和果子

都最值得稱道的地方。

     這樣的店鋪，大多數是由沉默寡言的老爺爺、老奶奶靠雙手經營的。

    觀光手冊裡不會有它們的名字，但僅靠口口相傳，也會有客人光臨。

     洛北[4]有家公認美味的小店。

     店主是對老夫婦，每年丹波栗成熟的三個月裡，他們都會制作栗鹿子餅。

    将大顆的丹波栗煮熟，掏出栗仁，倒入事先熬好的丹波紅豆餡中，将二者混合，包在茶巾裡印出布紋就算完成。

    方法看似簡單，但店主必須對栗子與紅豆這兩種原料有絕對的自信，熬出的紅豆餡也必須恰到好處，否則做出的點心就賣不出手。

    無論是那甜度剛好的餡料，還是包裹其中松軟熱乎的栗子都十分可口，世上雖有衆多含栗量百分之百的名牌栗金團[5]，老夫婦家的栗鹿子餅卻有不輸名牌的味道。

     這家店的栗鹿子餅隻能預訂，而且是以十個為單位，從不零售。

    每當顧客前來，老爺爺都一臉不耐煩似的遞出果子，好像在說“趕緊拿走”。

    店裡貼着“如需收據，必須提前說明”的字條，想來是因為太忙了。

    在換季的日子裡，每天都要從早到晚烹煮、剝出數公斤丹波栗，确實是項大工程。

     他們家的包裝也是不起眼的塑料盒，上面貼着注意事項： “本品請于當日（晚十一點前）食用。

    如冷藏，雖能保鮮至翌日，口感也會降至原來的三分之一。

    ” 十個一盒的栗鹿子餅中，隻有一個下面墊了紙，方便立即取出食用。

    終于拿到手時，我立刻扯出墊了紙的那個，火速吞下肚。

    到家前，已經消滅了兩個。

     因為當晚十一點前必須吃完十個，我便會邀請某個朋友過來，或直接送去附近的朋友家。

    晚飯後又吃掉兩個，畢竟甜食不占肚子[6]，再多也吃得下。

     一想到老爺爺挑剔的模樣，我就忍不住想說：“要你管，超過晚上十一點又怎樣”，把剩下的栗鹿子餅放進冰箱。

    那一刻湧起的罪惡感簡直别提了！ 第二天早上，我把剩下的幾個也吃了。

    我的味覺不夠精細，分辨不出差異，隔夜的栗鹿子餅入口依然美味