A 從杏到榛子
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看守家禽和羊群。
可以說，灰翅喇叭鳥集奇特性和實用性于一身，它值得每一個有後院的家庭豢養。
&rdquo 形體最大的灰翅喇叭鳥高不超過60厘米，身長不超過70厘米。
它有着圓錐狀的、深綠色的喙，黃棕色的眼珠，淡紅色的眼圈。
短而卷曲的羽毛覆蓋着它的頭部及2/3的頸部，深紫色的長羽平整地覆蓋着剩餘的1/3後頸部。
在其喉部和胸上部有幾縷發亮的羽毛，胸後部、側腹和雙腿都是黑色的，而尾部一般與翅膀的顔色保持一緻。
有一次，我應邀去鄉下的一個朋友家，伴随着用餐鈴聲，一隻灰翅喇叭鳥徑直朝餐廳方向奔來。
剛進門，它就用喙去啄貓和狗，讓它們沒有反抗的餘地，最後成功地将它們趕出了餐廳。
在這一目的達到後，它回來看了看我們，接着擺出一副得意揚揚的姿态，站在主人的身邊，于是，主人急忙開始撫摸它。
令我們感到驚訝的是，這隻與鴨子差不多大的灰翅喇叭鳥居然能夠讓貓和狗都感到害怕，在座的每個人都充滿了好奇，希望可以從主人那裡得到更多關于這種奇特鳥兒的信息。
主人說，他關注灰翅喇叭鳥是從法屬圭亞那首府卡宴的旅行開始的，他發現這種鳥時刻陪伴在主人的身邊，悠然自得。
有些灰翅喇叭鳥甚至在鴨群或火鳥群裡擔當着首領的角色，時間到了，它們就會主動将其他動物領回家。
在完成這一任務後，它們就會在屋頂或附近的樹上休息。
他因為無法按捺住自己的好奇心，就從朋友那兒要了兩隻帶回法國，雖然當時在海上旅行并不是很安全，但他們好歹安全抵達了。
回到法國後，讓他感覺更加不可思議的是，這對灰翅喇叭鳥幾乎時時刻刻都需要他，無論他去哪兒，它們都會尾随其後。
與其他家禽生活在同一個院子裡的它們，很快就占據了統治地位。
黃昏時分，晚餐鈴響起的同時，兩隻灰翅喇叭鳥就會自覺地将狗兒們遣送回犬舍，每日如此。
然後它們會回到主人身邊，享受着主人撫摸它們的腦袋和脖頸帶來的快樂。
這位朋友緊接着告訴了我們一個令人悲傷的消息&mdash&mdash就在幾天前，其中一隻灰翅喇叭鳥從房頂上掉下來摔死了。
而他畢竟是個美食家，決心嘗嘗灰翅喇叭鳥的味道。
最終他發現，這種鳥類的肉質非常細嫩，比大多數品種的雞肉味道還鮮美。
■羊羔 Agneau 羊羔的肉質達到最佳狀态的時間是在每年的12月至次年的4月，這時那些以母奶哺育的羊羔至少已經達到了五月齡。
羊羔是一種非常可愛的動物，其名字的由來也充滿了詩情畫意。
詞源學者聲稱，&ldquo羊羔&rdquo一詞的創作靈感來源于&ldquo認出&rdquo這個動詞，原因很簡單，它們在很小的時候就知道自己的母親是誰。
當它們蹒跚學步的時候，就已經會寸步不離地跟在母親身後了。
從古至今，羊羔肉一直備受亞洲一些國家的美食家們的青睐。
它們在希臘人心中的地位尤為重要，在他們看來，如果宴請賓客時沒有準備羊羔肉這道菜，那麼這次的宴席就不算完整。
有一位先賢就曾譴責過撒瑪利亞人貪婪地享用羊羔肉的行為。
在原始時代的貿易中，人們經常以羊羔作為貨币來進行交易。
亞伯拉罕用7隻羊羔作為和亞比米勒簽訂契約的報償，雅各布用200隻羊羔和哈抹子孫換來了一塊地。
□匈牙利風味羊羔肉 取十幾顆西班牙大洋蔥，将其切成圓形的薄片，并和以黃油和面粉，制成面糊，再小心地放入鍋中熬制，注意不要将面糊熬焦，當洋蔥變成棕色即可。
然後，加入香草、鹽和胡椒，再放入一小撮匈牙利辣椒面。
緊接着，将羊羔胸脯肉切成巧克力大小的肉塊，将肉塊用新鮮的黃油煎至外焦裡嫩，再将它與熬制好的面糊放入鍋裡烹煮。
烹煮時，應隔15分鐘就往鍋裡加一杯水或肉湯，這樣洋蔥才不會變焦。
70分鐘之後，這道菜就烹煮成功了。
我在匈牙利品嘗過很多美味的菜肴，這道菜就是其中之一。
□番茄醬烤羊羔 取半隻羊羔，用浸過黃油的紙包好，穿在烤架上，等到烤熟後從烤架上取下來，輔以番茄醬和于克塞勒調味醬食用。
這種調味醬是如何得到以于克塞勒侯爵的名字命名的殊榮的呢？對此，我聽到過許多不同的說法。
在德·索比斯先生看來，這是羅斯巴赫會戰爆發的緣故，而德·裡奇萊歐先生則認為其與豐特努瓦戰役有一定的關聯，事實上這些都是毫無依據的。
在我看來，它與聖西蒙所講的那則趣事有關。
路易王儲的情婦米勒·喬因是一個視狗如命的人，而她養的一隻小狗非常喜歡吃烤兔頭。
那時，于克塞勒侯爵每天都會去拜訪喬因，并且每次都會從口袋中拿出一塊包有東西的手巾。
那麼這塊白得發亮的亞麻布手巾裡究竟包有什麼東西呢？是的，正是兩個烤兔頭。
喬因被侯爵的細心深深打動了，她在侯爵收複美因茨的戰争中做出了巨大的貢獻，以此來回報侯爵。
直到有一天，路易王儲離開了人世。
此後的第二天、第三天，喬因都翹首企盼着侯爵的到來，可是侯爵卻再也沒有踏足此處，更沒有見到他用手巾包裹的兔頭了。
事實上，侯爵的兔頭不是為喬因的小狗而是為王儲準備的。
□蛋奶沙司烤羊羔裡脊 裡脊肉是羊羔身上最優質的部分，烤熟後的裡脊肉蘸上蛋奶沙司是一道适合作為開胃菜或主菜的佳品。
英國人是酷愛蛋奶沙司的，在英法交戰的279年中，他們從法國獲得了大量美味的食品，但是這一切并沒有撼動蛋奶沙司在他們心中的地位。
蛋奶沙司可按照如下方法制作：往鍋中加入1/4升肉湯，向湯中加一小把切細後的新鮮鼠尾草，熬煮5分鐘後，加2根小蔥切成的蔥花，再加入2～3勺奧爾良醋、60克糖、少許的黑胡椒和鹽，稍待片刻，用紗布過濾後就可以裝盤了。
■大蒜 Ailausingulier,aulxaupluriel 一種植物，呈球狀，主要用途是調味。
幾乎沒有人不知道大蒜是何物，當兵的更不例外，他們在便秘的時候總會吃它。
蒜瓣裡的汁液具有刺激性和揮發性，人們聞到這種味道就會流淚。
如果肌膚觸碰到它，皮膚就會變紅，更有甚者會破皮。
每個人吃完蒜後，自己都聞不到蒜所造成的異味，所以往往并不明白為什麼人們靠近他的時候會做出敬而遠之的舉動。
阿忒納烏斯說，吃了大蒜的人是不能進入西貝爾神廟的。
維吉爾認為，在炎熱的夏天，收割莊稼的人吃一點兒大蒜就不會感到疲憊。
詩人梅瑟認為，在蛇栖息和出沒的地方，吃點兒大蒜能使人減輕對蛇的恐懼。
埃及人對大蒜飽含崇敬之情，希臘人則讨厭大蒜，羅馬人酷愛吃大蒜。
賀拉斯初次來羅馬時，因吃了大蒜燒羊頭而引起消化不良，從此對大蒜再沒有任何喜愛之情。
西班牙卡斯蒂利亞國王阿方索規定，隻要是吃了大蒜的騎士，要在一個月以後才能出現在宮廷之内，并
可以說，灰翅喇叭鳥集奇特性和實用性于一身，它值得每一個有後院的家庭豢養。
&rdquo 形體最大的灰翅喇叭鳥高不超過60厘米，身長不超過70厘米。
它有着圓錐狀的、深綠色的喙，黃棕色的眼珠，淡紅色的眼圈。
短而卷曲的羽毛覆蓋着它的頭部及2/3的頸部，深紫色的長羽平整地覆蓋着剩餘的1/3後頸部。
在其喉部和胸上部有幾縷發亮的羽毛，胸後部、側腹和雙腿都是黑色的，而尾部一般與翅膀的顔色保持一緻。
有一次，我應邀去鄉下的一個朋友家，伴随着用餐鈴聲，一隻灰翅喇叭鳥徑直朝餐廳方向奔來。
剛進門，它就用喙去啄貓和狗，讓它們沒有反抗的餘地，最後成功地将它們趕出了餐廳。
在這一目的達到後，它回來看了看我們，接着擺出一副得意揚揚的姿态，站在主人的身邊，于是，主人急忙開始撫摸它。
令我們感到驚訝的是，這隻與鴨子差不多大的灰翅喇叭鳥居然能夠讓貓和狗都感到害怕，在座的每個人都充滿了好奇，希望可以從主人那裡得到更多關于這種奇特鳥兒的信息。
主人說，他關注灰翅喇叭鳥是從法屬圭亞那首府卡宴的旅行開始的，他發現這種鳥時刻陪伴在主人的身邊，悠然自得。
有些灰翅喇叭鳥甚至在鴨群或火鳥群裡擔當着首領的角色，時間到了，它們就會主動将其他動物領回家。
在完成這一任務後，它們就會在屋頂或附近的樹上休息。
他因為無法按捺住自己的好奇心，就從朋友那兒要了兩隻帶回法國，雖然當時在海上旅行并不是很安全，但他們好歹安全抵達了。
回到法國後，讓他感覺更加不可思議的是，這對灰翅喇叭鳥幾乎時時刻刻都需要他，無論他去哪兒，它們都會尾随其後。
與其他家禽生活在同一個院子裡的它們，很快就占據了統治地位。
黃昏時分，晚餐鈴響起的同時，兩隻灰翅喇叭鳥就會自覺地将狗兒們遣送回犬舍，每日如此。
然後它們會回到主人身邊，享受着主人撫摸它們的腦袋和脖頸帶來的快樂。
這位朋友緊接着告訴了我們一個令人悲傷的消息&mdash&mdash就在幾天前，其中一隻灰翅喇叭鳥從房頂上掉下來摔死了。
而他畢竟是個美食家，決心嘗嘗灰翅喇叭鳥的味道。
最終他發現，這種鳥類的肉質非常細嫩，比大多數品種的雞肉味道還鮮美。
■羊羔 Agneau 羊羔的肉質達到最佳狀态的時間是在每年的12月至次年的4月，這時那些以母奶哺育的羊羔至少已經達到了五月齡。
羊羔是一種非常可愛的動物，其名字的由來也充滿了詩情畫意。
詞源學者聲稱，&ldquo羊羔&rdquo一詞的創作靈感來源于&ldquo認出&rdquo這個動詞，原因很簡單，它們在很小的時候就知道自己的母親是誰。
當它們蹒跚學步的時候，就已經會寸步不離地跟在母親身後了。
從古至今，羊羔肉一直備受亞洲一些國家的美食家們的青睐。
它們在希臘人心中的地位尤為重要，在他們看來，如果宴請賓客時沒有準備羊羔肉這道菜，那麼這次的宴席就不算完整。
有一位先賢就曾譴責過撒瑪利亞人貪婪地享用羊羔肉的行為。
在原始時代的貿易中，人們經常以羊羔作為貨币來進行交易。
亞伯拉罕用7隻羊羔作為和亞比米勒簽訂契約的報償，雅各布用200隻羊羔和哈抹子孫換來了一塊地。
□匈牙利風味羊羔肉 取十幾顆西班牙大洋蔥，将其切成圓形的薄片，并和以黃油和面粉，制成面糊，再小心地放入鍋中熬制，注意不要将面糊熬焦，當洋蔥變成棕色即可。
然後，加入香草、鹽和胡椒，再放入一小撮匈牙利辣椒面。
緊接着，将羊羔胸脯肉切成巧克力大小的肉塊，将肉塊用新鮮的黃油煎至外焦裡嫩，再将它與熬制好的面糊放入鍋裡烹煮。
烹煮時，應隔15分鐘就往鍋裡加一杯水或肉湯，這樣洋蔥才不會變焦。
70分鐘之後，這道菜就烹煮成功了。
我在匈牙利品嘗過很多美味的菜肴，這道菜就是其中之一。
□番茄醬烤羊羔 取半隻羊羔，用浸過黃油的紙包好，穿在烤架上，等到烤熟後從烤架上取下來，輔以番茄醬和于克塞勒調味醬食用。
這種調味醬是如何得到以于克塞勒侯爵的名字命名的殊榮的呢？對此，我聽到過許多不同的說法。
在德·索比斯先生看來，這是羅斯巴赫會戰爆發的緣故，而德·裡奇萊歐先生則認為其與豐特努瓦戰役有一定的關聯，事實上這些都是毫無依據的。
在我看來，它與聖西蒙所講的那則趣事有關。
路易王儲的情婦米勒·喬因是一個視狗如命的人，而她養的一隻小狗非常喜歡吃烤兔頭。
那時，于克塞勒侯爵每天都會去拜訪喬因，并且每次都會從口袋中拿出一塊包有東西的手巾。
那麼這塊白得發亮的亞麻布手巾裡究竟包有什麼東西呢？是的，正是兩個烤兔頭。
喬因被侯爵的細心深深打動了，她在侯爵收複美因茨的戰争中做出了巨大的貢獻，以此來回報侯爵。
直到有一天，路易王儲離開了人世。
此後的第二天、第三天，喬因都翹首企盼着侯爵的到來，可是侯爵卻再也沒有踏足此處，更沒有見到他用手巾包裹的兔頭了。
事實上，侯爵的兔頭不是為喬因的小狗而是為王儲準備的。
□蛋奶沙司烤羊羔裡脊 裡脊肉是羊羔身上最優質的部分，烤熟後的裡脊肉蘸上蛋奶沙司是一道适合作為開胃菜或主菜的佳品。
英國人是酷愛蛋奶沙司的，在英法交戰的279年中，他們從法國獲得了大量美味的食品，但是這一切并沒有撼動蛋奶沙司在他們心中的地位。
蛋奶沙司可按照如下方法制作：往鍋中加入1/4升肉湯，向湯中加一小把切細後的新鮮鼠尾草，熬煮5分鐘後，加2根小蔥切成的蔥花，再加入2～3勺奧爾良醋、60克糖、少許的黑胡椒和鹽，稍待片刻，用紗布過濾後就可以裝盤了。
■大蒜 Ailausingulier,aulxaupluriel 一種植物，呈球狀，主要用途是調味。
幾乎沒有人不知道大蒜是何物，當兵的更不例外，他們在便秘的時候總會吃它。
蒜瓣裡的汁液具有刺激性和揮發性，人們聞到這種味道就會流淚。
如果肌膚觸碰到它，皮膚就會變紅，更有甚者會破皮。
每個人吃完蒜後，自己都聞不到蒜所造成的異味，所以往往并不明白為什麼人們靠近他的時候會做出敬而遠之的舉動。
阿忒納烏斯說，吃了大蒜的人是不能進入西貝爾神廟的。
維吉爾認為，在炎熱的夏天，收割莊稼的人吃一點兒大蒜就不會感到疲憊。
詩人梅瑟認為，在蛇栖息和出沒的地方，吃點兒大蒜能使人減輕對蛇的恐懼。
埃及人對大蒜飽含崇敬之情，希臘人則讨厭大蒜，羅馬人酷愛吃大蒜。
賀拉斯初次來羅馬時，因吃了大蒜燒羊頭而引起消化不良，從此對大蒜再沒有任何喜愛之情。
西班牙卡斯蒂利亞國王阿方索規定，隻要是吃了大蒜的騎士，要在一個月以後才能出現在宮廷之内，并