卷六十六

增─宋書張暢傳─世祖鎮彭城跖跋焘南侵至小市門曰魏主緻意安北遠來疲乏若有甘蔗及酒可見分世祖遣人荅曰知行路多乏今付酒二器甘蔗百挺　─原─南史宜都王铿傳─铿善射常以堋的太濶曰終日射侯何難之有乃取甘蔗插地百步射之十發十中─增─南史範雲傳─永明十年雲使魏魏使李彪宣命至雲所甚見稱美彪為設甘蔗黃甘粽随盡絶益彪笑謂曰範散騎小複儉之一盡不可複得　─孝義傳─庾僧彌母劉好食甘蔗母亡僧彌遂不食焉　─唐書南蠻傳─闍婆有蔗大如胫─神異經─南方有?之林其高百丈圍三尺八寸促節多汁甜如蜜咋齧其汁令人潤澤可以節蚘蟲人腹中蚘蟲其狀如蚓此消谷蟲也多則傷人少則谷不消是甘蔗能減多益少凡蔗亦然　─典論─嘗與奮威将軍鄧展共飲論劍良久謂言将軍法非也餘顧嘗好之又得善術因求與餘對時酒酣耳熱方食芊蔗便以為杖下殿數交三中其臂　─原江表傳─孫亮使黃門以銀椀并蓋就中藏吏取交州所獻甘蔗饧黃門先恨藏吏以鼠矢投饧中啓言吏不謹亮呼吏持饧器入問曰此器既蓋無緣有此若矢先在饧中當濕今矢中燥黃門将有恨於汝耶吏叩頭曰嘗從某求宮中莞蓆宮席有數不敢與亮曰必是此也覆問黃門具首服─增─齊民要術─雩都縣土壤肥沃偏宜甘蔗味及采色餘縣所無一節數寸長郡以獻禦　─原清異録湖南馬氏有雞狗坊卒長能種子母蔗　─增─清異録丘鵬南出甘蔗啖朝友雲黃金颡　─談薮─甄龍友雲卿永嘉人滑稽辨捷為近世之冠樓宣獻自西掖出守以首春觞客甄預坐席間謂公曰今年春氣一何太盛公問其故甄曰以果奁甘蔗知之根在公前而末已至此公為罰掌吏衆訾其猥率　─原─野史盧縧中痁疾疲瘵夢一白衣婦人謂之曰子之疾食蔗即愈诘朝見鬻蔗者揣囊中無一镪惟有唐韻一冊請易之其人曰吾負販者将此安用哀君欲之遂贻數挺縧食之旦而疾愈　─糖霜譜─唐大曆間有僧号鄒和尚跨白驢登繖山結茅以居須鹽米薪菜之屬書寸紙系錢缗遣驢負至市人知為鄒也取平値挂物於鞍縱歸一日驢犯山下黃氏蔗苖黃請償於鄒鄒曰汝未知因蔗糖為霜利當十倍吾語汝塞責可乎試之果信自此流傳其法至末年北走通泉縣靈鹫山龛中其徒追及但見一文殊石像始知為大士化身而白驢者乃獅子也　─增─容齋随筆─甘蔗隻生於南方北人嗜之而不可得魏太武至彭城遣人求酒及蔗於武陵王郭汾陽在汾上代宗賜甘蔗二十條子虛賦所雲諸柘也　─原─羣碎録─宋神宗問呂惠卿曰蔗字從庶何也曰凡草木種之俱正生蔗獨橫生蓋庶出也故從庶　─增─瀛厓勝覽─爪哇國有甘蔗麤大長可二三丈　─泉南雜志─甘蔗幹小而長居民磨以煮糖泛海售商其地為稻利薄蔗利厚往往有改稻田種蔗者故稻米益乏 集藻─賦─增─魏文帝感物賦并序─南征荊州還過鄉裡種諸蔗於中庭涉夏曆秋先盛後衰悟興廢之無常慨然永歎乃作斯賦雲伊陽春之散節悟乾坤之交靈瞻玄雲之蓊翳仰沉隂之杳冥降甘雨之豐霈垂長淄之泠泠掘中堂而為圃植諸蔗於前庭涉炎夏而既盛迄凜秋而将衰豈在斯之獨然信人物其有之　─晉張協都蔗賦─若乃九秋良期玄酎初出黃華浮觞酣飲累日挫斯蔗而療渴共漱醴而含蜜清津滋於紫棃流液豐於朱橘擇蘇妙而不逮何況沙棠與椰實 文賦散句─增─司馬相如子虛賦諸柘巴苴　─張衡南都賦─薯蔗姜?　─晉左思蜀都賦甘蔗辛姜陽蓲隂敷梁昭明太子七召─蔗有盈丈之名 七言古詩─原─宋舒亶詠甘蔗─瑤池宴罷王母還九芝飛入三仙山空餘縧節留人間雲封露洗無時閑節旄落盡何斓斑野翁提攜出茅菅吳刀戞戞鳴雙環截斷寒氷何潺潺相如賦就空上林倦遊渴病長相侵劉伶愛酒真荒淫狂來欲倒滄溟深此時一嚼輕千金垆邊何用文君琴五鬥一石安足斟坐想毛發生青隂蕭瑟甘滋欲誰讓柤棃橘柚紛殊狀冷氣相射杯盤上顧郎不見休惆怅佳境到頭還不妄詩成雖愧陽春唱全勝乞與将軍杖 詩散句─原─晉張載江南都蔗釀液豐沛─唐杜甫茗飲蔗漿攜所有瓷甖無謝玉為缸　春雨餘甘蔗　偶然存蔗芉─增韋應物─姜蔗滂湖田　─韓愈初味猶噉蔗─原─元稹甘蔗消殘醉─增白居易漿甜蔗節調─薛 能─壓春甘蔗冷　─宋錢惟演蔗漿銷内熱─原─唐王維大官還有蔗漿寒　─增─韓翃醒酒猶憐甘蔗熟　─宋陸遊蔗漿那解破餘酲　─金龎鑄蔗蜜漿寒氷皎皎　─原元顧瑛─蔗漿玉椀氷泠泠 别録─原─種植─谷雨内於沃土橫種之節間生苖去其繁冗至七月取土封壅其根加以糞穢俟長成收取雖常灌水但俾水勢流滿潤濕則已不宜久蓄　─制用─石蜜即白沙糖凝結作塊如石者輕白如霜者為糖霜堅白如氷者為氷糖以白糖煎化印成人物之形者為飨糖以石蜜和牛乳酥酪作成餅塊為乳糖以石蜜和諸色果融成塊為糖纒糖煎總之皆自甘蔗出也　蔗糖以蜀及嶺南者為勝江東雖有劣於蜀産會稽所作乳糖視蜀更勝　─容齋随筆─糖霜之名唐以前無所見自古食蔗者始為蔗漿宋玉招魂所謂胹鼈炮羔有柘漿些是也其後為蔗饧江表傳孫亮使黃門就中藏吏取交州所獻甘蔗饧是也後又為石蜜南史郡志雲榨甘蔗汁曝成饴謂之石蜜本草亦雲煉糖如乳為石蜜是也後又為蔗酒唐書赤土國用甘蔗作酒雜以紫瓜根是也唐太宗遣至摩揭它國取熬糖法即诏揚州上諸蔗榨渖如其劑色味愈西域遠甚然隻是今之沙糖蔗之用盡于是不言作霜然則糖霜非古也曆世詩人模奇寫異亦無一章一句言之惟東坡公過金山寺作詩送遂甯僧圓寶雲涪江與中泠共此一味水氷盤薦琥珀何似糖霜美黃魯直在戎州作頌荅梓州雍熙長老寄糖霜雲遠寄蔗霜知有味勝於崔子水晶鹽正宗掃地從誰說我舌猶能及鼻尖則遂甯糖霜見於文字者實始二公　甘蔗所在皆植獨福塘四明番禺廣漢遂甯有糖氷而遂甯為冠四郡所産甚微而顆碎色淺味薄才比遂之最下者亦皆起於近世唐大曆中有鄒和尚者始來小溪之繖山教民黃氏以造霜之法繖山在縣北二十裡山前後為蔗田者十之四糖霜戶十之三蔗有四色紅蔗止堪生噉艻蔗可作砂糖西蔗可作霜色淺不甚貴杜蔗緑嫩味極厚專用作霜凡蔗最困地力今年為蔗田者明年改種五谷以滋息之霜戶器用曰蔗削曰蔗鎌曰蔗凳曰蔗碾曰榨鬥曰黍甕各有制度凡霜一甕中品色亦自不同堆疊如假山者為上團枝次之甕監次之小顆塊次之沙腳為下紫為上深琥珀次之淺黃又次之淺白為下宣和初王黼創應奉司遂甯常貢外歲别進數千斤牆壁成方寸是時所産益奇應奉司罷乃不再見遂甯王灼作糖霜譜七篇具載其說予采取之以廣聞見 菱 原─菱【一作?又作菱】一名芰【爾雅雲菱蕨攗注雲今水中芰禮記疏雲菱芰也屈到嗜芰即菱角者也武陵記雲兩角者菱三角四角者芰本草綱目雲其葉支散故字從芰其角棱峭故謂之菱而俗呼為菱角楊愼以芰為雞頭者誤也】一名水栗【見風俗通】一名沙角【見本草】一名薢茩【說文雲楚謂之芰秦謂之薢茩】生水澤處處有之落泥中最易生種陂塘者為家菱葉實俱大野生者小皆三月生蔓延浮水上葉扁而有尖光面如鏡葉下之莖有股如蝦股一莖一葉兩兩相差如蝶翅狀五六月開花黃白色實更肥美有無角者其色嫩青老黑又有皮嫩而紫色者謂之浮菱食之尤美李時珍曰其實或三角四角兩角無角家菱角軟而脆亦有兩角彎卷如弓形者其色有青有紅有紫嫩時剝食皮脆肉美老則殻黑而硬墜入水中謂之烏菱冬月取之風乾為果生熟皆佳野菱其角堅直刺人其色嫩青老黑嫩時剝食甘美老則蒸煮食之野人曝乾刴米為飰為粥為糕為果皆可代糧其莖亦可暴收和米作飰以救荒歉蓋澤農有利之物也此物最不治病生食性冷利多食傷髒腑損陽氣痿莖生燒蟲若過食腹脹?服姜酒即消含吳茱萸咽津亦可李惟熙言菱芡皆水物芡