●四時纂要秋令卷之四

時每畝用子三升半 ○種小麥宜下田齊民要術歌雲高田種小麥終久不成穗男兒在他鄉那得不憔悴上戍前為上時種者一畝用子一升半中戊前為中時一畝二升下戊前為下時一畝二升半此月初相争十日而用種便相違如此力田者得不務及時 ○漬麥種若天旱無雨澤以醋漿水并蠶矢薄漬麥種夜半漬露卻向辰速收之令麥耐旱若麥生色黃者傷折太稠稠者鋤令稀以棘柴耧之以擁麥根則麥茂大小麥皆須五六月暵地不暵收必薄 ○種麥忌日【已具正月門中】 ○苜蓿若不作畦種即和麥種之不妨一時熟 ○蔥薤蔥同五月法薤同二月法 ○種蒜良軟地耕三遍以耧耩逐壟下之五寸一株二月半鋤之滿三遍止無草亦須鋤不鋤即不作窠作行上糞水澆之一年後看稀稠更移苗鹿如大筯三月中即折頭上糞當年如雞子旱即澆年年須作糞次種不可令絕矣 ○種薤同二月此月下子即春末生 ○諸菜莴苣芸薹胡荽并良時 ○罂粟尤宜山坡亦可畦種 ○斷瓜梢正月區種冬瓜此月斷其梢 ○踏蘘荷二月種者此月上旬踏令苗死不爾即窠不茂大 ○耕薤此月上旬耩不耩則白短勿剪葉恐損白旋要食者别種之 ○枿葵中旬枿葵留歧去地一二寸枿之生肥嫩至老葉莖俱美 ○牙麥蘗大麥淨淘于甕中浸令水纔淹得着日中曝之一日一度着水腳生即布于床下席上厚二寸許一日一度以水灑之牙生寸長即□〈日煞〉幹若要煑白饧牙與麥身齊便□〈日煞〉幹勿令成餅即不堪矣若煑黑饧即待牙青成餅即以刀子利開幹之要饧作虎珀色者以小麥為之術已具三月中 ○造三勒漿诃黎勒毗黎勒庵摩勒已上并和核用各三大兩搗如麻豆大不用細以白蜜一鬥新汲水二鬥熟調投幹淨五鬥甕中即下三勒末攪和勻數重紙密封三四日開更攪以幹淨帛拭去汗候發定即止但密封此月一日合滿三十日即成味至甘美飲之醉人消食下氣須是八月合即成非此月不佳矣 ○剪羊毛候葉子未成時剪之不爾則損毛中旬後剪則勿洗恐寒氣損羊 ○牧豕豕入此月即放不要喂直至十月所有糟糠留備窮冬飼之豬性便水生之草收浮萍水藻飼之則易肥又法閹豬了待瘡口幹平複後取巴豆兩粒去殼爛搗和麻籸糟糠之類飼之半日後當大瀉之後日見肥大 ○養彘獖豬喙短毛柔者良啄長牙多三牙已土不煩養難肥故也牝者子母不同圈同圈之喜相傷死又食難足所以子宜别飼之故宜埋車輪為場令□□屯子出入自由則肥健 ○掐尾法□□屯子生三日便須掐尾則不畏風揵豬死者皆尾風所緻小小撻者骨細而易養 ○肥豚法麻子二升搗十餘杵塩一升同煑後和糠三鬥飼之立肥 ○幹酒法幹酒治百病方糯米五鬥炊好曲七斤半附子五介生烏頭五介生幹姜桂心蜀椒各五兩右件搗合為末如釀酒法封頭七日酒成壓取糟蜜溲為丸如雞子大投一鬥水中立成美酒春酒時造更好 ○地黃酒地黃酒變白速效方肥地黃切一大鬥搗碎糯米五升爛炊曲一大升右件三味于盆中熟揉相入内不津器中封泥春夏三七日秋冬五七日日滿開有一盞渌液是其精華宜先飲之餘用生布絞貯之如稀饧極甘美不過三劑發當如漆若以牛膝汁拌炊飰更妙切忌三白 ○作諸粉藕不限多小淨洗搗取濃汁生布濾澄取粉芡蓮凫茈澤瀉葛蒺藜茯苓署藥百合并皆去黑逐色各搗水浸澄取為粉已上當服補益去疾不可名言又不妨備廚馔悉宜留意 ○收棠梨葉天晴時采摘薄攤□〈日煞〉幹幹即更摘多收不妨遇雨淹損不中染绯 ○收地黃要術雲種地黃熟斸地取竹刀子斷之每根一寸餘畦種上糞下水經年後滿畦可愛此物宿根采卻還生秋收之以充冬用二三月種五月苗生八九月根成一畝可收三十石 ○作生幹地黃取地黃一百斤揀取好者二十斤半寸長切每日曝令幹餘者埋之待前二十斤全幹即候晴明日出埋者五斤或十斤搗汁浸拌前幹二十斤曝之其汁每須支料令當日浸盡隔宿即醋惡天陰即停住慎勿令塵土入八十斤盡為度成一十斤幹地黃忌蕪荑豬肉蒜藕蘿蔔 ○收牛膝子要術雲秋間收子春間種之如生菜法宜下濕地上糞澆水苗生剪食之常須多留子直至秋中一遍種之但割卻即上糞不勞更種 ○收牛膝根收根者别宜深耕熟犂然後下子耧令土平荒則耘旱則澆至初秋刈取莖收其子九月末十月初用刃鍬深掘取根水中浸二宿置密節中挼去皮排齊頭□〈日煞〉令浥浥即手握令直如要氣力不如勿去皮便曝幹如去皮即挼出白汁便緻力少矣 ○雜事是月收薏苡收蒺藜子收角蒿收韮花以備醬醋所用曝書盡□〈日煞〉膠收胡桃棗開蜜粜麥種貨百日油打牆造墨造筆壓年支油下旬造油衣收油麻秫江