職官二一
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光祿寺
【宋會要】
光祿寺：元豐以後，太官令、法酒庫、内酒坊、禦廚、太官物料庫太：原作「大」，據《宋史》卷一六四《職官志》四改。
、翰林司、牛羊司、牛羊供應所、奶酪院、油醋庫、外物料庫并(此入)[入此]門。
餘見諸司庫務。
掌供祠祭酒醴、果實、脯醢、酰菹、薪炭及點馔進胙，以朝官一員判寺。
《兩朝國史志》：「古者其屬有(大)[太]官、珍羞、良醞、掌醢四局，今分隸禦廚、法酒庫。
古者祭祀百神，則省牲镬濯溉，三公攝祭為終獻。
今并以他官攝，本寺但掌供祠祭酒(祭)醴、果實、脯醢、酰菹、薪炭及點馔進胙之事。
府史四人，驅使官二人，供官一十五人。
」元豐改制，具載《職官志》。
太祖開寶六年十二月，诏：「祠祭禮料香币等，委諸司官躬親檢點，置庫封掌。
祠日交付使臣，不得令職掌将置本舍。
」 真宗景德二年十一月，诏：「宗廟祭飨神食禮料，令光祿寺牒諸司，須嚴潔揀選上好物供應。
其神食于禦廚選差馔造，委本寺點檢。
」 (太)[大]中祥符元年三月，诏：「光祿寺祠祭家事，令逐處于神廚泥飾編整，不得逐旋般赴。
其齋宮神廚置鑰收掌。
」 二年二月，诏步軍司餘剩員軍士三、五人看管公宇，台舁禮料。
凡祭祀果子料物于諸庫務請領，其判寺官不得寄家于寺宇内。
三年五月，诏光祿寺：應祠祀合用脯醢、瓜虀、豆醬，逐旋于禦廚請領。
四年正月，内出銀沙羅十五枚，付光祿寺置庫收掌，備天地宗廟奠酒之用。
十月， 诏：「光祿寺廨所藏祠祭禮料法物，令置庫收貯，務要嚴潔。
」 《神宗正史職官志》：光祿寺卿，從四品；少卿，正六品；丞，正八品；主簿，從八品；太官令，正九品。
各一人。
太官令掌供膳，主簿掌(釣)[鈎]考簿書。
凡供進之物，頒其禁令而檢察之。
祭祀牲牢、酒齊、郁鬯及榛栗、脯修、魚鹽、菱茨之名數，率前期戒有司辦具。
若奉牲告充告備，及賞牲镬、濯溉，取明水、明火，割牲實樽彜、笾豆、簠簋，皆太官令白卿，以時其事。
朝會、宴享，則察視而糾其阙失。
應給賜酒食多寡以式。
分案五，設吏十，總局八。
《哲宗正史職官志》：「總局十，内有(大)[太]官令，掌膳羞割烹之事。
凡供進膳羞，則辨其名物，視食之宜，而謹其水火之齊。
祭祀則供明水、火，取毛血牲體，以為鼎俎之實。
朝會、宴享，則供其酒。
凡給賜，視其品秩，以為之等。
元佑元年罷，二年複置。
又有太官物料庫，掌預備食、薦羞之物，以供太官之用。
辨其名數，而會其出入。
」造法酒以待進禦，祠祭給賜，則歸法酒庫。
《哲宗正史職官志》雲：「掌以式法授酒材，視其厚薄之齊，而謹其出納之政。
凡祭祀，供五齊、三酒，以寔罍。
」造常酒以待餘用，則歸内酒坊。
《哲宗正史職官志》同。
供羞及内外饔饩，則歸禦廚。
《哲宗正史職官志》不載禦廚。
供酒及茶果實，則歸翰林司。
《哲宗正史職官志》同。
系飼牛羊，則歸牛羊司。
《哲宗正史職官志》雲：「牛羊司、牛羊供應所，掌供大中小祀之牲牷，及太官宴飨 膳羞之用。
」供造酥酪，則歸奶酪院。
《哲宗正史職官志》同。
供造油酰巾登，則歸油醋庫。
《哲宗正史職官志》同。
頒給油鹽米面，則歸外物料庫。
《哲宗正史職官志》雲：「掌收儲米鹽雜物，以待膳食之須。
凡百司頒給者，取具焉。
」 神宗熙甯三年五月二十一日，制置三司條例司言：「諸路科買上供羊科：原作「料」，據同書職官二一之一二改。
羊：原無，據本條補。
，而民間勞費不細。
河北榷場買契丹羊數萬，至牛羊司則死損及半，屢更法不能止，一歲公私之費，共四十餘萬。
仍令牛羊司棧養羊常滿三千口為額「仍令牛羊司」：原無，據同書職官二一之一二補。
，省其費用十之四十：原無，據同書職官二一之一二補。
。
」從之。
六月二十三日，三司言：「勾當法酒庫陳世卿等狀：『每年宮觀道場設醮，合用法酒等，管勾使臣申三司下本庫支供，每處差人逐旋津般往彼祗應，多作弊幸，偷減移易，勾收空瓶，動經月餘，破卻功役。
乞下逐宮觀開坐一年中常定齋醮及非泛道場合使酒色額數目申省，下本庫給曆。
令彼處上曆，以瓶赴庫
、翰林司、牛羊司、牛羊供應所、奶酪院、油醋庫、外物料庫并(此入)[入此]門。
餘見諸司庫務。
掌供祠祭酒醴、果實、脯醢、酰菹、薪炭及點馔進胙，以朝官一員判寺。
《兩朝國史志》：「古者其屬有(大)[太]官、珍羞、良醞、掌醢四局，今分隸禦廚、法酒庫。
古者祭祀百神，則省牲镬濯溉，三公攝祭為終獻。
今并以他官攝，本寺但掌供祠祭酒(祭)醴、果實、脯醢、酰菹、薪炭及點馔進胙之事。
府史四人，驅使官二人，供官一十五人。
」元豐改制，具載《職官志》。
太祖開寶六年十二月，诏：「祠祭禮料香币等，委諸司官躬親檢點，置庫封掌。
祠日交付使臣，不得令職掌将置本舍。
」 真宗景德二年十一月，诏：「宗廟祭飨神食禮料，令光祿寺牒諸司，須嚴潔揀選上好物供應。
其神食于禦廚選差馔造，委本寺點檢。
」 (太)[大]中祥符元年三月，诏：「光祿寺祠祭家事，令逐處于神廚泥飾編整，不得逐旋般赴。
其齋宮神廚置鑰收掌。
」 二年二月，诏步軍司餘剩員軍士三、五人看管公宇，台舁禮料。
凡祭祀果子料物于諸庫務請領，其判寺官不得寄家于寺宇内。
三年五月，诏光祿寺：應祠祀合用脯醢、瓜虀、豆醬，逐旋于禦廚請領。
四年正月，内出銀沙羅十五枚，付光祿寺置庫收掌，備天地宗廟奠酒之用。
十月， 诏：「光祿寺廨所藏祠祭禮料法物，令置庫收貯，務要嚴潔。
」 《神宗正史職官志》：光祿寺卿，從四品；少卿，正六品；丞，正八品；主簿，從八品；太官令，正九品。
各一人。
太官令掌供膳，主簿掌(釣)[鈎]考簿書。
凡供進之物，頒其禁令而檢察之。
祭祀牲牢、酒齊、郁鬯及榛栗、脯修、魚鹽、菱茨之名數，率前期戒有司辦具。
若奉牲告充告備，及賞牲镬、濯溉，取明水、明火，割牲實樽彜、笾豆、簠簋，皆太官令白卿，以時其事。
朝會、宴享，則察視而糾其阙失。
應給賜酒食多寡以式。
分案五，設吏十，總局八。
《哲宗正史職官志》：「總局十，内有(大)[太]官令，掌膳羞割烹之事。
凡供進膳羞，則辨其名物，視食之宜，而謹其水火之齊。
祭祀則供明水、火，取毛血牲體，以為鼎俎之實。
朝會、宴享，則供其酒。
凡給賜，視其品秩，以為之等。
元佑元年罷，二年複置。
又有太官物料庫，掌預備食、薦羞之物，以供太官之用。
辨其名數，而會其出入。
」造法酒以待進禦，祠祭給賜，則歸法酒庫。
《哲宗正史職官志》雲：「掌以式法授酒材，視其厚薄之齊，而謹其出納之政。
凡祭祀，供五齊、三酒，以寔罍。
」造常酒以待餘用，則歸内酒坊。
《哲宗正史職官志》同。
供羞及内外饔饩，則歸禦廚。
《哲宗正史職官志》不載禦廚。
供酒及茶果實，則歸翰林司。
《哲宗正史職官志》同。
系飼牛羊，則歸牛羊司。
《哲宗正史職官志》雲：「牛羊司、牛羊供應所，掌供大中小祀之牲牷，及太官宴飨 膳羞之用。
」供造酥酪，則歸奶酪院。
《哲宗正史職官志》同。
供造油酰巾登，則歸油醋庫。
《哲宗正史職官志》同。
頒給油鹽米面，則歸外物料庫。
《哲宗正史職官志》雲：「掌收儲米鹽雜物，以待膳食之須。
凡百司頒給者，取具焉。
」 神宗熙甯三年五月二十一日，制置三司條例司言：「諸路科買上供羊科：原作「料」，據同書職官二一之一二改。
羊：原無，據本條補。
，而民間勞費不細。
河北榷場買契丹羊數萬，至牛羊司則死損及半，屢更法不能止，一歲公私之費，共四十餘萬。
仍令牛羊司棧養羊常滿三千口為額「仍令牛羊司」：原無，據同書職官二一之一二補。
，省其費用十之四十：原無，據同書職官二一之一二補。
。
」從之。
六月二十三日，三司言：「勾當法酒庫陳世卿等狀：『每年宮觀道場設醮，合用法酒等，管勾使臣申三司下本庫支供，每處差人逐旋津般往彼祗應，多作弊幸，偷減移易，勾收空瓶，動經月餘，破卻功役。
乞下逐宮觀開坐一年中常定齋醮及非泛道場合使酒色額數目申省，下本庫給曆。
令彼處上曆，以瓶赴庫