瓣亦較厚而嫩，甚香。
涼拌或炒，亦可做湯） 藿香（即做藿香正氣丸的藿香。
山東人讀“藿”音如“河”，初不知“河香”為何物，上桌後方知是一味中藥。
藿香葉裹面油炸） 薄荷（野生者。
油炸，入口不涼，細嚼後有薄荷香味） 紫蘇（本地叫蘇葉，與南京女作家蘇葉名字相同，但南京的蘇葉不能裹面油炸了吃耳） 椿葉（香椿已經無嫩芽，但其葉仍可炸食） 木槿花（整朵油炸，炸出後花形不變，一朵一朵開在磁盤裡。
吃起來隻是酥脆，亦無特殊味道，好玩而已） 賓館經理朱正倫把野菜移栽在食堂外面的空地上，要吃，由炊事員現采，故皆極新鮮。
朱經理說港台客人對中溪賓館的野菜宴非常感興趣。
那是，香港咋能吃到野菜呢！ 賓館的服務員都是小姑娘，對人很親切，沒有星級賓館的服務員那樣過多的職業性的禮貌。
她們對“散文筆會”的十八位作家的底細大體都摸清了。
一個叫米峰的姑娘戴一副眼鏡，我戲稱她為學者型的服務員。
她拿了一本《蒲橋集》來讓我簽名，說是今年一月在泰安買的，說她最喜歡《昆明的雨》那幾篇，說沒想到我會來，看到了我，真高興。
我在扉頁上簽了名，并寫了幾句話。
山中七日，除了在山頂的神憩賓館住過一晚上外，六天都住在中溪賓館。
早晨出發，薄暮歸來。
人真是怪，賓館，賓館耳，但踏進大門，即覺得是回家了。
我問朱正倫同志，這地方為什麼叫中溪，他指指對面的山頭，說山上有一條溪水，是泰山的主溪，因為在泰山之中，故名中溪。
聽人說，泰山山有多高，水有多高，信然。
寫了兩個晚上的字。
為中溪賓館寫了一幅四尺橫幅：溪流崇嶺上，人在亂雲中。
臨走，賓館人員全體出動，一直把我們送下山坡上汽車。
桑下三宿，未免有情。
再來泰山，我還住中溪。
泰山雲霧 宿中溪賓館第二天，我起得很早，推開客房樓門，到院裡一看，大霧。
霧在峰谷間緩緩移動，忽濃忽淡。
遠近諸山皆作淺黛，忽隐忽現。
早飯後，霧漸散，群山皆如新沐。
登玉皇頂，下來，到探海石旁，不由常路，轉到後山。
後山小路狹窄，未經斫治，有些地方僅能容足，頗險。
我四月間在雲南曾崴過一次腳，因有舊傷，所以格外小心。
但是後山很值得一看。
山皆壁立，直上直下，岩塊皆數丈，筆緻粗豪，如大斧劈。
忽然起了大霧，回頭看玉皇頂，完全沒有了，隻聞鳥啼。
從鳥聲中知道所從來的山嶺松林的方位，知道就在不遠處。
然而極目所見，但濃霧而已。
宿神憩賓館，晚上，和張抗抗出賓館大門看看，隻見白茫茫一片，不辨為雲為霧。
想到天街走走，服務員勸我們不要去，危險，隻好伏在石欄上看看。
雲霧那樣濃，似乎扔一個雞蛋下去也不會沉底。
光是白茫茫一片，看到什麼時候？回去吧。
抗抗說她小時候看見雲流進屋裡，覺得非常神奇。
不想我們回去，拉開了玻璃大門，雲霧搶在我們前面先進來了，一點不客氣，好像誰請了它似的。
離泰山的那天夜晚，霧特大，開了車燈，能見度隻有二尺。
司機在泰山開了十年車，是老泰山了。
他說外地司機，這天氣不敢開車。
我們就這樣雲裡霧裡，糊裡糊塗地離開泰山了。
在車裡，我想：泰山那麼多的雲霧，為什麼不種茶？史載：中國的飲茶，始于泰山的靈岩寺，那麼，泰山原來是有茶樹的。
泰山的水那樣好（本地人雲：泰山有三美，白菜、豆腐、水），以泰山水泡泰山茶，一定很棒。
我想向泰山管委會作個建議：試種茶樹。
也許管委會早已想到了。
下次再來泰山，希望能喝到泰山岩茶，或“碧霞新綠”。
一九九一年七月末，北京