粉絲星人
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拌拌，素不相識的人對面坐着，就各自開動了！我們若是有日本那樣的吃飯禮儀，這時候心裡也一定全是躍躍欲試。
這一家的木耳絲很脆，吃起來口感很好，因為喜歡吃，我在長沙時，每天都是懷着“明天早上醒了就可以去吃米粉了！”的歡喜入睡的。
後來我才知道，因為吃得多，湖南的米粉都是濕的，很少像我們那樣曬幹了保存。
夏天時麥子的爸媽來北京玩，帶了在益陽買的濕米粉和家裡養的雞，過來的頭天中午，幾人一同煮米粉吃。
雞塊下鍋加油鹽、辣椒、生抽略炒，加開水與啤酒同炖，炖好的雞湯裡，把濕米粉放進去燙一燙，便撈出來吃。
這一鍋米粉非常好吃，因為炒過，雞湯并不清，滋味十分濃厚。
所以直到現在，想起這碗米粉，我就忍不住要對他說：“去淘寶買點濕米粉回來我們下米粉吃吧！” 與湖南的米粉同為一類的，其實還有桂林的米線。
北京街上多有“桂林米線”的招牌，其特色是酸筍與酸豆角。
但不知是原料不好還是煮得過頭，這些店裡的米線往往過于爛熟，乃至于爛斷，失了嚼頭，慢慢地就也不喜歡吃了，覺得仍是小時候在家和後來在湖南吃到的好吃。
這兩年在北京遇到的另一種覺得不錯的粉是柳州螺蛳粉。
螺蛳粉是圓粉，湯汁用螺蛳煮出來，因此有一股特殊的螺蛳味，不喜歡的人也可謂之為臭。
我第一次吃螺蛳粉時，因為坐了很久公交，被汽車熏得反胃，聞着螺蛳粉的氣味，隻吃了一點便放下了。
隔了一段時間之後，有一天忽然懷念起來，這次再去，果然就完全接受了。
大約是因為用幹米粉煮成，螺蛳粉不易煮得過頭，吃起來總還是勁道，使人滿意。
公司附近有一家螺蛳粉店頗有名氣，工作日的中午去吃，往往要等位，且多女性，因為一碗螺蛳粉裡的配菜往往是很豐富的。
除了青菜（北京的店裡往往是兩三片燙熟的莜麥菜）外，還有榨菜碎、炸花生和腐竹。
腐竹片經油炸過，脆而薄，在熱湯裡浸軟，吃起來香而柔韌。
也有鹵好的鴨爪，一對一份，盛在小碗裡，鹵得酥爛。
螺蛳粉店都有一個共同特點，即走着走着，忽然聞到那種特殊的味道，就知道附近有螺蛳粉賣了。
但大概也因為味重，像我這樣不從小吃慣的人，連吃兩頓，便覺得胃裡滞重，這時候還是覺得在平和的湯水裡煮熟的米粉，更能日日相對而不厭了。
這一家的木耳絲很脆，吃起來口感很好，因為喜歡吃，我在長沙時，每天都是懷着“明天早上醒了就可以去吃米粉了！”的歡喜入睡的。
後來我才知道，因為吃得多，湖南的米粉都是濕的，很少像我們那樣曬幹了保存。
夏天時麥子的爸媽來北京玩，帶了在益陽買的濕米粉和家裡養的雞，過來的頭天中午，幾人一同煮米粉吃。
雞塊下鍋加油鹽、辣椒、生抽略炒，加開水與啤酒同炖，炖好的雞湯裡，把濕米粉放進去燙一燙，便撈出來吃。
這一鍋米粉非常好吃，因為炒過，雞湯并不清，滋味十分濃厚。
所以直到現在，想起這碗米粉，我就忍不住要對他說：“去淘寶買點濕米粉回來我們下米粉吃吧！” 與湖南的米粉同為一類的，其實還有桂林的米線。
北京街上多有“桂林米線”的招牌，其特色是酸筍與酸豆角。
但不知是原料不好還是煮得過頭，這些店裡的米線往往過于爛熟，乃至于爛斷，失了嚼頭，慢慢地就也不喜歡吃了，覺得仍是小時候在家和後來在湖南吃到的好吃。
這兩年在北京遇到的另一種覺得不錯的粉是柳州螺蛳粉。
螺蛳粉是圓粉，湯汁用螺蛳煮出來，因此有一股特殊的螺蛳味，不喜歡的人也可謂之為臭。
我第一次吃螺蛳粉時，因為坐了很久公交，被汽車熏得反胃，聞着螺蛳粉的氣味，隻吃了一點便放下了。
隔了一段時間之後，有一天忽然懷念起來，這次再去，果然就完全接受了。
大約是因為用幹米粉煮成，螺蛳粉不易煮得過頭，吃起來總還是勁道，使人滿意。
公司附近有一家螺蛳粉店頗有名氣，工作日的中午去吃，往往要等位，且多女性，因為一碗螺蛳粉裡的配菜往往是很豐富的。
除了青菜（北京的店裡往往是兩三片燙熟的莜麥菜）外，還有榨菜碎、炸花生和腐竹。
腐竹片經油炸過，脆而薄，在熱湯裡浸軟，吃起來香而柔韌。
也有鹵好的鴨爪，一對一份，盛在小碗裡，鹵得酥爛。
螺蛳粉店都有一個共同特點，即走着走着，忽然聞到那種特殊的味道，就知道附近有螺蛳粉賣了。
但大概也因為味重，像我這樣不從小吃慣的人，連吃兩頓，便覺得胃裡滞重，這時候還是覺得在平和的湯水裡煮熟的米粉，更能日日相對而不厭了。
