卷六十三

映我绯衫　─又─十裡錦雲鄉傅粉凝妝紅裙争看綠衣郎黑葉梢頭朱柿小玳瑁丁香　延夀品非常尤勝陳江繡鞋一種記閩娘風送瑞堂香百步結綠硫黃　─又─一品狀元紅金線金锺麝囊吹散桂林風黃玉紫瓊真勝畫江綠叢叢　雙髻翠雲松蘭夀香濃綠珠魂在玉堂東五嶺三巴無此種獨擅閩中　─宋蘇轼南鄉子─天與畫工知賜得衣裳總是绯每向華堂深處見憐伊兩個心腸一片兒　自小便相随绮席歌筵不暫離苦恨人人分拆破東西怎得成雙似舊時─原─韓元吉醉落魄─霓裳弄月氷肌不受人間熱分明蜜露枝枝結碧樹珊瑚容易與君折　玉環舊事誰能說迢遙驿路香風徹故人莫恨東南别不寄梅花千裡寄紅雪　─增─黃庭堅定風波─晚歲炎州聞荔支赤英垂墜壓欄枝萬裡來逢芳意歇愁絶滿盤空憶去年時　澗草山花光照坐春過等閑苦李又累累辜負寒泉浸紅皺消瘦有人躭病損香肌　─又─凖拟堦前摘荔支今年歇盡去年枝莫是春光厮料理無比譬如痎瘧有休時　碧甃朱欄情不淺何晚來年枝上報累累雨後園林坐清影蘇醒紅裳剝盡看香肌　─柳永滿庭芳─青幄高張瓊枝巧綴萬顆香染紅殷縧羅衣潤疑是火燃山白玉钗頭試篸黃金帶奇巧工鑚題評處仙家異種分付在人間　年年輸帝裡歡呼内監裝點金盤況曾得真妃笑臉頻看炎嶺當時奏曲風流命樂府名傳憑誰道移歸禁苑長使近天顔　─鄭域念奴嬌─素肌瑩浄隔鲛绡貼襯猩紅妝束炎飛空熔不透一塊玲珑氷玉破暑當筵褪衣剝帶凝露真珠肉中心些予向人何太焦縮　應恨舊日楊妃塵埃走徧南閩和西蜀困入筠籠消黯攪香色精神愁蹙賴有君谟為傳家譜不棄青黃綠到頭甜口是人都要圓? 别錄─增─種植─夢溪筆談─閩中荔支核有小如丁香者多肉而甘土人亦能為之取荔支木去其宗根仍火燔令焦複種之以大石抵其根但令傍根得生其核乃小種之不複牙　─徐荔支譜─荔核入土種者氣薄不蕃雖蕃不結實間有成樹者經十餘歲稍稍結顆肉酸澀無味鄉人於清明前後十日内将枝梢刮去外皮一節上加膩土用棕裹之至秋露枝上生根以細齒鋸從根處截下植之他所勿令動揺三歲結子累然矣　接枝之法取種不佳者截去元樹枝莖以利刃微啓小隙将别枝削鍼挿固隙中皮肉相向用樹皮封系寛緊得所斟酌裹之凡接枝必待時暄蓋欲藉陽和之氣一經接搏二氣交通則轉惡為美也若近海魚鹽之處斥鹵土鹹其味微酸不佳縱奪接之終不能以彼易此也　─鄧慶寀荔支譜─荔子原無用核種者皆用好枝刮去外皮以土包裹待生白根如毛再用土覆一過以臘月鋸下至春遂生新葉他木栽時皆去枝葉獨荔樹要留宿葉承露若葉去露槁則無生機餘嘗六七月鋸荔支蘆新根方生無不存活最怕日曬必求稍隂涼處時時灌水方易生葉嘗在水西嶺東黃氏見池塘植山支一顆雲系核種土人言山支皆用核種無有鋸蘆者蘆字之義果木非核種者稱蘆蓋福州方言也　─原─護衛─荔支性不耐寒最難培植才經繁霜枝葉枯死至春二三月再發新葉初種五七年深冬覆蓋之以護霜霰福州之西三舍曰水口地少加寒已不可植其花春生??然白色其實多少在風雨時與不時也有間歲生者謂之歇枝有仍歲生者半生半歇也春花之際?生新葉其色紅白六七月時色已變綠此明年開花者也今年實者明年歇枝也最忌麝香或遇之花實盡落其熟未更采摘蟲鳥皆不敢近或已取之蝙蝠蜂蟻争來蠧食園家有名樹旁植四柱小樓夜栖其上以警盜者又破竹五七尺揺之答答然以逐蝙蝠之類　─增─徐荔支譜─荔性宜熱最畏高寒古樹曆數百年者枝柯诘屈根幹盤旋其隂可蔽數畝此歲久根深縱霜霰侵壓不過葉悴可無損於樹當春仍發新葉開花結實至於新種不曆十數年者樹穉根淺一遇霜霰随即枯萎明年不複花實鄉人有愛其樹者當極寒時樹下以稻草煨火溫之寒氣不侵葉無凋損秋冬之際壅壓其根仍伐去枯條不令礙樹逢春尤易發生更有歇枝之樹隔一年而實者蔡譜引列仙傳本草經謂食荔有益於人可以得仙 當盛夏時乘曉入林中帶露摘下浸以冷泉則殻脆肉寒色香味俱不變嚼之消如縧雪甘如醍醐沁心入脾蠲渇補髓啖可至數百顆或畏其飽點鹽少許啖之即消鄉民鬻於市者積擔盈筐離其本枝暑氣侵觸香色稍減較之就食林中者味亦不逮非必如白傅所雲一日二日三日而後變也鄉人常選鮮紅者於竹林中擇巨竹鑿開一竅置荔節中仍以竹箨裹泥封固其隙藉竹生氣滋潤可藏至冬春色香不變若紅鹽火焙曬煎者俱失其味竟成二物矣　─原─制用─本草綱目─福唐歲貢白曝荔支蜜煎荔支皆為上方珍果白曝須嘉實乃堪市貨者多用雜色荔支入鹽梅曝成皮色雖紅味覺少酸殊失本真　─增─廣志─荔支本性堅重可取為阮鹹槽彈棋局　─蔡襄荔支譜─紅鹽之法民間以鹽梅鹵浸佛桑花為紅漿投荔支漬之曝乾色紅味甘酸可三四年不蟲修貢與商人皆便之然絶無正味白曬者正爾烈日乾之以核堅為止畜之甕中蜜封百日謂之出汗去汗耐久不然踰歲壞矣福州舊貢紅鹽蜜漬二種慶曆初大官問歲進之狀知州事沈邈以道遠不可緻減紅鹽之數而增白曬者兼令漳泉二郡亦均貢焉蜜煎剝生荔支笮去其漿然後蜜煮之予前知福州用曬及半乾者為煎色黃白而味美可愛其費荔支減常歲十之六七然修貢者皆取於民後之主吏利其多取以責賂曬煎之法不行矣─徐荔支譜─曬荔支占風日晴霁時摘下於烈日中朗曬至乾以核實為準風味殊勝於焙用竹籠箬葉蜜封可緻久遠若風雨暴至則肌肉潰爛反不如焙矣　焙荔支擇空屋一所中燔柴數百斤兩邊用竹?各十每?盛荔三百斤密圍四壁不令通氣焙至二日一夜荔遂乾過焙傷火則肉焦苦不堪食乾者狀元香最佳鄉人多焙桂林金鐘以其實大美觀尤易於鬻臞仙收乾荔法藏於新磁甕每鋪一層即取鹽梅三五個箬葉裹如粽子狀置其内密封甕口則不蛀壞誠意伯劉伯溫謂乾荔支變者先於殻上刺十許孔用蜜水浸之以銀盂盛於湯罐頭上蒸透即肉滿可食　煎荔支荔初熟時乘露連蔕摘下以黃蠟熬勻封點蔕上勿令脫落盛之罐中将冬蜜煮熟得宜俟蜜冷浸之蜜過於荔始不洩氣藏至來春開視如鮮取蜜當以荔支花釀者為第一臞仙謂臨熟時摘入甕中澆蜜浸之以油紙封固甕口勿令滲水投井中雖久不損荔支漿取荔初?者味帶微酸時榨出白漿将蜜勻 煮蜜?為度置之磁瓶箬葉封口完固經月漿蜜結成香膏食之美如醴酪荔肉仍以白蜜緩火熬熟浄磁器收之最忌近鐵　又法取生荔曬至一日頻番令勻