第45章 腐乳
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做成豆腐乳呢？”
“豆腐乳？”周大嬸詫異地道，“那是什麼東西？”
敢情這裡還沒有豆腐乳麼？我心中有了主意，轉頭對她道：“大嬸屋裡有辣椒面兒和鹽麼？如果還有洗淨的菜葉也可以拿點出來。
對了，還要一碗酒。
” 我以前幫母親做過鹹菜，這豆腐乳的做法也知道一點，但沒有親自動過手，隻是看母親做過。
反正是死馬當成活馬醫，姑且試一試。
她怔怔地看着我，點了點頭，取了東西出來：“隻有黃酒可以麼？” “不知道行不行，我試試吧。
”我笑道，取過案闆上切豆腐的刀子，将那些已經長毛的豆腐切成均勻的小塊。
然後将辣椒面和鹽估算着比例混到一起，用筷子夾起一塊兒，浸在酒裡倒了毛，再往辣椒面兒裡一滾，夾起來用菜葉包好，放到一邊兒。
周大嬸不知道我在做什麼，卻也不阻止我，隻好奇地看着我，我擡頭笑道：“還需一個鹹菜壇子，将這菜葉包好的豆腐依次排放在壇子裡，密封五六天，就可以取來食用了。
不過這是佐飯的東西，不能吃太多。
大嬸兒自己也可以來試着做一做。
” 她跟着我也包了一塊，道：“是這樣嗎？這東西這樣做了，真的可以吃？” 我不好意思地笑了笑，道：“我不敢保證一定成功，隻是以前見家母這樣做過，不過這前期的黴毛好似不是這樣的養的，豆腐也要先切成小塊兒再養黴毛，我隻是試一試，若不成，大嬸兒别怪我。
” “看姑娘說的，這東西反正也賣不出去，若真能做成姑娘說的豆腐乳，也沒白白糟蹋了東西。
”周大嬸笑道，從院裡取了個幹淨壇子，将包好的豆腐放進去。
“大嬸兒，這東西如果取出來能吃，你送我幾塊吧。
”我笑着看她，天知道，我有多懷念母親做的鹹菜腐乳，可惜母親過世之後，再也沒吃過了。
外間買的，總是吃不出母親做那個味道，到這時空，他們連腐乳是什麼，都不知道，更别說買來吃了。
“姑娘這是說的什麼話，這東西若弄好了，我定讓福生給姑娘送過去。
”周大嬸兒笑道。
說說笑笑間，那些黴豆腐已被我們處理完了，小紅和福生請了大夫回來時，我們正好把它裝壇放起來。
等大夫看完周大嬸的病，我和小紅告辭回去，才發現不知不覺間，又是一天過去了。
——2006、9、24
對了，還要一碗酒。
” 我以前幫母親做過鹹菜，這豆腐乳的做法也知道一點，但沒有親自動過手，隻是看母親做過。
反正是死馬當成活馬醫，姑且試一試。
她怔怔地看着我，點了點頭，取了東西出來：“隻有黃酒可以麼？” “不知道行不行，我試試吧。
”我笑道，取過案闆上切豆腐的刀子，将那些已經長毛的豆腐切成均勻的小塊。
然後将辣椒面和鹽估算着比例混到一起，用筷子夾起一塊兒，浸在酒裡倒了毛，再往辣椒面兒裡一滾，夾起來用菜葉包好，放到一邊兒。
周大嬸不知道我在做什麼，卻也不阻止我，隻好奇地看着我，我擡頭笑道：“還需一個鹹菜壇子，将這菜葉包好的豆腐依次排放在壇子裡，密封五六天，就可以取來食用了。
不過這是佐飯的東西，不能吃太多。
大嬸兒自己也可以來試着做一做。
” 她跟着我也包了一塊，道：“是這樣嗎？這東西這樣做了，真的可以吃？” 我不好意思地笑了笑，道：“我不敢保證一定成功，隻是以前見家母這樣做過，不過這前期的黴毛好似不是這樣的養的，豆腐也要先切成小塊兒再養黴毛，我隻是試一試，若不成，大嬸兒别怪我。
” “看姑娘說的，這東西反正也賣不出去，若真能做成姑娘說的豆腐乳，也沒白白糟蹋了東西。
”周大嬸笑道，從院裡取了個幹淨壇子，将包好的豆腐放進去。
“大嬸兒，這東西如果取出來能吃，你送我幾塊吧。
”我笑着看她，天知道，我有多懷念母親做的鹹菜腐乳，可惜母親過世之後，再也沒吃過了。
外間買的，總是吃不出母親做那個味道，到這時空，他們連腐乳是什麼，都不知道，更别說買來吃了。
“姑娘這是說的什麼話，這東西若弄好了，我定讓福生給姑娘送過去。
”周大嬸兒笑道。
說說笑笑間，那些黴豆腐已被我們處理完了，小紅和福生請了大夫回來時，我們正好把它裝壇放起來。
等大夫看完周大嬸的病，我和小紅告辭回去，才發現不知不覺間，又是一天過去了。
——2006、9、24
