第二章
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未經木桶陳年的玫瑰紅酒經常帶着淡淺的玫瑰紅色，而酒等中間的紅酒通常會有紅寶石般的酒色，至于酒色略呈橘色調的，那表示這杯紅酒的年紀不小了。
對于陳年的葡萄酒來說，儲存的環境十分重要。
溫度和濕度必須維持在一定的陰暗空間，以地下酒窖最為理想。
一般而言，以法國的美酒最為出色，醇、香、濃、厚，口感十足，不管是白酒或紅酒都是飲酒者的最愛，搭配牛排或龍蝦更是口齒留香。
不過英國也是釀酒名鄉，伯恩山莊釀制的酒更是舉世聞名，一瓶難求，價位居高不下，是所有名酒當中最不容易獲得的頂極珍藏酒。
第一代主人伯恩．尼索斯已過世多年，山莊便以其名為紀念，傳承自祖先的釀酒技術一代傳過一代，多次改良，發揚光大地奠下不敗的光榮紀錄。
尼索斯是義大利姓氏，據說先祖曾出過海盜，燒殺擄掠無惡不作，還多次搶奪來往海上的英國商船，最後被當時的伊莉莎白女王招降，有條件地準允他攻擊他國的船隻，并暗授爵位。
當年被擊沉的西班牙船艦，十艘之中至少有六艘是尼索斯海盜的傑作，厥功甚偉地得到富饒土地為賞賜，從此在英國落地生根。
而那片土地上，如今植滿顆粒飽實的紫色漿果，年年為尼索斯家族賺進大筆的财富，雖不敢自稱是英國最富有的家族，但每年繳納的稅确實叫人眼紅。
不過大家都曾耳聞，伯恩．尼索斯的财産其實來自海盜祖先，他們把搶來的金銀珠寶藏在地穴裡，讓子孫們衣食無缺，用上十代也不愁有貧困之憂。
「今年的酒淡了些，醇度也不夠，對于春季上市的酒會有所影響。
」這不是好現象。
「爵爺，是雨水的因素，最近幾個月氣候不是很穩，間接幹擾到葡萄的生長激素，因此結出的果實普遍酸度都不足。
」 「沒辦法改善嗎？還有别叫我爵爺，那是我祖父的封号。
」他不喜歡繼承别人的頭銜。
「是的，尼索斯先生，我己經盡量在改善當中，試圖提高果實酸甜度。
」雖然大自然的威力還無法為人力掌控。
負責管理果園及采釀成果的班奇．迪索帕拉是學有專精的專業管理員，從他祖父那代就為伯恩山莊服務至今。
一連三代伺候一個家族，其情誼之深厚可見一斑，無人起異心忠于山莊主人，代代相傳也有近百年了。
但是面對眼前氣勢不凡的男子，班奇在恭敬之餘仍然有些畏懼，行事待物不敢輕忽，力求完美地以達到對方的要求。
原因無他，隻因十年前接手家族事業的新主人十分嚴謹、冷肅，與上一任主人熱情的天性有着極大的差異，完全看不出一絲義大利人的浪漫血統，嚴肅得近乎呆闆。
因為他的母親是标準英國淑女，對他的生活起居要求相當嚴苛，極力要掃去他體内卑微的血統，造就符合她所期望的英國紳士。
環境培育出一個人的後天性格，在他散漫的父親發現他過度早熟想進行大規模改造時，定型的人格已來不及修正，實在叫人扼腕不已。
聖誕節已經和火雞一起烹調掉。
這是他說過最無情的話語，因此他是不過任何節慶的。
連和親人聚首都覺得浪費時間。
「把所有剛釀好的葡萄酒全部倒掉，一滴也不準剩下。
」口感不對。
「全部嗎？尼索斯先生。
」未免有點可惜，裝瓶出售是上百萬歐元。
「不要再讓我重複一遍，不是最好的醇酒不能出自伯恩山莊。
」信譽重于金錢的損失。
「我知道了，我馬上命工人清桶，将劣質酒淨空。
」這一年的努力全白費了。
班奇将老闆的意思轉達給工人，一陣哀嚎聲和惋惜聲同時響起，但沒人敢說一句不，頭一低便開始搬桶放塞，讓裡頭黃澄澄的酒液流入下水槽。
一時間酒氣四溢，雖稱不上上等貨，至少是不糟的鮮釀葡萄酒，一般家庭還不一定買得起，全還諸大地實在有點可惜。
在某些人眼中這種行為簡直不可饒恕，但是一想到尼索斯先生嚴厲到幾乎冷血的性格，有些話隻能私底下交頭接耳，暗忖有錢人的想法叫人難以苟同。
「還有，下個月要出的紅酒先準備好，把飲用溫度調到攝氏十五到十六度，精裝瓶要上木條封住。
」 「是的，尼索斯先生。
」他會要工人将木條裁好，底下
對于陳年的葡萄酒來說，儲存的環境十分重要。
溫度和濕度必須維持在一定的陰暗空間，以地下酒窖最為理想。
一般而言，以法國的美酒最為出色，醇、香、濃、厚，口感十足，不管是白酒或紅酒都是飲酒者的最愛，搭配牛排或龍蝦更是口齒留香。
不過英國也是釀酒名鄉，伯恩山莊釀制的酒更是舉世聞名，一瓶難求，價位居高不下，是所有名酒當中最不容易獲得的頂極珍藏酒。
第一代主人伯恩．尼索斯已過世多年，山莊便以其名為紀念，傳承自祖先的釀酒技術一代傳過一代，多次改良，發揚光大地奠下不敗的光榮紀錄。
尼索斯是義大利姓氏，據說先祖曾出過海盜，燒殺擄掠無惡不作，還多次搶奪來往海上的英國商船，最後被當時的伊莉莎白女王招降，有條件地準允他攻擊他國的船隻，并暗授爵位。
當年被擊沉的西班牙船艦，十艘之中至少有六艘是尼索斯海盜的傑作，厥功甚偉地得到富饒土地為賞賜，從此在英國落地生根。
而那片土地上，如今植滿顆粒飽實的紫色漿果，年年為尼索斯家族賺進大筆的财富，雖不敢自稱是英國最富有的家族，但每年繳納的稅确實叫人眼紅。
不過大家都曾耳聞，伯恩．尼索斯的财産其實來自海盜祖先，他們把搶來的金銀珠寶藏在地穴裡，讓子孫們衣食無缺，用上十代也不愁有貧困之憂。
「今年的酒淡了些，醇度也不夠，對于春季上市的酒會有所影響。
」這不是好現象。
「爵爺，是雨水的因素，最近幾個月氣候不是很穩，間接幹擾到葡萄的生長激素，因此結出的果實普遍酸度都不足。
」 「沒辦法改善嗎？還有别叫我爵爺，那是我祖父的封号。
」他不喜歡繼承别人的頭銜。
「是的，尼索斯先生，我己經盡量在改善當中，試圖提高果實酸甜度。
」雖然大自然的威力還無法為人力掌控。
負責管理果園及采釀成果的班奇．迪索帕拉是學有專精的專業管理員，從他祖父那代就為伯恩山莊服務至今。
一連三代伺候一個家族，其情誼之深厚可見一斑，無人起異心忠于山莊主人，代代相傳也有近百年了。
但是面對眼前氣勢不凡的男子，班奇在恭敬之餘仍然有些畏懼，行事待物不敢輕忽，力求完美地以達到對方的要求。
原因無他，隻因十年前接手家族事業的新主人十分嚴謹、冷肅，與上一任主人熱情的天性有着極大的差異，完全看不出一絲義大利人的浪漫血統，嚴肅得近乎呆闆。
因為他的母親是标準英國淑女，對他的生活起居要求相當嚴苛，極力要掃去他體内卑微的血統，造就符合她所期望的英國紳士。
環境培育出一個人的後天性格，在他散漫的父親發現他過度早熟想進行大規模改造時，定型的人格已來不及修正，實在叫人扼腕不已。
聖誕節已經和火雞一起烹調掉。
這是他說過最無情的話語，因此他是不過任何節慶的。
連和親人聚首都覺得浪費時間。
「把所有剛釀好的葡萄酒全部倒掉，一滴也不準剩下。
」口感不對。
「全部嗎？尼索斯先生。
」未免有點可惜，裝瓶出售是上百萬歐元。
「不要再讓我重複一遍，不是最好的醇酒不能出自伯恩山莊。
」信譽重于金錢的損失。
「我知道了，我馬上命工人清桶，将劣質酒淨空。
」這一年的努力全白費了。
班奇将老闆的意思轉達給工人，一陣哀嚎聲和惋惜聲同時響起，但沒人敢說一句不，頭一低便開始搬桶放塞，讓裡頭黃澄澄的酒液流入下水槽。
一時間酒氣四溢，雖稱不上上等貨，至少是不糟的鮮釀葡萄酒，一般家庭還不一定買得起，全還諸大地實在有點可惜。
在某些人眼中這種行為簡直不可饒恕，但是一想到尼索斯先生嚴厲到幾乎冷血的性格，有些話隻能私底下交頭接耳，暗忖有錢人的想法叫人難以苟同。
「還有，下個月要出的紅酒先準備好，把飲用溫度調到攝氏十五到十六度，精裝瓶要上木條封住。
」 「是的，尼索斯先生。
」他會要工人将木條裁好，底下