一、歲歲糖
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臨近度歲，江都城裡家家戶戶都忙着漿洗、裱糊，也難得這幾日天晴，小秦淮畔一行臨水的窗戶都撐開着，晾出紅布或臘肉，還有一個個荸荠形的蓋籃，也不知各家那籃子裡面備的都是什麼好吃食。
傍晚時分的柳青街歡香館裡，桃三娘總要熬好一鍋桂花赤豆粥，端到大堂中央取暖的黃銅炭爐邊溫着，淡淡的甜香味有種讓人安甯喜悅的感受，引得店外路過的人也不自覺地往裡面張望。
準備年節糕點的雜事是我最願意做的，桃三娘讓我幫她磨糯米粉，小小的一盤石墨，順着一個方向轉，預先泡好的糯米發得很鼓，拿勺舀米進磨眼時，切記要半勺米加半勺水，出來的米漿白膩，之後再摻入一點籼米的幹粉，再拌入桂花和紅糖攪拌好，蒸出來便是紅香軟甜的桂花年糕了。
江都人尤其喜歡拿桂花年糕在十二月廿三這日祭送竈君的，因傳說竈君司管人間飲食，且身邊随侍有二神，一捧“善罐”一捧“惡罐”，用以考察民間每家的種種善惡行徑，年終時便上天庭報告，人們都希望竈君在上天時多說自家的好話，别說壞話，于是都準備些又甜又黏的東西想去塞竈君的嘴巴。
桃三娘對這個說法隻是笑，街坊的嬸娘來買糕時跟她說起祭竈這事，她便故意壓低了聲說：“其實依我看，不如索性做一缸醪糟給竈君爺，讓他喝個醉眼昏花，頭腦不清，自然就不記得你家還有什麼壞事了。
” 街坊嬸娘聽得半信半疑：“還有這可能？” 桃三娘煞有介事地點點頭：“嗯，你倒是不妨試試，我這裡剛好有新釀的，發得正好。
” 我在旁邊聽得不由好笑，不過也覺得好奇。
過了一會兒，桃三娘送走了幾位嬸娘，我便問她：“三娘，如果被竈君說了壞話，天庭會怎樣懲罰凡間的人？” 桃三娘想了想：“我也是聽說，有大過者将減一紀的壽，一紀也就是三百日，而就算有小過，那也得減個一百日的，所以可不敢得罪竈君爺爺的。
”她笑着就回到後面去了，我聽着卻覺有點害怕，心想以後可不敢做錯事了。
正在我發愣之時，一個提籃的女子身影走進店門來：“請問桃三娘在麼？” 我擡頭望去，是個年不過二十左右，容貌清秀的挽髻小婦人，看着倒眼熟，但一時想不起是哪家的。
我連忙起身答道：“三娘在後面呢，我幫你去叫她一聲。
” 正說着桃三娘就拿着一盒松子仁走出來，看見那小婦人便笑着迎過去：“梅香你來了啊！” 我聽到這個名字，才想起這女子原來就是在本地一帶小有名氣的一位姓姜的廪膳秀才家的通房大丫頭。
老早前就曾聽來店裡吃飯閑聊的一些客人議論過他家的事。
要說廪膳秀才這一名頭，可是秀才裡面頭甲第一名的地位，而得了這個廪生名義後，每月也就可以得到朝廷發給的廪米六鬥，可是極光耀門楣的身份。
而這姜廪生，據說雖是才學滿腹，但為人性情卻有些軟弱，娶了高郵李家的一位小姐。
李家本也是幹淨的殷實門戶，但無奈那位小姐卻是出奇的潑辣厲害人物，進了姜家門後，就把姜廪生一家上下攪管得叫苦不疊。
去年姜廪生的那位六旬老母因病過世，很多人就在背後議論說姜家的老大人難說不是被兒子房裡的河東獅給氣死的，因為姜廪生身邊跟随多年的丫鬟梅香，就是老夫人看不過媳婦欺負兒子，才力主讓他正式收房的。
起初李氏也不敢大鬧，但時間漸長，不少尖酸挑唆的話語和言行也就越來越放肆，連家裡家外的下人都看不過呢，還好那梅香聰慧有分寸，時時還能幫着擔待分解些，讓家主不至于丢盡臉面。
梅香拉着桃三娘的手笑着說：“那回在你這兒買的玫瑰松子糖，我家相公和娘子嘗過，都贊說味道與尋常買的甚是不同，所以今天差我來再買些，而且務必要跟你這兒仔細學一遭呢！” “呵，這歲歲平安歲歲吃糖，還能有什麼不同的做法？倒是多謝你家姜相公照顧我這小店生意。
”桃三娘說着客氣話，拉梅香坐下：“我正剛好又砸了一盒松子仁，做松子糖還不容易？你先喝口茶歇歇腳”她說着一邊又給梅香倒上熱茶。
玫瑰松子糖的做法其實不難，最考究的就是掌握時間和火候，先是把舂碎的黑芝麻粉末、松子仁在鍋裡炒香，然後備下硬糖、麥芽糖，少量玫瑰花醬，另拿一口鍋滴幾點油把糖炒化，切記炒糖的火不能太大，先下硬糖後再下麥芽糖和花醬，待糖漿金黃滴化的時候，就把芝麻粉、松子仁倒入鍋中，之後迅速混攪拌勻好，立刻倒出在一個抹香油的平盤裡，拿木勺壓平整，趁着熱氣未散之際，就把整塊漸硬的糖翻倒出來，在幹燥潔淨的砧闆上用刀切出碼齊的小方塊，切完糖塊也幾乎已經全涼，桃三娘拿一塊給梅香：“你嘗嘗！” 梅香接過糖塊咬了一口，有點疑惑地道：“要說這做糖的工序，我家也是差不多，隻是出來的味道究竟是與三娘你做的不同啊！” 桃三娘微微一笑：“這花醬是我自己親手采的花做的，這麥芽糖也是自己熬的，興許自家做的味道總比買的不一樣？” 梅香點點頭：“是了，向來聽聞桃三娘對一飲一食皆十分了考究，從這松子糖也可看出，這人做事是不論巨細都得認真刁鑽些才對的。
” 桃三娘替她把糖放入食盒，梅香站在竈旁，無意中身子退了一下，碰到了竈沿上的一柄鐵勺，鐵勺“乒當”一聲落了地。
這倒沒什麼出奇的，梅香趕緊抱歉地低身去撿，卻才發現鐵勺竟斷成兩截，長長的鐵柄中間就這麼齊齊分開了。
“呀？”梅香驚呼了一聲，拿起鐵勺一臉詫異：“三娘，這……” 桃三娘也是一怔，但随即就擺着手接過勺子說：“不礙事、不礙事。
” 梅香趕緊從身上拿出錢袋：“真是不好意思，我這賠給你。
” 桃三娘麻利地把糖都裝好盒遞給她：“這家什也用好些年了，原本就是壞的，換掉也是遲早，隻是一味心想姑且、可惜，就下不了決心換。
其實呀，有好的、新的，為什麼不快換來？我倒覺得該感謝梅香姑娘你呢！” 梅香還是一疊聲地道歉，一定要把鐵勺的錢放下，桃三娘拉着她的手送出門，回來時拿起那個斷了的鐵勺端詳了一下，我在旁邊有點奇怪：“三娘，這東西怎麼會無端斷了？” 桃三娘笑了笑，便随手丢到一邊，低聲嘀咕了一句：“她身上的兆示恐不好呢！” 第二日是臘月廿二，我娘一早打發我到譚大夫的生藥鋪去買些桂皮、甘草。
我到了藥店，卻隻見譚承一個人蜷着雙手在店中央地上來回走着。
我看見他的樣子，不由笑說：“你冷就去炭爐邊坐着嘛！在這裡繞圈作甚？” 譚承擡頭看見我：“原來是小月妹妹，咳！” 我說我來買桂皮甘草，他就到藥櫥裡給我稱，我站在櫃台前：“怎麼不見譚大夫？” 譚承啧啧嘴：“昨兒夜裡剛躺下，就被姜廪生家的人叫走了，好像說他家娘子昨夜小産了，急得人不得了。
” “吓？還有這等事？”我想起昨天他們家的梅香才來過歡香館買松子糖。
譚承苦笑了一下：“你不知道，方才寅時我叔又回來了一趟，除了配幾帖女人藥，還拿了棒創藥，我說這婦人小産，怎麼還有人跌倒受傷麼？你猜怎麼着？說是姜廪生家有祖先顯靈了！姜老爺昨晚飯後挨在暖爐邊打盹，不知不覺就夢見個白胡子老頭拄着拐杖氣哼哼地走來，二話不說就先拿手裡的拐杖追着他打了一身，然後再說自己是他姜家祖爺，姜老爺還不待說什麼，那老頭對他又緊跟着一通臭罵，姜老爺這一頭吓得驚醒了，滿身滿腦袋疼，仔細一看都是棒打的紫痕。
可他這邊還沒明白過來，外面又聽見養娘在殺豬似的喊不好，娘子摔倒流血了……你說這不是大大的邪門事？” “祖先顯靈？”譚承叽裡呱啦地說一堆，我還是聽得一知半解：“這事姜老爺自己知道罷了，譚大夫怎麼還能曉得這麼詳細？” “你不知道，我叔叔原也不是那包打聽的人，但他去到以後就看見姜家的老狗瘋了，在他們家供祖先牌位的桌子前轉來轉去，誰敢靠近都毫不留情撲上去一頓咬，姜家幾個下人都傷的傷、怕的怕，鬧得一宿雞飛狗跳的。
”譚承說得闆上釘釘那麼真，我看他的樣子也不像胡編，不過這事雖然蹊跷，但也與我無關啊，我接過他稱好的桂皮甘草，付了錢便回家了。
歡香館裡桃三娘也正在熬甘草茶，這臘月三九的寒天，不少街坊沒地方去，就有幾個也跑到歡香館裡喝茶吃果。
桃三娘跟他們有一搭沒一搭地說着閑話，我正走進門去，看見路那邊由三四個官差走來，每人手上還拿着鐐铐枷鎖，都是一副急兇兇要去拿人的架勢。
店裡的人不知誰先觑見了，也紛紛伸長脖子出來張望。
有人說道：“這歲末寒天的，如何縣太爺還要升堂審案子麼？隻不知這狗喚的是誰人？” 我看他們去的方向，想起方才譚承說的話，心忖他們莫不是去的姜家吧？我正發呆呢，桃三娘過來一拍我肩膀：“月兒，你快來幫我磨些糕粉，張員外家方才差人來訂了十斤上貢的紅糕呢。
” “哦哦。
”我趕緊答應了去做，看見官差的事也就抛到腦後了。
不曾想這一會兒約過了半個時辰，就見那些官差拘着幾個人回來，為首的一個竟然就是梅香，其他還有一個男小厮，額頭青了一大塊的也跟着走，還有個吓得半死、哭哭啼啼的丫鬟随在最末。
我驚得張大嘴巴看着他們走過去，這一帶有不少人都認得梅香的，因此店裡其他客人也頓時炸了鍋似的，紛紛跑到門首去看：“那不是姜廪生家的大丫頭梅香麼？這是怎麼說的？官差拘的怎會是她？” 衆目睽睽之下官差一行人走過去，梅香都是緊抿着嘴、目望前方地走着，神情裡強忍着悲恸，完全不去看周遭人的指指點點與說法。
他們一行走過去後，人們還沒散去，就又看見意态有點頹唐的譚大夫同樣從那邊走過來，進店門時何大招呼他入座，他累得甩甩手：“快去給我燙壺熱酒來罷了。
” 相熟的街坊跟他打招呼道：“譚大夫早啊！這是剛出夜診回來麼？也不帶上譚承給你跑腿？” 譚大夫挑了挑眼皮，懶說話地道：“莫提了、莫提了！老夫給自己灌飽黃湯便回去好歇了。
也不曾見過比那姜家還倒黴的事……罷了、罷了！” 衆人一聽譚大夫知道姜家的事，立刻全都圍攏上來，開始七嘴八舌地詢問起來。
但譚大夫再不肯吐一個字，何大給他上酒後他就自斟自飲開，桃三娘從後院出來給他上了點小菜，他也隻是多聲謝，喝完整一滿壺酒，就醺醺地回生藥鋪去了。
俗話說好事不出門，壞事傳千裡。
很快，幾乎半個江都城的街頭巷尾都有人在議論姜家發生的事。
原來在前兩個月，這正方的娘子李氏得知懷了身孕，李氏家的娘便攜大妗子、小姨子帶着活雞活鴨來探望，梅香自然不敢怠慢，把好酒菜飯都拿出來好生招待着。
但可巧這時候就發生了這樣蹊跷的事，在親家來的第三天早上，廚房裡德雞籠子被
傍晚時分的柳青街歡香館裡，桃三娘總要熬好一鍋桂花赤豆粥，端到大堂中央取暖的黃銅炭爐邊溫着，淡淡的甜香味有種讓人安甯喜悅的感受，引得店外路過的人也不自覺地往裡面張望。
準備年節糕點的雜事是我最願意做的，桃三娘讓我幫她磨糯米粉，小小的一盤石墨，順着一個方向轉，預先泡好的糯米發得很鼓，拿勺舀米進磨眼時，切記要半勺米加半勺水，出來的米漿白膩，之後再摻入一點籼米的幹粉，再拌入桂花和紅糖攪拌好，蒸出來便是紅香軟甜的桂花年糕了。
江都人尤其喜歡拿桂花年糕在十二月廿三這日祭送竈君的，因傳說竈君司管人間飲食，且身邊随侍有二神，一捧“善罐”一捧“惡罐”，用以考察民間每家的種種善惡行徑，年終時便上天庭報告，人們都希望竈君在上天時多說自家的好話，别說壞話，于是都準備些又甜又黏的東西想去塞竈君的嘴巴。
桃三娘對這個說法隻是笑，街坊的嬸娘來買糕時跟她說起祭竈這事，她便故意壓低了聲說：“其實依我看，不如索性做一缸醪糟給竈君爺，讓他喝個醉眼昏花，頭腦不清，自然就不記得你家還有什麼壞事了。
” 街坊嬸娘聽得半信半疑：“還有這可能？” 桃三娘煞有介事地點點頭：“嗯，你倒是不妨試試，我這裡剛好有新釀的，發得正好。
” 我在旁邊聽得不由好笑，不過也覺得好奇。
過了一會兒，桃三娘送走了幾位嬸娘，我便問她：“三娘，如果被竈君說了壞話，天庭會怎樣懲罰凡間的人？” 桃三娘想了想：“我也是聽說，有大過者将減一紀的壽，一紀也就是三百日，而就算有小過，那也得減個一百日的，所以可不敢得罪竈君爺爺的。
”她笑着就回到後面去了，我聽着卻覺有點害怕，心想以後可不敢做錯事了。
正在我發愣之時，一個提籃的女子身影走進店門來：“請問桃三娘在麼？” 我擡頭望去，是個年不過二十左右，容貌清秀的挽髻小婦人，看着倒眼熟，但一時想不起是哪家的。
我連忙起身答道：“三娘在後面呢，我幫你去叫她一聲。
” 正說着桃三娘就拿着一盒松子仁走出來，看見那小婦人便笑着迎過去：“梅香你來了啊！” 我聽到這個名字，才想起這女子原來就是在本地一帶小有名氣的一位姓姜的廪膳秀才家的通房大丫頭。
老早前就曾聽來店裡吃飯閑聊的一些客人議論過他家的事。
要說廪膳秀才這一名頭，可是秀才裡面頭甲第一名的地位，而得了這個廪生名義後，每月也就可以得到朝廷發給的廪米六鬥，可是極光耀門楣的身份。
而這姜廪生，據說雖是才學滿腹，但為人性情卻有些軟弱，娶了高郵李家的一位小姐。
李家本也是幹淨的殷實門戶，但無奈那位小姐卻是出奇的潑辣厲害人物，進了姜家門後，就把姜廪生一家上下攪管得叫苦不疊。
去年姜廪生的那位六旬老母因病過世，很多人就在背後議論說姜家的老大人難說不是被兒子房裡的河東獅給氣死的，因為姜廪生身邊跟随多年的丫鬟梅香，就是老夫人看不過媳婦欺負兒子，才力主讓他正式收房的。
起初李氏也不敢大鬧，但時間漸長，不少尖酸挑唆的話語和言行也就越來越放肆，連家裡家外的下人都看不過呢，還好那梅香聰慧有分寸，時時還能幫着擔待分解些，讓家主不至于丢盡臉面。
梅香拉着桃三娘的手笑着說：“那回在你這兒買的玫瑰松子糖，我家相公和娘子嘗過，都贊說味道與尋常買的甚是不同，所以今天差我來再買些，而且務必要跟你這兒仔細學一遭呢！” “呵，這歲歲平安歲歲吃糖，還能有什麼不同的做法？倒是多謝你家姜相公照顧我這小店生意。
”桃三娘說着客氣話，拉梅香坐下：“我正剛好又砸了一盒松子仁，做松子糖還不容易？你先喝口茶歇歇腳”她說着一邊又給梅香倒上熱茶。
玫瑰松子糖的做法其實不難，最考究的就是掌握時間和火候，先是把舂碎的黑芝麻粉末、松子仁在鍋裡炒香，然後備下硬糖、麥芽糖，少量玫瑰花醬，另拿一口鍋滴幾點油把糖炒化，切記炒糖的火不能太大，先下硬糖後再下麥芽糖和花醬，待糖漿金黃滴化的時候，就把芝麻粉、松子仁倒入鍋中，之後迅速混攪拌勻好，立刻倒出在一個抹香油的平盤裡，拿木勺壓平整，趁着熱氣未散之際，就把整塊漸硬的糖翻倒出來，在幹燥潔淨的砧闆上用刀切出碼齊的小方塊，切完糖塊也幾乎已經全涼，桃三娘拿一塊給梅香：“你嘗嘗！” 梅香接過糖塊咬了一口，有點疑惑地道：“要說這做糖的工序，我家也是差不多，隻是出來的味道究竟是與三娘你做的不同啊！” 桃三娘微微一笑：“這花醬是我自己親手采的花做的，這麥芽糖也是自己熬的，興許自家做的味道總比買的不一樣？” 梅香點點頭：“是了，向來聽聞桃三娘對一飲一食皆十分了考究，從這松子糖也可看出，這人做事是不論巨細都得認真刁鑽些才對的。
” 桃三娘替她把糖放入食盒，梅香站在竈旁，無意中身子退了一下，碰到了竈沿上的一柄鐵勺，鐵勺“乒當”一聲落了地。
這倒沒什麼出奇的，梅香趕緊抱歉地低身去撿，卻才發現鐵勺竟斷成兩截，長長的鐵柄中間就這麼齊齊分開了。
“呀？”梅香驚呼了一聲，拿起鐵勺一臉詫異：“三娘，這……” 桃三娘也是一怔，但随即就擺着手接過勺子說：“不礙事、不礙事。
” 梅香趕緊從身上拿出錢袋：“真是不好意思，我這賠給你。
” 桃三娘麻利地把糖都裝好盒遞給她：“這家什也用好些年了，原本就是壞的，換掉也是遲早，隻是一味心想姑且、可惜，就下不了決心換。
其實呀，有好的、新的，為什麼不快換來？我倒覺得該感謝梅香姑娘你呢！” 梅香還是一疊聲地道歉，一定要把鐵勺的錢放下，桃三娘拉着她的手送出門，回來時拿起那個斷了的鐵勺端詳了一下，我在旁邊有點奇怪：“三娘，這東西怎麼會無端斷了？” 桃三娘笑了笑，便随手丢到一邊，低聲嘀咕了一句：“她身上的兆示恐不好呢！” 第二日是臘月廿二，我娘一早打發我到譚大夫的生藥鋪去買些桂皮、甘草。
我到了藥店，卻隻見譚承一個人蜷着雙手在店中央地上來回走着。
我看見他的樣子，不由笑說：“你冷就去炭爐邊坐着嘛！在這裡繞圈作甚？” 譚承擡頭看見我：“原來是小月妹妹，咳！” 我說我來買桂皮甘草，他就到藥櫥裡給我稱，我站在櫃台前：“怎麼不見譚大夫？” 譚承啧啧嘴：“昨兒夜裡剛躺下，就被姜廪生家的人叫走了，好像說他家娘子昨夜小産了，急得人不得了。
” “吓？還有這等事？”我想起昨天他們家的梅香才來過歡香館買松子糖。
譚承苦笑了一下：“你不知道，方才寅時我叔又回來了一趟，除了配幾帖女人藥，還拿了棒創藥，我說這婦人小産，怎麼還有人跌倒受傷麼？你猜怎麼着？說是姜廪生家有祖先顯靈了！姜老爺昨晚飯後挨在暖爐邊打盹，不知不覺就夢見個白胡子老頭拄着拐杖氣哼哼地走來，二話不說就先拿手裡的拐杖追着他打了一身，然後再說自己是他姜家祖爺，姜老爺還不待說什麼，那老頭對他又緊跟着一通臭罵，姜老爺這一頭吓得驚醒了，滿身滿腦袋疼，仔細一看都是棒打的紫痕。
可他這邊還沒明白過來，外面又聽見養娘在殺豬似的喊不好，娘子摔倒流血了……你說這不是大大的邪門事？” “祖先顯靈？”譚承叽裡呱啦地說一堆，我還是聽得一知半解：“這事姜老爺自己知道罷了，譚大夫怎麼還能曉得這麼詳細？” “你不知道，我叔叔原也不是那包打聽的人，但他去到以後就看見姜家的老狗瘋了，在他們家供祖先牌位的桌子前轉來轉去，誰敢靠近都毫不留情撲上去一頓咬，姜家幾個下人都傷的傷、怕的怕，鬧得一宿雞飛狗跳的。
”譚承說得闆上釘釘那麼真，我看他的樣子也不像胡編，不過這事雖然蹊跷，但也與我無關啊，我接過他稱好的桂皮甘草，付了錢便回家了。
歡香館裡桃三娘也正在熬甘草茶，這臘月三九的寒天，不少街坊沒地方去，就有幾個也跑到歡香館裡喝茶吃果。
桃三娘跟他們有一搭沒一搭地說着閑話，我正走進門去，看見路那邊由三四個官差走來，每人手上還拿着鐐铐枷鎖，都是一副急兇兇要去拿人的架勢。
店裡的人不知誰先觑見了，也紛紛伸長脖子出來張望。
有人說道：“這歲末寒天的，如何縣太爺還要升堂審案子麼？隻不知這狗喚的是誰人？” 我看他們去的方向，想起方才譚承說的話，心忖他們莫不是去的姜家吧？我正發呆呢，桃三娘過來一拍我肩膀：“月兒，你快來幫我磨些糕粉，張員外家方才差人來訂了十斤上貢的紅糕呢。
” “哦哦。
”我趕緊答應了去做，看見官差的事也就抛到腦後了。
不曾想這一會兒約過了半個時辰，就見那些官差拘着幾個人回來，為首的一個竟然就是梅香，其他還有一個男小厮，額頭青了一大塊的也跟着走，還有個吓得半死、哭哭啼啼的丫鬟随在最末。
我驚得張大嘴巴看着他們走過去，這一帶有不少人都認得梅香的，因此店裡其他客人也頓時炸了鍋似的，紛紛跑到門首去看：“那不是姜廪生家的大丫頭梅香麼？這是怎麼說的？官差拘的怎會是她？” 衆目睽睽之下官差一行人走過去，梅香都是緊抿着嘴、目望前方地走着，神情裡強忍着悲恸，完全不去看周遭人的指指點點與說法。
他們一行走過去後，人們還沒散去，就又看見意态有點頹唐的譚大夫同樣從那邊走過來，進店門時何大招呼他入座，他累得甩甩手：“快去給我燙壺熱酒來罷了。
” 相熟的街坊跟他打招呼道：“譚大夫早啊！這是剛出夜診回來麼？也不帶上譚承給你跑腿？” 譚大夫挑了挑眼皮，懶說話地道：“莫提了、莫提了！老夫給自己灌飽黃湯便回去好歇了。
也不曾見過比那姜家還倒黴的事……罷了、罷了！” 衆人一聽譚大夫知道姜家的事，立刻全都圍攏上來，開始七嘴八舌地詢問起來。
但譚大夫再不肯吐一個字，何大給他上酒後他就自斟自飲開，桃三娘從後院出來給他上了點小菜，他也隻是多聲謝，喝完整一滿壺酒，就醺醺地回生藥鋪去了。
俗話說好事不出門，壞事傳千裡。
很快，幾乎半個江都城的街頭巷尾都有人在議論姜家發生的事。
原來在前兩個月，這正方的娘子李氏得知懷了身孕，李氏家的娘便攜大妗子、小姨子帶着活雞活鴨來探望，梅香自然不敢怠慢，把好酒菜飯都拿出來好生招待着。
但可巧這時候就發生了這樣蹊跷的事，在親家來的第三天早上，廚房裡德雞籠子被
