飲酒
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酒實在是妙。
幾杯落肚之後就會覺得飄飄然、醺醺然。
平素道貌岸然的人，也會綻出笑臉；一向沉默寡言的人，也會議論風生。
再灌下幾杯之後，所有的苦悶煩惱全都忘了，酒酣耳熱，隻覺得意氣飛揚，不可一世，若不及時知止，可就難免玉山頹欹，剔吐縱橫，甚至撒瘋罵座，以及種種的酒失酒過全部的呈現出來。
莎士比亞的《暴風雨》裡的卡力班，那個象征原始人的怪物，初嘗酒味，覺得妙不可言，以為把酒給他喝的那個人是自天而降，以為酒是甘露瓊漿，不是人間所有物。
美洲印第安人初與白人接觸，就是被酒所傾倒，往往不惜舉土地界人以交換一些酒漿。
印第安人的衰滅，至少一部分是由於他們的荒腆于酒。
我們中國人飲酒，曆史久遠。
發明酒者，一說是儀逖，又說是杜康。
儀逖夏朝人，杜康周朝人，相距很遠，總之是無可稽考。
也許制釀的原料不同、方法不同，所以儀逖的酒未必就是杜康的酒。
尚書有“酒诰”之篇、諄諄以酒為戒，一再的說“祝茲酒”（停止這樣的喝酒），“無彜酒”（勿常飲酒），想見古人飲酒早已相習成風，而且到了“大亂喪德”的地步。
三代以上的事多不可考，不過從漢起就有酒榷之說，以後各代因之，都是課稅以裕國帑，并沒有寓禁於徵的意思。
酒很難禁絕，美國一九二〇年起實施酒禁，雷厲風行，依然到處都有酒喝。
當時筆者道出紐約，有一天友人邀我食于某中國餐館，入門直趨後室，索五加皮，開懷暢飲。
忽警察闖入，友人止予勿驚。
這位警察徐徐就座，解手槍，锵然置于桌上，索五加皮獨酌，不久即伏案酣睡。
一九三三年酒禁廢，直如一場兒戲。
民之所好，非政令所能強制。
在我們中國，漢蕭何造律：“三人以上無故群飲，罰金四兩。
”此律不曾徹底實行。
事實上，酒樓妓館處處笙歌，無時不飛觞醉月。
文人雅士水邊修禊，山上登高，一向離不開酒。
名士風流，以為持螫把酒，便足了一生，甚至于酣飲無度，揚言“死便埋我”，好像大量飲酒不是什麼不很體面的事，真所謂“酗于酒德”。
對于酒，我有過多年的體驗。
第一次醉是在六歲的時候，侍先君飯於緻美齋（北平煤市街路西）樓上雅座，窗外有一棵不知名的大葉樹，随時簌簌作響。
連喝幾盅之後，微有醉意，先君禁我再喝，我一聲不響站立在椅子上舀了一匙高湯，潑在他的一件兩截衫上。
随後我就倒在旁邊的小木園上呼呼大睡，回家之後才醒。
我的父母都喜歡酒，所以我一直都有喝酒的機會。
“酒有别腸，不必長大”，語見《十國春秋》，意思是說酒量的大小與身體的大小不必成正比例，壯健者未必能飲，瘦小者也許能鲸
幾杯落肚之後就會覺得飄飄然、醺醺然。
平素道貌岸然的人，也會綻出笑臉；一向沉默寡言的人，也會議論風生。
再灌下幾杯之後，所有的苦悶煩惱全都忘了，酒酣耳熱，隻覺得意氣飛揚，不可一世，若不及時知止，可就難免玉山頹欹，剔吐縱橫，甚至撒瘋罵座，以及種種的酒失酒過全部的呈現出來。
莎士比亞的《暴風雨》裡的卡力班，那個象征原始人的怪物，初嘗酒味，覺得妙不可言，以為把酒給他喝的那個人是自天而降，以為酒是甘露瓊漿，不是人間所有物。
美洲印第安人初與白人接觸，就是被酒所傾倒，往往不惜舉土地界人以交換一些酒漿。
印第安人的衰滅，至少一部分是由於他們的荒腆于酒。
我們中國人飲酒，曆史久遠。
發明酒者，一說是儀逖，又說是杜康。
儀逖夏朝人，杜康周朝人，相距很遠，總之是無可稽考。
也許制釀的原料不同、方法不同，所以儀逖的酒未必就是杜康的酒。
尚書有“酒诰”之篇、諄諄以酒為戒，一再的說“祝茲酒”（停止這樣的喝酒），“無彜酒”（勿常飲酒），想見古人飲酒早已相習成風，而且到了“大亂喪德”的地步。
三代以上的事多不可考，不過從漢起就有酒榷之說，以後各代因之，都是課稅以裕國帑，并沒有寓禁於徵的意思。
酒很難禁絕，美國一九二〇年起實施酒禁，雷厲風行，依然到處都有酒喝。
當時筆者道出紐約，有一天友人邀我食于某中國餐館，入門直趨後室，索五加皮，開懷暢飲。
忽警察闖入，友人止予勿驚。
這位警察徐徐就座，解手槍，锵然置于桌上，索五加皮獨酌，不久即伏案酣睡。
一九三三年酒禁廢，直如一場兒戲。
民之所好，非政令所能強制。
在我們中國，漢蕭何造律：“三人以上無故群飲，罰金四兩。
”此律不曾徹底實行。
事實上，酒樓妓館處處笙歌，無時不飛觞醉月。
文人雅士水邊修禊，山上登高，一向離不開酒。
名士風流，以為持螫把酒，便足了一生，甚至于酣飲無度，揚言“死便埋我”，好像大量飲酒不是什麼不很體面的事，真所謂“酗于酒德”。
對于酒，我有過多年的體驗。
第一次醉是在六歲的時候，侍先君飯於緻美齋（北平煤市街路西）樓上雅座，窗外有一棵不知名的大葉樹，随時簌簌作響。
連喝幾盅之後，微有醉意，先君禁我再喝，我一聲不響站立在椅子上舀了一匙高湯，潑在他的一件兩截衫上。
随後我就倒在旁邊的小木園上呼呼大睡，回家之後才醒。
我的父母都喜歡酒，所以我一直都有喝酒的機會。
“酒有别腸，不必長大”，語見《十國春秋》，意思是說酒量的大小與身體的大小不必成正比例，壯健者未必能飲，瘦小者也許能鲸