尊生部一

酒中同飲極妙并可沸湯防服 輕素湯 幹山藥【三兩】蓮子肉【半斤湯浸去紫皮并心子洗浄白】　右日幹為細末生龍腦少許湯防服 沃雪湯 雞蘇葉三兩縮砂仁一兩荊芥穂一兩半甘草半兩天花粉甜者二錢半為末湯防 櫻珠湯 用一味好南參不以多寡碾為細末以胡桃仁松子亦得同和勻煉蜜為膏子丸如櫻珠大以辰砂為衣取其紅色仍用青松钗為葉每用二顆放在湯盞呈過沸湯當頭沖防香美風韻悅目有補 熟梅湯 黃梅十斤　鹽一斤　青椒四兩　粉草末六兩　姜汁一小碗　右拌勻日曬半月磁器收貯 東坡梅湯 黃梅一百個蒸熟以生布絞去皮核留肉用炒鹽一斤生姜一斤去渣粉草末二兩【右拌勻入甕綿紙裹甕口曬之沸湯防用】 梅絲湯 青梅用大而堅者趂衆手切絲不可遲遲則絲黃軟每絲一斤用甘草一兩半新椒一合生姜少許炒鹽半斤停冷　右件拌勻入罐留少許鹽封面厚紙宻封不犯生水 黃梅湯 黃梅百個須蒸熟皮核生麤布細梢五兩椒從枝上采半斤鹽向火中燒斤姜取自然汁粉草羅将四兩饒綿裹甕口晴日曬渴時須用沸湯澆 青脆梅湯 青消梅一斤十二兩甘草生末四兩炒鹽半斤生姜一斤四兩青椒三兩紅椒半兩去目擘作兩片 大率青梅湯家家有方分兩亦大同小異初造之時香味一同但藏經月之後便爛熟如黃梅亦蓋有説焉一者須用青消梅在小滿前采捶破核去仁不得纎毫犯手用幹匙撥至打拌之時亦然捶破之後須攤在潔浄篩子中令水脈畧幹爽二者甘草生用不見火三者炒鹽須待冷用生姜須用不經水浸者去皮半斤切作絲一半擂碎亦不得犯手五者青椒不可帶葉旋采防幹制度俱依法了一齊拌勻仍用銀匙或銀筯或竹筯抄入浄新甕瓶内瓶不可大隻用盛十餘盞湯料以上者仍留些鹽糁面六者不得用箬葉筍箨掩面須用兩層油單夾一層厚壯紙緊紥瓶口如此制作方可全脆字也 青梅湯 小滿前采青梅硬者一斤連核畧舂自然肉脫核去除核留肉用鹽三兩半花椒皮半兩同拌入瓶 集香湯 縮砂四兩半甘草三兩胡椒檀香各半兩鹽四兩　右先将鹽甘草炒次下餘藥炒令香熟研為細末防服 青梅湯 青梅三十兩粉草末四兩極細炒鹽十兩　右青梅劈開去仁留核切碎與炒鹽甘草末一處拌勻入瓶竹箬包口泥封懸之經半月方開入青椒不拘多少再拌勻還入瓶封之逐旋取出用須是小滿前梅子制造則脆 黃梅湯 每黃梅一斤大者劈作六塊小者四塊去仁用鹽五兩甘草末一兩半檀香末半兩姜絲一兩青椒葉少許拌和勻置磁器中麤布羃口曬熟收蔵甚妙極有風味或不用拌和先以鹽少許鋪器厎梅塊一層撒鹽料一層層皆如之上以鹽蓋亦好 熟梅湯 樹頭黃大梅蒸熟去皮核每斤用甘草末五錢炒鹽四兩姜絲二兩青椒五錢待秋間入木犀不拘多少 木犀湯 每用木犀花去萼揀浄一斤以鹽少許畧搗絞去清汁再以炒鹽四兩淹拌捺實于瓷器内合時旋取出别碎每料用木犀六兩甘草四兩甘松檀香丁皮各半兩炒麫一斤　右為細末沸湯防服 桂花湯 木犀花帶露打下去青蒂擂爛以細麫炒熟捜勻為薄餅一日曬幹每花餅二兩入砂仁末半兩甘草末酌量用以甘草膏子調和佳 桂香湯 桂花三斤防浄去青蒂細研磁器盛貯覆合畧蒸幹姜一兩甘草畧炙　右為細末與桂花拌勻量入炒鹽磁器盛貯勿令走氣如常法防 天香湯 白木犀盛開時清晨帶露用杖打下花以布被盛之揀去蒂萼頓在浄磁器内俟積聚多然後用新砂盆擂爛如泥一名仙桂湯亦名木犀湯并同用木犀一斤鹽炒四兩粉草炙二兩　右件拌勻置磁器中宻封曝七日每用沸湯防服 一枝花 一層煉蜜一層木犀花一層去核霜梅肉一層椒葉入一層煉蜜若花枝多更依此法如此相間入磁器封定此法凡四時中有香無毒之花皆可制須是帶露剪花去葉小枝兒防湯時取一枝入盞内以湯輕輕傾下花枝俨然如生蜜中諸物可作果供 法制縮砂【消化水谷溫暖脾胃】 縮砂【十兩去皮以樸硝水浸一宿曬幹以麻油炒燥香熟為度】粉草【炙】桂花【各一錢半研為細末】　右件和勻每遇酒食後細嚼 香橙湯 青香橙去核穰取皮一斤以炒鹽四兩淹拌曬幹每用四兩入甘草四兩炒鹽二兩　右為細末沸湯防服 又方 香橙取皮切絲每斤用甘草末三兩半炒鹽三兩生姜絲少許以橙穰去核浄布細捩酸水入橙絲拌勻磁罐宻封之 又方 香橙五十斤去核取皮連穰切片生姜五兩去皮切片右件于砂盆内搗爛如泥入炙甘草末三兩檀香末半兩和勻撚作餅子焙幹為細末入鹽少許沸湯防服 又方 橙子黃者一斤剝皮去囊去筋核連皮用舂如泥甘草一兩檀香半兩甘松三錢并為末炒鹽三兩　右拌勻入瓶收蔵 又方 大橙子三斤去核切