金陵物産風土志
關燈
小
中
大
嘗覽今時之務，在于自強，自強由一邑始，一邑由民富始。
野無曠土，家無侈費，則民富矣。
昔班孟堅志《食貨》，重農田，兼及貿遷諸政，謂民非食不生，非貨無以給民用，故雖五土異宜，而江水最肥仁。
南方生殖較繁，民必有常業，以自食其力。
上元之民善商，江甯之民善農，習尚如此，物産因之。
而天然、制造兩品皆出于其中矣。
爰條其所産之獨，與民生日用飲食之質，以诏來茲。
本境植物品考 金陵之田宜芒種，無粟、黍、稷，季秋種麥，仲夏種梗糯稻，其常也。
北郊多山，自幕府、鐘阜迤東，天印、牛首南達于朱門，大山畏礌，小山坡陀，絡繹相屬，皆墾其平者為田。
溪澗所經，築塘壩以蓄水，非大旱潦率得中稔，若無雨之歲，則又多種芋魁、荞麥、蜀黍、薯蓣、甘藷，以濟其窮，是之謂山鄉之農。
至于田之濱江者，築土禦水，而耕其中，曰圩濱。
秦淮者亦然。
由句容赤山湖，曆山岔、桂塘、湖熟、龍都，至西北邨，其間丹陽、永豐二鄉，兩縣之上腴也。
三山門城濠之水，北酾渠通上新河者曰所河，明典牧所之屯田處也，其地為沙洲南圩。
又北分上新河一支，自東而西入江者曰北河口，其地為沙洲北圩。
二圩膏沃甲一郡，兼有魚、蟹、蝦、蛤、葭葦、菰蔣之饒。
然苟霪雨不止。
江潮泛溢，則防護為難也，是之謂澤鄉之農。
鄉民胼胝耧犁，粗足衣食。
田多而近郭者碾米以入市，其聚處謂之行，皆在聚寶門外；或泊米船河下不入行，行人徑與量，概升鬥最準，曰河斛。
稻米佳者，北鄉觀音秈，以産觀音門得名；而金牛洞紅蓮稻，色微赤而香，上至溧水，率多此種，謂之到地南鄉，今日黑稻米、洋尖顆，其變名也。
城中戶口殷繁，本境所産不能果數月腹，于是販和州、廬江、三河運漕之米，以粜于儀鳳、石城、三山門外諸鋪戶群。
以外江米目之，近年以來，價增于十載前者三倍有奇。
非盡由荒歉緻然，其漏卮固别有在也。
噫！ 農殖之餘，土各有宜，與谷并重，厥木為桑。
南鄉之民樸勤，率以飼蠶為業；朱門及橫水橋人，比戶皆然。
每當春季，遍野綠陰，雨潤葉濃，羅纨争膩，登梯采之，筐筥、翦刀相屬也。
繭成，缲釜負以入城，行戶收買，謂之土絲，微粗于湖州之産。
織段之緯用之，不中經（仄聲）材。
以其未染色也，謂之白貨。
其質非上品者，蓋桑非湖種，飼養不盡如法耳。
今自蠶業有學堂教民接樹浴繭之法，沃若興歌，貿絲者其毋憂食貧乎？ 灌圃之業，較農為優，田疇縱橫，間以畦畛。
城中西北五台山、幹河沿一帶皆有稻田、蔬圃。
而蔬圃之衍沃者，則在城南舊王府明太祖潛邸也。
東花園，萬竹園，徐中山王别墅也；張府、郭府諸園，明勳臣宅第也。
昔年華屋，廢為邱墟，水土肥腴，農民是力。
每當晨露未晞，夕陽将落，擔水荷糞之夫往來若織，不肯息肩力耕者，遜其勤矣。
其蔬種若菠稜、莴苣、油薹、蒿、苋、瓠瓜、豆莢之屬，皆與他郡同。
即舊稱闆橋蘿蔔、善橋蔥，亦虛有其名。
而初春黃韭芽，首夏牙竹筍，秋菘之美者以矮腳黃名，冬日則有瓢兒菜、雪裡蕻、白芹，可烹可葅，其甘媚舌，最為隽品。
至于荠菜、苜蓿、馬蘭、雷菌、蒌蒿諸物類，皆不種而生。
村娃稚子相率成群，遠望如蚍蜉蟻子蠕蠕浮動，挈筐提籠不絕于途。
而茭蒲、菰蔣宛在水中，取之者又必解衣赤足，如凫鹭之出沒，是固農業之别派也。
金陵之城，背山面水，叢林灌莽，樵薪者資之。
江洲綿亘，自上元宜昌上溯上下六段、飛花、八卦、七裡、印子，下至江甯永定、绶帶、風林、大勝、三山、烈山、救濟諸洲，皆産蘆葦、蒲莞。
其鬻于城中者，由西水關運入，江荻則堅而實，葭葦則粗而空，其引火最易，居家者喜用之。
若南入聚寶門者，多葉柴。
北入太平門者，多山柴，有栎、有樗、有橡、有楮、有楓、有松毛，皆不材木也。
其餘則紅茅杆、豆稭、秫稭，又雜取于原隰，或擔以人，或馱以驢，率送至人家而止。
市肆中喜用之，為其宿火深也，亦各從其便而已。
木之至賤者，莫如栎，燒以為炭，可以佐炊。
南鄉朱門人業此者夥矣。
承以橢圓之筐，植立如束，亦驢馱、肩挑而鬻諸市。
居人歲除、元旦祀神，必熾之于盆，謂之“元寶火”。
平日則用以烹小鮮、煮沸湯，又有獅子頭、猴子頭，炭燒樹根為之，是皆與柴薪同功者也。
花、竹、果木，物品之清者也。
江南地最宜之。
城内五台山，民善植梅；寶林寺僧，善種牡丹；雞籠山後，人善蓺菊；城外鳳台門，花傭善養茉莉、珠蘭、金橘，
野無曠土，家無侈費，則民富矣。
昔班孟堅志《食貨》，重農田，兼及貿遷諸政，謂民非食不生，非貨無以給民用，故雖五土異宜，而江水最肥仁。
南方生殖較繁，民必有常業，以自食其力。
上元之民善商，江甯之民善農，習尚如此，物産因之。
而天然、制造兩品皆出于其中矣。
爰條其所産之獨，與民生日用飲食之質，以诏來茲。
本境植物品考 金陵之田宜芒種，無粟、黍、稷，季秋種麥，仲夏種梗糯稻，其常也。
北郊多山，自幕府、鐘阜迤東，天印、牛首南達于朱門，大山畏礌，小山坡陀，絡繹相屬，皆墾其平者為田。
溪澗所經，築塘壩以蓄水，非大旱潦率得中稔，若無雨之歲，則又多種芋魁、荞麥、蜀黍、薯蓣、甘藷，以濟其窮，是之謂山鄉之農。
至于田之濱江者，築土禦水，而耕其中，曰圩濱。
秦淮者亦然。
由句容赤山湖，曆山岔、桂塘、湖熟、龍都，至西北邨，其間丹陽、永豐二鄉，兩縣之上腴也。
三山門城濠之水，北酾渠通上新河者曰所河，明典牧所之屯田處也，其地為沙洲南圩。
又北分上新河一支，自東而西入江者曰北河口，其地為沙洲北圩。
二圩膏沃甲一郡，兼有魚、蟹、蝦、蛤、葭葦、菰蔣之饒。
然苟霪雨不止。
江潮泛溢，則防護為難也，是之謂澤鄉之農。
鄉民胼胝耧犁，粗足衣食。
田多而近郭者碾米以入市，其聚處謂之行，皆在聚寶門外；或泊米船河下不入行，行人徑與量，概升鬥最準，曰河斛。
稻米佳者，北鄉觀音秈，以産觀音門得名；而金牛洞紅蓮稻，色微赤而香，上至溧水，率多此種，謂之到地南鄉，今日黑稻米、洋尖顆，其變名也。
城中戶口殷繁，本境所産不能果數月腹，于是販和州、廬江、三河運漕之米，以粜于儀鳳、石城、三山門外諸鋪戶群。
以外江米目之，近年以來，價增于十載前者三倍有奇。
非盡由荒歉緻然，其漏卮固别有在也。
噫！ 農殖之餘，土各有宜，與谷并重，厥木為桑。
南鄉之民樸勤，率以飼蠶為業；朱門及橫水橋人，比戶皆然。
每當春季，遍野綠陰，雨潤葉濃，羅纨争膩，登梯采之，筐筥、翦刀相屬也。
繭成，缲釜負以入城，行戶收買，謂之土絲，微粗于湖州之産。
織段之緯用之，不中經（仄聲）材。
以其未染色也，謂之白貨。
其質非上品者，蓋桑非湖種，飼養不盡如法耳。
今自蠶業有學堂教民接樹浴繭之法，沃若興歌，貿絲者其毋憂食貧乎？ 灌圃之業，較農為優，田疇縱橫，間以畦畛。
城中西北五台山、幹河沿一帶皆有稻田、蔬圃。
而蔬圃之衍沃者，則在城南舊王府明太祖潛邸也。
東花園，萬竹園，徐中山王别墅也；張府、郭府諸園，明勳臣宅第也。
昔年華屋，廢為邱墟，水土肥腴，農民是力。
每當晨露未晞，夕陽将落，擔水荷糞之夫往來若織，不肯息肩力耕者，遜其勤矣。
其蔬種若菠稜、莴苣、油薹、蒿、苋、瓠瓜、豆莢之屬，皆與他郡同。
即舊稱闆橋蘿蔔、善橋蔥，亦虛有其名。
而初春黃韭芽，首夏牙竹筍，秋菘之美者以矮腳黃名，冬日則有瓢兒菜、雪裡蕻、白芹，可烹可葅，其甘媚舌，最為隽品。
至于荠菜、苜蓿、馬蘭、雷菌、蒌蒿諸物類，皆不種而生。
村娃稚子相率成群，遠望如蚍蜉蟻子蠕蠕浮動，挈筐提籠不絕于途。
而茭蒲、菰蔣宛在水中，取之者又必解衣赤足，如凫鹭之出沒，是固農業之别派也。
金陵之城，背山面水，叢林灌莽，樵薪者資之。
江洲綿亘，自上元宜昌上溯上下六段、飛花、八卦、七裡、印子，下至江甯永定、绶帶、風林、大勝、三山、烈山、救濟諸洲，皆産蘆葦、蒲莞。
其鬻于城中者，由西水關運入，江荻則堅而實，葭葦則粗而空，其引火最易，居家者喜用之。
若南入聚寶門者，多葉柴。
北入太平門者，多山柴，有栎、有樗、有橡、有楮、有楓、有松毛，皆不材木也。
其餘則紅茅杆、豆稭、秫稭，又雜取于原隰，或擔以人，或馱以驢，率送至人家而止。
市肆中喜用之，為其宿火深也，亦各從其便而已。
木之至賤者，莫如栎，燒以為炭，可以佐炊。
南鄉朱門人業此者夥矣。
承以橢圓之筐，植立如束，亦驢馱、肩挑而鬻諸市。
居人歲除、元旦祀神，必熾之于盆，謂之“元寶火”。
平日則用以烹小鮮、煮沸湯，又有獅子頭、猴子頭，炭燒樹根為之，是皆與柴薪同功者也。
花、竹、果木，物品之清者也。
江南地最宜之。
城内五台山，民善植梅；寶林寺僧，善種牡丹；雞籠山後，人善蓺菊；城外鳳台門，花傭善養茉莉、珠蘭、金橘，