第五章 手工業與資本主義萌芽
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需的菱角狀巨石、木滾等生産工具以及房舍，招集踹匠，然後向布店領取布匹進行加工。
踹匠來自江南江北各縣，多是單身前往，由包頭提供住房并墊支柴米銀錢，顯然是無任何生産資料的雇傭勞動者。
踹匠每踹布一匹，得工價銀一分一厘三毫，除償還包頭墊支的柴米銀錢，每人每月須向包頭繳納銀三錢六分，作為使用房舍及生産工具的費用①。
蘇州染踹業中，包頭雖然也是向布店領取原料進行加工，但性質與絲織業小機戶為賬房“代料”完全不同。
因為小機戶是以自己和家庭成員的勞動為主，并且“無甚資本”，隻雇少數機匠作為輔助勞動性質的助手，屬于在家内為賬房工作的工資勞動者，而包頭并不從事生産，從他能夠招容數十名踹匠，并提供房舍、生産工具以及墊發柴米銀錢來看，是擁有相當的資本的。
包頭憑借房舍及生産工具的所有權剝削踹匠，剝削率也是相當高的，據學者計算，包頭每月對每名踹匠的剝削總值相當于踹三十三匹布的工價。
此外，踹匠也受到布商的剝削。
包頭與布商分别占有生産資料中的勞動資料和勞動對象、共同參與瓜分踹匠創造的剩餘價值，這種情況并不能改變資本剝削雇傭勞動的性質。
清代由于對鐵礦采鑄的控制比較松弛，民間冶鐵業有很大發展，廣東的冶鐵業的發展尤其顯著。
雍正後期，廣東已有冶鐵爐五六十座，用工不下數萬人①。
乾隆時期，佛山鎮已有“炒鐵之爐數十，鑄鐵之爐百餘，晝夜烹煉、火光燭天”②。
在廣東民間冶鐵業中，都是“富者出資本以圖利，貧者賴傭工以度日”③。
投資者與雇工之間是很明顯的雇傭剝削關系。
清代冶鐵業主要以木炭作為燃料，隻有靠近山林的鐵礦才可能開采鼓鑄，鐵場規模一般都比較大。
一個鐵場大約有司爐者二百餘人，掘鐵礦者三百餘人，汲水者、燒炭者二百餘人，并有馱牛二百餘頭，舟船五十艘。
“計一鐵場之費，不止萬金，日得鐵二十餘版則利赢，八九版則縮，是有命焉”④。
這種鐵場已經是⑤張瀚：《松窗夢語》卷6《異聞記》。
①《雍正硃批谕旨》第42冊，《浙江總督李衛奏折》。
①《皇朝經世文編》卷52《戶政》，鄂彌達：《請開礦采鑄疏》。
②乾隆《佛山忠義鄉志》卷5《鄉俗志》。
③《皇朝經世文編》卷52《戶政》，田畯：《陳粵西礦廠疏》。
④屈大鈞：《廣東新語》卷15《貨語》，《鐵》。
具有資本主義性質的手工工場了。
陝西、雲南、四川、湖南等地的冶鐵業發展也很迅速。
特别是陝西南部的秦嶺和大巴山地區，鐵礦靠近老林，便于就近燒炭冶鐵，并且這些地區聚集了大量流民，勞動力資源也非常充足，所以冶鐵業相當興盛。
在陝西的盩厔（今周至）、留壩、略陽、定遠（今鎮巴）、鳳縣等地，有鐵廠數十處，僅鳳縣一地就有鐵廠十七處，柴廂十三家⑤。
在陝西，冶鐵爐一般高一丈七八尺，每爐可冶煉礦石幾百斤。
爐前由十幾個人輪流拉動風箱，爐火晝夜不斷，還要有專門辨火候、别鐵色的技術工匠。
通常一爐需要傭工十幾個人。
再加上運木裝窯燒炭、開石挖礦以及運輸礦炭，則“供給一爐所用人夫須百數十人，如有六七爐，則運作傭工不下千人”。
一些大的鐵廠有二三千人，小廠也有千人或數百人①。
投資鐵廠的，大都是外來客民，他們“攜帶工本，雇募匠役”②。
他們與鐵廠中的工匠之間顯然是雇傭剝削關系。
這些投資者的資本都比較雄厚，“凡開廠之商，必有資本足以養活廠内之人”③。
清代陝南地區的冶鐵業中也已經出現了處于萌芽狀态的手工工場。
清代陝南大巴山地區，還有大量的紙廠、木廠、耳廠等，各廠多者數百人，少者也有數十人。
以紙廠為例，大巴山區竹林茂密，造紙原料極為豐富，而且成本低廉，非常适宜開設紙廠。
在陝西西鄉有紙廠二十餘處，定遠有紙廠一百多處，洋縣有紙廠二百餘處。
廠主和工匠大都來自四川、湖北兩省。
廠主出資辦廠，工匠以出賣勞動力為生④。
資本主義性質的雇傭剝削關系在這類紙廠中已經出現。
銅礦的采鑄是在清代發展得很快的一種礦業。
清代的銅礦主要集中在雲南、廣東、廣西、四川、貴州、湖南等省，特别以雲南的銅礦發展最快，也最著名。
據官方估計，雲南銅礦盛時有大銅廠四十八處，每廠雇傭礦工七八萬人，小廠也在萬人以上，“合計通省廠丁，無慮數百十萬”⑤。
雲南銅廠的礦工，“非獨本省窮民，凡川湖兩粵力作功苦之人，皆來此以求生活”①，大都是一些靠勞力謀生的無産者。
但是按照領取報酬的不同方式，他們又分為兩種不同的類型：一類是“招募砂丁”，或叫做“月活”。
這類礦工“無論有礦無礦，月得雇價”②，按月領取貨币工資。
他們去留随⑤盧坤：《秦疆治略》，“鳳縣”。
①嚴如煜：《三省邊防備覽》卷9《山貨》。
②《清代的礦業》第518頁，中華書局1983年版。
③《三省邊防備覽》卷11《策略》。
④嚴如煜：《三省邊防備覽》卷9《山貨》，卷11《策略》。
⑤《皇朝經世文續編》卷26，唐炯：《籌議礦務拟召集商股延聘東洋礦師疏》。
①《皇朝經世文續編》卷49，岑毓英：《奏陳整頓滇省銅政事宜疏》。
②吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
其自便，往往視銅廠的興衰變化，“來如潮湧，去如星散”，顯然是可以自由出賣勞動力的雇傭勞動者③。
他們與礦主之間屬于資本主義性質的雇傭剝削關系；另一類礦工叫做“親身弟兄”。
他們是“其初出力攻采，不受月錢，至得礦時，與硐主四六分财者”④。
他們雖然也是以勞力謀生，但他們的勞動力不是作為商品出賣，而是類似于作為股份投入，并且像股東一樣要承擔開采風險，隻有在開采成功的情況下才能指望報酬，因此不可能去留自便，而是對于硐主有一定的人身依附關系。
他們領取報酬的方式也類似分享紅利，是與硐主按四六比例分割礦砂，而不是領取貨币工資。
所以“親身弟兄”的勞動不具有資本主義雇傭勞動的性質。
在雲南銅礦中，礦洞之外的雜事都是雇用“月活”⑤，井下開采也有完全使用“招募砂丁”的，如香樹皮銅廠“向無親身弟兄，均系招募砂丁”⑥。
可見資本主義性質的雇傭剝削關系在雲南銅礦中是主要的生産關系。
雲南銅礦中有比較細緻的分工。
從采礦開始，礦井中有鑲頭負責技術指導，礦硐中又分數路開采，每路為一尖子，每尖有領班一人，負責督促礦工并協助鑲頭支設鑲木。
開采面上，一人持釺、一人持錘、随時互換，稱為“雙換手”⑦。
礦井中排水有龍手、換手，背荒有砂丁。
在銅廠中，一座礦井就應該是一個最基本的經濟實體，隻能屬于同一個投資人或投資集團所有，因為如果礦井分屬于不同的企業主分别經營，則很難順利地組織生産。
所以，根據雲南銅礦中井下開采的這種大規模的分工協作狀況，可以認為已經具有手工工場的性質了。
如果礦砂出土後的捶礦、洗礦、配礦以至冶煉的各道工序，都是在同一個企業主的指揮下進行，那麼這種手工工場的規模就更大了。
與雲南銅礦相比，清廷對采煤業的控制要寬松得多。
清代北方用煤比較普遍，北京更是“炊爨惟煤是賴”①。
在北方的直隸、盛京、山東、山西、陝西等地采煤業都比較發達，尤其是在北京郊區更是興盛。
乾隆中期，北京郊區已有在采煤窯二百七十多座②。
在北京西山門頭溝的煤窯，多為投資者集資，向地主承租土地進行開采，采取分股合夥的制度。
如嘉慶元年（1796），一座叫戲台窯的煤窯，就是由投資人焦士琮等十人集資開采。
合同規定，其窯分為九百四十日個“日分”，地主得一百四十日，作為地租，剩下的八百日，由集資人按股份多少③吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
④吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
⑤吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
⑥吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
⑦吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
①康熙《宛平縣志》卷6《藝文》，衛周祚：《罷玉泉山燒炭紀事》。
②彭澤益：《中國近代手工業史資料》第1卷320&mdash321頁。
踹匠來自江南江北各縣，多是單身前往，由包頭提供住房并墊支柴米銀錢，顯然是無任何生産資料的雇傭勞動者。
踹匠每踹布一匹，得工價銀一分一厘三毫，除償還包頭墊支的柴米銀錢，每人每月須向包頭繳納銀三錢六分，作為使用房舍及生産工具的費用①。
蘇州染踹業中，包頭雖然也是向布店領取原料進行加工，但性質與絲織業小機戶為賬房“代料”完全不同。
因為小機戶是以自己和家庭成員的勞動為主，并且“無甚資本”，隻雇少數機匠作為輔助勞動性質的助手，屬于在家内為賬房工作的工資勞動者，而包頭并不從事生産，從他能夠招容數十名踹匠，并提供房舍、生産工具以及墊發柴米銀錢來看，是擁有相當的資本的。
包頭憑借房舍及生産工具的所有權剝削踹匠，剝削率也是相當高的，據學者計算，包頭每月對每名踹匠的剝削總值相當于踹三十三匹布的工價。
此外，踹匠也受到布商的剝削。
包頭與布商分别占有生産資料中的勞動資料和勞動對象、共同參與瓜分踹匠創造的剩餘價值，這種情況并不能改變資本剝削雇傭勞動的性質。
清代由于對鐵礦采鑄的控制比較松弛，民間冶鐵業有很大發展，廣東的冶鐵業的發展尤其顯著。
雍正後期，廣東已有冶鐵爐五六十座，用工不下數萬人①。
乾隆時期，佛山鎮已有“炒鐵之爐數十，鑄鐵之爐百餘，晝夜烹煉、火光燭天”②。
在廣東民間冶鐵業中，都是“富者出資本以圖利，貧者賴傭工以度日”③。
投資者與雇工之間是很明顯的雇傭剝削關系。
清代冶鐵業主要以木炭作為燃料，隻有靠近山林的鐵礦才可能開采鼓鑄，鐵場規模一般都比較大。
一個鐵場大約有司爐者二百餘人，掘鐵礦者三百餘人，汲水者、燒炭者二百餘人，并有馱牛二百餘頭，舟船五十艘。
“計一鐵場之費，不止萬金，日得鐵二十餘版則利赢，八九版則縮，是有命焉”④。
這種鐵場已經是⑤張瀚：《松窗夢語》卷6《異聞記》。
①《雍正硃批谕旨》第42冊，《浙江總督李衛奏折》。
①《皇朝經世文編》卷52《戶政》，鄂彌達：《請開礦采鑄疏》。
②乾隆《佛山忠義鄉志》卷5《鄉俗志》。
③《皇朝經世文編》卷52《戶政》，田畯：《陳粵西礦廠疏》。
④屈大鈞：《廣東新語》卷15《貨語》，《鐵》。
具有資本主義性質的手工工場了。
陝西、雲南、四川、湖南等地的冶鐵業發展也很迅速。
特别是陝西南部的秦嶺和大巴山地區，鐵礦靠近老林，便于就近燒炭冶鐵，并且這些地區聚集了大量流民，勞動力資源也非常充足，所以冶鐵業相當興盛。
在陝西的盩厔（今周至）、留壩、略陽、定遠（今鎮巴）、鳳縣等地，有鐵廠數十處，僅鳳縣一地就有鐵廠十七處，柴廂十三家⑤。
在陝西，冶鐵爐一般高一丈七八尺，每爐可冶煉礦石幾百斤。
爐前由十幾個人輪流拉動風箱，爐火晝夜不斷，還要有專門辨火候、别鐵色的技術工匠。
通常一爐需要傭工十幾個人。
再加上運木裝窯燒炭、開石挖礦以及運輸礦炭，則“供給一爐所用人夫須百數十人，如有六七爐，則運作傭工不下千人”。
一些大的鐵廠有二三千人，小廠也有千人或數百人①。
投資鐵廠的，大都是外來客民，他們“攜帶工本，雇募匠役”②。
他們與鐵廠中的工匠之間顯然是雇傭剝削關系。
這些投資者的資本都比較雄厚，“凡開廠之商，必有資本足以養活廠内之人”③。
清代陝南地區的冶鐵業中也已經出現了處于萌芽狀态的手工工場。
清代陝南大巴山地區，還有大量的紙廠、木廠、耳廠等，各廠多者數百人，少者也有數十人。
以紙廠為例，大巴山區竹林茂密，造紙原料極為豐富，而且成本低廉，非常适宜開設紙廠。
在陝西西鄉有紙廠二十餘處，定遠有紙廠一百多處，洋縣有紙廠二百餘處。
廠主和工匠大都來自四川、湖北兩省。
廠主出資辦廠，工匠以出賣勞動力為生④。
資本主義性質的雇傭剝削關系在這類紙廠中已經出現。
銅礦的采鑄是在清代發展得很快的一種礦業。
清代的銅礦主要集中在雲南、廣東、廣西、四川、貴州、湖南等省，特别以雲南的銅礦發展最快，也最著名。
據官方估計，雲南銅礦盛時有大銅廠四十八處，每廠雇傭礦工七八萬人，小廠也在萬人以上，“合計通省廠丁，無慮數百十萬”⑤。
雲南銅廠的礦工，“非獨本省窮民，凡川湖兩粵力作功苦之人，皆來此以求生活”①，大都是一些靠勞力謀生的無産者。
但是按照領取報酬的不同方式，他們又分為兩種不同的類型：一類是“招募砂丁”，或叫做“月活”。
這類礦工“無論有礦無礦，月得雇價”②，按月領取貨币工資。
他們去留随⑤盧坤：《秦疆治略》，“鳳縣”。
①嚴如煜：《三省邊防備覽》卷9《山貨》。
②《清代的礦業》第518頁，中華書局1983年版。
③《三省邊防備覽》卷11《策略》。
④嚴如煜：《三省邊防備覽》卷9《山貨》，卷11《策略》。
⑤《皇朝經世文續編》卷26，唐炯：《籌議礦務拟召集商股延聘東洋礦師疏》。
①《皇朝經世文續編》卷49，岑毓英：《奏陳整頓滇省銅政事宜疏》。
②吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
其自便，往往視銅廠的興衰變化，“來如潮湧，去如星散”，顯然是可以自由出賣勞動力的雇傭勞動者③。
他們與礦主之間屬于資本主義性質的雇傭剝削關系；另一類礦工叫做“親身弟兄”。
他們是“其初出力攻采，不受月錢，至得礦時，與硐主四六分财者”④。
他們雖然也是以勞力謀生，但他們的勞動力不是作為商品出賣，而是類似于作為股份投入，并且像股東一樣要承擔開采風險，隻有在開采成功的情況下才能指望報酬，因此不可能去留自便，而是對于硐主有一定的人身依附關系。
他們領取報酬的方式也類似分享紅利，是與硐主按四六比例分割礦砂，而不是領取貨币工資。
所以“親身弟兄”的勞動不具有資本主義雇傭勞動的性質。
在雲南銅礦中，礦洞之外的雜事都是雇用“月活”⑤，井下開采也有完全使用“招募砂丁”的，如香樹皮銅廠“向無親身弟兄，均系招募砂丁”⑥。
可見資本主義性質的雇傭剝削關系在雲南銅礦中是主要的生産關系。
雲南銅礦中有比較細緻的分工。
從采礦開始，礦井中有鑲頭負責技術指導，礦硐中又分數路開采，每路為一尖子，每尖有領班一人，負責督促礦工并協助鑲頭支設鑲木。
開采面上，一人持釺、一人持錘、随時互換，稱為“雙換手”⑦。
礦井中排水有龍手、換手，背荒有砂丁。
在銅廠中，一座礦井就應該是一個最基本的經濟實體，隻能屬于同一個投資人或投資集團所有，因為如果礦井分屬于不同的企業主分别經營，則很難順利地組織生産。
所以，根據雲南銅礦中井下開采的這種大規模的分工協作狀況，可以認為已經具有手工工場的性質了。
如果礦砂出土後的捶礦、洗礦、配礦以至冶煉的各道工序，都是在同一個企業主的指揮下進行，那麼這種手工工場的規模就更大了。
與雲南銅礦相比，清廷對采煤業的控制要寬松得多。
清代北方用煤比較普遍，北京更是“炊爨惟煤是賴”①。
在北方的直隸、盛京、山東、山西、陝西等地采煤業都比較發達，尤其是在北京郊區更是興盛。
乾隆中期，北京郊區已有在采煤窯二百七十多座②。
在北京西山門頭溝的煤窯，多為投資者集資，向地主承租土地進行開采，采取分股合夥的制度。
如嘉慶元年（1796），一座叫戲台窯的煤窯，就是由投資人焦士琮等十人集資開采。
合同規定，其窯分為九百四十日個“日分”，地主得一百四十日，作為地租，剩下的八百日，由集資人按股份多少③吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
④吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
⑤吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
⑥吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
⑦吳其濬：《滇南礦廠圖略·滇礦圖略》第14、15、48、49頁。
①康熙《宛平縣志》卷6《藝文》，衛周祚：《罷玉泉山燒炭紀事》。
②彭澤益：《中國近代手工業史資料》第1卷320&mdash321頁。