●北堂書鈔卷第一百四十二 酒食部一

尹設朝見之禮伊尹說湯以至味曰凡味之本水最為□時疾時□滅腥去臊必以其勝無失其理○今案呂氏春秋孝行覽篇及陳俞本見之作而見之」 天有六氣降生五味「左傳雲秦翳和對晉侯曰天有六氣降生五味○今案見左傳昭元年」将定其氣必先五味「王粲七釋雲道在養志寔氣将定其氣莫先五味○今案嚴味王粲集據書鈔引同陳本脫此條」水最為始火為之紀「呂氏春秋雲已具上○今案禦覽八百四十九引同」 六畜五牲「左氏雲太叔對趙簡子曰為六畜五牲三犧以奉五味杜預注曰六畜牛羊豕犬雞也五牲麋鹿麕狼兔也三犧宗廟天地犧牲○今案左傳昭廿五年注麕作麏」 六穀八珍「劉劭七華雲六穀八珍百羞五味食氣所常未足為貴○今案陳本氣所作饌之餘同嚴輯劉劭集未收此條」五穀六仞「楚辭雲五穀六仞設菰粱蜀？瓜臑盈望和緻芳内鶬鴒鵠味豺羹魘魂兮歸來咨所嘗注曰五穀稻稷麥豆麻也七尺曰仞菰粱蔣實也○今案楚辭大招篇及陳本蜀？瓜作鼎兮作乎又陳本删注曰以下今楚辭朱子集注本亦僅收得蔣實句餘脫」 三禾九變「傅玄七謨雲公子曰三禾九變五味八珍玄水朱火蕙藉桂薪享以九方之鼎調以伊摯之倫○今案百三家本脫嚴輯全晉文享作烹九方作九九然本鈔下文引亦作享以九方陳本脫九方二句」 百菓六肉「宋農本草農問于太子百菓六肉五味煎著男女異識其要矣乎○今案陳俞本脫疑是神農本草之文」五肉七菜「楊雄蜀都賦雲稅田乳鷩刑不及勞五肉七菜滕腌鶉鴞○今案本鈔上文引刑作制滕作勝」五齊七醢「周官醢人雲王舉則共醢六十甕以五齊七醢七葅三臡寔之○今案見周禮天官賦」三臡七葅「張衡七辨雲嘉肴雜醢三臡七葅○今案類聚五十七引臡誤分為難肉二字餘同」五味八珍「傅玄七謨雲公子曰三禾九變五味八珍玄水朱火蕙藉桂薪○今案詳本篇上文」 五黃千品「又雲五黃千品桂蠹熊蟠○今案嚴輯七謨據舊鈔引同亦見本篇下文引」珍恠之食「公羊傳雲邾叔術受盱夏父叔術兄子也穀梁傳雲邾婁叔術有子盱好食珍恠之食○嚴氏校雲公羊見昭三十一年傳穀梁無今案陳本脫穀梁以下」珍奇食物「東觀漢記雲岑彭據津鄉當江南荊揚之咽喉清淨江湖諸蠻夷貢獻於是江南之珍奇食物始流通焉○今案陳本據字作引兵還屯清淨四字作喻告諸蠻夷聚珍本及姚輯本據亦作還屯且津鄉句在咽喉句下亦無清淨句又荊上無江南二字餘同」 六珍之饌「應劭注百官表雲少府屬官有太宮職在典掌王饔六珍之饌○今案陳本無職在典三字漢書北監本脫應劭注考續漢書輿服志下劉昭注引荀綽晉百官表注有此文六珍作八珍餘同」 百味之羞「又雲太官職在典掌王饔百味之羞○今案詳上文」方丈饌「孟子雲食前方丈饌侍妾數百人我得志弗為也○今案近本孟子無饌字陳本删此條」百品味「周官雲内饔掌王及後世子之膳羞辨百品味之物鄭玄注曰百品味庶羞之屬○今案周禮天官同」爽口食「應吉甫釋左雜論雲極芍藥之羹爽口之食○今案陳本及嚴輯應吉甫集皆脫極字」■〈馬真〉馬啖「風俗通雲俗說■〈馬真〉馬啖賓客宴食□闕主意未盡欲複飲酒餘無所炮更出脯鱔椒薑鹽豉速疾如■〈馬真〉馬之傳命○今案陳本及禦覽八百四十九引皆無所字陳本更誤便禦覽無客字轄作鮓嚴輯風俗通同禦覽」 六食「周官雲食翳掌和王之六飲六膳百羞八珍之齊○今案周禮天官同」五食「陸機七徼雲奇膳五食窮滋緻豐○今案百三家本陸集及陳本微作徵五作玉餘同類聚五十七引七微五作玉滋誤茲」百羞「周官雲食醫掌和王之百羞百醬八珍之齊○今案周禮天官同」玉饌「左思吳都賦雲竟其區宇則并疆兼巷矜其宴居則珠服玉饌○今案陳本及文選竟作競」珍膳「楊子法言雲成曰訩訩北夷被我純繢帶我金犀珍膳寧餬不亦享乎○今案秦氏石研齋本孝至篇同」珍肴「辛延壽羽林郎歌雲不意金吾子聘婷至我廬就我求珍肴金盤膾鯉魚○今案陳本同古詩歸卷匹壽作年至作過」蕙肴「楚辭雲蕙肴蒸兮蘭藉奠桂酒兮椒漿○王石華校承改蒸今案見楚辭九歌東皇太一篇本鈔蒸作承又椒誤微據本鈔漿篇校改」蘭肴「邊讓章華臺賦曰蘭肴山積椒酒淵流曹植拟楚辭雲蘭肴禦兮玉藥陳○今案陳本删曹植以下嚴輯據範書邊讓傳引積作竦然本鈔酒篇引亦作積又百三家本曹植九詠藥作俎餘同」 食如蟻「楊子法言雲或曰食如蟻衣如華金朱煌煌無己泰乎注曰蟻精細也○今案陳本删注曰六字考石研齋本孝至篇李軌注同」精細如蟻「崔駰七依雲玄山之梁不周之稻萬鑿百陶精細如蟻○王石華校照陳本删去此條非是今案類聚五十七隻引玄山二本鈔飯篇引七依四句同又嚴氏輯崔駰集鑿作檕」 玄山之粱不周之稻「又雲