鲒埼亭集卷第三

寫情愫翰林墨卿以資冥助于是或采湘君之竹或資貝子之銅各制器而尚象且盡态以極工時則吐雲如龍吐霧如豹呼吸之間淸空杳妙更有出别裁于舊制構巧思以獨宣诋火攻為下策誇鲸吸于共川厥壺以玉厥匙以金比之佩镌足慰我心是以茂苑尚書雅傳三嗜必不得已去一去二獨愛是菰長陪研席王馬和錢更增一癖風流可卽顧物興思誰修菰祭以公為屍（長洲韓慕廬尚書嗜酒及棋與此而三或問之以必不得巳之說初雲去棋繼雲去酒時人傳為佳話）且夫醒可醉醉可醒是固酒戸之所宜也饑可飽飽可饑是又胃神之所依也閑可忙忙可閑是又日用之所交資也而或者懼其竭地力耗土膏欲長加夫屏絕遂投畀于不毛斯非不為三農之長慮而無如衆好之難回觀于仁草之稱而知其行世之未衰也我聞淡巴頗稱樂土寇盜潛蹤威儀楚楚獨于史傳紀載阙然聊憑葢露以補殘編 ○葛仙來賦（有序） 是物産于嶺外自來未有賦之者故掌故甚希東歸話别因作數言以示諸生 稚川子兮列仙儒留茲佳植兮羅浮之隅當年丹砂未就兮暇日猶葘以畬比龔令之薤而彌潔兮視陶令之秫而倍腴乃阻勾漏而弗赴兮借茲山以寫淸娛演鄭隐之密授兮引鄧嶽以仙刍亦有高弟若徐升兮一一譜其秘書遺種遂傳于五峤兮間或旁産于南服以與與彼水耕而火耨兮其候參于納甲以乗除斯旨邃而莫究兮遠通津于京虞（稚川五行納甲之法異幹京房）餍道侶而忘餐兮遺滞亦為寡婦之糈獨訝著錄之未及兮翻抱樸之編而阙如反不得伯仲于靑精黃獨之羣兮或淪落而次且阿侬耕硯田而不給兮諸生招我于扶胥謂羚峽之沃土兮拟上農而有餘三菁二韭不必羨兮此足飽山澤之臞更和之以帶草兮亦離離其可茹倘從此得導引兮何必不翩然其逃虛奈凡材之未禀夫靈氣兮歎南方之不可以久居瘴雲乗之而悒悒兮長乞靈于金匮而弗纾知稚川之道力不我扶兮雖有粟吾得而食諸度台嶺而言歸兮訪故園之樵蘇憶吾鄉之佳勝兮亦有石臼之丹垆何莫非稚川之故迹兮豈無一隴之可耝攜此種以播之兮或者慰我之饑劬況吾黨之小子兮不秀不實紛卬須何堪恝置之五千裡之遠兮不亟賦夫歸與恭惟仁祖之博物兮考索不遺于草木之儲嵇含狀所不悉兮乃恥一物不知之非夫方知蠻陬之味兮曾登玉食之廚（見幾暇格物編）一百十六篇補其遺佚兮三百一十卷貫穿其繁蕪遠之窮仙靈之奧術兮近之卽為菽粟之箋疏諸生讀峤雅以旁征兮倘亦多識之所需 ○鲒醬賦（有序幷跋） 吾鄉貢物之最古者莫如鲒醬近則以為常供弗嗜也幷忘其為掌故中一種爰賦之 伊介族之絕奇禀太陰之精髓母以蚌而成筐子以蟹而居裡璅鲒其名懸埼其沚山以之而受氏亭以之而垂址說文引漢律以成箋江賦援越志以補史班生所詳抱樸所紀陶山鄂州言之備巳葢嘗推原先世載之周禮庖人蟹胥靑州最美曁其中衰浙東崛起是固勾餘之名産而胡體物者之弗齒也今夫鲒之為物長不數寸廣不盈分然而吞吐呼吸上旁淸旻晦朔弦望相為煙熅是以淮王有胎蟹之目埤雅誇珠蚌之珍（淮南所雲胎蟹應月卽鲒也蚌珠多出于鲒之大者）三五而屈三五而申别字月蛣葢非無因合體有如榆莢共生幾疑孿人行者求食居者栖身動者近智靜者近仁乃緣二氣而為互根以兩故化以一故神深藏高蹈絕類離羣在山之麓在水之漘斯其風味固宜深醇若其餘子尚難殚論或依蛎房或寄螺門方茲稍劣未敢弟昆于是東部都尉乃命淵客乃底江村取而醢之蚌白擘裂蟹黃漣淪釀之汨汨流之沄沄參以紫蚢之屬投以淡菜之倫膏愛其滑糁取其勻彼天然之五味不假和齊斟酌而适均遂貢大庖上至尊雖四方玉食之雲集未如此三鬥之獨陳也嗣是以還濱海之産紛着食經水族有簿亥市惟腥四腮之鲈吳鲙之特三月之鮆晉鲊之菁石首則有魫類玉章柱則有距如丁王餘皜素社交缥靑琵琶之绶成帔鹦鹉之螺作觥鯯雖炎而可緻蛤遇酒而解酲梅花之蛎桃花之蛏車螯吐暈海月生明峩惠文冠以骈附枕新婦臂以沈冥蠶三眠而蝦鲝熟稻再獲而蚶車登河豚以蘆牙作偶江鳐用荔子齊聲然而孰如此醬首重南烹其法最簡其格最淸其來最遠莫之與京彼夫江南國主以供明馨惜其于法有所未精{漸酉}{任酉}之患是以兢兢（見李後主蚌醬帖）嗟乎惟遠故艱惟少故貴彼四十萬夫之海錯唐政之荒何如而五斤之魚骨宋德之儉可繼今是醬也不複克鼎實之陳竟下同虀鹽之味非失之奢卽傷于昧聊染翰以摛詞庶不冺其資地