卷六十六

幽州謂之光旁為光如牛角　─埤雅其生應月月生一節遇閏辄益一節　─本草綱目─蓮藕荊揚益豫諸處湖澤陂池皆有之以蓮子種者生遲以藕芽種者最易發其芽穿泥成白蒻即蔤也長者至丈餘五六月嫩時沒水取之可作蔬茹俗呼藕絲菜節生二莖一為藕荷其葉貼水其下旁行生藕一為芰荷其葉出水其旁莖生花冬月至春掘藕食之藕白有孔有絲大者如肱臂長六七尺凡五六節大抵野生及紅花者蓮多藕劣種植及白花者蓮少藕佳白花藕大而孔扁生食味甘煮則不美紅花及野藕生食味澀蒸煮則佳物類相感志雲以鹽水供食則不損口同油煠麫米果食則無渣氣味甘平無毒消食解渴散血生肌蒸食開胃補五髒實下焦搗浸澄粉服食輕身益年與蜜同食令人腹髒肥不生蟲亦可休糧 彚考─原─北史羊敦傳─敦為衛将軍廣平太守雅性清儉屬歲饑家饋未至使人外尋陂澤采藕根食之朝廷以其清白賜谷一千斛絹一百匹　─增─拾遺記─周穆王時西王母來共玉帳高會進千常碧藕郁水在磅磄山東其水小流在大陂之下所謂沉流亦名重泉生碧藕長千常七尺為常也　─洛陽伽藍記光寶寺在西陽門外園中有一海号鹹池葭芙被岸菱荷覆水青松翠竹羅生其傍京邑士子至於良辰美景來遊此寺雲車接轸羽蓋成隂或置酒林泉題詩花圃折藕浮瓜以為興适─原─國史補─蘇州進藕其最上者名曰傷荷藕或雲葉甘為蟲所傷又雲欲長其根則故傷其葉近多重台荷花花上複生一花藕乃實中亦異也有生花異而其藕不變者　─酉陽雜俎大曆中高郵百姓張存以踏藕為業嘗於陂中見旱藕梢大如臂遂并力掘之深二丈大至合抱以不可窮乃斷之中得一劍長二尺色青無刃存不知寶邑人有知者以十束薪獲焉其藕無絲　─增樹萱録─有碧衣女子詠詩曰藕隐玲珑玉　─清異録北方蓮實狀長少味出藕頗佳然止三孔漢語轉譯其名曰省事三　崔遠家墅在長安城南就中禊池産巨藕貴重一時相傳為禊寶又曰玉臂龍　─續仙傳─羅公遠謂中使輔仙玉曰主上列月華之藕　─集仙録─花姑女道士黃靈徹也居石井山有野象中箭來投花姑姑為拔之其後每齋則衘蓮藕以獻　─孫氏談圃─張舜民芸叟責郴州稅郴多碧蓮根大如椀張嘗以墨印於詩稿上以詫北人　─養痾漫筆─孝宗嘗患痢衆醫不效德壽憂之過宮偶見小藥肆遣中使詢之曰汝能治痢否對曰專科遂宣之至問得病之由語以食湖蟹多故緻此疾遂令診脈曰此冷痢也其法用新采藕節細研以熱酒調服如其法杵細酒調數服即愈德夀大喜就以杵藥金杵臼賜之至今呼為金杵臼嚴防禦家可謂不世之遇 集藻─啓─增─梁劉孝威謝東宮赉藕啓─色華玉樹味奪瓊漿根出楊池聞之僮約子為靈散得自莊篇楚後江萍秦公海棗凡厥水羞莫敢相輩 賦散句─增─漢司馬相如上林賦─咀嚼菱藕─子虛賦─其卑濕則生蓮藕觚盧 五言古詩─增─宋胡緻隆山谷坐上分題賦藕─平生氷雪姿七星羅心胸豈無有絲毫上裨天子聰而不自薦達胡為乎泥中沉疴正無賴安得君從容其子亦可憐風味如乃翁　─謝薖食藕─人憐淤泥上出此萬朶蓮須知淤泥中有藕大如椽本清凝氷雪末艶方婵娟玲珑衆竅通蚴蟉數節連甘寒固不數卻暑最所便髯奴來城市負籠至我前開緘尚帶泥未嚼先垂涎霍霍摩霜刀溜溜挹水泉切玉堕冷冽已覺沉痾痊芰實鬭角紫鴻頭剝珠圓秋盤薦此果頓使二物捐念此湼不缁餘品莫争妍而能豁憂思令我心歡然奇功更耐老合作飛行仙 七言古詩─原─唐韓愈古意─太華?頭玉井蓮開花十丈藕如船冷比雪霜甘比蜜一片入口沉痾痊我欲求之不憚遠青壁無路難夤緣安得長梯上摘實下種七澤根株連　─增─宋王安石過食新城藕─他年過食新城藕枕籍船中載親友今年卻到經行處獨坐昏煙對舞柳甘酸向口無所适牢落盤餐與尊酒氷房玉節漫自好欲禦還休涕垂手曾參官學居常近陽城離别初不久人間此願兩未能西風落日共回首 五言律詩─增─宋蘇轍踏藕─春湖柳色黃宿藕凍猶僵翻沼龍蛇動撐船牙角長清泉浴泥滓粲齒碎氷霜莫使新梢盡炎風翠蓋涼 七言律詩─增─宋劉克莊憶藕─昔過臨平邵伯時小舟就買藕尤奇如拈玉麈涼雙手似瀉金莖咽上池好事染紅無意思癡人蒸熟減風姿炎州地狹陂塘少渴殺相如欠藥醫　─元周霆震氷盤雪藕─清澈氷盤壓蔗漿酒酣雪藕近華堂凝寒色映瑤華脆真白絲連翠袖香金掌曾聞承玉露瓊台忽見搗玄霜文園近日真消渴莫種蓮根引恨長　─明李東陽賜藕─隻向名花看畫圖忽驚仙骨在泥塗輕同握雪愁先碎細比餐氷聽卻無郭北芳菲懷故裡江南風味憶西湖渴塵此夜消應盡未羨金莖與玉壺　─于慎行紀賜鮮藕─芙蓉别殿曉風涼玉井靈根出水香薦熟方聞開寝廟賜鮮已見布朝堂氷絲欲斷鲛人縷瓊液疑含阆苑霜憶昨金鳌橋上望紅衣翠蓋滿銀塘 五言排律─增─唐趙嘏秋日吳中觀貢藕─野艇幾西東清汵映碧空褰衣來水上捧玉出泥中葉亂田田緑蓮餘片片紅激波才入選就日已生風禦潔玲珑膳人懷拔擢功梯山漫多品不與世流同　─原─宋陶弼藕─萬頃金沙裡誰将玉節栽絲應鲛乞與珠是蚌分來盤貯氷猶結刀侵雪易摧防風骨外折混沌竅中開月寺僧家鉢風亭酒客杯胸中秋氣入牙角雨聲囘自媿塵泥賤得蒙樽俎陪與君消酷暑瓜李莫相猜 五言絶句─增─宋楊萬裡詠藕─比雪猶繄在無絲可得飄輕拈愁欲碎未嚼已先消 七言絶句─增─宋楊萬裡藕─荷衣芰制雪為容家住雲煙太華峯外面看來真璞玉胸中雕出許玲珑 詩散句─增─唐杜甫─公子調氷水佳人雪藕絲　─李賀藕花涼露濕花缺藕根澀─宋蘇轼─永懷江陽叟種藕春滿湖　─宋祁─自是天姿不汚着水深泥濁奈君何　─陶弼─緑房翠子暗相失紅藕白絲空自纒　─宋謝脁─秋藕折輕絲　─隋殷黃─藕絲牽作縷　─唐白居易─暖踏泥中藕　─宋範成大─吳藕镂氷寒　─唐來鵬藕穿平地生荷葉　─宋楊萬裡─水藕初凝雪一梢 别録─原─制用─蜜煎藕─初秋取新嫩者淖半熟去皮切條或片每斤用白梅四兩以沸湯一大碗浸一時撈控乾以蜜六兩煎去水另取好蜜十兩慢火煎如琥珀色放冷入罐收之　─糖煎藕─每大藕五斤切碎日曬出水氣沙糖五斤金櫻末一兩蜜一斤同入磁器内泥封閉慢火煮一伏時待冷開用─制藕粉─取麤藕不限多少浄洗截斷浸三宿數換水看極潔淨撈出碓中搗碎以新布絞取汁重搗以汁盡為度又以密布澄去麤惡物如稠難澄以水攪之看水清即瀉去一如造米粉法　─制藕虀─嫩藕梢随意切作方塊如骰子大就蟹眼湯内快手淖上取牽牛花揉汁淹染片時投冷熟水中滌過控乾以馬芹鹽花泡湯入少醋加蜜作虀澄冷澆供之煮藕─老藕每節切作兩段竪鍋中下水一盞鹽少許蓋燒之以熟為度　嫩藕搗碎鹽醋拌勻可以醒酒　菉荳粉調沙糖　孔中細紙紮定勿夾佳煮熟用切藕須斜片則不脫─收藏─好肥白嫩藕埋隂濕地可經久如新欲緻遠以泥裹之則不壞 蔗 原─甘蔗【齊民要術雲案書傳或為芉蔗或幹蔗或?或都蔗所在不同】叢生莖似竹内實直理有節無枝長者六七尺短者三四尺根下節密以漸而疎葉如蘆而大聚頂上扶疎四垂八九月收莖可留至來年春夏王灼糖霜譜雲有數種曰杜蔗即竹蔗緑嫩薄皮味極醇厚專用作霜曰白蔗一名荻蔗一名芳蔗一名蠟蔗可作糖曰西蔗作霜色淺曰紅蔗亦名紫蔗即崑侖蔗也止可生啖不堪作糖江東為勝今江浙閩廣蜀川湖南所生大者圍數寸高丈許又扶風蔗一丈三節見日即消遇風則折交趾蔗特醇厚木末無厚薄其味至均圍數寸長丈餘取汁曝之數日成饴入口即消彼人謂之石蜜多食蔗衂血燒其滓煙入目則眼暗 彚考─原─晉書文苑傳─顧恺之每食甘蔗恒自尾至本人或怪之雲漸入佳境　─