卷十三
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◎橋西錄
“長堤春柳”在虹橋西岸，為吳氏别墅，大門與冶春詩社相對。
跨虹閣在虹橋爪，是地先為酒鋪，迨丁醜後，改官園，契歸黃氏，仍令園丁賣酒為業。
聯雲：“地偏山水秀（劉禹錫），酒綠河橋春（李正封）。
”閣外日揭簾，夜懸燈，簾以青白布數幅為之，下端裁為燕尾，上端夾闆燈，上貼一“酒”字。
土酒如通州雪酒、泰州枯、陳老枯、高郵木瓜、五加皮、寶應喬家白，皆為名晶，而遊人則以木瓜為重。
近年好飲紹興，間用百花；今則大概飲高粱燒，較本地所釀為俗矣。
造酒家以六月三伏時造曲，曲有米麥二種，受之以範，其方若磚。
立冬後煮瓜米和曲，謂之起酵，酒成謂之“醅酒”。
瓜米者，糯稻碾五次之稱。
碾九次為茶米，用以作糕粽；五六次者為瓜米，用以作酒，亦稱酒米。
醅酒即木瓜酒，以此米可造木瓜酒，故曰瓜米。
酒用米曲則甘美，用麥曲則苦烈。
燒酒以米為之，曰米燒；以麥為之，曰麥燒。
又有自酵酒糟中蒸出，謂之糟燒。
其高梁、荞麥、べ豆均可蒸，亦各以其谷名為名，城外村莊中人善為之。
城内之燒酒，大抵俱來自城外，驢駝車載，絡繹不絕。
秋成新ド，為“時酒”，又曰“紅梅酒”，一曰“生酒”。
時酒一斤，合燒羽之半，曰“火對”。
合燒酒十分之二，曰“篩兒”。
合撓酒、醅酒各均，為“木三對”。
八月“紅梅”新熟，各肆擇日貼帖，曰“開生”，人争買之，曰“嘗生”。
至二月驚蟄後止，謂之“剪生”。
酒以斤重，斤以{舛}計，{舛}以大竹為之，自一兩至一斤，{舛}準此為大小，《夢香詞》雲“巨{舛}時酒論篩沽”是也。
鋪中斂錢者為掌櫃，燙酒者為酒把持。
凡有沽者斤數，掌櫃唱之，把持應之，遙遙贈答，自成作家，殆非局外人所能猝辨，《夢香詞》雲量酒唱籌通夜市”是也。
其燒酒未蒸者，為“酒娘兒”，飲之鮮美。
以泉水燒酒和之，則成燒蜜酒，《夢香詞》雲“莺聲巷陌酒娘兒”是也。
酒鋪例為人燙蒲包豆腐幹，謂之“旱團魚”。
揚州宜楊，在堤上者更大，冬月插之，至春即活，三四年即長二三丈。
髡其枝，中空，雨馀多産菌如碗。
合抱成圍，癡肥臃腫，不加修飾。
或五步一株，十步雙樹，三三兩兩，立園中。
構廳事，額曰“濃陰草堂”，聯雲：“秋水才添四五尺（杜甫），綠陰相間兩三家（司空圖）。
”又過曲廊三四折，盡處有小屋如丁字，謂之丁頭屋，額曰“浮春”，楹聯雲：“綠竹夾清水（江淹），遊魚動圓波（潘安仁）。
” 掃垢山至此，蓊郁之氣更盛，種樹無不宜，居人多種桃樹。
北郊白桃花，以東岸江園為勝，紅桃花以西岸桃花塢為勝。
是地為桃花塢比鄰，桃花自此方起，花中築“曉煙亭”，聯雲：“佳氣溢芳甸（趙孟ぽ），宿雲澹野川（元好問）。
” 曙光樓面東，以曉色勝，城中人海于夏月侵曉出城看露荷，多在是。
聯雲：“間津窺彼岸（蘇），把釣待秋風（杜甫）。
” 吳氏尊德，字賓六，徽州人，世業鹽法。
弟尊楣，字載玉，工詩，為張松坪太史之婿。
吳氏為徽州望族，分居西溪南、南溪南、長林橋、北岸岩鎮諸村。
其寓居揚州者，即以所居之村為派。
吳老典初為富室，居舊城，以質庫名其家。
家有十典，江北之富，未有出其右者，故謂之為“老典”。
今已中落，裡人尚指其門曰：“老典破門樓。
” 吳景和以一文起家，富至百萬。
子秘，字衡山，聰明過人，一目七行，世以孝稱。
吳楷，字一山，召試中書。
工詩文詞賦，善小楷，好賓客，精烹饪。
揚州車螯餅，其遺法也。
女以節孝旌表建坊。
吳家龍，字步李。
好善樂施，載在郡志。
吳志涵，字蘊千。
副榜，工制藝。
吳重光，字宣三。
舉人，官代州知州。
吳承緒，字芬瑜。
舉人，官贛南道。
工制藝，與李鳴謙選《春霆集》。
吳之黼，字竹屏，官按察使。
工詩，畫蘭竹。
吳紹氵芳，字氵育南。
工書，法孫過庭。
吳紹燦，字野；紹浣，字杜村：兄弟翰林。
吳應诏，字殿。
舉人中書，為人慷慨多經濟。
吳魯，字宣國，号暮橋。
工詩詞。
吳均，字梅查；吳應瑞，字鶴沙。
均以詩稱。
李鳴謙，字得心，拔貢生。
子文，割股救父。
父江行失足堕水，以身投江，均獲生。
父死，一痛而絕，朝廷旌其孝。
考志乘以割股為愚孝，文割股，可謂愚矣。
投江救父，父死，一痛而絕，誠哉孝也。
以視前乎割股者，其愚不可及也。
周叔球工畫，以白描美人得名。
與吳氏友善，是園位置林亭，皆出其手。
年不逾三十，戀一女妓，鐘情而死，時比之“鴛鴦冢”雲。
韓園在長堤上，國初韓醉白别墅。
孫豹人有《同宗定九韓醉白飲虹橋酒家》詩雲：“酒家臨水複臨橋，畫舫中吹紫玉箫。
破費杖頭拚不管，可憐天氣近花朝。
”“衛娘歌處宜年少，潘令花邊愧老身。
聽罷韓生《新柳詠》，英英矯矯酒中人。
”謂此。
後為韓奕别墅，繼又改名“名園”，築小山亭。
聯雲：“茂竹臨幽溆（李益），晴雲出翠微（權德輿）。
”閑時開設酒肆，常演窟儡子，高二尺，有臀無足，底平，下安卯，用竹闆承之；設方水池，貯水令滿，取魚蝦萍藻實其中，隔以紗障，運機之人在障内遊移轉動。
金鳌《退食筆記》載水嬉，此其類也。
桃花塢在長堤上，堤上多桃樹。
鄭氏于桃花叢中構園，門在河曲處，與關帝廟大門相對。
園門開八角式，石刻“桃花塢”三字額其上，為朱思堂運使所書。
内構廳事，額曰“疏峰館”，集韋莊聯雲：“千重碧樹籠青苑，一桁青山倒碧峰。
” 桃花塢與韓園比鄰，竹籬為界。
籬下開門，門中方塘種荷，四旁幽竹蒙翳。
構響廊，庋版架水上，額曰“澄鮮閣”，聯雲：“隔沼連香芰（杜甫），中流泛羽觞（陳希烈）。
”自是由水中宛轉橋接于疏峰館之東。
疏峰館之西，山勢蜿蜒，列峰如雲，幽泉漱玉，下&Tau寒潭。
山半桃花，春時紅白相間，映于水面。
花中構“蒸霞堂”，聯雲：“桃花飛綠水（李白），野竹上青霄（杜甫）。
”複構紅閣十餘楹于半山，一面向北，一面向西，上構八角房屋，額曰“縱目亭”，聯雲：“地勝林亭好（孫逖），月圓松竹深（無可）。
”至此，則長春嶺、蓮性寺、紅亭、白塔皆在目前。
中川亭樹多竹柏，構亭八翼，四面皆靠山脊，中聳重屋。
聯雲：“小松含瑞露（鄭谷），好鳥鳴高枝（曹植）。
” 由蒸霞堂閣道，過嶺入後山，四圍矮垣，蜿蜒逶迤，達于法海橋南。
路曲處藏小門，門内碧桃數十株，琢石為徑，人伛偻行花下，須發皆香。
有草堂三間，左數椽為茶屋，屋後多落葉松，地幽僻，人不多至。
後改為酒肆，名曰“挹爽”，而遊人乃得攬其勝矣。
鄭鐘山，字峙漪，儀征人。
業鹽淮南，與江春齊名。
性淳樸，以讀書世其家。
弟鑒元，字允明，能文章，好程朱之學，年八十，講誦不倦。
鐘山子宗彜，字萃五，進士，官刑部；次子宗洛，字景純，召試中書。
鑒元子長涵，廪膳生，早卒；宗汝，字翼之，官員外郎。
孫兆珏，舉人。
族廣英多，率皆清華之選。
氵彤字滟江，進士，官戶部；文明，字鑒堂，進士，官刑部：皆以文學顯者也。
兆珏能讀史，好經學，門無雜賓，一二有道之士，會文講學而已。
今附于此。
李道南，字晴山，江都人，進士。
性嚴正不阿，在京時友人醵五百金贈之，卻不受。
見劉文正公，文正偶欠伸，李揖求退。
文正曰：“方坐未一言，而退何也？”李曰：“《禮》有之：君子欠伸，侍坐者請退。
故未言而去也。
”文正以是重之，書張橫渠“學顔子之學、志伊尹之志”二語贈之。
歸而授徒于家，生徒數百人，郡中文學之士，半出其門。
著《寸草錄》、《四書集解》。
汪兆宏，字文錫，從事道南，門内之行，重于鄉裡。
中甲午科舉人。
将赴禮部試，臨行，母以遠為憂，乃不行。
母死，居三年喪，合乎禮。
中己酉科進士，選旌德縣知縣，不就，改鳳陽府教授。
朱石君尚書撫安徽時，甚重其為人，稱以古君子雲。
焦循，字裡堂，北湖明經。
熟于《毛詩》、《三禮》，好天文律算之學。
鄭兆珏、鄭偉、王準皆與之遊。
所著有《毛詩草木鳥獸蟲魚釋》三十卷、《毛詩釋地》七卷、《群經宮室
跨虹閣在虹橋爪，是地先為酒鋪，迨丁醜後，改官園，契歸黃氏，仍令園丁賣酒為業。
聯雲：“地偏山水秀（劉禹錫），酒綠河橋春（李正封）。
”閣外日揭簾，夜懸燈，簾以青白布數幅為之，下端裁為燕尾，上端夾闆燈，上貼一“酒”字。
土酒如通州雪酒、泰州枯、陳老枯、高郵木瓜、五加皮、寶應喬家白，皆為名晶，而遊人則以木瓜為重。
近年好飲紹興，間用百花；今則大概飲高粱燒，較本地所釀為俗矣。
造酒家以六月三伏時造曲，曲有米麥二種，受之以範，其方若磚。
立冬後煮瓜米和曲，謂之起酵，酒成謂之“醅酒”。
瓜米者，糯稻碾五次之稱。
碾九次為茶米，用以作糕粽；五六次者為瓜米，用以作酒，亦稱酒米。
醅酒即木瓜酒，以此米可造木瓜酒，故曰瓜米。
酒用米曲則甘美，用麥曲則苦烈。
燒酒以米為之，曰米燒；以麥為之，曰麥燒。
又有自酵酒糟中蒸出，謂之糟燒。
其高梁、荞麥、べ豆均可蒸，亦各以其谷名為名，城外村莊中人善為之。
城内之燒酒，大抵俱來自城外，驢駝車載，絡繹不絕。
秋成新ド，為“時酒”，又曰“紅梅酒”，一曰“生酒”。
時酒一斤，合燒羽之半，曰“火對”。
合燒酒十分之二，曰“篩兒”。
合撓酒、醅酒各均，為“木三對”。
八月“紅梅”新熟，各肆擇日貼帖，曰“開生”，人争買之，曰“嘗生”。
至二月驚蟄後止，謂之“剪生”。
酒以斤重，斤以{舛}計，{舛}以大竹為之，自一兩至一斤，{舛}準此為大小，《夢香詞》雲“巨{舛}時酒論篩沽”是也。
鋪中斂錢者為掌櫃，燙酒者為酒把持。
凡有沽者斤數，掌櫃唱之，把持應之，遙遙贈答，自成作家，殆非局外人所能猝辨，《夢香詞》雲量酒唱籌通夜市”是也。
其燒酒未蒸者，為“酒娘兒”，飲之鮮美。
以泉水燒酒和之，則成燒蜜酒，《夢香詞》雲“莺聲巷陌酒娘兒”是也。
酒鋪例為人燙蒲包豆腐幹，謂之“旱團魚”。
揚州宜楊，在堤上者更大，冬月插之，至春即活，三四年即長二三丈。
髡其枝，中空，雨馀多産菌如碗。
合抱成圍，癡肥臃腫，不加修飾。
或五步一株，十步雙樹，三三兩兩，立園中。
構廳事，額曰“濃陰草堂”，聯雲：“秋水才添四五尺（杜甫），綠陰相間兩三家（司空圖）。
”又過曲廊三四折，盡處有小屋如丁字，謂之丁頭屋，額曰“浮春”，楹聯雲：“綠竹夾清水（江淹），遊魚動圓波（潘安仁）。
” 掃垢山至此，蓊郁之氣更盛，種樹無不宜，居人多種桃樹。
北郊白桃花，以東岸江園為勝，紅桃花以西岸桃花塢為勝。
是地為桃花塢比鄰，桃花自此方起，花中築“曉煙亭”，聯雲：“佳氣溢芳甸（趙孟ぽ），宿雲澹野川（元好問）。
” 曙光樓面東，以曉色勝，城中人海于夏月侵曉出城看露荷，多在是。
聯雲：“間津窺彼岸（蘇），把釣待秋風（杜甫）。
” 吳氏尊德，字賓六，徽州人，世業鹽法。
弟尊楣，字載玉，工詩，為張松坪太史之婿。
吳氏為徽州望族，分居西溪南、南溪南、長林橋、北岸岩鎮諸村。
其寓居揚州者，即以所居之村為派。
吳老典初為富室，居舊城，以質庫名其家。
家有十典，江北之富，未有出其右者，故謂之為“老典”。
今已中落，裡人尚指其門曰：“老典破門樓。
” 吳景和以一文起家，富至百萬。
子秘，字衡山，聰明過人，一目七行，世以孝稱。
吳楷，字一山，召試中書。
工詩文詞賦，善小楷，好賓客，精烹饪。
揚州車螯餅，其遺法也。
女以節孝旌表建坊。
吳家龍，字步李。
好善樂施，載在郡志。
吳志涵，字蘊千。
副榜，工制藝。
吳重光，字宣三。
舉人，官代州知州。
吳承緒，字芬瑜。
舉人，官贛南道。
工制藝，與李鳴謙選《春霆集》。
吳之黼，字竹屏，官按察使。
工詩，畫蘭竹。
吳紹氵芳，字氵育南。
工書，法孫過庭。
吳紹燦，字野；紹浣，字杜村：兄弟翰林。
吳應诏，字殿。
舉人中書，為人慷慨多經濟。
吳魯，字宣國，号暮橋。
工詩詞。
吳均，字梅查；吳應瑞，字鶴沙。
均以詩稱。
李鳴謙，字得心，拔貢生。
子文，割股救父。
父江行失足堕水，以身投江，均獲生。
父死，一痛而絕，朝廷旌其孝。
考志乘以割股為愚孝，文割股，可謂愚矣。
投江救父，父死，一痛而絕，誠哉孝也。
以視前乎割股者，其愚不可及也。
周叔球工畫，以白描美人得名。
與吳氏友善，是園位置林亭，皆出其手。
年不逾三十，戀一女妓，鐘情而死，時比之“鴛鴦冢”雲。
韓園在長堤上，國初韓醉白别墅。
孫豹人有《同宗定九韓醉白飲虹橋酒家》詩雲：“酒家臨水複臨橋，畫舫中吹紫玉箫。
破費杖頭拚不管，可憐天氣近花朝。
”“衛娘歌處宜年少，潘令花邊愧老身。
聽罷韓生《新柳詠》，英英矯矯酒中人。
”謂此。
後為韓奕别墅，繼又改名“名園”，築小山亭。
聯雲：“茂竹臨幽溆（李益），晴雲出翠微（權德輿）。
”閑時開設酒肆，常演窟儡子，高二尺，有臀無足，底平，下安卯，用竹闆承之；設方水池，貯水令滿，取魚蝦萍藻實其中，隔以紗障，運機之人在障内遊移轉動。
金鳌《退食筆記》載水嬉，此其類也。
桃花塢在長堤上，堤上多桃樹。
鄭氏于桃花叢中構園，門在河曲處，與關帝廟大門相對。
園門開八角式，石刻“桃花塢”三字額其上，為朱思堂運使所書。
内構廳事，額曰“疏峰館”，集韋莊聯雲：“千重碧樹籠青苑，一桁青山倒碧峰。
” 桃花塢與韓園比鄰，竹籬為界。
籬下開門，門中方塘種荷，四旁幽竹蒙翳。
構響廊，庋版架水上，額曰“澄鮮閣”，聯雲：“隔沼連香芰（杜甫），中流泛羽觞（陳希烈）。
”自是由水中宛轉橋接于疏峰館之東。
疏峰館之西，山勢蜿蜒，列峰如雲，幽泉漱玉，下&Tau寒潭。
山半桃花，春時紅白相間，映于水面。
花中構“蒸霞堂”，聯雲：“桃花飛綠水（李白），野竹上青霄（杜甫）。
”複構紅閣十餘楹于半山，一面向北，一面向西，上構八角房屋，額曰“縱目亭”，聯雲：“地勝林亭好（孫逖），月圓松竹深（無可）。
”至此，則長春嶺、蓮性寺、紅亭、白塔皆在目前。
中川亭樹多竹柏，構亭八翼，四面皆靠山脊，中聳重屋。
聯雲：“小松含瑞露（鄭谷），好鳥鳴高枝（曹植）。
” 由蒸霞堂閣道，過嶺入後山，四圍矮垣，蜿蜒逶迤，達于法海橋南。
路曲處藏小門，門内碧桃數十株，琢石為徑，人伛偻行花下，須發皆香。
有草堂三間，左數椽為茶屋，屋後多落葉松，地幽僻，人不多至。
後改為酒肆，名曰“挹爽”，而遊人乃得攬其勝矣。
鄭鐘山，字峙漪，儀征人。
業鹽淮南，與江春齊名。
性淳樸，以讀書世其家。
弟鑒元，字允明，能文章，好程朱之學，年八十，講誦不倦。
鐘山子宗彜，字萃五，進士，官刑部；次子宗洛，字景純，召試中書。
鑒元子長涵，廪膳生，早卒；宗汝，字翼之，官員外郎。
孫兆珏，舉人。
族廣英多，率皆清華之選。
氵彤字滟江，進士，官戶部；文明，字鑒堂，進士，官刑部：皆以文學顯者也。
兆珏能讀史，好經學，門無雜賓，一二有道之士，會文講學而已。
今附于此。
李道南，字晴山，江都人，進士。
性嚴正不阿，在京時友人醵五百金贈之，卻不受。
見劉文正公，文正偶欠伸，李揖求退。
文正曰：“方坐未一言，而退何也？”李曰：“《禮》有之：君子欠伸，侍坐者請退。
故未言而去也。
”文正以是重之，書張橫渠“學顔子之學、志伊尹之志”二語贈之。
歸而授徒于家，生徒數百人，郡中文學之士，半出其門。
著《寸草錄》、《四書集解》。
汪兆宏，字文錫，從事道南，門内之行，重于鄉裡。
中甲午科舉人。
将赴禮部試，臨行，母以遠為憂，乃不行。
母死，居三年喪，合乎禮。
中己酉科進士，選旌德縣知縣，不就，改鳳陽府教授。
朱石君尚書撫安徽時，甚重其為人，稱以古君子雲。
焦循，字裡堂，北湖明經。
熟于《毛詩》、《三禮》，好天文律算之學。
鄭兆珏、鄭偉、王準皆與之遊。
所著有《毛詩草木鳥獸蟲魚釋》三十卷、《毛詩釋地》七卷、《群經宮室