第35章
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家，問，“這些是準備出去買現成的，還是自家準備。
” 趙長卿道，“我想着點心出去買現成的，飯菜自家準備吧。
要是全都是自家做，柳嫂子一人來不及的。
” 蘇先生笑，“那點心這項就不必費心了，着人出去買六樣或是八樣都可，隻要提前将擺點心的碟盤預備出來，再準備幾樣水果就行了。
至于中午飯菜，葷腥無非就是雞鴨魚肉牛羊豬兔，素的看市面上有何當季的菜蔬。
關鍵是，柳嫂子哪幾樣拿手，千萬不要為圖周全做不拿手的飯菜，譬如柳嫂子燒的鯉魚真是令人難以下咽，她裹了面炸的酥脆小魚就很好吃。
你也莫要求新求異求，隻要燒的好，小炒同樣出彩。
” 趙長卿趁熱道，“那我叫柳嫂子過來，咱們一并商量商量。
”她說着就出去喊柳兒去喚人。
其實趙勇常會請人到家吃酒啥的，柳嫂子在廚下也沒少預備，經過幾年的煅煉，也是中等的燒菜水準。
趙長卿按着自己請的人數，先定了六冷八熱兩道湯的數量。
柳嫂子驚，“姑娘，要做那許多菜啊？” 趙長卿笑，“樣數多，份量少一些，尋常一盤菜的一半量就行，用小盤子盛放。
涼菜可以提前做好麼，現在也壞不了。
” 柳嫂子這才心有餘悸的點點頭，問，“姑娘這是請什麼人哪？”也就是小戶人家的廚子敢這樣打聽主人家的事了。
“一些朋友罷了。
”趙長卿笑，“柳嫂子隻管全心準備着就是。
像醬牛肉，白切雞，燒羊肉，頭一天做出來也沒啥，涼拌的那些，嫂子吃過早飯可以先做，幾樣小炒看着時辰預備就行了。
”上輩子她絕少參加宴請，但是準備宴請經驗豐富，因為手藝好，常被派到廚房做牛做馬。
趙長卿道，“我先跟你知會一聲，到時我拟了單子，你隻管按照單子上的東西去買去預備。
到時讓白嬷嬷去幫你，你就放心吧。
” 柳嫂子聽趙長卿這樣一說，心裡也輕松下來，笑，“成，我定按時給姑娘預備出來。
” 趙長卿拟好單子才去跟淩氏商量，淩氏看東西隻是種類多，量并不大，加起來也就四五百錢的樣子，笑道，“可見真是會過日子了。
以後做事都要這般，東西該買多少該買幾樣，自己心裡得先有數。
譬如炒一盤子黃瓜，有上一斤能撐死，這時就沒必要多買。
家裡過日子也是一樣，每天廚下要燒幾個菜，每樣菜買了多少，是多了還是少了，當家人心裡都得有數，日子才過得精細。
像朱家，聽說他家一個雞蛋要50個大錢，唉喲，真不知這錢是花到雞身上還是花到人身上了。
” 淩氏借機給趙長卿灌輸些理家的觀念，免得日後被下人蒙騙。
說到朱家的事，淩氏搖搖頭，很不贊同道，“老祖宗待咱們好，咱們心裡得知情。
不過，他家這管家理事就差遠了，你袁大嬸子瞧着花團錦簇能說會道的一個人，這可不是給下人蒙了麼？就是皇帝家的雞蛋也沒那麼貴吧。
” 趙長卿道
” 趙長卿道，“我想着點心出去買現成的，飯菜自家準備吧。
要是全都是自家做，柳嫂子一人來不及的。
” 蘇先生笑，“那點心這項就不必費心了，着人出去買六樣或是八樣都可，隻要提前将擺點心的碟盤預備出來，再準備幾樣水果就行了。
至于中午飯菜，葷腥無非就是雞鴨魚肉牛羊豬兔，素的看市面上有何當季的菜蔬。
關鍵是，柳嫂子哪幾樣拿手，千萬不要為圖周全做不拿手的飯菜，譬如柳嫂子燒的鯉魚真是令人難以下咽，她裹了面炸的酥脆小魚就很好吃。
你也莫要求新求異求，隻要燒的好，小炒同樣出彩。
” 趙長卿趁熱道，“那我叫柳嫂子過來，咱們一并商量商量。
”她說着就出去喊柳兒去喚人。
其實趙勇常會請人到家吃酒啥的，柳嫂子在廚下也沒少預備，經過幾年的煅煉，也是中等的燒菜水準。
趙長卿按着自己請的人數，先定了六冷八熱兩道湯的數量。
柳嫂子驚，“姑娘，要做那許多菜啊？” 趙長卿笑，“樣數多，份量少一些，尋常一盤菜的一半量就行，用小盤子盛放。
涼菜可以提前做好麼，現在也壞不了。
” 柳嫂子這才心有餘悸的點點頭，問，“姑娘這是請什麼人哪？”也就是小戶人家的廚子敢這樣打聽主人家的事了。
“一些朋友罷了。
”趙長卿笑，“柳嫂子隻管全心準備着就是。
像醬牛肉，白切雞，燒羊肉，頭一天做出來也沒啥，涼拌的那些，嫂子吃過早飯可以先做，幾樣小炒看着時辰預備就行了。
”上輩子她絕少參加宴請，但是準備宴請經驗豐富，因為手藝好，常被派到廚房做牛做馬。
趙長卿道，“我先跟你知會一聲，到時我拟了單子，你隻管按照單子上的東西去買去預備。
到時讓白嬷嬷去幫你，你就放心吧。
” 柳嫂子聽趙長卿這樣一說，心裡也輕松下來，笑，“成，我定按時給姑娘預備出來。
” 趙長卿拟好單子才去跟淩氏商量，淩氏看東西隻是種類多，量并不大，加起來也就四五百錢的樣子，笑道，“可見真是會過日子了。
以後做事都要這般，東西該買多少該買幾樣，自己心裡得先有數。
譬如炒一盤子黃瓜，有上一斤能撐死，這時就沒必要多買。
家裡過日子也是一樣，每天廚下要燒幾個菜，每樣菜買了多少，是多了還是少了，當家人心裡都得有數，日子才過得精細。
像朱家，聽說他家一個雞蛋要50個大錢，唉喲，真不知這錢是花到雞身上還是花到人身上了。
” 淩氏借機給趙長卿灌輸些理家的觀念，免得日後被下人蒙騙。
說到朱家的事，淩氏搖搖頭，很不贊同道，“老祖宗待咱們好，咱們心裡得知情。
不過，他家這管家理事就差遠了，你袁大嬸子瞧着花團錦簇能說會道的一個人，這可不是給下人蒙了麼？就是皇帝家的雞蛋也沒那麼貴吧。
” 趙長卿道
