卷十五 光祿寺
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span>監膳十人，從九品下；(晉太官令有廚史二十四人，後周内膳有主食十二人，隋太官有監膳十一人。
武德中，太官有監膳八人；貞觀中，加至十二人。
開元二十三年減二人。
)監膳史十五人，(皇朝貞觀中置。
)供膳二千四百人。
(隋太官供膳二千人，皇朝武德中置一千五百人，永徽中加至二千四百人。
) 太官令掌供膳之事；丞為之貳。
凡祭之日，則白卿諧諸廚省牲、镬，取明水于陰鑒，取明火于陽燧，(火以供爨，水以實尊。
)帥宰人以銮刀割牲，取其毛、血，實之于豆，遂烹牲焉。
又帥進馔者實簠、簋，設于馔幕之内。
凡冬至圓丘之祀吳天上帝，笾、豆各十二，簠、簋、、俎各一；配帝亦如之；五方帝，笾、豆各去其二；大明、夜明，又去其二；内官、中官，笾、豆各二，簠、簋、俎各一；外官衆星，笾、豆各一，簠、簋、俎各一。
孟春祈谷之祀昊天上帝、配帝、五方帝，如冬至之儀。
孟夏雩祀昊天上帝、配帝、五方帝，如祈谷之儀；五帝，笾、豆各八，簠、簋、、俎各一；五官，笾、豆各二，簠、簋、俎各一。
季秋享明堂如雩祀。
五郊迎氣：正坐、配坐，篷、豆各十二，籃、簋、甄、俎各一；五星、十二辰、二十八宿、五官，笾、豆各二，簠、簋、俎各一。
蠟祭大明、夜明，笾、豆各十，簠、簋、俎各一；神農、伊耆，笾、豆各四，簠、簋、俎各一；五星已下凡九十八坐，笾、豆各二，簠、簋、俎各一；丘陵已下凡八十五坐，笾、豆各一，簠、簋、俎各一。
朝日、夕月，笾、豆各十，簠、簋、、俎各一。
風師、雨師、靈星、司中、司命、司人、司祿，笾、豆各八，簠、簋、俎各一。
夏至方丘祭皇地隻，笾、豆各十二，簠、簋、、俎各一；配帝亦如之。
神州，笾、豆各四，簠、簋、、俎各一；嶽、鎮已下，笾、豆各二，簠、簋、俎各一；丘陵已下，笾、豆各一，簠、簋、俎各一。
孟冬祭神州，笾、豆各十二，簠、簋、、俎各一；配帝亦如之。
太社、太稷，笾、豆各十，簠、簋、、俎各二；配帝亦如之。
馬祖、馬社、先牧、馬步，笾、豆各八，簠、簋、俎各一。
時享太廟，每室笾、豆各十八，簠二，簋二，三，钘三，俎三；七祀及配享功臣，每坐笾、豆各二，簠、簋、俎各一。
(舊制笾、豆十二，開元二十四年加笾、豆各六。
)帝社、先蠶，笾、豆各十，簠二，簋二，三，钘三，俎三；配坐亦如之。
司寒，笾、豆各八，簠、簋、俎各一。
五龍祠，每坐笾、豆各八，簠、簋、、钘、俎各一。
釋奠于孔宣父，笾、豆各十，簠、簋各二，、钘、俎各三；配坐亦如之；從祀八十六坐，笾、豆各二，簠、簋、俎各一。
釋奠于齊太公，笾、豆、各十，簠、簋各二，、钘、俎各三；配坐亦如之。
凡笾之實有石鹽、魚脯、棗、栗、菱、芡、白餅、黑餅、糗餌、粉餐；豆之實有殖、醢、飽食、糁食、豚舶；簠、簋之實有黍、稷、稻、粱；實大羹，钘實肉羹。
(凡祭有牲者，皆豚右胖體十一：前節三，肩、臂、〈月霝〉，後節二，肫、胳；正脊一；脡脊一；橫脊一；長脅一；短脅一；代脅一；皆二骨以并。
脊，從前為正；脅，傍中為正。
) 凡朝會、燕飨，九品已上并供其膳食。
凡供奉祭祀、緻齋之官，則依其品秩，為之差、降。
若國子監春、秋二分釋奠，百官之觀禮，亦如之。
(左、右廂南牙文武職事五品已上及員外郎供馔百盤，餘供中書、門下供奉官及監察禦史，每日常供具三羊，六參之日加一羊焉。
行幸從官供六羊，釋奠觀禮具五羊。
冬月則加造湯餅及黍膣，夏月加冷淘粉粥，寒食加饧粥，正月七日、三月三日加煎餅，正月十五日、晦日加糕糜，五月五日加粽〈米壹〉，七月七日加斫并，九月九日加糕，十月一日加黍胺，并于常食之外而加焉。
)凡行幸從官應供膳食，亦有名數。
(其南、北牙從官，弘文、崇文館、史館、集賢殿書院學士及修撰、校理官吏，并供五品。
)凡宿衛當上及命婦朝參、燕
武德中，太官有監膳八人；貞觀中，加至十二人。
開元二十三年減二人。
)監膳史十五人，
)供膳二千四百人。
) 太官令掌供膳之事；丞為之貳。
凡祭之日，則白卿諧諸廚省牲、镬，取明水于陰鑒，取明火于陽燧，
)帥宰人以銮刀割牲，取其毛、血，實之于豆，遂烹牲焉。
又帥進馔者實簠、簋，設于馔幕之内。
凡冬至圓丘之祀吳天上帝，笾、豆各十二，簠、簋、、俎各一；配帝亦如之；五方帝，笾、豆各去其二；大明、夜明，又去其二；内官、中官，笾、豆各二，簠、簋、俎各一；外官衆星，笾、豆各一，簠、簋、俎各一。
孟春祈谷之祀昊天上帝、配帝、五方帝，如冬至之儀。
孟夏雩祀昊天上帝、配帝、五方帝，如祈谷之儀；五帝，笾、豆各八，簠、簋、、俎各一；五官，笾、豆各二，簠、簋、俎各一。
季秋享明堂如雩祀。
五郊迎氣：正坐、配坐，篷、豆各十二，籃、簋、甄、俎各一；五星、十二辰、二十八宿、五官，笾、豆各二，簠、簋、俎各一。
蠟祭大明、夜明，笾、豆各十，簠、簋、俎各一；神農、伊耆，笾、豆各四，簠、簋、俎各一；五星已下凡九十八坐，笾、豆各二，簠、簋、俎各一；丘陵已下凡八十五坐，笾、豆各一，簠、簋、俎各一。
朝日、夕月，笾、豆各十，簠、簋、、俎各一。
風師、雨師、靈星、司中、司命、司人、司祿，笾、豆各八，簠、簋、俎各一。
夏至方丘祭皇地隻，笾、豆各十二，簠、簋、、俎各一；配帝亦如之。
神州，笾、豆各四，簠、簋、、俎各一；嶽、鎮已下，笾、豆各二，簠、簋、俎各一；丘陵已下，笾、豆各一，簠、簋、俎各一。
孟冬祭神州，笾、豆各十二，簠、簋、、俎各一；配帝亦如之。
太社、太稷，笾、豆各十，簠、簋、、俎各二；配帝亦如之。
馬祖、馬社、先牧、馬步，笾、豆各八，簠、簋、俎各一。
時享太廟，每室笾、豆各十八，簠二，簋二，三，钘三，俎三；七祀及配享功臣，每坐笾、豆各二，簠、簋、俎各一。
)帝社、先蠶，笾、豆各十，簠二，簋二，三，钘三，俎三；配坐亦如之。
司寒，笾、豆各八，簠、簋、俎各一。
五龍祠，每坐笾、豆各八，簠、簋、、钘、俎各一。
釋奠于孔宣父，笾、豆各十，簠、簋各二，、钘、俎各三；配坐亦如之；從祀八十六坐，笾、豆各二，簠、簋、俎各一。
釋奠于齊太公，笾、豆、各十，簠、簋各二，、钘、俎各三；配坐亦如之。
凡笾之實有石鹽、魚脯、棗、栗、菱、芡、白餅、黑餅、糗餌、粉餐；豆之實有殖、醢、飽食、糁食、豚舶；簠、簋之實有黍、稷、稻、粱；實大羹，钘實肉羹。
脊，從前為正；脅，傍中為正。
) 凡朝會、燕飨，九品已上并供其膳食。
凡供奉祭祀、緻齋之官，則依其品秩，為之差、降。
若國子監春、秋二分釋奠，百官之觀禮，亦如之。
行幸從官供六羊，釋奠觀禮具五羊。
冬月則加造湯餅及黍膣，夏月加冷淘粉粥，寒食加饧粥，正月七日、三月三日加煎餅，正月十五日、晦日加糕糜，五月五日加粽〈米壹〉，七月七日加斫并，九月九日加糕，十月一日加黍胺，并于常食之外而加焉。
)凡行幸從官應供膳食，亦有名數。
)凡宿衛當上及命婦朝參、燕