蘿蔔
關燈
小
中
大
一彈，當當的；一刀切下去，咔嚓嚓的響。
我在張家口沙嶺子勞動，曾參加過收心裡美蘿蔔。
張家口土質于蘿蔔相宜，心裡美皆甚大。
收蘿蔔時是可以随便吃的。
和我一起收蘿蔔的農業工人起出一個蘿蔔，看一看，不怎麼樣的，随手就扔進了大堆。
一看，這個不錯，往地下一扔，叭嚓，裂成了幾瓣，“行！”于是各拿一塊啃起來，甜，脆，多汁，難可名狀。
他們說：“吃蘿蔔，講究吃‘棒打蘿蔔’。
” 張家口的白蘿蔔也很大。
我參加過張家口地區農業展覽會的布置工作，送展的白蘿蔔都特大。
白蘿蔔有象牙白和露八分。
露八分即八分露出土面，露出土面部分外皮淡綠色。
我的家鄉無此大白蘿蔔，隻是粗如小兒臂而已。
家鄉吃蘿蔔隻是紅燒，或素燒，或與豚肩肉同燒。
江南人特重白蘿蔔炖湯，常與排骨或豬肉同炖。
白蘿蔔耐久炖，久則出味。
或入淡菜，味尤厚。
沙汀《淘金記》寫幺吵吵每天用牙巴骨炖白蘿蔔，吃得一家臉上都是油光光的。
天天吃是不行的，隔幾天吃一次，想亦不惡。
四川人用白蘿蔔炖牛肉，甚佳。
揚州人、廣東人制蘿蔔絲餅，極妙。
北京東華門大街曾有外地人制蘿蔔絲餅，生意極好。
此人後來不見了。
北京人炒蘿蔔條，是家常下飯菜。
或入醬炒，則為南方人所不喜。
白蘿蔔最能消食通氣。
我們在湖南體驗生活，有位領導同志，接連五天大便不通，吃了各種藥都不見效，憋得他難受得不行。
後來生吃了幾個大白蘿蔔，一下子暢通了。
奇效如此，若非親見，很難相信。
蘿蔔是腌制鹹菜的重要原料。
我們那裡，幾乎家家都要腌蘿蔔幹。
腌蘿蔔幹的是紅皮圓蘿蔔。
切蘿蔔時全家大小一齊動手。
孩子切蘿蔔，覺得這個一定很甜，嘗一瓣，甜，就放在一邊，自己吃。
切一天蘿蔔，每個孩子肚子裡都裝了不少。
蘿蔔幹鹽漬後須在蘆席上攤曬，水氣幹後，入缸，壓緊、封實，一兩月後取食。
我們那裡說在商店學徒（學生意）要“吃三年蘿蔔幹飯”，謂油水少也。
學徒不到三年零一節，不滿師，吃飯須自覺，筷子不能往葷菜盤裡伸。
揚州一帶醬園裡賣蘿蔔頭，乃甜面醬所腌，口感甚佳。
孩子們愛吃，一半也因為它的形狀很好玩，圓圓的，比一個鴿子蛋略大。
此北地所無，天源、六必居都沒有。
北京有小醬蘿蔔，佐粥甚佳。
大腌蘿蔔鹹得發苦，不好吃。
四川泡菜什麼蘿蔔都可以泡，紅蘿蔔、白蘿蔔。
湖南桑植賣泡蘿蔔。
走幾步，就有個賣泡蘿蔔的攤子。
蘿蔔切成大片，泡在廣口玻璃瓶裡，給毛把錢即可得一片，邊走邊吃。
峨嵋山道邊也有賣泡蘿蔔的，一面塗了一層稀醬。
蘿蔔原産中國，所以中國的為最好。
有春蘿蔔、夏蘿蔔、秋蘿蔔、四季蘿蔔，一年到頭都有。
可生食、煮食、腌制。
蘿蔔所惠于中國人者亦大矣。
美國有小紅蘿蔔，大如元宵，皮色鮮紅可愛，吃起來則淡而無味。
異域得此，聊勝于無。
愛倫堡小說寫幾個藝術家吃奶油蘸蘿蔔，喝伏特加，不知是不是這種紅蘿蔔。
我在愛荷華南朝鮮人開的菜鋪的倉庫裡看到一堆心裡美，大喜。
買回來一吃，味道滿不對，形似而已。
日本人愛吃蘿蔔，好像是煮熟蘸醬吃的。
我在張家口沙嶺子勞動，曾參加過收心裡美蘿蔔。
張家口土質于蘿蔔相宜，心裡美皆甚大。
收蘿蔔時是可以随便吃的。
和我一起收蘿蔔的農業工人起出一個蘿蔔，看一看，不怎麼樣的，随手就扔進了大堆。
一看，這個不錯，往地下一扔，叭嚓，裂成了幾瓣，“行！”于是各拿一塊啃起來，甜，脆，多汁，難可名狀。
他們說：“吃蘿蔔，講究吃‘棒打蘿蔔’。
” 張家口的白蘿蔔也很大。
我參加過張家口地區農業展覽會的布置工作，送展的白蘿蔔都特大。
白蘿蔔有象牙白和露八分。
露八分即八分露出土面，露出土面部分外皮淡綠色。
我的家鄉無此大白蘿蔔，隻是粗如小兒臂而已。
家鄉吃蘿蔔隻是紅燒，或素燒，或與豚肩肉同燒。
江南人特重白蘿蔔炖湯，常與排骨或豬肉同炖。
白蘿蔔耐久炖，久則出味。
或入淡菜，味尤厚。
沙汀《淘金記》寫幺吵吵每天用牙巴骨炖白蘿蔔，吃得一家臉上都是油光光的。
天天吃是不行的，隔幾天吃一次，想亦不惡。
四川人用白蘿蔔炖牛肉，甚佳。
揚州人、廣東人制蘿蔔絲餅，極妙。
北京東華門大街曾有外地人制蘿蔔絲餅，生意極好。
此人後來不見了。
北京人炒蘿蔔條，是家常下飯菜。
或入醬炒，則為南方人所不喜。
白蘿蔔最能消食通氣。
我們在湖南體驗生活，有位領導同志，接連五天大便不通，吃了各種藥都不見效，憋得他難受得不行。
後來生吃了幾個大白蘿蔔，一下子暢通了。
奇效如此，若非親見，很難相信。
蘿蔔是腌制鹹菜的重要原料。
我們那裡，幾乎家家都要腌蘿蔔幹。
腌蘿蔔幹的是紅皮圓蘿蔔。
切蘿蔔時全家大小一齊動手。
孩子切蘿蔔，覺得這個一定很甜，嘗一瓣，甜，就放在一邊，自己吃。
切一天蘿蔔，每個孩子肚子裡都裝了不少。
蘿蔔幹鹽漬後須在蘆席上攤曬，水氣幹後，入缸，壓緊、封實，一兩月後取食。
我們那裡說在商店學徒（學生意）要“吃三年蘿蔔幹飯”，謂油水少也。
學徒不到三年零一節，不滿師，吃飯須自覺，筷子不能往葷菜盤裡伸。
揚州一帶醬園裡賣蘿蔔頭，乃甜面醬所腌，口感甚佳。
孩子們愛吃，一半也因為它的形狀很好玩，圓圓的，比一個鴿子蛋略大。
此北地所無，天源、六必居都沒有。
北京有小醬蘿蔔，佐粥甚佳。
大腌蘿蔔鹹得發苦，不好吃。
四川泡菜什麼蘿蔔都可以泡，紅蘿蔔、白蘿蔔。
湖南桑植賣泡蘿蔔。
走幾步，就有個賣泡蘿蔔的攤子。
蘿蔔切成大片，泡在廣口玻璃瓶裡，給毛把錢即可得一片，邊走邊吃。
峨嵋山道邊也有賣泡蘿蔔的，一面塗了一層稀醬。
蘿蔔原産中國，所以中國的為最好。
有春蘿蔔、夏蘿蔔、秋蘿蔔、四季蘿蔔，一年到頭都有。
可生食、煮食、腌制。
蘿蔔所惠于中國人者亦大矣。
美國有小紅蘿蔔，大如元宵，皮色鮮紅可愛，吃起來則淡而無味。
異域得此，聊勝于無。
愛倫堡小說寫幾個藝術家吃奶油蘸蘿蔔，喝伏特加，不知是不是這種紅蘿蔔。
我在愛荷華南朝鮮人開的菜鋪的倉庫裡看到一堆心裡美，大喜。
買回來一吃，味道滿不對，形似而已。
日本人愛吃蘿蔔，好像是煮熟蘸醬吃的。