卷二十一

陽飲興闌獸煙噴盡玉壺乾香分小鳳團　雪浪淺露花圓捧瓯春筍寒縧紗籠下躍金鞍歸時人倚欄　─又─黔中桃李可尋芳摘茶人自忙月團犀胯鬭圓方研膏入焙香　青箬裹縧紗囊品高聞外江酒闌傳盌舞紅裳都濡春味長原─謝逸武陵春─畫燭籠紗紅影亂門外紫骝嘶分破雲團月影虧雪浪皺清漪　捧盌纖纖春筍瘦乳霧泛氷甆兩腋清風拂袖飛歸去酒醒時─增─蘇轼西江月─龍焙今年絶品谷簾自古珍泉雪芽雙井散神仙苖裔來從北苑　湯發雲膄酽白盞浮花乳輕圓人間誰敢更争妍鬭取紅窗白面　─黃庭堅西江月─龍焙頭綱春草谷簾第一泉香已醺浮蟻嫩鵝黃想見翻匙雪浪　兎褐金絲寶盌松風蟹眼新湯無因更發次公狂甘露來從仙掌　─踏莎行─畫皷催春蠻歌走向火前一焙争春長低株摘盡到高株高株别是閩溪様　碾破春風香凝午帳銀瓶雪滾翻輕浪今宵無睡酒醒時摩圍影在秋江上　─蘇轼行香子─绮席才終歡意猶濃酒闌時高興無窮共誇君賜初拆臣封看分香餅黃金縷密雲龍鬬赢一水功敵千锺覺涼生兩腋清風暫留紅?少 卻紗籠放笙歌散庭館靜略從容　─黃庭堅品令─鳳舞團團餅恨分破教孤另金渠體淨隻輪慢碾玉塵光瑩湯響松風早減了二分酒病　味濃香永醉鄉路成佳境恰如燈下故人萬裡歸來對影口不能言心下快活自省　─黨懷英青玉案─紅莎綠蒻春風餅趁梅驿來雲嶺紫柱崖空瓊窦冷佳人卻恨等閑分破缥缈雙鸾影一瓯月露心魂醒更送清歌助幽興痛飲休辭今夕 永與君洗盡滿襟煩暑别作高寒境　─米芾滿庭芳─雅燕飛觞清談揮麈使君高會羣賢密雲雙鳳初破縷金團窗外爐煙自動開缾試二品香泉輕濤起香生玉麈雪濺紫瓯圓　嬌鬟宜美盻雙擎翠?穩步紅蓮坐中客翻愁酒醒歌闌點上紗籠畫燭花骢弄月影當軒頻相顧餘歡未盡欲去且留連　─黃庭堅滿庭芳─北苑龍團江南鷹爪萬裡名動京關碾深羅細瓊蕊暖生煙一種風流氣味如甘露不染塵凡纖纖捧水甆瑩玉金縷鹧鸪斑　相如方病酒銀瓶蟹眼波怒濤翻為扶起樽前醉玉頹山飲罷風生兩腋醒魂到明月輪邊歸來晩文君未寝相對小窗前　─蘇轼水調歌頭─已過幾番雨前夜一聲雷槍旗争戰建溪春色占先魁采取枝頭雀舌帶露和煙搗碎結就紫雲堆輕動黃金碾飛起綠塵埃　老龍團真鳳髓點将來兎毫盞裡霎時滋味舌頭回喚醒青州從事戰退睡魔百萬夢不到陽台兩腋清風起我欲上蓬萊　─黃庭堅看花回─夜永蘭堂醺飲半倚頹玉爛漫墜钿堕履是醉時風景花暗殘燭歡意未闌舞燕歌珠成斷續催茗飲旋煮寒泉露井缾窦響飛瀑　纖指緩連環動觸漸泛起滿瓯銀粟香引春風在手似粵嶺閩溪初采盈掬暗想當時探春連雲尋篁竹怎歸得鬓将老付與杯中緑 别錄─原─世說─簡文雲劉尹茗柯有實理─注─謂如茗之枝柯雖小中有實理非外博而中虛也　─增─顧渚山茶記顧渚山中有鳥如鸜鹆而色蒼每至正二月作聲曰春起也三四月雲春去也采茶人呼為喚春鳥　─原─東坡雜記─茶欲其白常患其黑墨則反是然墨磨隔宿則色暗茶碾過日則香減頗相似也茶以新為貴墨以古為佳又相反矣茶可于口墨可于目蔡君谟老病不能飲則烹而玩之呂行甫好藏墨而不能書則時磨而小啜之此又可以發來者之一笑也　溫公與子瞻論茶墨雲茶與墨二者正相反茶欲白墨欲黑茶欲重墨欲輕茶欲新墨欲陳子瞻雲上茶妙墨俱香是其德同也皆堅是其操同也譬如賢人君子黔晳美惡之不同其德操一也溫公以為然　─山谷集─相茶瓢與相卭竹同法不欲肥而欲瘦但須飽風霜耳─增─演繁露─東坡後集二從駕景靈宮詩雲病貪賜茗浮銅葉按今禦前賜茶皆不用建盞用大湯?色正白但其制様似銅葉湯?耳銅葉色黃褐色也　─資暇錄─始建中蜀相崔寜之女以茶杯無襯病其熨指取楪子承之既啜而杯傾乃以蠟環楪子之央其杯遂定即命匠以漆環代蠟進於蜀相蜀相奇之為制名而話於賓親人人為便用於代是後傳者更環其底愈新其制以至百狀焉貞元初青郓油繪為荷葉形以襯茶椀别為一家之楪今人雲杔子始此非也蜀相即今昇平崔家　─茶史─劉晔字子儀嘗與劉筠飲茶問左右湯滾也未衆曰已滾筠曰佥曰鲧哉?應聲曰吾與點也─原─種植─茶性惡水宜肥地斜坡隂地走水處用糠與焦土種之每一圈可用六七十粒覆土厚一寸出時勿耘草旱以米泔水澆常以小便糞水或蠶沙壅之水浸根必死三年後可采茶凡種相離二尺一叢─增─大觀茶論─植産之地崖必陽圃必隂蓋石之性寒其葉抑以瘠其味疎以薄必資陽和以發之土之性敷其葉疏以暴其味強以肆必資隂?以節之隂陽相濟則茶之滋長得其宜　─茶解─茶地南向為佳向隂者遂劣故一山之中美惡大相懸也　茶固不宜加以惡木惟桂梅辛夷玉蘭玫瑰蒼松翠竹與之間植足以蔽覆霜雪掩映秋陽其下可植芳蘭幽菊清芬之物最忌菜畦相逼不免滲漉滓厥清真─原─采造─采茶以谷雨前者佳制茶擇淨微蒸候變色攤開扇去氣揉做畢火氣焙乾以箬葉包之語曰善蒸不若善炒善曬不如善焙蓋茶以炒而焙者佳耳─增─西溪叢語─建州龍焙面北謂之北苑有一泉極清澹謂之禦泉用其池水造茶即壞茶味唯龍團勝雪白茶二種謂之水芽先蒸後揀每一芽先去外兩小葉謂之烏帶又次取兩嫩葉謂之白合留小心芽置於水中呼為水芽聚之稍多即研焙為二品即龍團勝雪白茶也　─大觀茶論─茶工作於驚蟄尤以得天時為急輕寒英華漸長條逹而不廹茶工從容緻力故其色味兩全若或時陽郁燠芽甲奮暴促工暴力随槁晷刻所廹有蒸而未及壓壓而未及研研而未及制茶黃留積其色味所失已半故焙人得茶天為慶　撷茶以黎明見日則止用爪斷芽不以指揉慮氣污熏漬茶不鮮潔故茶工多以新汲水自随得芽則投諸水凡芽如雀