04 地主莊園的一天
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七月初；清晨五點多鐘。
女仆室的窗闆撐起來了，一股新鮮的空氣從院子裡湧進房間。
蒼蠅成群結隊在空中飛來飛去，特别是麇集在天花闆下的蠅群，一片營營嗡嗡聲。
女仆們已經起身，收拾好地鋪上的氈于，聚集在桌邊吃早飯。
這一次桌上擺着一碗燕麥糊糊。
大家争先恐後地用木勺子舀着糊糊喝。
十分鐘後，早飯吃完；丫環們走進擺着繡花架和花邊架的工作室。
女仆室裡隻留下一個值日的婢女，通常由小丫環擔任，她收拾食器，打掃房間，然後一邊編織長襪，一邊警覺地谛聽着，注意太太卧室裡是否響起安娜-巴甫洛夫娜-劄特拉别茲娜雅的腳步聲。
工作日開始了，但是工作暫時進行得十分拖沓。
因為還沒有聽到太太嚴厲的呵斥聲，丫環們有的閉目養神，有的閑聊天。
繡花的針，編花邊的小木軸，慢吞吞地移動着。
時間雖然還早，可是太陽已經漸漸曬熱了工作室。
這将是一個悶熱的日子。
她們談論着太太今天會作什麼安排。
如果派她們到樹林裡去采蘑菇或漿果，或者吩咐她們到果園裡去摘漿果，那就太好了；如果叫她們整天坐在繡花架和花邊架上幹活，那就倒了大楣——單是暑熱和悶氣就夠受了。
“聽說，黑麥地裡藏着一個逃兵，”丫環們交換着情報，“前兩天，達舒特卡出村到樹林裡去采蘑菇，那逃兵忽然從黑麥地裡跳出來，攔住她，搶了她帶的面包和一點牛奶，才放她走。
” “你看，他沒有胡來嗎？” “沒有，她說，他役有把她怎麼樣，光是搶走了她的吃食。
聽說，這個丘八還是本地人呢，維裡坎諾沃莊園裡那個叫謝遼日卡的前導馬騎手。
” “可是洛姆村那邊有熊。
要是太太派我們到那裡去，熊準會請我們上它家去做客！” “它隻消一口就把我吞了！”矮子波裡卡接口說。
她是個終年有病的不幸的丫環，年紀已經二十四五，身長卻隻有一又四分之一俄尺①，長着一對貓眼睛，挺着個楔子似的尖肚子。
但是主人強迫她幹的活兒和身強力壯的丫頭一樣，隻是替她做了一隻比較低的繡花架，闆凳也矮一些罷了。
①約合我國二市尺七寸。
“聽說，”閑談中有人問道，“在莫斯卡列沃，熊把一個鄉下女人拖到窩裡，讓她過了整整一冬，真有這種事嗎？” “怎麼役有！她還當了熊的廚娘呢①！”聽的人取笑說。
①這是一句反話，意思是被熊吃了。
這時，值日的小丫環飛快地跑進工作室，小聲報告大家： “太太！太太來了！” 丫環們的喧鬧聲頓時沉寂下來。
她們埋下頭幹起活兒來了；繡花針敏捷地閃動着，編花邊的小木軸來回敲打着。
門口出現了太太的身影，她睡眼惺忪，沒梳頭，沒洗臉，穿着油污的上衣。
她打着哈欠，在嘴上劃着十字①。
有時，她這麼站一會兒就走了，有時，她還要檢查一下幹的活兒。
遇到後面一種情況，少不了一清早就聽到兩三下掌嘴的響聲。
特别倒楣的是那些小丫環，她們正在學手藝，因此常常把活兒做壞。
①俄人迷信，打哈欠時在嘴上劃十字，意在避邪。
不過，這一次倒平安無事地過去了。
安娜-巴甫洛夫娜站了一會兒，便拖着沉重的腳步往女仆室走去。
穿着破爛的上衣和油污的圍裙的老廚子，正背着雙手在那兒等候她。
女管家也呆在女仆室的角落裡。
太太在桌旁一隻木櫃上坐了下來。
桌上擺着幾盤“隔夜的”剩菜和一鍋隔夜的湯。
旁邊放着比較新鮮一點的食物：一塊腌牛肉、半隻熏鵝、牛頭肉、牛油、雞蛋、幾塊砂糖、面粉，等等。
太太開始吩咐了。
“我們的湯好象已經吃了兩三天了吧？”她察看着鍋子問道。
“是呀，已經吃了兩三天了，太太。
都發酸了，太太。
” “那好，今天就燒新鮮湯吧。
新鮮牛肉還有嗎？” “新鮮牛肉全吃光了。
” “怎麼？好象還有一塊吧？你還說過，準備給老爺做肉餅的。
” “兩個肉餅，老爺已經吃了兩天啦。
” “哪裡用得了這麼多牛肉？老是在買，買，可是問起你來，總是沒有了，沒有了……” “當然啦，吃掉了——就沒有了，”廚子用譏諷的口吻說。
“啐！真沒有辦法，宰隻雞吧……不不，還是這樣吧：燒一鍋腌牛肉白菜湯，讓雞多活幾天。
……口頭再到馬雅洛沃村去買一、兩普特①牛肉。
……你給我小心點兒，老家夥……哼，‘當然啦，吃掉了！’如今牛肉太貴，吃不起啦，四個盧布（紙币）一普特……你給我位省點，别亂糟蹋！好，熱菜就這樣定了，涼菜有些什麼呢？” ①一普特約合我國三十二市斤半。
“昨天的肉凍還剩下一點兒，差不多沒有了……” 安娜-巴甫洛夫娜仔細察看剩下的肉凍。
盤子裡都是粘糊糊的肉凍，當中有幾塊殘存的牛腦髓和牛頭肉。
“你想法把它重做一下吧；你是廚子呀。
把剩下的肉凍化開，再倒進模子裡，加點牛頭肉，就做成新鮮的肉凍了。
” 太太放下牛頭肉，接着說： “昨天的調味汁大概也沒有了吧……不，你先說說，昨天的牛肝還有嗎？” “牛肝沒啦，太太。
” “我親眼看見盤子裡還剩兩塊！到哪兒去了？” “不知道，太太。
” 太太兩步跳到廚子緊跟前。
“說！你把牛肝弄到哪兒去了？” “是我的錯，太太。
” “弄到哪兒去了？說！” “狗吃掉了……我沒有看管好，太太。
” “哼，狗吃掉了！是你拿去喂了你的姘頭瓦西裡蘇什卡！賠我的牛肝，哪怕你給我生出來！” “您看着辦吧，太太。
” 廚子站在那裡，望着太太的眼睛。
安娜-巴甫洛夫娜躊躇一陣，終于跟既成事實妥協了。
“嗯，我們今天就不用調味計了，”她拿定主意。
“你就這樣告訴大家。
老家夥拿調味汁給他姘頭吃了。
瞧吧，老爺不叫你罰跪才怪呢。
” 接着談第二道熱菜。
太太面前的盤子裡放着一隻剔得幹幹淨淨的羊腿，上面連一絲肉影子也找不出來。
“沒有了也隻好沒有啦。
昨天，莫斯卡列沃村的安德留什卡送來了一隻兔子；看來隻好烤兔子……” “太太，容我給您出個主意吧。
那隻留着待客的烤牛腿，在地窖裡都放了五天了，最好是今天吃掉。
兔子還可以放些時候。
” 安娜-巴甫洛夫娜舔淨了食指，握住拳頭，将大拇指夾在食指和中指中間①，伸向廚子，說： ①一種表示輕蔑的手勢。
“哪！” “行行好吧，太太，牛腿都有臭味了。
” “怎麼，有臭味了！總共才冰鎮了五天就有臭味啦！你那兒沒有冰嗎？”太太聲色俱厲地對女管家說。
“冰倒有，可是您老自己也知道，天氣多熱呀，”女管家替自己辯解說。
“不是天熱就是天暖……你們就知道說這種話！老母狗，我這就派你去管火雞，讓你也知道知道，糟蹋主人的财産會有什麼下場！那麼，就這樣辦：把牛腿熱一熱，當今天的第二道熱菜。
豁出去了：沒有調味汁，我們多吃點牛肉好了。
以後來了客人，再烤新鮮的牛腿。
唉，我的那些貴客啊！吃了你的，喝了你的，臨了還罵你！他們還随身帶來一大群臭男仆、臭女仆，你全得供他們吃，供他們喝！還得用好飼料喂他們的馬！他們坐的車子是用六匹馬拉的……得喂多少幹草，多少燕麥呀！” “這是免不了的……” “你也給我小心點，吉莫什卡，那隻羊腿千萬别扔掉。
上面還有一點肉，剛下來做涼雜拌兒倒挺合适。
昨天的白面點心一點沒剩下嗎？” “一點沒剩下，太太。
” “那就做草莓糕吧。
說實話，莓子放在地窖裡不吃，都長黴了。
再去領兩三塊糖，一兩個雞蛋……好了，好了，你别唠叨啦！夠啦！” 安娜-巴甫洛夫娜吩咐割下一塊腌牛肉，拿出兩個雞蛋、三塊糖，又用指頭在一塊牛油上劃了一條線，并且因為廚子想多要一兩牛油争論了老半天。
廚子離開後，她向鋼盆走去；那銅盆的頂端挂着一個有活動拉杆的銅制盛水器。
太太洗臉的時候，女管家随侍在她背後。
太太用的肥皂散發着酸氣；用的面巾是土麻布做的普通面巾。
“怎麼樣？看出什麼苗頭沒有？李普卡有了身子嗎？”太太問。
“我還說不準，”女管家回答，“從外表看，是有了。
” “要是……要是她真的有了……我就把她嫁給最窮的叫化子！她是不是跟普羅什卡搞上了？” “有人看見他們常常呆在一起。
對了，還有一件事，太太，昨天有人在黑麥地裡發現了一個逃兵。
” 安娜-巴甫洛夫娜一聽到“逃兵”二字，臉色立刻發白了。
她停止洗臉，把濕漉漉的面孔轉向女管家，問道： “逃兵？在哪兒？什麼時候發現的？怎麼不報告我？” “離這兒不遠，在黑麥地裡。
一個叫達舒特卡的鄉下姑娘到狐穴林去采蘑菇，那兵在半路上攔住她，所說是搶走了她的面包。
達舒特卡認出了他。
原來是維裡坎諾沃莊園那個前導馬騎手謝遼日卡……您記得嗎，他還吓唬過他們的村長，說要殺死他呢。
” “你為什麼不報告我？到處都有逃兵蕩來蕩去，大家全知道，隻有我蒙在鼓裡……” 太太伸出兩手走到女管家跟前。
“我怎麼好報告呢，這是村長管的事呀！我對村長說過。
你去報告太太吧。
可是他說，報告太太有什麼用！他也許是怕您心煩。
” “怕我心煩！怕我心煩，嘿，多會體貼人！要是那個逃兵放火燒莊園，誰負責？告訴村長，一定要抓到那個逃兵！天黑以前帶來見我！帶着達舒特卡到她看見逃兵的那塊地裡去搜查。
” “人都割草去了，誰去抓逃兵？” “今天是各人幹各人的活兒①。
替主人幹活的那些人②，不要叫他們去。
讓那些給自家割草的漢子③去——讓他們怨他們自己。
誰叫他們盡圖快活；養出這些逃兵來！” ①指勞役租和代役租的兩種農民。
②指勞役租農民。
③指代役租農民。
安娜-巴甫洛夫娜用面巾迅速擦幹手臉，心情稍微乎靜了一些，重新跟阿庫麗娜談起話來。
“今天把那些母馬趕到哪兒去呢①？還是讓她們留在家裡？”她問。
①母馬指使女；全句的意思是：給使女們派什麼活兒。
“聽說馬林果熟了。
” “那就派她們到樹林去摘馬林果。
上狐穴林去摘：叫她們路上注意，見了逃兵就逮住。
” “吃過午飯再去嗎？” “給她們每人發一塊面包，一撮鹽，再給她們兩三
女仆室的窗闆撐起來了，一股新鮮的空氣從院子裡湧進房間。
蒼蠅成群結隊在空中飛來飛去，特别是麇集在天花闆下的蠅群，一片營營嗡嗡聲。
女仆們已經起身，收拾好地鋪上的氈于，聚集在桌邊吃早飯。
這一次桌上擺着一碗燕麥糊糊。
大家争先恐後地用木勺子舀着糊糊喝。
十分鐘後，早飯吃完；丫環們走進擺着繡花架和花邊架的工作室。
女仆室裡隻留下一個值日的婢女，通常由小丫環擔任，她收拾食器，打掃房間，然後一邊編織長襪，一邊警覺地谛聽着，注意太太卧室裡是否響起安娜-巴甫洛夫娜-劄特拉别茲娜雅的腳步聲。
工作日開始了，但是工作暫時進行得十分拖沓。
因為還沒有聽到太太嚴厲的呵斥聲，丫環們有的閉目養神，有的閑聊天。
繡花的針，編花邊的小木軸，慢吞吞地移動着。
時間雖然還早，可是太陽已經漸漸曬熱了工作室。
這将是一個悶熱的日子。
她們談論着太太今天會作什麼安排。
如果派她們到樹林裡去采蘑菇或漿果，或者吩咐她們到果園裡去摘漿果，那就太好了；如果叫她們整天坐在繡花架和花邊架上幹活，那就倒了大楣——單是暑熱和悶氣就夠受了。
“聽說，黑麥地裡藏着一個逃兵，”丫環們交換着情報，“前兩天，達舒特卡出村到樹林裡去采蘑菇，那逃兵忽然從黑麥地裡跳出來，攔住她，搶了她帶的面包和一點牛奶，才放她走。
” “你看，他沒有胡來嗎？” “沒有，她說，他役有把她怎麼樣，光是搶走了她的吃食。
聽說，這個丘八還是本地人呢，維裡坎諾沃莊園裡那個叫謝遼日卡的前導馬騎手。
” “可是洛姆村那邊有熊。
要是太太派我們到那裡去，熊準會請我們上它家去做客！” “它隻消一口就把我吞了！”矮子波裡卡接口說。
她是個終年有病的不幸的丫環，年紀已經二十四五，身長卻隻有一又四分之一俄尺①，長着一對貓眼睛，挺着個楔子似的尖肚子。
但是主人強迫她幹的活兒和身強力壯的丫頭一樣，隻是替她做了一隻比較低的繡花架，闆凳也矮一些罷了。
①約合我國二市尺七寸。
“聽說，”閑談中有人問道，“在莫斯卡列沃，熊把一個鄉下女人拖到窩裡，讓她過了整整一冬，真有這種事嗎？” “怎麼役有！她還當了熊的廚娘呢①！”聽的人取笑說。
①這是一句反話，意思是被熊吃了。
這時，值日的小丫環飛快地跑進工作室，小聲報告大家： “太太！太太來了！” 丫環們的喧鬧聲頓時沉寂下來。
她們埋下頭幹起活兒來了；繡花針敏捷地閃動着，編花邊的小木軸來回敲打着。
門口出現了太太的身影，她睡眼惺忪，沒梳頭，沒洗臉，穿着油污的上衣。
她打着哈欠，在嘴上劃着十字①。
有時，她這麼站一會兒就走了，有時，她還要檢查一下幹的活兒。
遇到後面一種情況，少不了一清早就聽到兩三下掌嘴的響聲。
特别倒楣的是那些小丫環，她們正在學手藝，因此常常把活兒做壞。
①俄人迷信，打哈欠時在嘴上劃十字，意在避邪。
不過，這一次倒平安無事地過去了。
安娜-巴甫洛夫娜站了一會兒，便拖着沉重的腳步往女仆室走去。
穿着破爛的上衣和油污的圍裙的老廚子，正背着雙手在那兒等候她。
女管家也呆在女仆室的角落裡。
太太在桌旁一隻木櫃上坐了下來。
桌上擺着幾盤“隔夜的”剩菜和一鍋隔夜的湯。
旁邊放着比較新鮮一點的食物：一塊腌牛肉、半隻熏鵝、牛頭肉、牛油、雞蛋、幾塊砂糖、面粉，等等。
太太開始吩咐了。
“我們的湯好象已經吃了兩三天了吧？”她察看着鍋子問道。
“是呀，已經吃了兩三天了，太太。
都發酸了，太太。
” “那好，今天就燒新鮮湯吧。
新鮮牛肉還有嗎？” “新鮮牛肉全吃光了。
” “怎麼？好象還有一塊吧？你還說過，準備給老爺做肉餅的。
” “兩個肉餅，老爺已經吃了兩天啦。
” “哪裡用得了這麼多牛肉？老是在買，買，可是問起你來，總是沒有了，沒有了……” “當然啦，吃掉了——就沒有了，”廚子用譏諷的口吻說。
“啐！真沒有辦法，宰隻雞吧……不不，還是這樣吧：燒一鍋腌牛肉白菜湯，讓雞多活幾天。
……口頭再到馬雅洛沃村去買一、兩普特①牛肉。
……你給我小心點兒，老家夥……哼，‘當然啦，吃掉了！’如今牛肉太貴，吃不起啦，四個盧布（紙币）一普特……你給我位省點，别亂糟蹋！好，熱菜就這樣定了，涼菜有些什麼呢？” ①一普特約合我國三十二市斤半。
“昨天的肉凍還剩下一點兒，差不多沒有了……” 安娜-巴甫洛夫娜仔細察看剩下的肉凍。
盤子裡都是粘糊糊的肉凍，當中有幾塊殘存的牛腦髓和牛頭肉。
“你想法把它重做一下吧；你是廚子呀。
把剩下的肉凍化開，再倒進模子裡，加點牛頭肉，就做成新鮮的肉凍了。
” 太太放下牛頭肉，接着說： “昨天的調味汁大概也沒有了吧……不，你先說說，昨天的牛肝還有嗎？” “牛肝沒啦，太太。
” “我親眼看見盤子裡還剩兩塊！到哪兒去了？” “不知道，太太。
” 太太兩步跳到廚子緊跟前。
“說！你把牛肝弄到哪兒去了？” “是我的錯，太太。
” “弄到哪兒去了？說！” “狗吃掉了……我沒有看管好，太太。
” “哼，狗吃掉了！是你拿去喂了你的姘頭瓦西裡蘇什卡！賠我的牛肝，哪怕你給我生出來！” “您看着辦吧，太太。
” 廚子站在那裡，望着太太的眼睛。
安娜-巴甫洛夫娜躊躇一陣，終于跟既成事實妥協了。
“嗯，我們今天就不用調味計了，”她拿定主意。
“你就這樣告訴大家。
老家夥拿調味汁給他姘頭吃了。
瞧吧，老爺不叫你罰跪才怪呢。
” 接着談第二道熱菜。
太太面前的盤子裡放着一隻剔得幹幹淨淨的羊腿，上面連一絲肉影子也找不出來。
“沒有了也隻好沒有啦。
昨天，莫斯卡列沃村的安德留什卡送來了一隻兔子；看來隻好烤兔子……” “太太，容我給您出個主意吧。
那隻留着待客的烤牛腿，在地窖裡都放了五天了，最好是今天吃掉。
兔子還可以放些時候。
” 安娜-巴甫洛夫娜舔淨了食指，握住拳頭，将大拇指夾在食指和中指中間①，伸向廚子，說： ①一種表示輕蔑的手勢。
“哪！” “行行好吧，太太，牛腿都有臭味了。
” “怎麼，有臭味了！總共才冰鎮了五天就有臭味啦！你那兒沒有冰嗎？”太太聲色俱厲地對女管家說。
“冰倒有，可是您老自己也知道，天氣多熱呀，”女管家替自己辯解說。
“不是天熱就是天暖……你們就知道說這種話！老母狗，我這就派你去管火雞，讓你也知道知道，糟蹋主人的财産會有什麼下場！那麼，就這樣辦：把牛腿熱一熱，當今天的第二道熱菜。
豁出去了：沒有調味汁，我們多吃點牛肉好了。
以後來了客人，再烤新鮮的牛腿。
唉，我的那些貴客啊！吃了你的，喝了你的，臨了還罵你！他們還随身帶來一大群臭男仆、臭女仆，你全得供他們吃，供他們喝！還得用好飼料喂他們的馬！他們坐的車子是用六匹馬拉的……得喂多少幹草，多少燕麥呀！” “這是免不了的……” “你也給我小心點，吉莫什卡，那隻羊腿千萬别扔掉。
上面還有一點肉，剛下來做涼雜拌兒倒挺合适。
昨天的白面點心一點沒剩下嗎？” “一點沒剩下，太太。
” “那就做草莓糕吧。
說實話，莓子放在地窖裡不吃，都長黴了。
再去領兩三塊糖，一兩個雞蛋……好了，好了，你别唠叨啦！夠啦！” 安娜-巴甫洛夫娜吩咐割下一塊腌牛肉，拿出兩個雞蛋、三塊糖，又用指頭在一塊牛油上劃了一條線，并且因為廚子想多要一兩牛油争論了老半天。
廚子離開後，她向鋼盆走去；那銅盆的頂端挂着一個有活動拉杆的銅制盛水器。
太太洗臉的時候，女管家随侍在她背後。
太太用的肥皂散發着酸氣；用的面巾是土麻布做的普通面巾。
“怎麼樣？看出什麼苗頭沒有？李普卡有了身子嗎？”太太問。
“我還說不準，”女管家回答，“從外表看，是有了。
” “要是……要是她真的有了……我就把她嫁給最窮的叫化子！她是不是跟普羅什卡搞上了？” “有人看見他們常常呆在一起。
對了，還有一件事，太太，昨天有人在黑麥地裡發現了一個逃兵。
” 安娜-巴甫洛夫娜一聽到“逃兵”二字，臉色立刻發白了。
她停止洗臉，把濕漉漉的面孔轉向女管家，問道： “逃兵？在哪兒？什麼時候發現的？怎麼不報告我？” “離這兒不遠，在黑麥地裡。
一個叫達舒特卡的鄉下姑娘到狐穴林去采蘑菇，那兵在半路上攔住她，所說是搶走了她的面包。
達舒特卡認出了他。
原來是維裡坎諾沃莊園那個前導馬騎手謝遼日卡……您記得嗎，他還吓唬過他們的村長，說要殺死他呢。
” “你為什麼不報告我？到處都有逃兵蕩來蕩去，大家全知道，隻有我蒙在鼓裡……” 太太伸出兩手走到女管家跟前。
“我怎麼好報告呢，這是村長管的事呀！我對村長說過。
你去報告太太吧。
可是他說，報告太太有什麼用！他也許是怕您心煩。
” “怕我心煩！怕我心煩，嘿，多會體貼人！要是那個逃兵放火燒莊園，誰負責？告訴村長，一定要抓到那個逃兵！天黑以前帶來見我！帶着達舒特卡到她看見逃兵的那塊地裡去搜查。
” “人都割草去了，誰去抓逃兵？” “今天是各人幹各人的活兒①。
替主人幹活的那些人②，不要叫他們去。
讓那些給自家割草的漢子③去——讓他們怨他們自己。
誰叫他們盡圖快活；養出這些逃兵來！” ①指勞役租和代役租的兩種農民。
②指勞役租農民。
③指代役租農民。
安娜-巴甫洛夫娜用面巾迅速擦幹手臉，心情稍微乎靜了一些，重新跟阿庫麗娜談起話來。
“今天把那些母馬趕到哪兒去呢①？還是讓她們留在家裡？”她問。
①母馬指使女；全句的意思是：給使女們派什麼活兒。
“聽說馬林果熟了。
” “那就派她們到樹林去摘馬林果。
上狐穴林去摘：叫她們路上注意，見了逃兵就逮住。
” “吃過午飯再去嗎？” “給她們每人發一塊面包，一撮鹽，再給她們兩三
