第十五章
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端連着儲藏池。
儲藏池連接着五個過濾篩，每個過濾篩都連着幾隻大桶。
過濾篩裡填的是骨炭，那是一種将骨頭放在密閉容器裡煅燒之後煉成的粉末，看起來跟木炭粉一樣。
骨炭的作用是讓甘蔗汁在熬煮之前先脫色。
甘蔗汁接連流過這五個過濾篩，然後流到埋在地下的一個很大的儲藏池裡。
随後，蒸汽泵把甘蔗汁從儲藏池泵到澄清器裡。
澄清器是鐵皮做的，不斷用蒸汽加熱，熬煮裡面的甘蔗汁。
這些甘蔗汁一共要經過三個這樣的澄清器，當中有管子相連，接着流入密封的扁平鐵罐。
這些鐵罐裡面有管道，管道裡是蒸汽。
甘蔗汁在不斷熬煮的狀态下接連流過三隻鐵罐，然後通過其他管道流進置于地上的冷卻槽裡。
冷卻槽是個木箱子，底部是細密的篩孔。
甘蔗汁從密封的鐵罐流到冷卻槽的時候，一遇到空氣就立刻結晶，這就是潔白細膩、質量上乘的白糖；而糖漿則透過篩孔滴入下面的箱子裡。
白糖冷卻後就能裝桶出售了，糖漿則要再被泵到上一層，經過另一道流程後制成黑糖。
這家糖廠肯定算不上最大型的，而且可能其他糖廠的構造不是這樣的；不過在貝夫河畔，霍金斯的糖廠絕對是首屈一指的。
霍金斯在新奧爾良有個合夥人，名叫蘭伯特，他坐擁的财産數量令人咋舌，據說他擁有路易斯安那州四十多家種植園的股份。
對于奴隸而言，一年到頭能從無止境的勞作中解脫出來的時間唯有聖誕假期。
埃普斯給我們放三天假——更慷慨的奴隸主會再多放幾天，最長的能休息六天。
這幾天假期是奴隸最為期待的。
辛苦了一整天躺下休息的時候，心裡總是特别高興，不僅僅是因為終于可以休息一下了，更是因為離聖誕節又近了一天。
到了聖誕假期，男女老少個個都歡天喜地的，就連老亞伯拉罕都不再唠叨他心目中最英勇的傑克遜将軍，帕希也會把她所有的煩惱抛之腦後，所有人都會痛痛快快地好好過個節。
假日裡喜氣洋洋的，不光有吃有喝，還有音樂舞蹈——簡直就是黑人孩子的嘉年華。
唯有在這幾天，所有奴隸都能盡情享受自由、享受生活。
根據當地的習俗，每年由一家種植園負責舉辦“聖誕聚餐”，邀請周邊的所有奴隸一起參加。
比如說，今年由埃普斯舉辦，明年就輪到馬歇爾，後年就是霍金斯，以此類推。
通常情況下，會有三百到五百人共聚晚餐，大家從四面八方趕來，或徒步，或搭馬車，或騎騾子和馬；每到那個時候，總能看到三三兩兩的奴隸結伴而行，好不熱鬧。
老亞伯拉罕每年都會騎着小騾，後面跟着菲比和帕希，說說笑笑一路走去。
那是一年中最重要的日子，每個奴隸都會精心打扮一下自己。
棉衣早已洗得幹幹淨淨，鞋子都用蠟油抹得锃亮；要是能攢夠錢買個帽子，那可真是神氣極了。
不過，沒有帽子也不要緊，甚至哪怕你光着腳去參加聚餐，也一樣會受到熱情款待。
女奴通常會用手帕束起頭發；要是能有一根紅色絲帶，或是有幸拿到個主人家不要的帽子，那就一定會戴起來。
據我觀察，最受大家歡迎的是紅色，特别是深紅色。
就算買不起紅絲帶，女奴們也會用紅繩子把亂蓬蓬的頭發綁起來。
聚餐的桌子就擺在露天的空地上，上面放滿了各色肉食和蔬菜。
這種時候當然沒人會去吃熏肉和玉米餅。
廚師有時在種植園裡的廚房燒菜；有時也會直接在樹蔭下挖個溝，在裡面把木頭燒成炭，直接烤些雞、鴨、火雞、豬等肉食，偶爾還會烤一整頭野牛；有時候也會給點面粉，那就能烤餅幹吃了。
通常會配上桃子等其他蜜餞，還有各種餡兒的餅，但當地人不吃鮮肉餡餅。
一年到頭隻能靠玉米餅和熏肉為生的奴隸終于可以飽餐一頓了。
各個種植園的白人也會聚在一起，津津有味地看我們歡天喜地、大快朵頤的樣子。
奴隸圍坐在粗糙的長形木桌兩邊，女人坐一邊男人坐另一邊。
平日裡暗生情愫的兩個人會想方設法地面對面坐。
愛情沒有高低貴賤之分，丘比特也會垂憐他們。
發自内心的快樂讓每一個奴隸都容光煥發，他們潔白的牙齒在黑皮膚的映襯下格外閃亮，遠遠望去就像兩條玉帶在桌子兩邊閃耀着。
他們一邊盡情享用美食，一邊盡情歡笑。
清脆的餐具碰撞聲中滿是爽朗的笑聲。
有人越說越高興，情不自禁地把手搭在了别人的肩上；有人興奮地手舞足蹈；有人早已忘了為什麼而歡笑，卻一直笑得停不下來。
桌
儲藏池連接着五個過濾篩，每個過濾篩都連着幾隻大桶。
過濾篩裡填的是骨炭，那是一種将骨頭放在密閉容器裡煅燒之後煉成的粉末，看起來跟木炭粉一樣。
骨炭的作用是讓甘蔗汁在熬煮之前先脫色。
甘蔗汁接連流過這五個過濾篩，然後流到埋在地下的一個很大的儲藏池裡。
随後，蒸汽泵把甘蔗汁從儲藏池泵到澄清器裡。
澄清器是鐵皮做的，不斷用蒸汽加熱，熬煮裡面的甘蔗汁。
這些甘蔗汁一共要經過三個這樣的澄清器，當中有管子相連，接着流入密封的扁平鐵罐。
這些鐵罐裡面有管道，管道裡是蒸汽。
甘蔗汁在不斷熬煮的狀态下接連流過三隻鐵罐，然後通過其他管道流進置于地上的冷卻槽裡。
冷卻槽是個木箱子，底部是細密的篩孔。
甘蔗汁從密封的鐵罐流到冷卻槽的時候，一遇到空氣就立刻結晶，這就是潔白細膩、質量上乘的白糖；而糖漿則透過篩孔滴入下面的箱子裡。
白糖冷卻後就能裝桶出售了，糖漿則要再被泵到上一層，經過另一道流程後制成黑糖。
這家糖廠肯定算不上最大型的，而且可能其他糖廠的構造不是這樣的；不過在貝夫河畔，霍金斯的糖廠絕對是首屈一指的。
霍金斯在新奧爾良有個合夥人，名叫蘭伯特，他坐擁的财産數量令人咋舌，據說他擁有路易斯安那州四十多家種植園的股份。
對于奴隸而言，一年到頭能從無止境的勞作中解脫出來的時間唯有聖誕假期。
埃普斯給我們放三天假——更慷慨的奴隸主會再多放幾天，最長的能休息六天。
這幾天假期是奴隸最為期待的。
辛苦了一整天躺下休息的時候，心裡總是特别高興，不僅僅是因為終于可以休息一下了，更是因為離聖誕節又近了一天。
到了聖誕假期，男女老少個個都歡天喜地的，就連老亞伯拉罕都不再唠叨他心目中最英勇的傑克遜将軍，帕希也會把她所有的煩惱抛之腦後，所有人都會痛痛快快地好好過個節。
假日裡喜氣洋洋的，不光有吃有喝，還有音樂舞蹈——簡直就是黑人孩子的嘉年華。
唯有在這幾天，所有奴隸都能盡情享受自由、享受生活。
根據當地的習俗，每年由一家種植園負責舉辦“聖誕聚餐”，邀請周邊的所有奴隸一起參加。
比如說，今年由埃普斯舉辦，明年就輪到馬歇爾，後年就是霍金斯，以此類推。
通常情況下，會有三百到五百人共聚晚餐，大家從四面八方趕來，或徒步，或搭馬車，或騎騾子和馬；每到那個時候，總能看到三三兩兩的奴隸結伴而行，好不熱鬧。
老亞伯拉罕每年都會騎着小騾，後面跟着菲比和帕希，說說笑笑一路走去。
那是一年中最重要的日子，每個奴隸都會精心打扮一下自己。
棉衣早已洗得幹幹淨淨，鞋子都用蠟油抹得锃亮；要是能攢夠錢買個帽子，那可真是神氣極了。
不過，沒有帽子也不要緊，甚至哪怕你光着腳去參加聚餐，也一樣會受到熱情款待。
女奴通常會用手帕束起頭發；要是能有一根紅色絲帶，或是有幸拿到個主人家不要的帽子，那就一定會戴起來。
據我觀察，最受大家歡迎的是紅色，特别是深紅色。
就算買不起紅絲帶，女奴們也會用紅繩子把亂蓬蓬的頭發綁起來。
聚餐的桌子就擺在露天的空地上，上面放滿了各色肉食和蔬菜。
這種時候當然沒人會去吃熏肉和玉米餅。
廚師有時在種植園裡的廚房燒菜；有時也會直接在樹蔭下挖個溝，在裡面把木頭燒成炭，直接烤些雞、鴨、火雞、豬等肉食，偶爾還會烤一整頭野牛；有時候也會給點面粉，那就能烤餅幹吃了。
通常會配上桃子等其他蜜餞，還有各種餡兒的餅，但當地人不吃鮮肉餡餅。
一年到頭隻能靠玉米餅和熏肉為生的奴隸終于可以飽餐一頓了。
各個種植園的白人也會聚在一起，津津有味地看我們歡天喜地、大快朵頤的樣子。
奴隸圍坐在粗糙的長形木桌兩邊，女人坐一邊男人坐另一邊。
平日裡暗生情愫的兩個人會想方設法地面對面坐。
愛情沒有高低貴賤之分，丘比特也會垂憐他們。
發自内心的快樂讓每一個奴隸都容光煥發，他們潔白的牙齒在黑皮膚的映襯下格外閃亮，遠遠望去就像兩條玉帶在桌子兩邊閃耀着。
他們一邊盡情享用美食，一邊盡情歡笑。
清脆的餐具碰撞聲中滿是爽朗的笑聲。
有人越說越高興，情不自禁地把手搭在了别人的肩上；有人興奮地手舞足蹈；有人早已忘了為什麼而歡笑，卻一直笑得停不下來。
桌