14．希望破滅
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簡直是我們連想都不敢想的奢侈品，盡管我是那麼地想喝茶。
我們變着花樣用薄荷和鼠尾草，一種草早餐時喝，另一種午茶時喝，直到後來，我找到了一種極好的代用品，可以替換這兩種東西，這就是蒲公英的根。
&rdquo 到加拿大的第一年，我偶然在《紐約阿爾比安》雜志上讀到了愛丁堡的一位哈裡森博士所撰寫的一篇關于蒲公英咖啡的文章，他将蒲公英作為一種大衆飲用的物品向人們推薦。
&ldquo它含有，&rdquo他這樣寫道，&ldquo咖啡所具有的濃香和使人興奮的特性，且不具任何不良後果。
這種植物天生具有催眠的功能，晚間喝這種植物制成的咖啡，不會讓人興奮得無法入睡，而是催人入眠。
它可以放心地使用，替代阿拉伯咖啡豆，既便宜又有益于健康，其成分和香味足以與最好的穆哈咖啡相媲美。
&rdquo 我當時就被這段話深深打動了。
好幾年來，一直很想試一試博士的咖啡，但總有這樣或那樣的事阻礙着沒能幹成，一次又一次地往後推。
1835年的秋天，我在地裡幫丈夫挖土豆時，在土豆叢中發現了許多長得很茂盛的蒲公英根，這又令我想起了蒲公英咖啡，于是決定晚飯時要試一試。
我沒告訴穆迪，偷偷地拔了些蒲公英根。
待到收工時，我已拔了一大把，足夠做試驗用的了。
我将這些根仔細地洗幹淨，沒有削去它們那層褐色表皮。
就是在這種表皮内，含有與咖啡類似的芬香氣味，烘烤的時候都一時難辨真假。
我把根切成小碎塊，像菜豆一般大小，然後放在爐竈上平底鍋裡烘烤，直到它們變得跟咖啡豆一樣呈褐色，又幹又脆。
接着将之磨成粉末狀，把一小杯粉末倒進咖啡壺，灌上滾燙的開水，在火上很快地煮幾分鐘。
其效果真是令我喜出望外，咖啡非常可口&mdash&mdash比我們在商店裡買的一般咖啡要好喝得多。
對于居住在叢林裡的人，對于那些視茶和咖啡為昂貴異常的奢侈品的人們來說，一旦知道了這種漫山遍野都是的植物的有用特性确實是受益匪淺的。
一連好幾年，我們都不再用其他的飲料。
常來拜訪我們的印第安朋友非常高興地接納了蒲公英根，還讓我向他們演示制做蒲公英咖啡的全過程。
根據我的經驗，春天的蒲公英根用來制咖啡的效果不如秋天的根那麼好。
我曾在春天試過，但由于其草汁在喂養了葉于和花之後，已經很稀薄，再沒有咖啡那股獨特、好聞而又略帶苦味的味道。
收獲土豆的時節是最适合采集、晾曬蒲公英根的時候，因為它們總是依傍而生，所以可以同時收獲兩種植物。
人們若想為冬天儲藏一部分，可以把它們洗淨、切碎，放在平台上，在陽光下曬幹。
這樣就可以保存上好幾年、需要時拿出來烘烤即可。
很少有鄰居知道這種毫不起眼但卻極其珍貴的植物可以派上那麼多的用場、據我自己的觀察，它有好多種用途。
陽光明媚的五月裡，孩子們在草地上翻滾打鬧，這種長着金黃色花朵和奇怪的果皮的強壯野草，就成了孩子們百玩不厭的東西。
這時将它們移植到花園裡細心看顧，我就可以證明它們的許多用途了。
将蒲公英挖溝栽種，用麥稈遮陽，使之變成漂亮的乳白色，就可以用來做非常好吃的涼菜，和莴苣菜相差無幾，而且比莴苣菜耐力更強，不需要太多的護理。
在美國的許多地區，尤其在新開發的地方，蔬菜稀少，初春時就用蒲公英代替卷心菜，和豬肉煮在一起吃。
在叢林裡居住的時候，我們發現，五月初的蒲公英可以大大地充實我們的餐桌。
在達默爾小鎮上，居民們将其莖葉熬成汁，汁裡加上啤酒花，讓它發酵，這樣就制成優質啤酒。
我從未品嘗過這種簡單的飲料，但那些喝過的人曾告訴我，它跟老家用的開胃啤酒一樣好。
把需要稱為發明之母真是一點兒沒錯，因為在它的教導下，我竟能想方沒法在幾乎一無所用的情況下變出一系列的菜肴。
我們非常缺乏肉類食品，就用各種松鼠肉做餡餅，做炖肉以及烤肉。
我們的糧倉就在樹林附近的山頂上，在那兒設了一個陷阱捕捉這種&ldquo小鹿&rdquo，通常一夭就能抓十到十二隻。
黑松鼠肉很像兔子肉，紅松鼠，甚至小花鼠，做得好了也很可口。
到了夏天，我們的大部分食品都取自湖中了。
孩子們把這片水域稱之為&ldquo媽媽的儲藏室&rdquo，許許多多的美味佳肴都由慷慨的上帝從蘊藏豐富的水底賜給了他那可憐無助的孩子。
穆迪和我
我們變着花樣用薄荷和鼠尾草，一種草早餐時喝，另一種午茶時喝，直到後來，我找到了一種極好的代用品，可以替換這兩種東西，這就是蒲公英的根。
&rdquo 到加拿大的第一年，我偶然在《紐約阿爾比安》雜志上讀到了愛丁堡的一位哈裡森博士所撰寫的一篇關于蒲公英咖啡的文章，他将蒲公英作為一種大衆飲用的物品向人們推薦。
&ldquo它含有，&rdquo他這樣寫道，&ldquo咖啡所具有的濃香和使人興奮的特性，且不具任何不良後果。
這種植物天生具有催眠的功能，晚間喝這種植物制成的咖啡，不會讓人興奮得無法入睡，而是催人入眠。
它可以放心地使用，替代阿拉伯咖啡豆，既便宜又有益于健康，其成分和香味足以與最好的穆哈咖啡相媲美。
&rdquo 我當時就被這段話深深打動了。
好幾年來，一直很想試一試博士的咖啡，但總有這樣或那樣的事阻礙着沒能幹成，一次又一次地往後推。
1835年的秋天，我在地裡幫丈夫挖土豆時，在土豆叢中發現了許多長得很茂盛的蒲公英根，這又令我想起了蒲公英咖啡，于是決定晚飯時要試一試。
我沒告訴穆迪，偷偷地拔了些蒲公英根。
待到收工時，我已拔了一大把，足夠做試驗用的了。
我将這些根仔細地洗幹淨，沒有削去它們那層褐色表皮。
就是在這種表皮内，含有與咖啡類似的芬香氣味，烘烤的時候都一時難辨真假。
我把根切成小碎塊，像菜豆一般大小，然後放在爐竈上平底鍋裡烘烤，直到它們變得跟咖啡豆一樣呈褐色，又幹又脆。
接着将之磨成粉末狀，把一小杯粉末倒進咖啡壺，灌上滾燙的開水，在火上很快地煮幾分鐘。
其效果真是令我喜出望外，咖啡非常可口&mdash&mdash比我們在商店裡買的一般咖啡要好喝得多。
對于居住在叢林裡的人，對于那些視茶和咖啡為昂貴異常的奢侈品的人們來說，一旦知道了這種漫山遍野都是的植物的有用特性确實是受益匪淺的。
一連好幾年，我們都不再用其他的飲料。
常來拜訪我們的印第安朋友非常高興地接納了蒲公英根，還讓我向他們演示制做蒲公英咖啡的全過程。
根據我的經驗，春天的蒲公英根用來制咖啡的效果不如秋天的根那麼好。
我曾在春天試過，但由于其草汁在喂養了葉于和花之後，已經很稀薄，再沒有咖啡那股獨特、好聞而又略帶苦味的味道。
收獲土豆的時節是最适合采集、晾曬蒲公英根的時候，因為它們總是依傍而生，所以可以同時收獲兩種植物。
人們若想為冬天儲藏一部分，可以把它們洗淨、切碎，放在平台上，在陽光下曬幹。
這樣就可以保存上好幾年、需要時拿出來烘烤即可。
很少有鄰居知道這種毫不起眼但卻極其珍貴的植物可以派上那麼多的用場、據我自己的觀察，它有好多種用途。
陽光明媚的五月裡，孩子們在草地上翻滾打鬧，這種長着金黃色花朵和奇怪的果皮的強壯野草，就成了孩子們百玩不厭的東西。
這時将它們移植到花園裡細心看顧，我就可以證明它們的許多用途了。
将蒲公英挖溝栽種，用麥稈遮陽，使之變成漂亮的乳白色，就可以用來做非常好吃的涼菜，和莴苣菜相差無幾，而且比莴苣菜耐力更強，不需要太多的護理。
在美國的許多地區，尤其在新開發的地方，蔬菜稀少，初春時就用蒲公英代替卷心菜，和豬肉煮在一起吃。
在叢林裡居住的時候，我們發現，五月初的蒲公英可以大大地充實我們的餐桌。
在達默爾小鎮上，居民們将其莖葉熬成汁，汁裡加上啤酒花，讓它發酵，這樣就制成優質啤酒。
我從未品嘗過這種簡單的飲料，但那些喝過的人曾告訴我，它跟老家用的開胃啤酒一樣好。
把需要稱為發明之母真是一點兒沒錯，因為在它的教導下，我竟能想方沒法在幾乎一無所用的情況下變出一系列的菜肴。
我們非常缺乏肉類食品，就用各種松鼠肉做餡餅，做炖肉以及烤肉。
我們的糧倉就在樹林附近的山頂上，在那兒設了一個陷阱捕捉這種&ldquo小鹿&rdquo，通常一夭就能抓十到十二隻。
黑松鼠肉很像兔子肉，紅松鼠，甚至小花鼠，做得好了也很可口。
到了夏天，我們的大部分食品都取自湖中了。
孩子們把這片水域稱之為&ldquo媽媽的儲藏室&rdquo，許許多多的美味佳肴都由慷慨的上帝從蘊藏豐富的水底賜給了他那可憐無助的孩子。
穆迪和我