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鄉，好多年沒有吃過菜園裡自發的香椿頭以後。
但真正開始吃起來，還是在外面工作，自己學着做飯以後，吃了許多從前不肯吃的東西，慢慢就也覺得好吃起來。
比如絲瓜，比如苦瓜。
吃這些菜的時候，偶爾會有一種錯覺，覺得自己好像慢慢貼近了父母的人生，雖然我們之間已經隔着遠遠的距離，一年裡能待在一起的時間隻有半個多月。
有時我給爸爸打電話，因為沒有話說，要找一點話題，就跟他說晚上我做了香椿煎蛋，以為他要誇我會吃了，誰知道他講，那個東西沒吃頭！家裡到處都是！我忍不住覺得好笑，告訴他這裡香椿很貴，二十塊錢一斤。
《清嘉錄》的“立夏見三新”那一則裡初夏宴飲的佐食還提到面筋，這個菜如今四季都有，關于它我卻有一點記憶可說。
手撕面筋安徽沒有，我是到南京才頭一次吃到，也是媽媽做的。
那時候她還在一戶人家做事，學了一些南京人做的菜。
這戶人家開麻将檔子，每天夜裡都有人來通宵打麻将，早上打開門，一屋子嗆人的煙氣，煙頭把地磚上鋪的一種膠燙出很多黑洞。
女主人很瘦，得過小兒麻痹症，走路要撐拐杖。
她和前夫離了婚，帶着兒子和現在的丈夫在一起，又生了一個兒子。
她的男人長得很清秀，每天都去旁邊的網吧，一待一整天。
暑假裡我去看媽媽，也住在那人家，住在旁邊一棟樓裡。
夏天中午我看她做菜，經常做的一個便是青椒炒面筋，加了醬油，很有食欲的顔色。
還有一個菜是虎皮青椒拌皮蛋，把青椒放到煤氣竈上炕，炕得青椒外面一層皮黑皺起來。
天很熱。
青椒皮撕掉後撕成條，拌皮蛋吃。
很好吃。
我正是因此開始吃皮蛋黃的。
後來我們在南京住了很多年。
有一回我告訴媽媽我喜歡吃面筋，她以為是另外一種面筋，我在學校念書時，周末回去，她經常會做那個菜給我吃。
把圓圓的面筋切近一厘米厚的片，入油鍋煎至兩面起虎皮，再加水和醬油煮透。
這種面筋有一種粉灰氣，我不是很愛吃，卻也沒再跟她說過我指的是手撕面筋。
前兩天在菜場看見有賣手撕面筋的，忽然想起來，就買了兩根回來，撕了用青椒肉絲炒了一盤，但是沒有媽媽炒的顔色好看，也許是醬油不同的緣故吧。
但真正開始吃起來，還是在外面工作，自己學着做飯以後，吃了許多從前不肯吃的東西，慢慢就也覺得好吃起來。
比如絲瓜，比如苦瓜。
吃這些菜的時候，偶爾會有一種錯覺，覺得自己好像慢慢貼近了父母的人生，雖然我們之間已經隔着遠遠的距離，一年裡能待在一起的時間隻有半個多月。
有時我給爸爸打電話，因為沒有話說，要找一點話題，就跟他說晚上我做了香椿煎蛋，以為他要誇我會吃了，誰知道他講，那個東西沒吃頭！家裡到處都是！我忍不住覺得好笑，告訴他這裡香椿很貴，二十塊錢一斤。
《清嘉錄》的“立夏見三新”那一則裡初夏宴飲的佐食還提到面筋，這個菜如今四季都有，關于它我卻有一點記憶可說。
手撕面筋安徽沒有，我是到南京才頭一次吃到，也是媽媽做的。
那時候她還在一戶人家做事，學了一些南京人做的菜。
這戶人家開麻将檔子，每天夜裡都有人來通宵打麻将，早上打開門，一屋子嗆人的煙氣，煙頭把地磚上鋪的一種膠燙出很多黑洞。
女主人很瘦，得過小兒麻痹症，走路要撐拐杖。
她和前夫離了婚，帶着兒子和現在的丈夫在一起，又生了一個兒子。
她的男人長得很清秀，每天都去旁邊的網吧，一待一整天。
暑假裡我去看媽媽，也住在那人家，住在旁邊一棟樓裡。
夏天中午我看她做菜，經常做的一個便是青椒炒面筋，加了醬油，很有食欲的顔色。
還有一個菜是虎皮青椒拌皮蛋，把青椒放到煤氣竈上炕，炕得青椒外面一層皮黑皺起來。
天很熱。
青椒皮撕掉後撕成條，拌皮蛋吃。
很好吃。
我正是因此開始吃皮蛋黃的。
後來我們在南京住了很多年。
有一回我告訴媽媽我喜歡吃面筋，她以為是另外一種面筋，我在學校念書時，周末回去，她經常會做那個菜給我吃。
把圓圓的面筋切近一厘米厚的片，入油鍋煎至兩面起虎皮，再加水和醬油煮透。
這種面筋有一種粉灰氣，我不是很愛吃，卻也沒再跟她說過我指的是手撕面筋。
前兩天在菜場看見有賣手撕面筋的，忽然想起來，就買了兩根回來，撕了用青椒肉絲炒了一盤，但是沒有媽媽炒的顔色好看，也許是醬油不同的緣故吧。
