卷二
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食、剃剪、紙畫、令曲之類。
終日居此，不覺抵暮。
潘樓東街巷 潘樓東去十字街，謂之土市子，又謂之竹竿市。
又東十字大街，曰從行裹角，茶坊每五更點燈，博易買賣衣服圖畫花環領抹之類，至曉即散，謂之【鬼市子】。
以東街北趙十萬宅街，南中山正店、東榆林巷。
北鄭皇後宅。
東曲首向北牆畔單将軍廟，乃單雄信墓也，上有棗樹，世傳乃棗槊發芽生長成樹，又謂之棗塚子巷。
又投東，則舊曹門街，北山子茶坊，内有仙洞、仙橋，仕女往往夜遊吃茶於彼。
又李生菜小兒藥鋪、仇防禦藥鋪。
出舊曹門，朱家橋瓦子。
下橋，南斜街、北斜街，内有泰山廟，兩街有一妓一館。
橋頭人煙市井，不下州南。
以東牛行街、下馬劉家藥鋪、看牛樓酒店，亦有一妓一館，一直抵新城。
自土市子南去鐵屑樓酒店、皇建院街、得勝橋鄭家油餅店，動二十餘爐，直南抵太廟街、高一陽一正店，夜市尤盛。
土市北去，乃馬行街也，人煙浩鬧。
先至十字街，曰鹩兒市，向東曰東雞兒巷，西向曰西雞兒巷，皆一妓一館所居。
近北街曰楊樓街，東曰莊樓，今改作和樂樓，樓下乃賣馬市也。
近北曰任店，今改作欣樂樓，對門馬铛家羹店。
酒樓 凡京師酒店，門首皆縛彩樓歡門，唯任店入其門，一直主廊約百餘步，南北天井兩廊皆小子，向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝一妓一女數百，聚於主廊槏面上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙。
北去楊樓，以北穿馬行街，東西兩巷，謂之大小貨行，皆工作伎巧所居。
小貨行通雞兒巷一妓一館，大貨行通箋紙店白礬樓，後改為豐樂樓，宣和間，更修三層相高。
五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。
初開數日，每先到者賞金旗，過一兩夜，則已元夜，則每一瓦隴中皆置蓮燈一盞。
内西樓後來禁人登眺，以第一層下視禁中。
大抵諸酒肆瓦市，不以風雨寒暑，白晝通夜，骈阗如此。
州東宋門外仁和店、姜店，州西宜城樓、藥張四店、班樓，金梁橋下劉樓，曹門蠻王家、一乳一酪張家，州北八仙樓，戴樓門張八家園宅正店，鄭門河王家、李七家正店，景靈宮東牆長慶樓。
在京正店七十二戶，此外不能遍數，其餘皆謂之【腳店】。
賣貴細下酒、迎接中貴飲食，則第一白廚，州西安州巷張秀，以次保康門李慶家，東雞兒巷郭廚，鄭皇後宅後宋廚，曹門磚筒李家，寺東骰子李家，黃胖家。
九橋門街市酒店，彩樓相對，繡旆相招，掩翳天日。
政和後來，景靈宮東牆下長慶樓尤盛。
飲食果子 凡店内賣下酒廚子，謂之【茶飯量酒博士】。
至店中小兒子，皆通謂之【大伯】。
更有街坊婦人，腰系青花布手巾，绾危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之【焌糟】。
更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過，使令買物命一妓一，取送錢物之類，謂之【閑漢】。
又有向前換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，謂之【厮波】。
又有下等一妓一女，不呼自來，筵前歌唱，臨時以些小錢物贈之而去，謂之【劄客】，亦謂之【打酒坐】。
又有賣藥或果實蘿蔔之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然後得錢，謂之【撒暫】。
如此處處有之。
唯州橋炭張家、一乳一酪張家，不放前項人入店，亦不賣下酒，唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒。
所謂茶飯者，乃百味羹、頭羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、蝦蕈、雞蕈、渾炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河魨、白渫齑、貨鳜魚、假元魚、決明兜子、決明湯齑、肉醋托胎襯腸沙魚、兩熟紫蘇魚、假蛤蜊、白肉夾面子茸割肉、胡餅、湯骨頭、一乳一炊羊、羊鬧廳、羊角、腰子、鵝鴨排蒸荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、入爐細項蓮花鴨、簽酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、入爐羊羊頭、簽鵝鴨、簽雞、簽盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之類，逐時旋行索喚，不許一味有阙，或别呼索變。
造下酒亦即時供一應。
又有外來托賣炙雞、燠鴨、羊腳子、點羊頭、脆筋巴子、姜蝦、酒蟹、獐巴、鹿脯、從食蒸作、海鮮時果、旋切莴苣生菜、西京筍。
又有小兒子，着白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子賣辣菜。
又有托小盤賣乾果子，乃旋炒銀杏、栗子、河北鵝梨、梨條、梨乾、梨肉、膠棗、棗圈、梨圈、桃圈、核桃、肉牙棗、海紅嘉慶子、林檎旋烏李、李子旋櫻桃、煎西京雨梨、尖梨、甘棠梨、鳳栖梨、鎮府濁梨、河一陰一石榴、河一陽一查子、查條、沙苑榲腉、回馬孛萄、西川一乳一糖、獅子糖、霜蜂兒、橄榄、溫柑、綿枨金橘、龍眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎乾、枝頭乾、芭蕉乾、人面子、巴覽子、榛子、榧子、蝦具之類。
諸般蜜煎香藥、果子罐子、一黨一梅、柿膏兒、香藥、小元兒、小鱀茶、鵬沙元之類。
更外賣軟羊諸色包子，豬羊荷包，燒肉乾脯，玉闆鮓豝，鮓片醬之類。
其餘小酒店，亦賣下酒，如煎魚、鴨子、兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之類。
每分不過十五錢。
諸酒店必有廳院，廊庑掩映，排列小子，吊窗花竹，各垂簾幕，命一妓一歌笑，各得穩便。
終日居此，不覺抵暮。
潘樓東街巷 潘樓東去十字街，謂之土市子，又謂之竹竿市。
又東十字大街，曰從行裹角，茶坊每五更點燈，博易買賣衣服圖畫花環領抹之類，至曉即散，謂之【鬼市子】。
以東街北趙十萬宅街，南中山正店、東榆林巷。
北鄭皇後宅。
東曲首向北牆畔單将軍廟，乃單雄信墓也，上有棗樹，世傳乃棗槊發芽生長成樹，又謂之棗塚子巷。
又投東，則舊曹門街，北山子茶坊，内有仙洞、仙橋，仕女往往夜遊吃茶於彼。
又李生菜小兒藥鋪、仇防禦藥鋪。
出舊曹門，朱家橋瓦子。
下橋，南斜街、北斜街，内有泰山廟，兩街有一妓一館。
橋頭人煙市井，不下州南。
以東牛行街、下馬劉家藥鋪、看牛樓酒店，亦有一妓一館，一直抵新城。
自土市子南去鐵屑樓酒店、皇建院街、得勝橋鄭家油餅店，動二十餘爐，直南抵太廟街、高一陽一正店，夜市尤盛。
土市北去，乃馬行街也，人煙浩鬧。
先至十字街，曰鹩兒市，向東曰東雞兒巷，西向曰西雞兒巷，皆一妓一館所居。
近北街曰楊樓街，東曰莊樓，今改作和樂樓，樓下乃賣馬市也。
近北曰任店，今改作欣樂樓，對門馬铛家羹店。
酒樓 凡京師酒店，門首皆縛彩樓歡門，唯任店入其門，一直主廊約百餘步，南北天井兩廊皆小子，向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝一妓一女數百，聚於主廊槏面上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙。
北去楊樓，以北穿馬行街，東西兩巷，謂之大小貨行，皆工作伎巧所居。
小貨行通雞兒巷一妓一館，大貨行通箋紙店白礬樓，後改為豐樂樓，宣和間，更修三層相高。
五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。
初開數日，每先到者賞金旗，過一兩夜，則已元夜，則每一瓦隴中皆置蓮燈一盞。
内西樓後來禁人登眺，以第一層下視禁中。
大抵諸酒肆瓦市，不以風雨寒暑，白晝通夜，骈阗如此。
州東宋門外仁和店、姜店，州西宜城樓、藥張四店、班樓，金梁橋下劉樓，曹門蠻王家、一乳一酪張家，州北八仙樓，戴樓門張八家園宅正店，鄭門河王家、李七家正店，景靈宮東牆長慶樓。
在京正店七十二戶，此外不能遍數，其餘皆謂之【腳店】。
賣貴細下酒、迎接中貴飲食，則第一白廚，州西安州巷張秀，以次保康門李慶家，東雞兒巷郭廚，鄭皇後宅後宋廚，曹門磚筒李家，寺東骰子李家，黃胖家。
九橋門街市酒店，彩樓相對，繡旆相招，掩翳天日。
政和後來，景靈宮東牆下長慶樓尤盛。
飲食果子 凡店内賣下酒廚子，謂之【茶飯量酒博士】。
至店中小兒子，皆通謂之【大伯】。
更有街坊婦人，腰系青花布手巾，绾危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之【焌糟】。
更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過，使令買物命一妓一，取送錢物之類，謂之【閑漢】。
又有向前換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，謂之【厮波】。
又有下等一妓一女，不呼自來，筵前歌唱，臨時以些小錢物贈之而去，謂之【劄客】，亦謂之【打酒坐】。
又有賣藥或果實蘿蔔之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然後得錢，謂之【撒暫】。
如此處處有之。
唯州橋炭張家、一乳一酪張家，不放前項人入店，亦不賣下酒，唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒。
所謂茶飯者，乃百味羹、頭羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、蝦蕈、雞蕈、渾炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河魨、白渫齑、貨鳜魚、假元魚、決明兜子、決明湯齑、肉醋托胎襯腸沙魚、兩熟紫蘇魚、假蛤蜊、白肉夾面子茸割肉、胡餅、湯骨頭、一乳一炊羊、羊鬧廳、羊角、腰子、鵝鴨排蒸荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、入爐細項蓮花鴨、簽酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、入爐羊羊頭、簽鵝鴨、簽雞、簽盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之類，逐時旋行索喚，不許一味有阙，或别呼索變。
造下酒亦即時供一應。
又有外來托賣炙雞、燠鴨、羊腳子、點羊頭、脆筋巴子、姜蝦、酒蟹、獐巴、鹿脯、從食蒸作、海鮮時果、旋切莴苣生菜、西京筍。
又有小兒子，着白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子賣辣菜。
又有托小盤賣乾果子，乃旋炒銀杏、栗子、河北鵝梨、梨條、梨乾、梨肉、膠棗、棗圈、梨圈、桃圈、核桃、肉牙棗、海紅嘉慶子、林檎旋烏李、李子旋櫻桃、煎西京雨梨、尖梨、甘棠梨、鳳栖梨、鎮府濁梨、河一陰一石榴、河一陽一查子、查條、沙苑榲腉、回馬孛萄、西川一乳一糖、獅子糖、霜蜂兒、橄榄、溫柑、綿枨金橘、龍眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎乾、枝頭乾、芭蕉乾、人面子、巴覽子、榛子、榧子、蝦具之類。
諸般蜜煎香藥、果子罐子、一黨一梅、柿膏兒、香藥、小元兒、小鱀茶、鵬沙元之類。
更外賣軟羊諸色包子，豬羊荷包，燒肉乾脯，玉闆鮓豝，鮓片醬之類。
其餘小酒店，亦賣下酒，如煎魚、鴨子、兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之類。
每分不過十五錢。
諸酒店必有廳院，廊庑掩映，排列小子，吊窗花竹，各垂簾幕，命一妓一歌笑，各得穩便。