卷二十四

羮各一杯故李尤七命文曰味兼龍羮　劉欣期交州記九真太守陶璜築郡城于土穴中得一物白色形如?蛹無頭長數十丈大十餘圍蠕蠕動莫能名剖腹有肉如豬肪遂以為臛羮甚香璜啖一杯三軍盡食　五侯鲭明皇取鹿和腸作羮謂?洛河　清異録韋巨源上燒尾食有冷蟾兒羮【冷蛤蜊】卯羮【純兔】　事物绀珠玉筯羮鐵烙防乳凝上為馔　謝諷食經剪雲拆魚羮折筯羮香翠鹑羮　清異録窦俨甞病目幾喪明得良醫瘉之勸令頻食羊眼俨遂終身食之其家名雙暈羮世人有呼為學士羮者　臨海異物志安家夷皆好噉猴頭羮諺言人能負人千石之粟不願負人猴頭羮臛　南楚新聞百越人好食蝦蟆凡有筵防斯為上味先于釡中置水次下小芋煎之湯沸如魚眼即下其蛙乃一捧芋而熟呼為抱芋羮　溪蠻叢笑不乃羮用牛羊腸藏略擺洗羮以飨客臭不可近食之既則大喜嶺表録異曰交趾重不乃羮先鼻引其汁不乃者反切擺也　詞林海錯王摩诘有露葵羮杜子美有錦帶羮陳思王制七寶羮　唐明皇雜録李林甫子壻鄭平為戶部員外郎一日林甫就院省女因邀之見其鬓發斑白謂平曰上明日當賜甘露羮鄭郎其食此羮縱華皓亦必鬒黒明日果有中使至林甫第賜食因以羮與平食一夕鬓黒雲仙散録栁公權以隔風紗作龍城記及八朝名品号錦様書以進上方禦月兒羮即命分賜公權　清異録張手美家食肆中秋賣玩月羮　仇池筆記羅浮穎老取凡飲食雜烹之名曰谷董羮　孟熙霏雪録骨董乃方言初無定字東坡甞作骨董羮用此二字　清異録十逺羮石耳石發石線海紫菜鹿角脂菜天花蕈沙魚海鳔白石決明蝦魁脂右用雞羊鹑汁及決明蝦蕈浸漬自然水澄清與三汁相和鹽酎莊嚴多汁為良十品不足聽阙忌入别物恐倫?雜則風韻去矣又江南仰山善作道?羮脯麪蔬筍非一物　虛谷閑鈔蜀中有一道人賣自然羮人試買之明年時疫食羮人皆免元氏掖庭記宮中以玉版筍及白兔胎作羮極佳名換舌羮【玉版筍吉州土産】　獨異志李徳裕奢侈每食一杯羮其費約錢三萬雜珠寶貝玉雄黃朱砂煎汁為之三煎即棄其滓　清異録魏王繼岌每薦羮以羊兔豬脔而參之　詞林海錯羊兔雞豬肉和骨一釡煑之調以五味為不録羮　五侯鲭不録?亦名先腦?交人所重湯　南史何炯父卒号恸不絶聲借地腰腳虛腫醫雲須服豬蹄湯炯以有肉味不肯服　事物绀珠法乳湯罂中粟所煎 醢 逸雅醢海也冥也封塗使密冥乃成也醢多汁者曰醯醯沈也宋魯人皆謂汁為沈醢有骨者曰臡【如吮反】臡胒也骨肉相抟胒無汁也　周禮醢人掌四豆之實【與四笾同】朝事之豆其事韭葅醓醢昌本麋臡菁葅鹿臡饋食之豆其實葵葅蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍魚醢加豆之實芹菹兔醢湥蒲醓醢箈菹鴈醢筍菹魚醢羞豆之實酏食糁食　唐百官志掌醢署令一人丞二人掌供醢醯之物一曰鹿醢二曰兔醢三曰羊醢四曰魚醢 虀 逸雅虀濟也與諸味相濟成也　事物绀珠虀綽菜入米沈或麪湯作少昊制　四民月令八月?韭菁持作虀　楚詞呉酸蒿蒌不沾薄隻注呉人善調醎酸爚蒿蒌為虀其味甘美　世說石崇每冬月得韭萍虀王恺密問其帳下雲是搗韭根雜以麥苗耳　蠻瓯志白樂天方齋禹錫正病酒乃饋菊苗虀換取樂天六班茶食貨志厐勳反自闗東至海大旱冬蔬皆盡以槐葉為虀　事物绀珠翰林虀盧植在翰林擇時菜五六種細破作虀将食入煉酥鹽花冬春加熟筍絲夏秋加生藕絲味極清　清異録金陵士大夫家家事鼎铛其虀可照面 葅 聲?葅藏菜也　逸雅葅阻也生釀之遂使阻于寒溫之間不得爛也　周禮醯人掌共五齊七葅　荀氏春秋孟冬祭用鹹葅　内則桃諸梅諸注諸葅也桃梅皆為葅藏之令幹　左傳王使周公閱來聘飨有昌歜注菖蒲葅也　荊楚嵗時記仲冬之月采撷霜蕪菁葵等雜菜幹之竝為醎葅有得其和者竝作金?色今南人作醎葅以糯米熬搗為末并研胡麻汁和釀之石窄令熟葅既甜脆汁亦酸美其莖為金?股醒酒所宜也益州記蒻之莖蜀人于冬月取以舂碎炙之水淋一宿為葅 荳腐 謝綽拾遺荳腐之術三代前後未聞此物至漢淮南王安始傳其術于世　庶物異名疏菽乳荳腐也煑荳為乳　清異録時戢為青陽丞潔己勤民肉味不給日市荳腐數個邑人呼荳腐為小宰羊 格緻鏡原卷二十四