第二十三回
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，才算是醫國好手。
他這改良食品，也是要醫得通國人沒有病的意思。
” 寶玉道：“改良食品的意思，已經領教了。
但是不用火煮熟，怎麼能熟呢？”老少年道：“何嘗不用火？不過煮水成汽，借這熱汽熟食品罷了。
”寶玉道：“如此說，居家也大難了，不常隻要用一個廚子，一份鍋竈，照這樣弄起來，廚房裡非但要汽爐，并且還要請一位化學師呢。
”老少年笑道：“敝境人家，從來沒有廚房。
每一地方，有一個總廚，四面分布送食管，按時由管送到，豐儉随人。
這送食管就同那自來水管一般。
非獨是吃飯，便是喝的茶，也是由總廚裡供應的。
”說話時，童子上小小的一個小盅兒。
老少年道：“今天菜單上的水果呀。
”寶玉看時，仍是一盅清水，聞着卻是一股果香，不覺一吸而盡，吸罷散座。
老少年便引寶玉到花園裡去遊玩。
果然奇花異草，點綴得宜，樓閣亭台，結構精巧。
老少年道：“中國的客棧草率，自不必說。
那歐美棧，隻不過一味的裝璜富麗，純是甜俗之氣。
較之這裡如何？”寶玉點頭漢美，又問：“聽說外國樓房，動辄有十多層的，這裡不知可有？”老少年道：“那是他們島國，地小人多有這個高樓。
可笑一班鼠目寸光之輩，或是眼見的，或是耳聞的，不問來由，隻說他是文明的建築，真是令人作嘔。
其實我們地大足以容人，何必要樓房呢？”一面說，一面曲曲折折的遊遍了。
轉出園外來，又指着一門道：“這裡就算廚房了，可要看看。
”寶玉進去看時，隻見四面牆上，都列着一排水制，不下二三百個。
那水制都是用玻璃做的。
寶玉道：“這個俗名做龍頭，向來所見，都是銅做的。
怎麼這個都玻璃所造？”老少年道：“銅鐵之類未免不潔，所以用玻璃。
非但這水制，便是一路接來的，都是玻璃管子。
隻有洗物的自來水，及地火燈管，是用鐵管。
”一面說着，便同了寶玉出來，同到客座裡。
童子又送上茶，寶玉問道：“這裡怎麼都沒有顔色，不要這顔色又有甚意思呢？”老少年道：“茶不過取一點香味，可以醒胃消食。
那顔色非但沒用，而且有。
試看泡了濃茶在碗裡，放的時候久了，便有了痕迹。
可知吃到肚子裡，也有痕迹的了。
雖然脾胃以化他，然而何苦叫脾胃用了那有用的消化力，去化那無用的痕迹呢？所以這裡的茶，用茶葉蒸成汽水，使隻存香味，一點顔色都沒有了。
”寶玉道：“方才說地火燈，不知地火又從何處得來？”老少年道：“地火不足為奇。
四川煮鹽的，就是用的地火，我們不過手仕廣其法。
鑽地取火之後，就分布管，散置開來，作晚上燈火之用。
就
他這改良食品，也是要醫得通國人沒有病的意思。
” 寶玉道：“改良食品的意思，已經領教了。
但是不用火煮熟，怎麼能熟呢？”老少年道：“何嘗不用火？不過煮水成汽，借這熱汽熟食品罷了。
”寶玉道：“如此說，居家也大難了，不常隻要用一個廚子，一份鍋竈，照這樣弄起來，廚房裡非但要汽爐，并且還要請一位化學師呢。
”老少年笑道：“敝境人家，從來沒有廚房。
每一地方，有一個總廚，四面分布送食管，按時由管送到，豐儉随人。
這送食管就同那自來水管一般。
非獨是吃飯，便是喝的茶，也是由總廚裡供應的。
”說話時，童子上小小的一個小盅兒。
老少年道：“今天菜單上的水果呀。
”寶玉看時，仍是一盅清水，聞着卻是一股果香，不覺一吸而盡，吸罷散座。
老少年便引寶玉到花園裡去遊玩。
果然奇花異草，點綴得宜，樓閣亭台，結構精巧。
老少年道：“中國的客棧草率，自不必說。
那歐美棧，隻不過一味的裝璜富麗，純是甜俗之氣。
較之這裡如何？”寶玉點頭漢美，又問：“聽說外國樓房，動辄有十多層的，這裡不知可有？”老少年道：“那是他們島國，地小人多有這個高樓。
可笑一班鼠目寸光之輩，或是眼見的，或是耳聞的，不問來由，隻說他是文明的建築，真是令人作嘔。
其實我們地大足以容人，何必要樓房呢？”一面說，一面曲曲折折的遊遍了。
轉出園外來，又指着一門道：“這裡就算廚房了，可要看看。
”寶玉進去看時，隻見四面牆上，都列着一排水制，不下二三百個。
那水制都是用玻璃做的。
寶玉道：“這個俗名做龍頭，向來所見，都是銅做的。
怎麼這個都玻璃所造？”老少年道：“銅鐵之類未免不潔，所以用玻璃。
非但這水制，便是一路接來的，都是玻璃管子。
隻有洗物的自來水，及地火燈管，是用鐵管。
”一面說着，便同了寶玉出來，同到客座裡。
童子又送上茶，寶玉問道：“這裡怎麼都沒有顔色，不要這顔色又有甚意思呢？”老少年道：“茶不過取一點香味，可以醒胃消食。
那顔色非但沒用，而且有。
試看泡了濃茶在碗裡，放的時候久了，便有了痕迹。
可知吃到肚子裡，也有痕迹的了。
雖然脾胃以化他，然而何苦叫脾胃用了那有用的消化力，去化那無用的痕迹呢？所以這裡的茶，用茶葉蒸成汽水，使隻存香味，一點顔色都沒有了。
”寶玉道：“方才說地火燈，不知地火又從何處得來？”老少年道：“地火不足為奇。
四川煮鹽的，就是用的地火，我們不過手仕廣其法。
鑽地取火之後，就分布管，散置開來，作晚上燈火之用。
就
