新安志卷第二

歙羅願撰 物産 叙 生人之道緻物以為養物□則養豐養豐則生足樂生足樂則喜為善喜為善則重犯法重犯法則服教訓服教訓則上尊安故古公與其妻胥宇味其堇茶則以知周原之美而蹶父為其女相攸覽其有川澤鲂鱮熊罴貓虎則以為韓土之樂然則物産之所聚是良國也雖然有道蓋所謂谷與魚鼈不可勝食而材木不可勝用者亦系于其政 谷粟 新安之谷大率宜籼而不甚宜粳土人謂籼為小米粳為大米其籼有大白歸生小白歸生又有紅歸生米粒紅成熟最早然不廣種少莳以接糧耳有桃花紅者谷粒微紅而米粒正白亦先熟古太守秩之任昉去郡唯有桃花米二十石是也太平寰宇志雲今休甯縣尤多為飯香軟又有冷水白有筆頭白穟端少許不生谷如筆之象有肥田跂大率籼不耐肥唯此種能于肥田中自植立也有早十日有中歸生又有晚歸生近八月社熟米色不甚鮮明占禾本出于占城國其種宜旱大中祥符五年诏遣使福建取三萬斛并出種法而布之江淮浙之間亦曰旱稻粳有大栗黃亦名硬稈栗黃有小栗黃此二種有常不至瘁有蘆黃遇熟則顆粒多往往倍收故一名富不覺然不熟亦連畎皆死珠子稻顆圓如珠烏須稻芒正黑有婺州青其來自婺州有葉裡青其長沒人（打去丁改筴）【色責切】皆藏葉中有斧腦白有赤芒稻并早而易成偕号為六十日然不叢茂人不多種有九裡香亦名五裡香有馬頭紅谷粒紅而米白亦有香然稃厚米少有萬年陳其色如糯有沙田白有寒青寒青最遲糯有青稈羊脂白矮之名白矮釀之多得酒有牛虱糯顆粒大難為地力價高于白糯有早歸生盡六月可熟有交秋糯七月熟米亦好釀之可以及社節然無叢箭其粒赤而長故又名金钗糯有秧田糯善耐肥莳之早者亦可及社大麥則有早麥中期麥青光麥又有高麗麥亦呼高頭麥挼之則粒出然難為地力有糯麥宜為飯小麥則有長穬麥麸厚而面少白麥面白亦少赤殼麥麸薄而面多荞麥姿荏弱幹赤花白不類他麥秋種而冬食火麻則有早晚中期三色又有梅麻梅雨後始可拔其油麻則有白麻早成有赤殼麻或落地自生多變為大炭麻又有六合麻圓而六棱凡菽苎菜草子皆有膏油但可照灼至服食須麻膏豆有大白小白大紫小紫大黑小黑褐豆大青而黑者為豉極良有油綠豆視綠豆尤小宜為粉有紅斑沙豆大如綠豆羊角豆纖而長（蕱去肖改扁）（蕱去肖改扁）豆者大莢實籬上豆也實或白或黑龍牙豆者大如皁莢又有豌豆秋豆尾秋豆尾秋一名米豆可雜粳為飯粟則有早粟寒粟寒者晚也有毛粟成亦晚有姜葉赤者無芒又有赤稈白稈有望粳青有糯粟山中人以為酒則味澀而不清令人善酲有罂子粟結房如缾罂如髇箭華豔好而實細美非他粟之類其穄有三黑穄者籼穄也赤穄者糯穄也籼糯本稻之名籼瘠而糯腴故穄粟之類借此以别之二穄皆長大如蘆故俱号蘆穄紅黃穄則低小格以古則籼粳稻也糯稌也大麥小麥來麰也火麻蕡也油麻胡麻也豆菽也粟粱也古者米帶稃皆謂之粟粱之粟尤小故後世直以為粱之名也穄稷也音之變也 蔬茹 蔬亞于谷故後稷能殖百谷百蔬而蔬不熟之歲為馑然則此不錄至五谷又隻載其總名而獨錄草木之華非為政之急蔬之美者有石上之芥焉細者益辛姜蓼芹芥辛菜也蔥薤韭蒜葷菜也芹生竹中曰竹芹生水中曰水芹蒜之大者曰胡蒜自西域來者也蓼荞氣葷如小蒜而長本草以為乳婦食之良蘭香羅勒也避石勒名世稱蘭香胡荽亦諱言胡故稱圓荽又有芸薹此皆蔬之同臭味者也苜蓿者漢離宮所殖其上常有兩葉丹紅結穟如穄率實一鬥者舂之為米五升亦有籼有糯籼者唯以作飯須熱食之稍冷則堅凝糯者可搏以為餌土人謂之灰粟軍達頗棱唐世自外國來者也頗棱以所出之國為名胡蘆菔甘而不快于口蘆菔則土人雜香葇以為葅百合似蒜而不葷鼠黏之根為牛□芋即蹲鸱預藥似（艼去丁改儲）蓋嘗以為貢唐世諱預至本朝治平間複諱其上字今謂之山藥茭首者菰根是也菌之為物美而類甚多或能殺人亦使人善笑其最下者曰麥熟菌所謂軟濕青紅者也木耳者古燕豆之芝也石耳生大山之崖山羊所不能緣也垂绠以取之地蠶者澤蘭根也肥白而促節大如三眠蠶以冬掘取之亦曰地筍也蒟蒻者黃獨是也以灰鬻之歙人所用為喪食也葛則饑歲搗取其粉蒸之以接糧枸（木巳）詩之（艼去丁改巳）也芺味苦說文所謂江南食以降氣者也土人搏粉為餌假以為色青綠而可喜菾菜其味甜也周花蔓生而穟略如豆花香蒿所以點食為香也蘇所以煮飲為香也決明明目至苣則損矣苦（艼去丁改買）苦苣也苦薏花如菊菊甘而薏苦故諺曰苦如薏也蔓菲以芼雉羹及馬蘭繁縷荠苋藜蕨皆物之旅生者貧者所資也藜赤莖而多枝利以為帚亦曰獨掃藋似苜蓿而青白陸德明以為堇所謂堇荼如饴者土人謂之灰藋【徒吊切】瓠甘瓠也瓜有胡瓜越瓜有昆侖之瓜昆侖瓜者茄之别名其色有如銀者 藥物 庶草之繁庑其施于藥餌者芝蘭芍藥兔絲昌羊昌羊石生而細者為昌蒲大觀中繪本草朮所出之州七歙與一焉陳藏器以為麥門冬出江甯者小而潤出新安者大而白陶隐居以黃連出西間者色淺而虛不及東陽新安諸縣掌禹錫又以為香葇壽春及新安有之石上生者莖葉細而尤辛香用之益佳彼人謂之石香薷此見于前載者也火杴狶莶也香附子者莎根是也（艼去丁改幹）珠者薏苡馬援所載者也萹竹射幹也蝦蟆衣者車前車前芣苡也蒼耳卷耳也陵霄緣高林絕壁而為華所謂苕之華也羊蹄秃菜也言采其葍者也樟柳者當陸所謂苋陸夬夬者也三白之草土人為之五葉白始生而青入夏則葉轉而為白田家候之每三葉白時農事亟矣五葉皆白則農者益閑至秋皆複青金罂結實如缾罂味甘澀霜後取之以熬糖又取甜藤以代饴菝（艼去丁改契）之根赤用藏（上□下幾）子亦曰金剛藤□其先歲七日采其枝葉插門戶以禦厲土人謂之□皮其根為烏藥卮藍與茈所以染也今西安之染者用歙之茈菊種類尤多頃歙人有王子發者為圖凡八十一種牡丹出于黟本自洛移植其後歲盛中興無洛花好事者于此取之然無益于俗不足廣載黃精者生山之陰視其華之白以别鈎吻土人号為甜蕨亦曰胡孫姜僊靈脾者淫羊藿是也天仙之藤其子為馬兜五倍子大者如桃其中皆蟲一名敷檻桃桔