卷九百七十七 ◎菜茄部二
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床，改胡瓜為白露黃苽。
改茄子為昆侖紫苽。
《嶺南異物志》曰：南土無霜雪，生物不複凋枯。
種茄子，十年不世，生子，人皆攀緣摘之，樹高至二丈。
《嶺表錄異》曰：南中草菜，經冬不聖。
故蔬園擲晷，栽種茄子，宿根有二三年者，漸長，枝幹乃為大樹。
每夏秋熟，則梯樹摘之。
三年後，樹漸老子稀，即伐去，别栽嫩者。
○姜 《春秋運鬥樞》曰：璇星散為姜。
失德逆時，即姜有翼，辛而不臭也。
《援神契》曰：姜，禦溫菜也。
《禮記·檀弓上》曰：喪有疾，食肉飲酒，必有草木之滋焉，以為姜桂之謂也。
《論語·鄉黨》曰：不撤姜食。
(撤，去也。
齊禁薰物，姜辛而不臭，故不去也。
) 《韓詩外傳》曰：宋玉因其友見楚王，楚王待之尾馛異。
讓其友，其友曰："夫姜桂因地而生，不因地而辛。
女因媒而嫁，不因媒而親。
子之於王，未也，何怨于我也！" 《史記》曰：萬家之城千畦姜，與千戶侯等。
《魏志》曰：倭國有姜，不知其滋味。
《齊書》曰：孔琇之為臨川太守，在任清約。
罷郡還，獻乾姜二斤。
武帝嫌其少，知琇之清，乃歎息。
《梁書》曰：周舍，占對辯捷。
常居直盧，語及嗜好，裴子野言："贛來不常食姜。
"拾應聲曰："孔稱不撤，裴乃不常。
"一坐皆悅。
《呂氏春秋》曰：和之美者，楊璞之姜，招搖之桂，(楊璞，地名，在蜀郡。
招遙，山名，在桂陽。
)越駱之箘。
《神仙傳》曰：吳孫權曰："權使介像作變化，種菜瓜，百果皆立生可食。
"先主論脍魚，何者最美，像曰："鲻魚為上。
"先主曰："論近道魚耳，此出海中，安可得乎？"像曰："可得耳！"乃令人于殿庭中作方坑，汲水滿之，并求鈎。
像餌之，垂綸于坑中，不過頃，得鲻魚。
先主驚喜，問像曰："可食否？"像曰："故為陛下取，安敢取不可食之物？"乃使廚下切之。
先主曰："聞食勃作齑至佳，此間姜永不及也，恨爾時無此姜耳！"像曰："食勃豈不易得？願搭所使行者，并付以直。
"像自書一符，以青竹杖，使行人閉目騎杖，杖止，便買姜。
買姜畢，複閉目。
此人承其言，騎杖，須臾止，已到成都。
不知是何處，問人，人言是蜀市，乃買姜。
于時吳使張溫于市見之，問曰："與帝買姜。
"于是甚驚，作書寄家。
此人買姜畢，捉書騎竹杖，閉目，複須臾，已還。
到吳廚下，切脍亦適了也。
《李先生傳》曰：郎中喬翻，於羊渚遇神人，意欲啖姜，而市無之。
神人以絹數匹，并書一牒，付信，入市門南下，任意所如。
須臾，得姜數鬥還。
以問神人，神人曰："問李先生，當知我。
" 《博物志》曰：伏波将軍唐資傳蜀人煞姜法：先灑掃，别粗細為三輩，盛着籠中，作沸湯沒籠，著湯中。
須臾，取一片橫截，斷視其熟否。
裹既熟訖，便内着甕中，細搗米末以複氏，令姜不見。
訖，以向湯令複沸，便相淹，消息視甕中，當衷沸，沸便陰乾之。
又曰：妊娠者，不可啖生姜，令兒盈指。
《嶺表錄異》曰：山姜，花、莖、葉即姜也，根不堪食。
而于葉間吐花穗，如麥粒，嫩紅色。
南人選未拆開者，以鹽淹，藏入甜糟中，終冬如琥珀，香辛，可重用，為脍無加也。
又曰：以鹽藏曝乾，擠昀食之，極能治冷氣。
○蘇 《爾雅》曰：蘇，桂荏也。
(蘇，荏類，故明屦荏。
) 《方言》曰：周鄭之間，謂之公蕡。
湘沅之間，謂之{艹害}。
(湘、沅，在武陵。
) 《沙洲記》曰：乞佛虜不識五穀，惟食蘇子。
《本草經》曰：芥蒩，一名水蘇。
(吳氏曰：假蘇，一名鼠實，一名姜芥也。
) 《太平禦覽》 宋·李昉
改茄子為昆侖紫苽。
《嶺南異物志》曰：南土無霜雪，生物不複凋枯。
種茄子，十年不世，生子，人皆攀緣摘之，樹高至二丈。
《嶺表錄異》曰：南中草菜，經冬不聖。
故蔬園擲晷，栽種茄子，宿根有二三年者，漸長，枝幹乃為大樹。
每夏秋熟，則梯樹摘之。
三年後，樹漸老子稀，即伐去，别栽嫩者。
○姜 《春秋運鬥樞》曰：璇星散為姜。
失德逆時，即姜有翼，辛而不臭也。
《援神契》曰：姜，禦溫菜也。
《禮記·檀弓上》曰：喪有疾，食肉飲酒，必有草木之滋焉，以為姜桂之謂也。
《論語·鄉黨》曰：不撤姜食。
齊禁薰物，姜辛而不臭，故不去也。
) 《韓詩外傳》曰：宋玉因其友見楚王，楚王待之尾馛異。
讓其友，其友曰："夫姜桂因地而生，不因地而辛。
女因媒而嫁，不因媒而親。
子之於王，未也，何怨于我也！" 《史記》曰：萬家之城千畦姜，與千戶侯等。
《魏志》曰：倭國有姜，不知其滋味。
《齊書》曰：孔琇之為臨川太守，在任清約。
罷郡還，獻乾姜二斤。
武帝嫌其少，知琇之清，乃歎息。
《梁書》曰：周舍，占對辯捷。
常居直盧，語及嗜好，裴子野言："贛來不常食姜。
"拾應聲曰："孔稱不撤，裴乃不常。
"一坐皆悅。
《呂氏春秋》曰：和之美者，楊璞之姜，招搖之桂，
招遙，山名，在桂陽。
)越駱之箘。
《神仙傳》曰：吳孫權曰："權使介像作變化，種菜瓜，百果皆立生可食。
"先主論脍魚，何者最美，像曰："鲻魚為上。
"先主曰："論近道魚耳，此出海中，安可得乎？"像曰："可得耳！"乃令人于殿庭中作方坑，汲水滿之，并求鈎。
像餌之，垂綸于坑中，不過頃，得鲻魚。
先主驚喜，問像曰："可食否？"像曰："故為陛下取，安敢取不可食之物？"乃使廚下切之。
先主曰："聞食勃作齑至佳，此間姜永不及也，恨爾時無此姜耳！"像曰："食勃豈不易得？願搭所使行者，并付以直。
"像自書一符，以青竹杖，使行人閉目騎杖，杖止，便買姜。
買姜畢，複閉目。
此人承其言，騎杖，須臾止，已到成都。
不知是何處，問人，人言是蜀市，乃買姜。
于時吳使張溫于市見之，問曰："與帝買姜。
"于是甚驚，作書寄家。
此人買姜畢，捉書騎竹杖，閉目，複須臾，已還。
到吳廚下，切脍亦適了也。
《李先生傳》曰：郎中喬翻，於羊渚遇神人，意欲啖姜，而市無之。
神人以絹數匹，并書一牒，付信，入市門南下，任意所如。
須臾，得姜數鬥還。
以問神人，神人曰："問李先生，當知我。
" 《博物志》曰：伏波将軍唐資傳蜀人煞姜法：先灑掃，别粗細為三輩，盛着籠中，作沸湯沒籠，著湯中。
須臾，取一片橫截，斷視其熟否。
裹既熟訖，便内着甕中，細搗米末以複氏，令姜不見。
訖，以向湯令複沸，便相淹，消息視甕中，當衷沸，沸便陰乾之。
又曰：妊娠者，不可啖生姜，令兒盈指。
《嶺表錄異》曰：山姜，花、莖、葉即姜也，根不堪食。
而于葉間吐花穗，如麥粒，嫩紅色。
南人選未拆開者，以鹽淹，藏入甜糟中，終冬如琥珀，香辛，可重用，為脍無加也。
又曰：以鹽藏曝乾，擠昀食之，極能治冷氣。
○蘇 《爾雅》曰：蘇，桂荏也。
) 《方言》曰：周鄭之間，謂之公蕡。
湘沅之間，謂之{艹害}。
) 《沙洲記》曰：乞佛虜不識五穀，惟食蘇子。
《本草經》曰：芥蒩，一名水蘇。
) 《太平禦覽》 宋·李昉