《莊子》全文閱讀——《内篇·養生主》
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)技（ｚｈī）：通作&ldquo枝&rdquo，指支脈。
經：經脈。
&ldquo技經&rdquo指經絡結聚的地方。
肯：附在骨上的肉。
綮（ｑǐ）：骨肉連接很緊的地方。
未：不曾。
嘗：嘗試。
(23)軱（ｇū）：大骨。
(24)歲：每年。
更（ｇēｎｇ）：更換。
(25)族：衆；&ldquo族庖&rdquo指一般的廚師。
(26)折：斷；這裡指用刀砍斷骨頭。
(27)發：出，這裡指剛從磨刀石上磨出來。
硎（ｘíｎｇ）：磨刀石。
(28)閒（ｊｉ&agra一veｎ）：縫，間隙；這個意義後代寫作&ldquo間&rdquo。
(29)恢恢：寬廣。
遊刃：運轉的刀刃。
(30)族：指骨節、筋腱聚結一交一錯的部位。
(31)怵（ｃｈ&ugra一ve）然：小心謹慎的樣子。
(32)謋（ｈｕ&ogra一ve）：牛體分解的聲音。
(33)委：堆積。
(34)躊躇：悠然自得的樣子。
滿志：滿足了心意。
(35)善：這裡講作擺弄、擦拭的意思。
(36)養生：其後省中心語，意思是&ldquo養生之道&rdquo。
【譯文】 廚師給文惠君宰殺牛牲，分解牛體時手接觸的地方，肩靠着的地方，腳踩踏的地方，膝抵住的地方，都發出砉砉的聲響，快速進刀時刷刷的聲音，無不像美妙的音樂旋律，符合桑林舞曲的節奏，又合于經首樂曲的樂律。
文惠君說：&ldquo嘻，妙呀！技術怎麼達到如此高超的地步呢？&rdquo廚師放下刀回答說：&ldquo我所喜好的是摸索事物的規律，比起一般的技術、技巧又進了一層。
我開始分解牛體的時候，所看見的沒有不是一頭整牛的。
幾年之後，就不曾再看到整體的牛了。
現在，我隻用心神去接觸而不必用眼睛去觀察，眼睛的官能似乎停了下來而精神世界還在不停地運行。
依照牛體自然的生理結構，劈擊肌肉骨骼間大的縫隙，把刀導向那些骨節間大的空處，順着牛體的天然結構去解剖；從不曾碰撞過經絡結聚的部位和骨肉緊密連接的地方，何況那些大骨頭呢！優秀的廚師一年更換一把刀，因為他們是在用刀割肉；普通的廚師一個月就更換一把刀，因為他們是在用刀砍骨頭。
如今我使用的這把刀已經十九年了，所宰殺的牛牲上千頭了，而刀刃鋒利就像剛從磨刀石上磨過一樣。
牛的骨節乃至各個組合部位之間是有空隙的，而刀刃幾乎沒有什麼厚度，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨節和組合部位間，對于刀刃的運轉和回旋來說那是多麼寬綽而有餘地呀。
所以我的刀使用了十九年刀鋒仍像剛從磨刀石上磨過一樣。
雖然這樣，每當遇上筋腱、骨節聚結一交一錯的地方，我看到難于下刀，為此而格外謹慎不敢大意，目光專注，動作遲緩，動刀十分輕微。
牛體霍霍地全部分解開來，就像是一堆泥土堆放在地上。
我于是提着刀站在那兒，為此而環顧四周，為此而躊躇滿志，這才擦拭好刀
經：經脈。
&ldquo技經&rdquo指經絡結聚的地方。
肯：附在骨上的肉。
綮（ｑǐ）：骨肉連接很緊的地方。
未：不曾。
嘗：嘗試。
(23)軱（ｇū）：大骨。
(24)歲：每年。
更（ｇēｎｇ）：更換。
(25)族：衆；&ldquo族庖&rdquo指一般的廚師。
(26)折：斷；這裡指用刀砍斷骨頭。
(27)發：出，這裡指剛從磨刀石上磨出來。
硎（ｘíｎｇ）：磨刀石。
(28)閒（ｊｉ&agra一veｎ）：縫，間隙；這個意義後代寫作&ldquo間&rdquo。
(29)恢恢：寬廣。
遊刃：運轉的刀刃。
(30)族：指骨節、筋腱聚結一交一錯的部位。
(31)怵（ｃｈ&ugra一ve）然：小心謹慎的樣子。
(32)謋（ｈｕ&ogra一ve）：牛體分解的聲音。
(33)委：堆積。
(34)躊躇：悠然自得的樣子。
滿志：滿足了心意。
(35)善：這裡講作擺弄、擦拭的意思。
(36)養生：其後省中心語，意思是&ldquo養生之道&rdquo。
【譯文】 廚師給文惠君宰殺牛牲，分解牛體時手接觸的地方，肩靠着的地方，腳踩踏的地方，膝抵住的地方，都發出砉砉的聲響，快速進刀時刷刷的聲音，無不像美妙的音樂旋律，符合桑林舞曲的節奏，又合于經首樂曲的樂律。
文惠君說：&ldquo嘻，妙呀！技術怎麼達到如此高超的地步呢？&rdquo廚師放下刀回答說：&ldquo我所喜好的是摸索事物的規律，比起一般的技術、技巧又進了一層。
我開始分解牛體的時候，所看見的沒有不是一頭整牛的。
幾年之後，就不曾再看到整體的牛了。
現在，我隻用心神去接觸而不必用眼睛去觀察，眼睛的官能似乎停了下來而精神世界還在不停地運行。
依照牛體自然的生理結構，劈擊肌肉骨骼間大的縫隙，把刀導向那些骨節間大的空處，順着牛體的天然結構去解剖；從不曾碰撞過經絡結聚的部位和骨肉緊密連接的地方，何況那些大骨頭呢！優秀的廚師一年更換一把刀，因為他們是在用刀割肉；普通的廚師一個月就更換一把刀，因為他們是在用刀砍骨頭。
如今我使用的這把刀已經十九年了，所宰殺的牛牲上千頭了，而刀刃鋒利就像剛從磨刀石上磨過一樣。
牛的骨節乃至各個組合部位之間是有空隙的，而刀刃幾乎沒有什麼厚度，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨節和組合部位間，對于刀刃的運轉和回旋來說那是多麼寬綽而有餘地呀。
所以我的刀使用了十九年刀鋒仍像剛從磨刀石上磨過一樣。
雖然這樣，每當遇上筋腱、骨節聚結一交一錯的地方，我看到難于下刀，為此而格外謹慎不敢大意，目光專注，動作遲緩，動刀十分輕微。
牛體霍霍地全部分解開來，就像是一堆泥土堆放在地上。
我于是提着刀站在那兒，為此而環顧四周，為此而躊躇滿志，這才擦拭好刀
