第一章農學和農業技術
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之”。
《知本提綱》在介紹“釀造十法”中對糞肥等級所表達的方式：一種是用“可肥美”，“可肥田”，“可強盛”的詞語；另一種是“一等糞”，“肥盛于諸糞”，“最能肥田”，“更勝于油渣”，“沃田極美”等字句，也反映出農民體會到這些肥料在肥效上有差别。
隻有肥料種類增多，人們在使用中通過比較試驗，才會體會到它們的肥效不同。
第三，施肥技術上，在清以前對施肥的時間、不同土壤應施哪些不同的肥料以及哪種作物最需要哪類肥料，即所謂施肥中的“三宜”問題已有所論述，但到清代通過《知本提綱》一書的總結，使人們對施肥“三宜”的認識就更為明确系統了。
所謂“時宜者，寒熱不同，各應其候”，意即在不同時期，施用種類不同的肥料；所謂“土宜者，氣脈不一，美惡不同，随土用糞，如因病下藥”，意思就是說對不同的土壤，施用不同的肥料，以達到改良土壤的目的；所謂“物宜者，物性不齊，當随其情”，即對不同作物施以适合的糞肥。
病蟲害防治清代，對作物蟲害的防治比較重視，認識到害蟲不是神蟲，而是“兇荒之媒，饑馑之由”①，必須消滅之。
在蟲害防治技術上，也彙集前人經驗并加以發展。
首先是人工防治，如蝗蝻、豆蟲、虸蚄之類用人工加以捕打，或用炬火驅逐，“飛蝗大至..正過時，于田畔積草，炬火以薰之”，“蝗蝻蠢蠢..必糾合鄰村，掘壕數處，并力逐殺”，“（虸）蚄初出如豆螘，一見便宜打之”，“（豆）蟲大，捉之可盡”②；南方用“蟲梳”治稻苞蟲，“蟲當梳者，血肉俱糜梳齒上”③。
第二用藥物防治，清時采用的滅蟲藥有①《區田試種實驗圖說》。
②《農桑經》。
③《梭山農譜》。
砒、煙草水、青魚頭粉、柏油、芥子末等。
《農桑經》記載說：“（種谷）或用信乾”，“信乾”就是用砒霜和谷子煮透曬幹制成的毒餌。
它比用砒霜直接拌種既可以減少對種子的藥害損失，又可以誘使更多害蟲吞食和擴大毒殺面。
三是農業防治，除了以前已使用的耕翻冬漚、調節田間溫濕度、輪作換茬、合理間作、種子處理、選育抗蟲品種、調節播植時間、中耕除草外，《齊民四術》還認為烤田能減輕稻苞蟲的危害，說：“初伏多雨，不能烤田則葉盛，入秋多生結蟲”。
第四生物防治，嶺南地區用蟻防治柑桔害蟲，雖最早記載見于西晉《南方草木狀》，但叙述比較具體的則是清代的《廣東新語》和《嶺南雜記》，其中談到：廣東山林中有黃赤大蟻“其巢如土螽窠，大容數鬥”，當地人把大蟻連窠采歸飼養，果農則向養蟻人買來放養于柑桔、檸檬等果樹上；果農們還創造了在樹與樹之間用藤竹、繩索溝通引渡，以便大蟻在各樹之間交通往來的方法。
此外，四川臨江的果農也買蟻防治柑桔害蟲④。
作物病害，到清代逐漸被人們所注意，農書中有關記載多了起來，如《馬首農言》中就有“五谷病”一章，《區田試種實驗圖說》中有“預防黴病傳染說”一節。
用藥物治病，直到清末的《區田試種實驗圖說》中才介紹了“用雪水、鹽水浸種”和“用黑礬當作肥田料”以防治黴病之法。
④方以智：《物理小識》卷9《草木類工》。
第六節 植樹造林和柞蠶放養技術的改進 植樹造林 清代，記載涉及植樹造林材料的書約有四十種左右。
①這些著作反映了當時的植樹造林技術，不過其中大部分是關于果樹的，一般林木僅有片斷零星的記述，但由此也可窺見其概貌。
育苗造林，首先必須采收樹種。
《廣群芳譜》記述：“八月終，擇成熟松子、柏子，同收頓”；又稱：“九月中，柏子熟時采”。
這裡都強調“成熟”。
因為成熟的種子，含水量較低，貯藏不易發熱腐爛。
另外正如《三農記》所說的，油茶“白露前後收實則易生”，“易生”即指種子易于萌發，成熟種子用來育苗發芽率較高。
什麼樹的種子，何時成熟而應該采種，清代人們已積累了豐富的經驗。
元代，北方有四句移樹的口訣：“種樹無時，莫教樹知，多留宿土，記取南枝”。
為了使根部“多留宿土”，就須采用現在通常所說的盤根法，古書中稱作“轉垛”。
《花鏡》介紹了這種轉垛法：于霜降後到春初樹木尚未發芽前，在根旁又寬又深地将土挖開，再從樹根側面斜伸下去截斷主根，保留四周側根，刨成一個圓形的根盤；然後在掘開處仍把土蓋上築實。
不太大的樹掘斷主根一年後即可移栽，很大的樹要經過三年。
每年掘樹根的一面，最後把樹起出，用稻草繩捆紮根盤，以固定泥土。
此時暫勿移動，掘土處仍用松土填滿，并用肥水澆灌，待至明年二月，運到預定地點栽種。
這種方法因準備工作經過時間長，操作又十分細緻，可以真正做到“莫使樹知”。
因而，樹木移植後成活率就比較高。
插條造林無須培育種苗，方法簡單易行。
春秋時《莊子》一書中已提到楊樹可以用扡插。
扡插的插穗，在清以前的農書中一般都說在早春季節采取插穗。
《三農紀》開始提出插種柳樹和杞柳等在大寒後采取插穗。
初冬時枝條中含有養分比較充足，此時采取插穗，比春季更為合适。
所以，改早春采取插穗為初冬采取，這是一個進步。
為了提高插穗的成活率，《三農記》還提出将插穗下端削成馬耳形，以增加插
《知本提綱》在介紹“釀造十法”中對糞肥等級所表達的方式：一種是用“可肥美”，“可肥田”，“可強盛”的詞語；另一種是“一等糞”，“肥盛于諸糞”，“最能肥田”，“更勝于油渣”，“沃田極美”等字句，也反映出農民體會到這些肥料在肥效上有差别。
隻有肥料種類增多，人們在使用中通過比較試驗，才會體會到它們的肥效不同。
第三，施肥技術上，在清以前對施肥的時間、不同土壤應施哪些不同的肥料以及哪種作物最需要哪類肥料，即所謂施肥中的“三宜”問題已有所論述，但到清代通過《知本提綱》一書的總結，使人們對施肥“三宜”的認識就更為明确系統了。
所謂“時宜者，寒熱不同，各應其候”，意即在不同時期，施用種類不同的肥料；所謂“土宜者，氣脈不一，美惡不同，随土用糞，如因病下藥”，意思就是說對不同的土壤，施用不同的肥料，以達到改良土壤的目的；所謂“物宜者，物性不齊，當随其情”，即對不同作物施以适合的糞肥。
病蟲害防治清代，對作物蟲害的防治比較重視，認識到害蟲不是神蟲，而是“兇荒之媒，饑馑之由”①，必須消滅之。
在蟲害防治技術上，也彙集前人經驗并加以發展。
首先是人工防治，如蝗蝻、豆蟲、虸蚄之類用人工加以捕打，或用炬火驅逐，“飛蝗大至..正過時，于田畔積草，炬火以薰之”，“蝗蝻蠢蠢..必糾合鄰村，掘壕數處，并力逐殺”，“（虸）蚄初出如豆螘，一見便宜打之”，“（豆）蟲大，捉之可盡”②；南方用“蟲梳”治稻苞蟲，“蟲當梳者，血肉俱糜梳齒上”③。
第二用藥物防治，清時采用的滅蟲藥有①《區田試種實驗圖說》。
②《農桑經》。
③《梭山農譜》。
砒、煙草水、青魚頭粉、柏油、芥子末等。
《農桑經》記載說：“（種谷）或用信乾”，“信乾”就是用砒霜和谷子煮透曬幹制成的毒餌。
它比用砒霜直接拌種既可以減少對種子的藥害損失，又可以誘使更多害蟲吞食和擴大毒殺面。
三是農業防治，除了以前已使用的耕翻冬漚、調節田間溫濕度、輪作換茬、合理間作、種子處理、選育抗蟲品種、調節播植時間、中耕除草外，《齊民四術》還認為烤田能減輕稻苞蟲的危害，說：“初伏多雨，不能烤田則葉盛，入秋多生結蟲”。
第四生物防治，嶺南地區用蟻防治柑桔害蟲，雖最早記載見于西晉《南方草木狀》，但叙述比較具體的則是清代的《廣東新語》和《嶺南雜記》，其中談到：廣東山林中有黃赤大蟻“其巢如土螽窠，大容數鬥”，當地人把大蟻連窠采歸飼養，果農則向養蟻人買來放養于柑桔、檸檬等果樹上；果農們還創造了在樹與樹之間用藤竹、繩索溝通引渡，以便大蟻在各樹之間交通往來的方法。
此外，四川臨江的果農也買蟻防治柑桔害蟲④。
作物病害，到清代逐漸被人們所注意，農書中有關記載多了起來，如《馬首農言》中就有“五谷病”一章，《區田試種實驗圖說》中有“預防黴病傳染說”一節。
用藥物治病，直到清末的《區田試種實驗圖說》中才介紹了“用雪水、鹽水浸種”和“用黑礬當作肥田料”以防治黴病之法。
④方以智：《物理小識》卷9《草木類工》。
第六節 植樹造林和柞蠶放養技術的改進 植樹造林 清代，記載涉及植樹造林材料的書約有四十種左右。
①這些著作反映了當時的植樹造林技術，不過其中大部分是關于果樹的，一般林木僅有片斷零星的記述，但由此也可窺見其概貌。
育苗造林，首先必須采收樹種。
《廣群芳譜》記述：“八月終，擇成熟松子、柏子，同收頓”；又稱：“九月中，柏子熟時采”。
這裡都強調“成熟”。
因為成熟的種子，含水量較低，貯藏不易發熱腐爛。
另外正如《三農記》所說的，油茶“白露前後收實則易生”，“易生”即指種子易于萌發，成熟種子用來育苗發芽率較高。
什麼樹的種子，何時成熟而應該采種，清代人們已積累了豐富的經驗。
元代，北方有四句移樹的口訣：“種樹無時，莫教樹知，多留宿土，記取南枝”。
為了使根部“多留宿土”，就須采用現在通常所說的盤根法，古書中稱作“轉垛”。
《花鏡》介紹了這種轉垛法：于霜降後到春初樹木尚未發芽前，在根旁又寬又深地将土挖開，再從樹根側面斜伸下去截斷主根，保留四周側根，刨成一個圓形的根盤；然後在掘開處仍把土蓋上築實。
不太大的樹掘斷主根一年後即可移栽，很大的樹要經過三年。
每年掘樹根的一面，最後把樹起出，用稻草繩捆紮根盤，以固定泥土。
此時暫勿移動，掘土處仍用松土填滿，并用肥水澆灌，待至明年二月，運到預定地點栽種。
這種方法因準備工作經過時間長，操作又十分細緻，可以真正做到“莫使樹知”。
因而，樹木移植後成活率就比較高。
插條造林無須培育種苗，方法簡單易行。
春秋時《莊子》一書中已提到楊樹可以用扡插。
扡插的插穗，在清以前的農書中一般都說在早春季節采取插穗。
《三農紀》開始提出插種柳樹和杞柳等在大寒後采取插穗。
初冬時枝條中含有養分比較充足，此時采取插穗，比春季更為合适。
所以，改早春采取插穗為初冬采取，這是一個進步。
為了提高插穗的成活率，《三農記》還提出将插穗下端削成馬耳形，以增加插