第十四章
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麼麻煩，每道菜做好了都是用叉子直接從鍋裡撈出來，随便扔到哪個盤子裡，沒人去擺弄它。
大緻來說，你為一道菜付的錢越多，吃到的汗水和吐沫肯定就越多。
肮髒是酒店和餐廳的頑症，因為食物的衛生得給準時和美觀讓路。
酒店員工為準備食物手忙腳亂，忙得都忘了這可是要吃的東西。
一頓飯對于他們來說隻是執行“命令”，就像垂死的癌症患者對醫生而言隻是一份“病例”而已。
如果有位顧客點了一片吐司，在不見天日的地下室裡，某位忙得不可開交的員工就得準備它。
然後他停下對自己說，“這片吐司可是要給人吃的，我必須得讓它真的能吃才行”，這可能嗎？他滿腦子就是這片吐司必須賣相好，而且三分鐘之内端上桌。
大滴大滴的汗水從他的額頭落到吐司上。
他為什麼要擔心？之後吐司又掉到了布滿髒鋸屑的地闆上。
何必要自找麻煩重做一份？把鋸屑去掉要快得多。
送上樓的路上吐司又掉地上了，還是抹黃油的那一面朝下，隻需要再擦一下就行了。
一切皆是如此對付。
在X酒店，隻有員工和老闆的食物是幹淨的。
每個人都不斷重複一句話，“小心伺候老闆，至于顧客，愛咋地咋地吧”。
後勤區的每個角落都布滿了令人作嘔的污垢，像一道看不見的脈絡，如同人體裡的腸道，在酒店光鮮亮麗的外衣之下蜿蜒。
不僅僅是衛生條件惡劣，老闆自始至終都在欺騙顧客。
大部分的食材都非常劣質，不過廚師知道怎麼化腐朽為神奇。
肉類最多可算一般貨，而蔬菜呢，好的管家在菜市場看都不會看一眼。
按照慣例，奶油都是用牛奶稀釋過的。
茶和咖啡都用的次品，果醬是從沒貼标簽的大鐵皮罐子裡舀出來的合成品。
至于葡萄酒，用鮑裡斯的話來說，都是有股怪味的便宜貨。
酒店裡有條規矩，員工弄壞的東西都要原價賠償，這麼一來，東西壞了很少被扔掉。
有一次，三樓的一個侍應把一隻烤雞掉到了升降機井裡，底下就是一堆垃圾，裡面盡是面包屑和廢紙之類的東西。
我們也就是找了塊布擦了擦，就又送上去了。
樓上有各種惡心的故事，比如用過的床單洗都不洗，濕了濕水重新熨好就放回床上了。
老闆對自己人就跟對顧客一樣摳門。
偌大個酒店，居然沒有一把刷子，沒有一口平底鍋，我們隻能拿把掃帚舉塊闆子将就着用。
進了員工盥洗室就跟到了中亞差不多，連個洗手的地方都沒有，要洗手就隻能到洗餐具的水槽裡。
盡管如此，X酒店依然是全巴黎最昂貴的酒店之一，顧客的消費高得驚人。
住一晚的價錢通常是二百法郎，還不含早餐。
煙酒的價格正好是普通商店裡的兩倍，老闆進的貨當然是批發價。
如果哪位顧客有貴族頭銜，或者是個有名的百萬富翁，那麼他們的費用自然水漲船高。
有一次四樓住進個節食的美國人，早飯就要了鹽和熱水，這可把瓦倫蒂氣壞了，“我的老天！”他說，“我那百分之十的服務費可怎麼辦？鹽和水的百分之十！”就這頓早餐，瓦倫蒂要價二十法郎，那位顧客一聲沒吭就把錢付了。
按照鮑裡斯的說法，全巴黎所有的酒店都是這樣，或者至少所有大型高檔酒店。
不過我覺得X酒店的顧客尤其好騙，因為來的大部分是美國人，很少有英國人，法國人則壓根兒一個沒有，這些美國人好像對美食沒有一點概念。
他們會塞一肚子惡心吧唧的美國“燕麥片”，喝茶的時候配果醬，在餐後喝苦艾酒，花一百法郎點份“女王小雞”，然後蘸着伍斯特辣醬油吃。
有一位從匹茲堡來的客人，每天晚上在卧室用餐，就吃葡萄幹、堅果和炒蛋，喝可可飲料。
或許這樣的人上不上當也沒什麼區别。
大緻來說，你為一道菜付的錢越多，吃到的汗水和吐沫肯定就越多。
肮髒是酒店和餐廳的頑症，因為食物的衛生得給準時和美觀讓路。
酒店員工為準備食物手忙腳亂，忙得都忘了這可是要吃的東西。
一頓飯對于他們來說隻是執行“命令”，就像垂死的癌症患者對醫生而言隻是一份“病例”而已。
如果有位顧客點了一片吐司，在不見天日的地下室裡，某位忙得不可開交的員工就得準備它。
然後他停下對自己說，“這片吐司可是要給人吃的，我必須得讓它真的能吃才行”，這可能嗎？他滿腦子就是這片吐司必須賣相好，而且三分鐘之内端上桌。
大滴大滴的汗水從他的額頭落到吐司上。
他為什麼要擔心？之後吐司又掉到了布滿髒鋸屑的地闆上。
何必要自找麻煩重做一份？把鋸屑去掉要快得多。
送上樓的路上吐司又掉地上了，還是抹黃油的那一面朝下，隻需要再擦一下就行了。
一切皆是如此對付。
在X酒店，隻有員工和老闆的食物是幹淨的。
每個人都不斷重複一句話，“小心伺候老闆，至于顧客，愛咋地咋地吧”。
後勤區的每個角落都布滿了令人作嘔的污垢，像一道看不見的脈絡，如同人體裡的腸道，在酒店光鮮亮麗的外衣之下蜿蜒。
不僅僅是衛生條件惡劣，老闆自始至終都在欺騙顧客。
大部分的食材都非常劣質，不過廚師知道怎麼化腐朽為神奇。
肉類最多可算一般貨，而蔬菜呢，好的管家在菜市場看都不會看一眼。
按照慣例，奶油都是用牛奶稀釋過的。
茶和咖啡都用的次品，果醬是從沒貼标簽的大鐵皮罐子裡舀出來的合成品。
至于葡萄酒，用鮑裡斯的話來說，都是有股怪味的便宜貨。
酒店裡有條規矩，員工弄壞的東西都要原價賠償，這麼一來，東西壞了很少被扔掉。
有一次，三樓的一個侍應把一隻烤雞掉到了升降機井裡，底下就是一堆垃圾，裡面盡是面包屑和廢紙之類的東西。
我們也就是找了塊布擦了擦，就又送上去了。
樓上有各種惡心的故事，比如用過的床單洗都不洗，濕了濕水重新熨好就放回床上了。
老闆對自己人就跟對顧客一樣摳門。
偌大個酒店，居然沒有一把刷子，沒有一口平底鍋，我們隻能拿把掃帚舉塊闆子将就着用。
進了員工盥洗室就跟到了中亞差不多，連個洗手的地方都沒有，要洗手就隻能到洗餐具的水槽裡。
盡管如此，X酒店依然是全巴黎最昂貴的酒店之一，顧客的消費高得驚人。
住一晚的價錢通常是二百法郎，還不含早餐。
煙酒的價格正好是普通商店裡的兩倍，老闆進的貨當然是批發價。
如果哪位顧客有貴族頭銜，或者是個有名的百萬富翁，那麼他們的費用自然水漲船高。
有一次四樓住進個節食的美國人，早飯就要了鹽和熱水，這可把瓦倫蒂氣壞了，“我的老天！”他說，“我那百分之十的服務費可怎麼辦？鹽和水的百分之十！”就這頓早餐，瓦倫蒂要價二十法郎，那位顧客一聲沒吭就把錢付了。
按照鮑裡斯的說法，全巴黎所有的酒店都是這樣，或者至少所有大型高檔酒店。
不過我覺得X酒店的顧客尤其好騙，因為來的大部分是美國人，很少有英國人，法國人則壓根兒一個沒有，這些美國人好像對美食沒有一點概念。
他們會塞一肚子惡心吧唧的美國“燕麥片”，喝茶的時候配果醬，在餐後喝苦艾酒，花一百法郎點份“女王小雞”，然後蘸着伍斯特辣醬油吃。
有一位從匹茲堡來的客人，每天晚上在卧室用餐，就吃葡萄幹、堅果和炒蛋，喝可可飲料。
或許這樣的人上不上當也沒什麼區别。