第九章
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眼睛多沒有學問，所以看不起學問。
他也沒有骨頭，所以也看不起骨頭——他重視，極其重視，醬肉。
他記得幾個零七八碎的，可信可不信的，小掌故。
其中的一個是他最愛說道的，因為它與醬肉頗有關系。
他說呀：便宜坊裡切熟肉的木墩子是半棵大樹。
為什麼要這麼高呢？在古時候，切肉的墩子本來很矮。
後來呀，在旗的哥兒們往往喜愛伸手指指點點，挑肥揀瘦，并且有時候撿起肉絲或肉塊兒往嘴裡送。
這樣，手指和飛快的刀碰到一起，就難免流點血什麼的，造成嚴重的糾紛，甚至于去打官司。
所以，墩子一來二去就長了身量，高高在上，以免手指和快刀發生關系。
在他講說這個小掌故的時候，他并沒有提出自己的看法，到底應否把肉墩子加高，使手指與快刀隔離。
可是，由他所愛講的第二件小事情來推測，我們或者也可以找到點那弦外之音。
他說呀：許多許多旗籍哥兒們愛聞鼻煙。
客人進了煙鋪，把煙壺兒遞出去，店夥必先把一小撮鼻煙倒在櫃台上，以便客人一邊聞着，一邊等着往壺裡裝煙。
這叫作規矩。
是呀，在北京作買賣都得有規矩，不準野調無腔。
在古時候，店中的夥計并不懂先“敬”煙，後裝煙這個規矩，叫客人沒事可作，等得不大耐煩。
于是，旗人就想出了辦法：一見櫃台上沒有個小小的墳頭兒，便把手掌找了夥計的臉去。
這樣，一來二去，就創造了，并且鞏固下來，那條“敬”煙的規矩。
假若我們把這二者——肉墩子與“敬”煙，放在一塊兒去咂摸，我們頗可以肯定地說，眼睛多對那高不可及的半棵大樹是有意見的。
我們可以替他說出來，假若便宜坊也懂得先“敬”點醬肉，夠多麼好呢！ 多老大對自己是不是在旗，和是否應當保持旗人的尊嚴，似乎已不大有意。
可是，每逢他想起那個“敬”煙的規矩，便又不能不承認旗人的優越。
是呀，這一條，和類似的多少條規矩，無論怎麼說，也不能不算旗人們的創造。
在他信教以後，他甚至這麼想過：上帝創造了北京人，北京的旗人創造了一切規矩。
對！對！還得繼續創造！王掌櫃不肯賒給他一對肘子，不肯借給他四吊錢，好！哈哈，叫他擺一桌酒席，公開道歉！這隻是個開端，新規矩還多着哩！多老大的臉日夜不怠地笑得象個燒賣，而且是三鮮餡兒的。
可是，王掌櫃拒絕了道歉！ 眼睛多幾乎暈了過去！ 王掌櫃心裡也很不安。
他不肯再找多老二去。
多老二是老實人，不應再去叫他為難。
他明知毛病都在洋人身上；可是，怎樣對付洋人，他沒有一點經驗。
他需要幫助。
一想，他就想到福海二哥。
不是想起一個旗人，而是想起一個肯幫忙的朋友。
自從十成走後，二哥故意地躲着王掌櫃。
今天，王掌櫃忽然來找他，他吓了一跳，莫非十成又回來了，還是出了什麼岔子？直到正掌櫃說明了來意，他才放下心去。
可是，王掌櫃現在所談的更不好辦。
他看明白：這件事和十成所說的那些事的根子是一樣的。
他管不了！在外省，連知府知州知縣都最怕遇上這種事，他自己不過是個旗兵，而且是在北京。
他可是不肯搖頭。
事在人為，得辦辦看，先搖頭是最沒出息的辦法。
他始終覺得自己在十成面前丢了人；現在，他不能不管王掌櫃的事，王掌櫃是一條好漢子的父親。
再說，眼睛多是旗人，給旗人丢人的旗人，特别可恨！是，從各方面來看，他都得管這件事。
“老掌櫃，您看，咱們找找定大爺去，怎樣？”“那行嗎？”王掌櫃并非懷疑定大爺的勢力，而是有點不好意思——每到年、節，他總給定府開點花賬。
“這麼辦：我的身分低，又嘴上無毛，辦事不牢，不如請上我父親和正翁，一位參領，一位佐領，一同去見定大爺，或者能有門兒！對！試試看！您老人家先回吧，别急，聽我的回話兒！” 雲亭大舅對于一個忘了本，去信洋教的旗人，表示厭惡。
“旗人信洋教，那麼漢人該怎麼樣呢？”在日常生活裡，他不願把滿、漢的界限劃得太清了；是呀，誰能夠因為天泰軒的掌櫃的與跑堂的都是漢人，就不到那裡去喝茶吃飯呢？可是，遇到大事，象滿漢應否通婚，大清國的人應否信洋教，他就覺得旗人應該比漢人高明，心中有個準數兒，不會先犯錯誤。
他看不起多老大，不管他是眼睛多，還是鼻子多。
及至聽到這件事裡牽涉着洋人，他趕緊搖了搖頭。
他告訴二哥：“少管閑事！”對了，大舅很喜歡說“少管閑事”。
每逢這麼一說，他就覺得自己為官多年，經驗富，閱曆深。
二哥沒再說什麼。
他們爺兒倆表面上是父慈子孝，可心裡并不十分對勁兒。
二哥去找正翁。
八月未完，九月将到，論天氣，這是北京最好的時候。
風不多，也不大，而且暖中透涼，使人覺得爽快。
論色彩，二八月
他也沒有骨頭，所以也看不起骨頭——他重視，極其重視，醬肉。
他記得幾個零七八碎的，可信可不信的，小掌故。
其中的一個是他最愛說道的，因為它與醬肉頗有關系。
他說呀：便宜坊裡切熟肉的木墩子是半棵大樹。
為什麼要這麼高呢？在古時候，切肉的墩子本來很矮。
後來呀，在旗的哥兒們往往喜愛伸手指指點點，挑肥揀瘦，并且有時候撿起肉絲或肉塊兒往嘴裡送。
這樣，手指和飛快的刀碰到一起，就難免流點血什麼的，造成嚴重的糾紛，甚至于去打官司。
所以，墩子一來二去就長了身量，高高在上，以免手指和快刀發生關系。
在他講說這個小掌故的時候，他并沒有提出自己的看法，到底應否把肉墩子加高，使手指與快刀隔離。
可是，由他所愛講的第二件小事情來推測，我們或者也可以找到點那弦外之音。
他說呀：許多許多旗籍哥兒們愛聞鼻煙。
客人進了煙鋪，把煙壺兒遞出去，店夥必先把一小撮鼻煙倒在櫃台上，以便客人一邊聞着，一邊等着往壺裡裝煙。
這叫作規矩。
是呀，在北京作買賣都得有規矩，不準野調無腔。
在古時候，店中的夥計并不懂先“敬”煙，後裝煙這個規矩，叫客人沒事可作，等得不大耐煩。
于是，旗人就想出了辦法：一見櫃台上沒有個小小的墳頭兒，便把手掌找了夥計的臉去。
這樣，一來二去，就創造了，并且鞏固下來，那條“敬”煙的規矩。
假若我們把這二者——肉墩子與“敬”煙，放在一塊兒去咂摸，我們頗可以肯定地說，眼睛多對那高不可及的半棵大樹是有意見的。
我們可以替他說出來，假若便宜坊也懂得先“敬”點醬肉，夠多麼好呢！ 多老大對自己是不是在旗，和是否應當保持旗人的尊嚴，似乎已不大有意。
可是，每逢他想起那個“敬”煙的規矩，便又不能不承認旗人的優越。
是呀，這一條，和類似的多少條規矩，無論怎麼說，也不能不算旗人們的創造。
在他信教以後，他甚至這麼想過：上帝創造了北京人，北京的旗人創造了一切規矩。
對！對！還得繼續創造！王掌櫃不肯賒給他一對肘子，不肯借給他四吊錢，好！哈哈，叫他擺一桌酒席，公開道歉！這隻是個開端，新規矩還多着哩！多老大的臉日夜不怠地笑得象個燒賣，而且是三鮮餡兒的。
可是，王掌櫃拒絕了道歉！ 眼睛多幾乎暈了過去！ 王掌櫃心裡也很不安。
他不肯再找多老二去。
多老二是老實人，不應再去叫他為難。
他明知毛病都在洋人身上；可是，怎樣對付洋人，他沒有一點經驗。
他需要幫助。
一想，他就想到福海二哥。
不是想起一個旗人，而是想起一個肯幫忙的朋友。
自從十成走後，二哥故意地躲着王掌櫃。
今天，王掌櫃忽然來找他，他吓了一跳，莫非十成又回來了，還是出了什麼岔子？直到正掌櫃說明了來意，他才放下心去。
可是，王掌櫃現在所談的更不好辦。
他看明白：這件事和十成所說的那些事的根子是一樣的。
他管不了！在外省，連知府知州知縣都最怕遇上這種事，他自己不過是個旗兵，而且是在北京。
他可是不肯搖頭。
事在人為，得辦辦看，先搖頭是最沒出息的辦法。
他始終覺得自己在十成面前丢了人；現在，他不能不管王掌櫃的事，王掌櫃是一條好漢子的父親。
再說，眼睛多是旗人，給旗人丢人的旗人，特别可恨！是，從各方面來看，他都得管這件事。
“老掌櫃，您看，咱們找找定大爺去，怎樣？”“那行嗎？”王掌櫃并非懷疑定大爺的勢力，而是有點不好意思——每到年、節，他總給定府開點花賬。
“這麼辦：我的身分低，又嘴上無毛，辦事不牢，不如請上我父親和正翁，一位參領，一位佐領，一同去見定大爺，或者能有門兒！對！試試看！您老人家先回吧，别急，聽我的回話兒！” 雲亭大舅對于一個忘了本，去信洋教的旗人，表示厭惡。
“旗人信洋教，那麼漢人該怎麼樣呢？”在日常生活裡，他不願把滿、漢的界限劃得太清了；是呀，誰能夠因為天泰軒的掌櫃的與跑堂的都是漢人，就不到那裡去喝茶吃飯呢？可是，遇到大事，象滿漢應否通婚，大清國的人應否信洋教，他就覺得旗人應該比漢人高明，心中有個準數兒，不會先犯錯誤。
他看不起多老大，不管他是眼睛多，還是鼻子多。
及至聽到這件事裡牽涉着洋人，他趕緊搖了搖頭。
他告訴二哥：“少管閑事！”對了，大舅很喜歡說“少管閑事”。
每逢這麼一說，他就覺得自己為官多年，經驗富，閱曆深。
二哥沒再說什麼。
他們爺兒倆表面上是父慈子孝，可心裡并不十分對勁兒。
二哥去找正翁。
八月未完，九月将到，論天氣，這是北京最好的時候。
風不多，也不大，而且暖中透涼，使人覺得爽快。
論色彩，二八月