第七章
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杜知禮，弟弟叫杜知義。
杜知禮家三個兒子，杜毅、杜爾、杜善，杜知義家兩個女兒，杜梅、杜英。
有一年，杜家老太爺生了場大病，自知時日無多，便立下遺囑要分家産。
老太爺五間房，杜知禮分到四間，杜知義分到一間。
杜知義是老實人，又是孝子，沒有多少閑話。
但杜家姆媽聽了老太爺遺囑，當場便跳了起來，說這分法太不公平。
就說重男輕女，五間房三二分開，也就算數。
可眼下，五間房四間歸了杜知禮，自家獨剩一間，太不講道理。
不曉得是不是杜家姆媽一番鬧還是什麼原因，沒多久，這杜老太爺竟一命嗚呼了。
老太爺去世後，杜家兩兄弟分家，請村裡老人做中央。
分家具，分碗盆，最後，分來分去，隻剩下一條荸荠漆春凳。
中央人做不了主，杜知禮和杜知義隻說，一條凳，給誰都沒閑話。
但杜家姆媽卻不幹，說，老太爺定下房子事情，沒辦法，要遵守。
但其他東西，定要一碗水端平。
最後，她竟尋來一把鋸子，将一條好春凳一分為二。
此事過後，杜家姆媽便跟杜知禮一家斷了親眷，不再來往。
杜知禮三個兒子，老大杜毅，三十五六年紀，連鬓胡須。
面相粗魯，人卻極為精明。
年輕時，做過獵戶。
後來，當了生産隊隊長，偶爾也會去打獵，打來野豬、岩羊、角麂、田狗，取下皮賣給收購站，肉炖了，請村裡人吃老酒。
秋林還跟着馬師傅去吃過一次。
杜家老二叫杜爾，生得漂亮，皮膚白皙，一表人才。
最小一個杜善，身體一直不好，人極瘦弱，一直待在家中，少與人交往。
杜梅嫁人前半年，杜爾結婚，讨了一個城裡女人，轟動一時。
酒席擺了十桌，辦得風光。
村裡人辦酒，一般桌面上隻是一包上遊牌香煙，一桌十個人，一人兩支。
但杜爾結婚，放了兩包，一包上遊，一包新安江，一人四支。
杜家姆媽因此不服氣，下定決心，一定要讓村裡人曉得，杜知義家嫁囡，要超過杜知禮家讨媳婦。
第一是煙，杜爾結婚，桌上擺兩包香煙。
杜梅出嫁，不但酒席上放兩包香煙，賬房上人情時，還要一人發一根還禮。
第二是菜，杜家姆媽從鎮上請來最有名一個酒席廚師，叫駱大風，四十幾歲，正是做廚師的好年歲，紅案白案功夫都在行。
駱大風排下婚宴菜單，标準席面四盆八，四個冷盆，八個熱菜。
杜家姆媽看菜單，卻皺眉搖頭。
杜家姆媽說，十二個菜怎麼夠？一桌十個人，吃得空桌闆，倒牌子。
她想了想，說，我有一次去吃酒，吃到一種肉，整整一碗，放一塊大肉，一吃，不膩嘴，噴香。
駱大風說，那是扣肉，整整一塊肉，切片，肉皮朝裡，整齊排在碗中，放上調料後上籠蒸。
蒸熟後，把碗倒扣在盆裡，端上桌後取碗，整碗肉不散，肉皮朝外，油亮亮像隻饅頭。
是道好菜。
杜家姆媽說，那就加一個扣肉。
還有一次，我去吃酒，吃到一碗圓子，用菜葉包豆腐包肉，吃在嘴裡，有肉有菜有豆腐，清口開胃，也好吃。
駱大風說，我曉得，肉圓菜，也是扣菜。
用豬肉剁成肉末，豆腐打碎，搓成團，用燙軟後的菜葉包上，裝進扣碗上籠蒸。
鮮肉豆腐和蔬菜搭配，味道交關好。
杜家姆媽說，那就加一個肉圓。
此外，我想再加個湯，再加個下飯菜。
駱大風想了想，說，湯就用黃魚膠好了。
新鮮黃魚膠油裡發一發，再添上菠菜、牡蛎，透鮮。
另一道下飯菜就用鮑鳗，腌過的鮑鳗又鹹又香，下飯最好不過。
杜家姆媽說，四冷八熱，再加這四個菜，總共十六個，菜夠嗎？不會倒牌子吧？駱大風說，我多年農村裡辦酒，見過世面，你是最客氣的。
杜家姆媽說，真是最客氣的？駱大風說，真的。
杜家姆媽就咧開嘴笑，說，好，十六個菜，六六大順，那就定落來吧。
杜家這一場酒席，果然風光，來吃席的人個個吃得嘴巴帶油。
走時，嘴上叼着煙，兩隻耳朵邊還各夾一根。
見到杜家姆媽個個豎起大拇指，說，今生今世都沒見過這麼大嫁囡場面。
杜家姆媽聽了受用，好幾日都笑得合不攏嘴巴。
杜家酒席，請了秋林，也請了馬師傅。
馬師傅不吃煙，飯桌上分來兩支香煙，用手絹包好，小心藏在口袋裡。
吃完酒席，秋林和馬師傅一起回南貨店， 路上，馬師傅突然問秋林，杜家辦酒的蕪湖煙是哪裡弄來的？ 秋林聽了，一陣緊張。
莫非馬師傅知曉了自己替杜家弄煙的事情？這事情，秋林叮囑過杜英，讓她不要宣揚。
馬師傅怎麼曉得？ 秋林搖頭否認，馬師傅笑眯眯地看他，不再講話。
杜知禮家三個兒子，杜毅、杜爾、杜善，杜知義家兩個女兒，杜梅、杜英。
有一年，杜家老太爺生了場大病，自知時日無多，便立下遺囑要分家産。
老太爺五間房，杜知禮分到四間，杜知義分到一間。
杜知義是老實人，又是孝子，沒有多少閑話。
但杜家姆媽聽了老太爺遺囑，當場便跳了起來，說這分法太不公平。
就說重男輕女，五間房三二分開，也就算數。
可眼下，五間房四間歸了杜知禮，自家獨剩一間，太不講道理。
不曉得是不是杜家姆媽一番鬧還是什麼原因，沒多久，這杜老太爺竟一命嗚呼了。
老太爺去世後，杜家兩兄弟分家，請村裡老人做中央。
分家具，分碗盆，最後，分來分去，隻剩下一條荸荠漆春凳。
中央人做不了主，杜知禮和杜知義隻說，一條凳，給誰都沒閑話。
但杜家姆媽卻不幹，說，老太爺定下房子事情，沒辦法，要遵守。
但其他東西，定要一碗水端平。
最後，她竟尋來一把鋸子，将一條好春凳一分為二。
此事過後，杜家姆媽便跟杜知禮一家斷了親眷，不再來往。
杜知禮三個兒子，老大杜毅，三十五六年紀，連鬓胡須。
面相粗魯，人卻極為精明。
年輕時，做過獵戶。
後來，當了生産隊隊長，偶爾也會去打獵，打來野豬、岩羊、角麂、田狗，取下皮賣給收購站，肉炖了，請村裡人吃老酒。
秋林還跟着馬師傅去吃過一次。
杜家老二叫杜爾，生得漂亮，皮膚白皙，一表人才。
最小一個杜善，身體一直不好，人極瘦弱，一直待在家中，少與人交往。
杜梅嫁人前半年，杜爾結婚，讨了一個城裡女人，轟動一時。
酒席擺了十桌，辦得風光。
村裡人辦酒，一般桌面上隻是一包上遊牌香煙，一桌十個人，一人兩支。
但杜爾結婚，放了兩包，一包上遊，一包新安江，一人四支。
杜家姆媽因此不服氣，下定決心，一定要讓村裡人曉得，杜知義家嫁囡，要超過杜知禮家讨媳婦。
第一是煙，杜爾結婚，桌上擺兩包香煙。
杜梅出嫁，不但酒席上放兩包香煙，賬房上人情時，還要一人發一根還禮。
第二是菜，杜家姆媽從鎮上請來最有名一個酒席廚師，叫駱大風，四十幾歲，正是做廚師的好年歲，紅案白案功夫都在行。
駱大風排下婚宴菜單，标準席面四盆八，四個冷盆，八個熱菜。
杜家姆媽看菜單，卻皺眉搖頭。
杜家姆媽說，十二個菜怎麼夠？一桌十個人，吃得空桌闆，倒牌子。
她想了想，說，我有一次去吃酒，吃到一種肉，整整一碗，放一塊大肉，一吃，不膩嘴，噴香。
駱大風說，那是扣肉，整整一塊肉，切片，肉皮朝裡，整齊排在碗中，放上調料後上籠蒸。
蒸熟後，把碗倒扣在盆裡，端上桌後取碗，整碗肉不散，肉皮朝外，油亮亮像隻饅頭。
是道好菜。
杜家姆媽說，那就加一個扣肉。
還有一次，我去吃酒，吃到一碗圓子，用菜葉包豆腐包肉，吃在嘴裡，有肉有菜有豆腐，清口開胃，也好吃。
駱大風說，我曉得，肉圓菜，也是扣菜。
用豬肉剁成肉末，豆腐打碎，搓成團，用燙軟後的菜葉包上，裝進扣碗上籠蒸。
鮮肉豆腐和蔬菜搭配，味道交關好。
杜家姆媽說，那就加一個肉圓。
此外，我想再加個湯，再加個下飯菜。
駱大風想了想，說，湯就用黃魚膠好了。
新鮮黃魚膠油裡發一發，再添上菠菜、牡蛎，透鮮。
另一道下飯菜就用鮑鳗，腌過的鮑鳗又鹹又香，下飯最好不過。
杜家姆媽說，四冷八熱，再加這四個菜，總共十六個，菜夠嗎？不會倒牌子吧？駱大風說，我多年農村裡辦酒，見過世面，你是最客氣的。
杜家姆媽說，真是最客氣的？駱大風說，真的。
杜家姆媽就咧開嘴笑，說，好，十六個菜，六六大順，那就定落來吧。
杜家這一場酒席，果然風光，來吃席的人個個吃得嘴巴帶油。
走時，嘴上叼着煙，兩隻耳朵邊還各夾一根。
見到杜家姆媽個個豎起大拇指，說，今生今世都沒見過這麼大嫁囡場面。
杜家姆媽聽了受用，好幾日都笑得合不攏嘴巴。
杜家酒席，請了秋林，也請了馬師傅。
馬師傅不吃煙，飯桌上分來兩支香煙，用手絹包好，小心藏在口袋裡。
吃完酒席，秋林和馬師傅一起回南貨店， 路上，馬師傅突然問秋林，杜家辦酒的蕪湖煙是哪裡弄來的？ 秋林聽了，一陣緊張。
莫非馬師傅知曉了自己替杜家弄煙的事情？這事情，秋林叮囑過杜英，讓她不要宣揚。
馬師傅怎麼曉得？ 秋林搖頭否認，馬師傅笑眯眯地看他，不再講話。