魚翅
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變了臉道：“諸位，想不到鱻客來好大的名頭，現在卻成了個二葷鋪。
”二葷鋪指的是做下水的小館子。
當時不把内髒一類當正經肉，所以二葷鋪都是些苦力窮哈哈打牙祭的地方，不上檔次，有身份的人從不光顧。
衆人聽了不由得一呆，有人問是怎麼回事。
金客人指了指那盅魚翅，道：“這道假魚翅确實做得好，不過我訂的是魚翅席，不是來吃粉絲的。
快把老闆叫出來說個清楚。
”聽得金客人一句話便說中心病，鐘老闆當場就要暈過去。
小鐘倒是落落大方，上前道：“客人，這怎麼會是假魚翅？”金客人冷笑着說：“這假魚翅裡加了鲨魚牙粉，所以從味道上很難吃出來，不過粉絲和魚翅到底是一素一葷，兩種東西。
用西洋人的化驗方法，一驗便知。
”說完，讓身邊人拿出一套燒杯。
那個時候很少有人見過化學實驗器具，都不知這金客人要做什麼。
金客人說有種碘酒，遇到澱粉便可變成藍色。
他拿出一包粉絲來，往碘酒中一蘸，果然成了藍色。
鐘老闆見勢，吓得死的心都有了，他做夢也沒想到還有這種檢測方法。
小鐘倒不驚慌，說真的假不了，就請金客人一試。
那金客人拿起一根魚翅往碘酒裡一蘸，卻仍是褐色，并不曾變成藍色。
這下子他成了無事生非之人，連他請來的客人也有不少面露不悅。
金客人亦慌了手腳，連連查了十多盅，卻沒有一盅變色的，隻得悻悻而去。
鐘老闆見絕處逢生，不由得喜出望外。
事後偷偷問兒子這到底是怎麼一回事兒，小鐘歎了口氣，說那老廚師出現得太巧了，他一直不放心，所以偷偷請人一查。
方知那金客人原來是前清宗室，端王的一個侄子。
既然金客人下了一個套兒，把市面上的魚翅都收完了，安知那老廚師不是他套中的一環？因此自己表面上不說，暗裡卻另作安排。
鐘老闆問他哪裡搞來的魚翅，小鐘說市面上的魚翅根本就沒有了。
不過他記得小時候特别愛吃花鲢頭，裡面有兩根脆骨，吃起來和魚翅一模一樣。
這些天他就是到處去收花鲢，端上去的魚翅其實是用真魚翅摻着花鲢脆骨。
鐘老闆聽了恍然大悟，心想花鲢就是俗稱的“包頭魚”，價格低廉。
隻是鲢魚脆骨畢竟和魚翅有區别，就算做得再好，仍吃得出來。
那金客人也是先入為主，隻道自己中了計，沒往别處想，小鐘這條将計就計才成功。
可見算計人的，遲早也會堕入旁人的算計。
”二葷鋪指的是做下水的小館子。
當時不把内髒一類當正經肉，所以二葷鋪都是些苦力窮哈哈打牙祭的地方，不上檔次，有身份的人從不光顧。
衆人聽了不由得一呆，有人問是怎麼回事。
金客人指了指那盅魚翅，道：“這道假魚翅确實做得好，不過我訂的是魚翅席，不是來吃粉絲的。
快把老闆叫出來說個清楚。
”聽得金客人一句話便說中心病，鐘老闆當場就要暈過去。
小鐘倒是落落大方，上前道：“客人，這怎麼會是假魚翅？”金客人冷笑着說：“這假魚翅裡加了鲨魚牙粉，所以從味道上很難吃出來，不過粉絲和魚翅到底是一素一葷，兩種東西。
用西洋人的化驗方法，一驗便知。
”說完，讓身邊人拿出一套燒杯。
那個時候很少有人見過化學實驗器具，都不知這金客人要做什麼。
金客人說有種碘酒，遇到澱粉便可變成藍色。
他拿出一包粉絲來，往碘酒中一蘸，果然成了藍色。
鐘老闆見勢，吓得死的心都有了，他做夢也沒想到還有這種檢測方法。
小鐘倒不驚慌，說真的假不了，就請金客人一試。
那金客人拿起一根魚翅往碘酒裡一蘸，卻仍是褐色，并不曾變成藍色。
這下子他成了無事生非之人，連他請來的客人也有不少面露不悅。
金客人亦慌了手腳，連連查了十多盅，卻沒有一盅變色的，隻得悻悻而去。
鐘老闆見絕處逢生，不由得喜出望外。
事後偷偷問兒子這到底是怎麼一回事兒，小鐘歎了口氣，說那老廚師出現得太巧了，他一直不放心，所以偷偷請人一查。
方知那金客人原來是前清宗室，端王的一個侄子。
既然金客人下了一個套兒，把市面上的魚翅都收完了，安知那老廚師不是他套中的一環？因此自己表面上不說，暗裡卻另作安排。
鐘老闆問他哪裡搞來的魚翅，小鐘說市面上的魚翅根本就沒有了。
不過他記得小時候特别愛吃花鲢頭，裡面有兩根脆骨，吃起來和魚翅一模一樣。
這些天他就是到處去收花鲢，端上去的魚翅其實是用真魚翅摻着花鲢脆骨。
鐘老闆聽了恍然大悟，心想花鲢就是俗稱的“包頭魚”，價格低廉。
隻是鲢魚脆骨畢竟和魚翅有區别，就算做得再好，仍吃得出來。
那金客人也是先入為主，隻道自己中了計，沒往别處想，小鐘這條将計就計才成功。
可見算計人的，遲早也會堕入旁人的算計。
