魚翅
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精，粉絲完全用模具壓制，澱粉中則加入鲨魚牙粉，所以做出來的假魚翅完全可以亂真。
老闆若不信，可以讓他爺爺來試試。
鐘老闆聽得心眼兒活動了，心想這大概也是唯一的辦法，便讓這小夥計馬上把他爺爺叫來試試，本來也是死馬當活馬醫。
但小夥計把爺爺叫來一下廚，鐘老闆不由得大吃一驚。
本以為這老者隻是個鄉間廚師，好也有限，不承想一出手，廚房裡的大師傅全被震住了。
這老者煎炒烹炸，無一不精，做出來的假魚翅更是根根透亮，而且久煮不爛，聞起來也有一股淡淡的海味，完全是最上品的“天九翅”。
待一嘗，連大師傅也說，若不是親眼見他親手從粉開始做，說什麼也不信那是假的。
老者這才說，自己本在端王府膳房做事。
當初義和團起，端王也成了大師兄，修煉神術時得吃素，而端王酷嗜魚翅，每日無此不歡。
于是自己就做出了這道假魚翅，投其所好。
後來端王被流放伊犁，自己才回了鄉間。
鐘老闆聽得老者原來是端王府裡的廚師，而自己館子裡的大師傅也說毫無破綻，這才打定主意，決定就這麼幹。
隻是這事不能讓外人知曉，采辦材料隻能自己幹。
而鐘老闆畢竟是年近半百的人了，又剛得急病，人已躺床上起不來了，便把兒子叫回來幫忙。
他兒子在彙文大學讀書，聽得父親生病，連忙請假回來。
鐘老闆跟小鐘說了這事兒，千叮咛萬囑咐，說這事絕對不可走漏風聲，不然鱻客來将會名聲掃地。
小鐘聽了，卻皺起眉頭說：“這樣幹總不行吧？”鐘老闆歎了口氣說：“這也是沒辦法的辦法。
人家下了血本要搞垮我們，隻能這麼應付了。
好在那師傅的假魚翅做得極好，根本吃不出異樣來，隻要這消息不走漏，他們絕不會發現。
”小鐘見父親這麼說，也隻好聽從。
接下來的幾天，小鐘天天去采辦材料，忙得不可開交。
到了開席這一天，客人全都到齊了，主席上高坐的，赫然便是那姓金的客人。
這時鐘老闆身體已好一點兒了，見果然是金客人，心中便是一沉。
那人請來的客人都是些有頭有臉的人物，魚翅乃是主菜。
等一上來，便聞得一股奇香。
魚翅本身其實并沒有多大味道，都是靠雞汁吊味。
上品的魚翅，雞味既要給魚翅添香，又不能奪了魚翅的本味。
開盅一嘗，人人贊不絕口，說這道魚翅根根翅針飽滿，滑潤清鮮，别有風味。
正在亂贊的時候，金客人嘗了嘗，忽然
老闆若不信，可以讓他爺爺來試試。
鐘老闆聽得心眼兒活動了，心想這大概也是唯一的辦法，便讓這小夥計馬上把他爺爺叫來試試，本來也是死馬當活馬醫。
但小夥計把爺爺叫來一下廚，鐘老闆不由得大吃一驚。
本以為這老者隻是個鄉間廚師，好也有限，不承想一出手，廚房裡的大師傅全被震住了。
這老者煎炒烹炸，無一不精，做出來的假魚翅更是根根透亮，而且久煮不爛，聞起來也有一股淡淡的海味，完全是最上品的“天九翅”。
待一嘗，連大師傅也說，若不是親眼見他親手從粉開始做，說什麼也不信那是假的。
老者這才說，自己本在端王府膳房做事。
當初義和團起，端王也成了大師兄，修煉神術時得吃素，而端王酷嗜魚翅，每日無此不歡。
于是自己就做出了這道假魚翅，投其所好。
後來端王被流放伊犁，自己才回了鄉間。
鐘老闆聽得老者原來是端王府裡的廚師，而自己館子裡的大師傅也說毫無破綻，這才打定主意，決定就這麼幹。
隻是這事不能讓外人知曉，采辦材料隻能自己幹。
而鐘老闆畢竟是年近半百的人了，又剛得急病，人已躺床上起不來了，便把兒子叫回來幫忙。
他兒子在彙文大學讀書，聽得父親生病，連忙請假回來。
鐘老闆跟小鐘說了這事兒，千叮咛萬囑咐，說這事絕對不可走漏風聲，不然鱻客來将會名聲掃地。
小鐘聽了，卻皺起眉頭說：“這樣幹總不行吧？”鐘老闆歎了口氣說：“這也是沒辦法的辦法。
人家下了血本要搞垮我們，隻能這麼應付了。
好在那師傅的假魚翅做得極好，根本吃不出異樣來，隻要這消息不走漏，他們絕不會發現。
”小鐘見父親這麼說，也隻好聽從。
接下來的幾天，小鐘天天去采辦材料，忙得不可開交。
到了開席這一天，客人全都到齊了，主席上高坐的，赫然便是那姓金的客人。
這時鐘老闆身體已好一點兒了，見果然是金客人，心中便是一沉。
那人請來的客人都是些有頭有臉的人物，魚翅乃是主菜。
等一上來，便聞得一股奇香。
魚翅本身其實并沒有多大味道，都是靠雞汁吊味。
上品的魚翅，雞味既要給魚翅添香，又不能奪了魚翅的本味。
開盅一嘗，人人贊不絕口，說這道魚翅根根翅針飽滿，滑潤清鮮，别有風味。
正在亂贊的時候，金客人嘗了嘗，忽然
