●工業
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國有藝事，百工與居一焉，「周禮」「考工記」備列名目。
近世以來，工務繁興，非複從前之舊。
台灣貨物多自外來，執藝事者亦來自福、興、漳、泉，而傳授焉。
其在「論語」曰：「百工居肆，以成其事」；言工業之有資于人生日用甚巨也。
志工業。
木匠：俗名木工。
每天九點鐘起十二點鐘止、二點鐘起五點鐘止為一工。
工價銀三角。
有工半者，黎明六點鐘起至八點鐘止，多領工價銀一角五尖。
又有作一切椅棹床幾諸木料器椇及箍桶匠等，皆木匠也。
建屋宇者，名曰「做大木」；作一切器椇者，名曰「做小木」。
有風鼓者，木匠以木制成，中有木扇，以鐵為柄，用手轉之，鼓風而去粟殼；米店用之。
泥水匠：俗名土工。
有大工、小工之分，與木匠一樣。
工作工價，每天二角五尖，小工半之。
若多作早工者，加給半日工價。
凡起蓋廟寺、店厝，要用泥水匠及木匠。
鑿花匠：就堅木、杉木雕刻一切人物、花草，或廟寺店厝用；或嵌鑲在椅棹床幾上面，頗稱工緻。
石匠：台地石少，需石無幾，階庭道路及碑碣用，均由廈門等處載來。
硺工，每天工價銀七角。
鋸匠：專為杉行及木匠鋸木闆。
油漆匠：油漆廟寺、店厝及椅棹等，每日工價銀三角。
台之油漆匠，多系包工、包料者。
竹匠：起蓋草屋及搭涼棚、做竹床、竹棹、竹椅、竹幾、竹籃各器椇。
嘉義竹匠所作較堅好，系用桂竹、貓兒竹為之，非安平、鳳山竹器所能及。
又有做米篩、做一切小竹器及用竹篾組成方長一片或縱橫各尺餘至數尺一丈多者，便人家儲粟、儲地瓜簽，并蓋涼棚用。
鄉下農夫有執此業者，亦竹匠也。
畫匠：畫地圖及山水、人物、花木、鳥獸及神佛像；或用白描，或用丹青。
塑佛匠：或用木雕，或以泥塑，務在能肖其像。
又有泥摹印各種人物，供人家孩童玩具者，附焉。
裱褙匠：裱褙屋宇及聯幅、法帖、報條，并代制壽屏、壽帳、挽軸、挽聯、牌傘等。
銅匠：修理并制就一切銅器及煉成銅鐤。
有台之銅匠所不能造者，概由外邊運來。
鐵匠：一切鐵器，均資其手。
有大爐、小爐之分。
刻字匠：刻木闆書籍及玉、晶、石、牙、角篆隸印章。
裁縫匠：代人家做衣服；亦有雇女工者。
繡補匠：繡一切棹圍、
近世以來，工務繁興，非複從前之舊。
台灣貨物多自外來，執藝事者亦來自福、興、漳、泉，而傳授焉。
其在「論語」曰：「百工居肆，以成其事」；言工業之有資于人生日用甚巨也。
志工業。
木匠：俗名木工。
每天九點鐘起十二點鐘止、二點鐘起五點鐘止為一工。
工價銀三角。
有工半者，黎明六點鐘起至八點鐘止，多領工價銀一角五尖。
又有作一切椅棹床幾諸木料器椇及箍桶匠等，皆木匠也。
建屋宇者，名曰「做大木」；作一切器椇者，名曰「做小木」。
有風鼓者，木匠以木制成，中有木扇，以鐵為柄，用手轉之，鼓風而去粟殼；米店用之。
泥水匠：俗名土工。
有大工、小工之分，與木匠一樣。
工作工價，每天二角五尖，小工半之。
若多作早工者，加給半日工價。
凡起蓋廟寺、店厝，要用泥水匠及木匠。
鑿花匠：就堅木、杉木雕刻一切人物、花草，或廟寺店厝用；或嵌鑲在椅棹床幾上面，頗稱工緻。
石匠：台地石少，需石無幾，階庭道路及碑碣用，均由廈門等處載來。
硺工，每天工價銀七角。
鋸匠：專為杉行及木匠鋸木闆。
油漆匠：油漆廟寺、店厝及椅棹等，每日工價銀三角。
台之油漆匠，多系包工、包料者。
竹匠：起蓋草屋及搭涼棚、做竹床、竹棹、竹椅、竹幾、竹籃各器椇。
嘉義竹匠所作較堅好，系用桂竹、貓兒竹為之，非安平、鳳山竹器所能及。
又有做米篩、做一切小竹器及用竹篾組成方長一片或縱橫各尺餘至數尺一丈多者，便人家儲粟、儲地瓜簽，并蓋涼棚用。
鄉下農夫有執此業者，亦竹匠也。
畫匠：畫地圖及山水、人物、花木、鳥獸及神佛像；或用白描，或用丹青。
塑佛匠：或用木雕，或以泥塑，務在能肖其像。
又有泥摹印各種人物，供人家孩童玩具者，附焉。
裱褙匠：裱褙屋宇及聯幅、法帖、報條，并代制壽屏、壽帳、挽軸、挽聯、牌傘等。
銅匠：修理并制就一切銅器及煉成銅鐤。
有台之銅匠所不能造者，概由外邊運來。
鐵匠：一切鐵器，均資其手。
有大爐、小爐之分。
刻字匠：刻木闆書籍及玉、晶、石、牙、角篆隸印章。
裁縫匠：代人家做衣服；亦有雇女工者。
繡補匠：繡一切棹圍、
